Ako a koľko variť chobotnice: variť večeru za 5 minút

nadšenie pre varenie šalát z chobotnice môže byť ľahko nahradený malým nervového zrútenia, ak neviete, ako variť chobotnicu a ako to urobiť, a nie zabíjať celý večertvorba len jeden, ako to dopadá chuti potravín. Vyhnúť nástrahám jednoduchšie, než by sa mohlo zdať: pripravte sa dozviete, ako môžete skrotiť tieto mäkkýše len za 5 minút! Voľba

Product

chobotnica - jeden z mála produktov, ktoré je rovnako populárny ako prívrženci správnej výživy a amatérov majonézové šaláty. Byť prakticky diétne morské plody s minimálnym množstvom tuku, s vysokým obsahom bielkovín, chobotnice je ideálny pre športovcov, a ktorí chcú schudnúť.Ale tiež vzácne slávnostný stôl kompletný bez jeho účasti, nehovoriac o lahodné kalamáre krúžky v cestíčku alebo grilované chobotnicu s pivom na pikniku. Niet divu, že s takou širokú škálu jedál a priaznivú cenu tejto mäkkýš je kúpil veľmi často, je to len vtedy, ak ste premýšľal nad tým, čo je lepšie kúpiť celý vtáka?

Bohužiaľ, na ruskom trhu je zastúpená predovšetkým chobotnice mrazené, čo znamená posúdiť čerstvosť produktu vzhľad a vôňu dosť problematické.Farba kože príliš málo môže povedať o kvalite: v normálnom rozmedzí, môže to byť rôzne odtiene ružovej a fialovej. Jediná vec, ktorá bude naozaj pomôže kúpiť lepší produkt - je dodržiavanie zmrazenie. V prípade, že kostra nie sú uviazol v balíčku, a pri nákupe vo veľkom predajcu nemusí im otkovyrivat s nožom z takmer monolitický blok, potom sa vaše šance na chutnú večeru rastúci: taká chobotnice boli opakovane perezamorozheny ktorý udržal nielen svojou chuťou, ale aj múry pevnostijatočné telá na plnenie bez strachu zo sĺz. Mimochodom, kvalitné zmrazenie možno uložiť a váš žalúdok: produkt, rozmrazené a re-zmrznutý, ani raz, už nemôže byť zaručené, že bude bezpečný pre váš tráviaci systém.

Rada verí, že skôr čistiť zmrznuté chobotnica - zlá voľba vzhľadom k tomu, že už boli podrobené tepelnému spracovaniu, a tiež preto, že to je nemožné súdiť sviežosť šupke. V skutočnosti, všetko nie je tak zlé: mierne znížili dobu varenia a venovať pozornosť tomu, ako sú zmrazené na jedlo sa ukázalo nielen rýchlo, ale aj chutné.

predbežného rozmrazovanie

Bez rozmrazovanie variť iba olúpané zmrznuté chobotnice. S tiel v šupkách ako trik nemôže prejsť: v najlepšom prípade, farbu pleti biele mäso v nevábne odtieň fialovej, a v najhoršom prípade - vnútro ktoré sú veľmi často zle odobraté z tiel, bude mäso dávajú horkú chuť.Preto je dôležité pred varením rozmraziť mäkkýše. To je jednoducho nestojí za to robiť pomocou rýchlej metódy: mikrovlnnej alebo balíček s teplou vodou - je tiež tepelnou úpravou, ktorá bude zasahovať do výpočtov pri varení, kde, ako budete čoskoro zistí, že je to otázka sekúnd.

Rada Ak sa chystáte variť olúpané chobotnice, bez rozmrazovania, spodná kostru do vriacej vody a varíme je na 3-4 minút, a potom odísť do horúcej vody na sporáku off na ďalšie 10.

Quick Clean

Keď sa v 90. rokoch sa objavila chobotnicevoľne k dispozícii, a na internete dozvedieť sa o všetky zložitosti ich príprave, nebola tam, hostitelia sa dostať k pravde prostredníctvom skúsenosti. Možno, že niektorí členovia starej školy ešte nemá toto nádherné poznanie, ale pre vás to nie je tajomstvo: ako ušetriť čas a ušetriť nervy potrebujú nedovařit na chobotnicu.chobotnice stanovište nemá také vysoké teploty, takže pokožka je obmedzená a varené okamžitý kontakt s horúcou vodou. Tento fakt tiež znamená, že na otázku, ako správne variť chobotnicu, ale neskôr na túto tému.

Snáď tento spôsob čistenia bude zdať barbarské obyvatelia Stredomoria alebo ozajstné gurmánov a znalcov, ale chladný spôsob, ako odstrániť kožu na základe pančuchy nie je vhodný pre mrazené kalmáre. Môžete zdvihnúť pokožku a odstrániť ju jediným pohybom iba chladeným čerstvým mäkkýšom alebo veľmi kvalitným zmrazením. V našom prípade je lepšie, aby sme sa najskôr porazili miskou a rýchlovarnou kanvicou a nie nôžom.

Takže najprv vytiahnuť vnútornosti a chrbticu kostry, takže nemajú farebný mäso a nedáva mu pachuť.A potom máte dve možnosti.

1. Nalejte jatočné telá teplej vody do misy a po niekoľkých sekundách vypustite vodu. Navyše: pri krátkodobom tepelnom spracovaní nebude mäso farbiť.Menšia cesta: koža sa nemôže na niektorých miestach sklopiť alebo sa ľahko nahnúť na to, aby sa ľahko utrápala kostra.
2. Varenie vody v hrnci a ponorte kostru na niekoľko sekúnd. Plus cesta: pokožka úplne vyjde, budete musieť len trieť malú kostru. Mínus cesty: keď trochu nadmerne prehĺbite kostru vo vode, mäso sa môže zafarbiť a spracovanie kalmárov bude vyžadovať trochu viac času.

Rada

Samozrejme, že chcem vidieť na šalát z chobotnice mäsa bol krásny, ale je možné variť, keď si nie je veľký estetický príloh bez predchádzajúceho ošetrenia. Jednoducho vyberte druhú metódu čistenia, ale namiesto niekoľkých sekúnd držte chobotnicu v hrnci asi minútu. Pred vařením je však potrebné rozmraziť a odstrániť vnútornosti.

Cook zdochliny správne

Ak si spomenúť na prípad, koľko nadávky, keď sa po varení panvy boli odstránené z miniatúrneho chobotnice s veľkosťou pol kostry rozmrazené, vaše skúsenosti nie sú jedinečné: Boli sme tam všetci. A to všetko preto, lebo v našej hlave sme si sadli myšlienku, že je potrebné pripraviť všetko, hlavne mäso, na dlhú dobu. Zelenina, uhasená vietnamským spôsobom? Sú cestoviny trochu vlhké vo vnútri? Steak s krvou? Nie, nerobíme to, a to je ďalší dôvod, prečo sa milenky v 90-tych rokoch museli sprísniť, kým pochopili, ako variť mrazené chobotnice. Nevedeli, že tepelné spracovanie mäsa môže byť tak krátke: len asi 60-120 sekúnd.

Aby sme boli úprimní, chobotnice nemôžu byť vôbec varené: nalejte ich vriacou vodou, nechajte 10 minút a to je hotovo! Ale ak sa stále rozhodnete ich variť, potom zvolíte pre vás najvhodnejší spôsob.

Ponorte všetky kalmáre do vriacej vody, varte ich asi 30 sekúnd, potom vypnite teplo a nechajte ich v horúcej vode po dobu 10 minút.

• Ponorte každé jatočné telá do vriacej vody striedavo, vyberajte s hlukom za 1-3 minúty. V priebehu času pochopíte, ktorý čas je pre vás optimálny.
• A áno, tieto receptúry na varenie sú navrhnuté pre metódu čistenia horúcim vzduchom. Ak ešte môžete vyčistiť kostru metódou "skladovania", predĺžte čas varenia doslova o 30 sekúnd.

Ak sa zbaviť výstrelok, ktorý zle varené mäso je nebezpečné pre zdravie, stále nefunguje, potom variť chobotnicu asi pol hodiny, pričom v takom prípade budú tiež veľmi chutné, ale množstvo mäsa nie ste spokojní.Doba varenia v intervale od 3 do 25-30 minút zaručuje gumové a chuťové mäso, takže sa zdá, že príprava sôch je presne v okamihu, keď sú extrémy dobré.Doska

Veľmi rýchlo chobotnice varené v mikrovlnnej rúre: jedna minúta pri maximálnom výkone v miske s vodou - a môžete začať štiepiť šalát!

Nemali by ste sa vyhnúť kalamáre len preto, že neviete, ako ich správne očistiť a uvariť.Zdá sa, že sme vás práve zachránili pred týmto problémom! Teraz je čas začať uplatňovať tieto znalosti v praxi. Chutné občerstvenie, šaláty a hlavné jedlá!

Prečítajte si článok o tom, ako rýchlo odmraziť cesto