sú celkom cenovo dostupné: môžu byť zakúpené po celý rok. Avšak čerstvé huby sa uchovávajú v chladničke najviac 4 dni, takže odpoveď na otázku, ako zmraziť šampiňóny doma nie je problém. Po prvé, umožní vytvoriť rezervy na zimu, keď sú dary lesa čo najlacnejšie, čím sa ušetrí rodinný rozpočet. Po druhé, nevyhadzujte prebytok produktu zakúpeného v obchode, ak nie všetky huby zostanú na prípravu misky. Navyše tento proces nebude trvať veľa času.
Existujú dva spôsoby, ako zmraziť čerstvé šampiňóny doma: celé a nakrájané.Majiteľka urobí to správne, čo zmrzne niektoré z húb a časť - pred ich rezaním. To umožní jej ďalej variť jedlá, ktoré vyžadujú ako celok, tak rezané huby. Koniec koncov, pred varením je nemožné rozmraziť huby a mrazené nebudú ľahko odrezané.
Rada
Zmrazenie šampiňónov na zimu je lepšie v malých porciách, takže jeden balík alebo kontajner obsahuje dostatok na prípravu len jednej misky, pretože nemôžu byť znovu zmrazené.
Zmrazenie celých šampiňónov
Aby ste zmrazili čerstvé huby celé, musíte vybrať len malé a hladké.Preto huby zhromaždené alebo zakúpené v obchode musia byť triedené podľa triedenia.
Ďalej musíte konať podľa nasledujúceho algoritmu.
- Huba dobre opláchnite v teplej vode, škrabaná nečistota a tráva.
- Rozložte na stôl uterák, obrúsok alebo obrus, položte na ne huby, nechajte ich 20 minút, aby okuliare boli všetko vodou a absorbované do tkaniny. Iba v tomto prípade bude možné udržať šampiňóny počas mrazu hladké a krásne ako čerstvé.V opačnom prípade voda, ktorá sa počas zmrazovania roztiahne, poškodí huby a po varení bude vodnatá.
- Umiestnite huby do igelitových vreciek.
- Uvoľnite nadbytočný vzduch z vreciek a zatvorte ich zapečatenými. Ak obal nie je vybavený špeciálnym uzáverom ako je blesk, mal by byť utesnený alebo aspoň tesne zviazaný.
- Zostáva položiť vrecká do mrazničky. Ak má funkciu rýchleho zmrazenia, tento režim by mal byť zapnutý po dobu 2-3 hodín. Ak to nie je, budete musieť počkať trochu dlhšie, ale to nebude mať vplyv na kvalitu produktu.
Predvalky môžu byť použité bez strachu, po dobu 12 mesiacov. Rozmraziť pred tým, než si vložíte jedlo, huby nestojí za to, s výnimkou prípadov, keď je potrebné, aby boli krásne položené jeden po druhom alebo navlečené na špíz. V takom prípade môže byť balenie so šampiňónami získané z chladničky vopred, ale nie je vhodné umožniť úplné rozmrazovanie: stačí počkať, kým sa huby nedajú ľahko oddeliť od seba.
Zmrazenie nakrájaných húb
Ako zmraziť šampiňóny po krájaní?Pri takejto príprave na zimu sa bude musieť trochu dlhšie, ale výsledok stojí za to.
- Vypláchnite huby, roztierajte na handričke, nechajte vypustiť nadbytočnú kvapalinu.
- Dosky odrežte s požadovanou šírkou( optimálne - 2-3 mm).
- Umiestnite ich na misku alebo veľkú misku v jednej vrstve.
- Umiestnite do mrazničky a počkajte, kým nezmrazia. V režime rýchleho zmrazovania budú hotové za hodinu, bez použitia musíte čakať minimálne 3 hodiny. Zmraziť rezané huby ihneď v kontajneri alebo obzvlášť v balení je nemožné, pretože v takom prípade sa zlomia a stanú sa škaredými, nebude možné ich použiť na prípravu slávnostných jedál.
- Keď sú dosky zmrazené, musia byť starostlivo rozložené na nádobách, tesne uzatvorené viečkami a vrátené do mrazničky.
Rada
akúkoľvek metódu zmrazenie v zime je zvolená, uchovávaný v chladničke, alebo skôr v mrazničke, huby môžu byť nie viac ako jeden rok, tak to dáva zmysel pre každú nádobu s nimi nalepiť samolepku s dátumom.
Predbežné rozmrazovanie rozštiepených húb pred varením sa nevyžaduje. Ak ich chcete krásne rozložiť na horúci alebo iný tanier, jednoducho otvorte veko nádoby, jemne oddeľte huby od seba navzájom. V prípade, že pôvodne mrazené správne: nie spoločne, ale oddelene, ako sa odporúča vyššie - potom to nespôsobí problémy.
Pranie a rezanie húb nevyvoláva žiadne zvláštne ťažkosti pre hostesku, netrvá to veľa času, zatiaľ čo ťažba bude dlhší čas užitočná.Pri správnom zmrazení si huby zachovajú dobrý vzhľad, chuť a vôňu. Pripravte si lahodné pokrmy s nimi bude pekné a ľahké.Okrem toho to šetrí veľa.
Odporúčame, aby ste si prečítali článok o tom, ako rozpoznať jedlé huby alebo nie jedlé
