Ako rýchlo čistiť ostriež z váhy bez poškodenia rúk

Perch rovnako chutné varené, vyprážané, solené a údené.Ale ako rýchlo vyčistiť ostriež z váhy tak, aby sa neotáčali ruky s ostrými plutvami, ako sú ihly, a aby ste nepublikovali celú kuchyňu s váhy? Nie je to jednoduchá záležitosť, ale úspešne sa s ňou môžete vyrovnať, ak máte nejaké zručnosti.

Stojí to za to vyčistiť?

Pri príprave niektorých jedál sa naozaj nemôže očistiť ostriež.A to platí nielen pre sušené ryby. Ak chcete urobiť horúcu údený biskup, nie je potrebné zbaviť silné váhy a vnútornosti, dobre opláchnuť a rozotrieť so soľou. Ukázalo sa to šialene lahodné a šťavnaté mäso. Podobne, môžete urobiť, ak ryby budú pečieť na grile alebo grile.

Nie je potrebné vyčistiť malé otvory pre basy, ak sa používajú pre prvú záložku v dvojitom uchu. Rozmnožte všetko to isté je potrebné napätie, a všetky tieto strany ryby, aby vyhodili. Je zaujímavé, že ušné ukáže, že v tomto prípade je oveľa chutnejšie. A žľaby a drobky by mali byť stále odstránené.Ale vyčistenie a umývanie rýb v tomto prípade môže byť veľmi rýchle.

Na severe rybári uvaria ucho z neopadaného a nerozvážneho biskupa a hovoria, že iba také ucho môže byť chutné.Ale nie každý obyvateľ strednej zóny bude riskovať také jedlo.

Ako ľahké je čistenie riečneho ostrieľača

Ak sa má táto ryba vyprážať alebo vařit, potom ju bude treba vyčistiť.

Dlho sme zistili, že čerstvo ulovený ostriežník rieky je oveľa jednoduchšie čistiť.Nie všetky rodiny však majú rybárov. Preto sa ryby obvykle kupujú na trhu alebo v obchode. A zakaždým, keď nastane otázka: ako čistiť ostriež tak rýchlo, aby ste nepublikovali celú kuchyňu malými šupinami a nepoškodili ruky ostrými tŕňmi?

Toto sa dá urobiť, ak poznáte malé každodenné triky:

• Aby ste mohli ryby ľahšie držať, môžete si dať na ruky pracovné rukavice. To sa vykonáva len počas čistenia, je to nevhodné pre črevá rúk v rukaviciach.
• Pevne zatlačte chvost boka do reznej dosky a potiahnite( až do krivky) ťahanie hlavy. Po takomto postupe bude oveľa jednoduchšie odstrániť ryby z váhy.
• Pred rezaním ostrými nožnicami odrežime plutvy, čo nám ušetrí ruky pred bolestivými prerazmi.
• Na ľahké štiepenie očistite bizonček striedavo diagonálne od brucha po chrbát a až potom z chvosta do hlavy( ako sa to bežne robí s inými rybami).V tomto prípade by mali byť ryby držané za chvost a očistené špičkou akútneho a trvanlivého noža alebo so špeciálnym zariadením.
• Ak čas trvá, potom uľahčiť prácu môžete použiť "metóda babička" - naplniť ryby soľou a odísť na noc. Ráno sa váhy a koža trochu zmiernia a ostrie sa dá rýchlo očistiť.
• Ak sa čerstvá ryba na chvíľu umiestni do mrazničky, bude ľahšie čistiť.
• Môžete rýchlo očistiť ostriež, ak je pokrytá vriacou vodou alebo na chvíľu ponorená vo vriacej vode, držte chvost. Táto metóda je trochu riskantná, pretože ak sú ryby mierne preexponované v horúcej vode, váhy sa odstránia spolu s pokožkou.
• Na rýchle a rýchle čistenie rýb je lepšie použiť špeciálne nástroje."Čističky" rôznych dizajnov sa predávajú v obchodoch s hardvérom. Niektorí remeselníci ich robia samostatne z obalov pivných fliaš alebo starých kuchynských potokov tetok. Dlya je lepšie zakúpiť nástavce s kontajnerom na zber váhy. Váhy
• sa v miestnosti nerozptyľujú, ak čistíte ryby a úplne ich ponoríte do nádoby s vodou alebo pod sprejom vody. Niektoré milenky sú prispôsobené na čistenie biskupa, vkladajú ruky a ryby do plastového vrecka.

Čistenie s pokožkou

Na prípravu mletého mäsa alebo plátkov rýb v cestíčku nie je potrebná koža. V tomto prípade otázka: ako čistiť ostriež?- je vyriešená veľmi jednoducho. Oslobodzuje sa od váhy spolu s pokožkou. S čerstvými rybami sa pokožka ľahko odstráni s "stohovaním".Toto sa vykonáva takto:

1. Na oboch stranách urobte rezy pozdĺž chrbtovej plutvy;
2. Vytiahnite chrbticu plutvu;
3. Odstrihnite pokožku v blízkosti hlavy;
4. Šité kožu od hornej časti chrbta k chvostu. Pre väčšie pohodlie môžete použiť kliešte;
5. Oddeľte hlavu a črevo kostry.

S určitými zručnosťami môžete rýchlo vyčistiť niekoľko kilogramov riečneho biskupa bez toho, aby ste mali škvrny v kuchyni.

Ale táto práca môže byť uľahčená.Koža bude oveľa jednoduchšie odstrániť, ak okoška na niekoľko sekúnd ponorí do vriacej vody, držať chvost. Ryby možno ľahko vyčistiť aj vtedy, ak sú trochu predzmrazené a po vytiahnutí z chladničky ihneď odstráni pokožku.

Pri oddeľovaní filé nestojí za to vylúčiť hlavy, plutvy a hrebene biskupa. Môžu byť použité na zváranie na prvej klapke na dvojité uši alebo na prípravu vývaru na ryby solené ryby.

Vlastnosti čistenia morských basov

Základné metódy odstraňovania váhy z morskej vlny sa nelíšia od čistenia rieky. Môže sa tiež naliať s vriacou vodou alebo ponoriť do horúcej vody alebo pokrytá veľkou soľou v noci. Potom bude táto ryba ľahšie čistiť.

Ale morská vlna má jednu nepríjemnú črtu: ostré trny na plutve sú zásobované jedovatými žľazami. Takéto injekcie sa dlho nezhojí a sú veľmi bolestivé.Preto skôr ako začnete čistiť, mali by ste nosiť rukavice a narezané ostré nožnice.

Keď vycítite ryby, buďte opatrní.Nežiaduce poškodenie žlčníka, pretože žlč má za následok nepríjemnú horkú chuť.Ale ak sa to stalo - nepanikujte. Miesto vniknutia žlče do mäsa( okamžite vidieť zo žltastého odtieňa) by malo byť posypané soľou a potom oškrabované nôžom a tenkou vrstvou mäsa.

Býk boka je pokrytý čiernymi filmami, ktoré musia byť oškrabované.Takisto dávajú hotovej rybe horkú chuť.

Nasledujúce jednoduché tipy a získanie určitých zručností sa môžete rýchlo vyrovnať s čistením okrúhlym bokom, pričom nečerpáte toľko úsilia. Príprava tejto chutnej ryby nebude záťažou.

Prečítajte si článok o tom, ako rýchlo vyčistiť rýchlosť