Ako testovať huby na jedlá: mýty a realita

«Tichý Hunt" - ako každý lov - nebezpečné povolania, ak porušil zákony. Preto mnoho húb lovci sú znepokojení: ako kontrolovať huby na toxicite a aby sa minimalizovalo riziko otravy?

5 prikázaní hubár

1. Deadly jedovaté huby musí vedieť, s osobou

Je ľahké si uvedomiť, hlavné rysy smrtiacich húb.

• Všetky z nich patrí k doske. Tam

nepožívateľné zástupcovia trubice, ale medzi nimi nie je smrteľne jedovatá.Takže s doskovými jedincov - zvláštnou starostlivosťou.

• najtoxickejšia z nich patrí do rodiny muchotrávky: Amanita pantherina bledé potápka, Amanita viróza( biele phalloides), muchotrávka jarné.

Spájajú dve funkcie: zahusťovanie-Volvo majú nohy koreň;golier krúžku pod kapotou. Len dve značky - a tichý zabijak sa nedostane do nákupného košíka!

• Galerina ohraničený - jedovaté vzorka podobný starých odhadov mieste,

ale rastie v ihličnatých lesoch, kde nedochádza tento druh. Jej vizitka - tenký okrajový pozdĺž vnútorného okraja viečka a vnútri kruhu. Aby nedošlo k otráviť Galerina lemované, nie je nutné hľadať huby v lete pod borovicami.

• Inocybe erubescens - 20krát viac jedovaté červené huby.

hubár opatrnosť signál je ostrý, nepríjemný zápach podobný priemyselný alkohol a rýchle splachovacie buničiny, hral jed. Treba rozbiť prvý poznatky inštancie pred jeho odoslaním do koša.

tam v lese a mnoho ďalších húb - potenciálnych tráviaci, ale všeobecne nevedú k smrti.

2. odlíšiť huby zdvojnásobí

často nepožívateľné druhy sa tvári ako cenný, takže aj skúsený človek zistí, že je ťažké odlíšiť.Skontrolujte, či o toxicite huby pomáhajú v nasledujúcej tabuľke.

	Jedlá Jedovatý	Ako odlíšiť?
Cep hríb hríb	Gall gribSataninsky	Pulp nejedlé náprotivky na zlomeniny zmení ružové alebo červené.
Greasers, Mokhovikov	Pepper Mushroom	majú veľmi horkú chuť double
med agaric leto	Galerina ohraničený	Double rastie v ihličnatých lesoch, má okrajový pozdĺž spodné viečka.
med agaric real	síru žlto-červené openokKirpichno	mať dvojčatá žiadny krúžok na drieku;doska žiadny krém, ako je v súčasnej Armillaria.
Champignon	Pale muchotrávka	majú záznamy Potápky vždy biela, zatiaľ čo hubovú - ružovej a hnedej.
Russula green	Pale muchotrávka	russules nemajú krúžky a Volvo s zahusťovanie na nohe.

Rada Ak nález vzbudzuje pochybnosti o požívateľnosť, neberte to;V extrémnych prípadoch - dať oddelene od ostatných trofejí, aby sa nedotýkal.

3. zber odpadkov skôr populárne, ale v skutočnosti nebezpečný

lesa Patria medzi ne: svinushki tenký, zelený, Gyromitra.

• Prasiatko - časová bomba. Obsahuje antigénový proteín, ktorý sa môže počas rokov nahromadiť a potom spúšťa autoimunitnú zrážanlivosť.Náhla smrť zo srdcový infarkt, mŕtvica alebo trombóza - a pár ľudí by som, že dôvodom bola dlhá huba intoxikácie.
• Zelená - obsahuje látky, ktoré sa nevylučujú z tela. Akumulujú, zhoršujú prácu obličiek, svalové vlákna, zahustia krv.
• Línia - obsahujú hydromirín. Jeho koncentrácia v konkrétnej dávke húb v našom ekologickom prostredí je nepredvídateľná.A aj keď si uvaríme v súlade s pravidlami a použiť viackrát - môžete získať ťažký "ranu" na obličky a pečeň.

4. Nepoužívajte huby v priemyselných oblastiach a za suchého počasia

od cesty - nie menej ako 200-300 metrov, inak výfukové plyny olovo uviazol v obličkách a kostiach a viesť k zdravotnému postihnutiu. A zarastené a červivých vzorky už plné hniloby potravín a larvy odpadov - viac zviditeľniť jedu ťažké nájsť.

5. Neverte mýty

Nespoliehajte sa na niektoré spoločné znaky.

• Ak huby konzumujú larvy hmyzu, potom sú jedlé.To nie je pravda: látky, ktoré sú pre hmyz neškodné, môžu byť pre ľudí smrteľné.
• Ak je nález príjemný podľa chuti, je jedlý."Ale všetky múky agaru sú chutné a jedovaté súčasne."
• Všetci mladí jedinci môžu byť jesť bez strachu.Áno, vo väčšine prípadov jed hromadí s vekom, ale potápka, napríklad zo smrtiace "detstva".

To znamená, že hlavnou úlohou, ktorým sa overuje trofejí sa vykonáva v lese jedovatá a otravy v koši by nemalo byť.

Môžem skontrolovať poţivatelnost húb na ľudových prostriedkov?

Definícia "hubového jedu" pomocou výrobkov pre domácnosť je nebezpečný mýtus. Ako skontrolovať huby bez vedomia zloženia jedov alebo látok, ktoré na ne reagujú?"Testované fondy" odhaľujú úplne odlišné látky.

• Kontrola s cibuľou, ocot, mlieko, snaží sa použiť ako indikátory toxínov, v skutočnosti ukazuje na prítomnosť enzýmov, ako tyrosinázy( z jej temného cibule), pepsín( ohýba mlieko).Tieto enzýmy sa nachádzajú v mnohých potravinových produktoch, čo neznamená, že sú nevhodné na výživu. Strieborné
• veci, spustený na vodu s hubami, stmavenie z aminokyselín obsahujúcich síru, - to nie je jed. Existuje veľa z nich v mäse, v rybách, v semenách - v potravinách bohatých na bielkoviny.
• Ale látky, ktoré spôsobujú otravu, improvizované prostriedky na čistú vodu, nemožno stiahnuť.V súčasnej dobe je patentovaný "indikátor lístok", ktorý určuje toxín bledo muchotrávka a všetky druhy smrtiace Amish, ale aj množstvo jeho využívaní doteraz nepočul. Na

pochúťku nemal otráviť

Dokonca dobré huby môžu spôsobiť zdravotné problémy z rôznych dôvodov.

1. Hubové jedlá sú ťažké jedlo pre telo.Ľudia s chorými pečeňami, obličkami, gastrointestinálnymi chorobami, hypertenziou a metabolickými poruchami by sa mali pripraviť na zdravotné problémy pri ich používaní.Sú bezpečné pre tých, ktorí sú zdraví.
2. Trvanlivosť zhromaždených húb je jeden deň, potom ich spotreba rýchlo klesá.
3. Nepoužívajte huby tesne. Spory botulizmu v domácnosti nie sú zničené.Tyč z nich sa vyvíja bez kyslíka, spotreba húb z takejto môže v 60 prípadoch zo 100 končí smrteľným výsledkom. Môžete sa poistiť varením obsahu na 15 minút. Ale kto chce jesť taký pokrm?

Rada nemôže variť a ukladať huby v obaloch vyrobených z hliníka, zinku alebo keramiky, presklené.Strácajú požívateľnosť

hubárčenie - "tichý lov" - nie je bezpečné povolanie: je potrebné byť opatrný a dobre vedomí nepriateľa, aby nedošlo k trpieť vlastných trofejí.

Prečítajte si článok o tom, ako suché huby doma