Konvekcia v rúre - čo je to?

nákupe nového pec, mnoho diviť, teplovzdušnou rúrou - čo to je? Koniec koncov, v poslednej dobe v rúre nebola žiadna konvekcia. Je táto funkcia užitočná a stojí za to zaplatiť za to? Výhody tejto magickej inovácie sú uvedené v tomto článku.

na obsah

Plynová pec

Bežná plynová rúra má jeden alebo dva spodné horáky. Pečiete môžete na jednej z niekoľkých úrovní, na ktorých je panva nainštalovaná.V tomto prípade, kúrenie sa vykonáva len zdola, a hnedé horné pečenie prirodzenou konvekciou, v jednoduchých slov - kvôli náhodnému posunutie teplého vzduchu v komore.

Dôležité!Modernejšie plynové pece majú horný horák, ktorý môže byť nielen plynový, ale aj elektrický.Vďaka dodatočnému zdroju tepla je proces pečenia výrazne zjednodušený.Táto inovácia umožňuje varenie aj grilovaných jedál.

na obsah ↑

zariadení elektrická rúra

moderné elektrické rúry vzorka sú zvyčajne viac ako jeden vykurovací prvok.Často sú umiestnené okolo obvodu kamery. Ale aj v tomto prípade je test propekanie je nerovnomerná, pretože prirodzená konvekcia je pomalý a závisí od mnohých faktorov, napríklad - na šírku panvy.

Dôležité!Bez ohľadu na nástroje, elektrické alebo plynové, neboli použité, ak je pán pokrýva celú šírku pece, vzduch zo spodnej časti rúry je ťažké prejsť na vrchol a vice versa. Takýto stav bude korigovaný funkciou nútenej konvekcie. S ním budú pečivo rovnomerne pečené.

na obsah ↑

Čo je to konvekcia v rúre?

Konvekcia v peci je vírivý prietok horúceho vzduchu vytvorený ventilátorom v uzavretom priestore komory. Pomáha rovnomerne zahrievať pečenie zo všetkých strán. Spálená čierna kôrka sa teda netvorí ani pod koláčom ani na vrchu. Namiesto toho bude pečivo ružové a krásne.

Dôležité!V plynových peciach je ventilátor umiestnený na zadnej stene. Konvekcia v takýchto rúrach je zahrnutá samostatne.

k obsahu ↑

Prečo je potrebná konvekcia v rúre?

Ak chcete úplne pochopiť, čo je konvektomia v rúre, stačí vyhodnotiť možnosti takéhoto zariadenia. Rozdiely medzi modely s touto funkciou sú nasledovné: číslo

• jedál, ktoré môžu byť pripravené v prítomnosti konvekčné peci, do nekonečna. V tomto prípade sa jedlá pripravujú oveľa rýchlejšie ako bez nich. S ním budete ľahko zapechete veľké kusy mäsa a rýb, aby vzduch pusinky, piecť koláče Ruddy a môže dokonca suché kôpor, bazalka, petržlen a ďalšie byliny, rovnako ako ovocie a zeleniny, vrátane citrusových plodov.
• Rozmrazovanie výrobkov( zelenina, mäso z mrazničky) je možné aj touto funkciou rúry. Tento postup okrem toho ušetrí užitočnejšie prvky v produkte ako rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre.
• Konvekcia v rúre umožňuje racionálne používať celú hlasitosť fotoaparátu. V takomto domácom prístroji sa ľahko a efektívne pripraví niekoľko jedál naraz. Môžete pečať niekoľko cookie sušienok naraz alebo variť úplne odlišné jedlá na niekoľkých úrovniach rúry.
• funkciu konvekcia môže byť použitý čo do činenia s každým varením, ale je to určite budete musieť dostať na všetkých stranách pečenie chrumkavé, suché šťavy uvoľneného z náplní, jemnej propo jatočnej hydiny( sliepky, husi, morky, kačice) alebo veľkého torte.

Dôležité!Ďalšou výhodou používania konvekčného režimu je zníženie množstva oleja a soli používanej na varenie.

k obsahu ↑

Čo je konvekčná elektrická rúra?

Aký je princíp konvekčného systému v elektrickej rúre?- Funguje podľa nasledovného algoritmu:

• Jednoduchá elektrická rúra s konvekčným režimom je obsluhovaná bežným ventilátorom. Chráni vzduch vo vnútri skrine a dbá na to, aby sa dostal do všetkých "uličiek" pripravenej misy.
• Účinnejší je ventilátor, ktorý je obklopený prídavným vykurovacím okruhom na špeciálne účely. Takéto zariadenie má drahšie modely elektrických rúr.
• Niektoré elektrické rúry sú vybavené vhodnou voľbou pre mokrú konvekciu. Keď je aktivovaný, celý priestor vo fotoaparáte je nasýtený horúcou parou, čo zabraňuje vysušeniu riadu počas varenia a test pomôže rýchlejšie a lepšie. Tiež pri takejto konvekcii sa nádoby pripravujú oveľa užitočnejšie, bez škodlivého praženia.

Dôležité!Niektoré rúry majú zabudovaný vystužený ventilátor. Vytvárajú najrýchlejší prúd horúceho vzduchu v komore, čo urýchľuje a zlepšuje proces pečenia.

na obsah ↑

Čo je to konvekcia v plynovom kachle?

Vzhľadom na to, že plynové pece zaberajú 80% všetkých predajov, ponechávajú výrobcom len 20%, výrobcovia sa usilujú o to, aby boli ich výrobky pohodlnejšie, funkčnejšie a užitočnejšie. A ak v poslednej dobe boli plynové pece vybavené nevýhodnými spôsobmi nútenej konvekcie, teraz sú jednoducho bezchybné.

Dôležité!Mnoho ventilačných plynových krytov s konvekciou má funkciu grilovania. Tento režim vám umožňuje pripraviť červenú hornú misku s šťavnatým a jemným centrom.

Výhody plynových pecí s konvekciou:

• Úspora na účte za elektrinu. V priemere sú plynové pece s funkciou fúkania drahšie ako elektrické rúry s rovnakou funkciou. Ale rozdiel v cene sa rýchlo vyplatí kvôli úžitkovým platbám, najmä pri častom používaní rúry na zamýšľaný účel.
• Takéto zariadenia nevyžadujú použitie káblov s vysokým výkonom s povinným uzemňovaním. Dokonca aj v starých domoch bude možné takéto zariadenie inštalovať bez strachu pre svoju vlastnú bezpečnosť.

Dôležité!Mnoho ľudí sa bojí, že vstavaný ventilátor, ktorý poskytuje konvekciu, vyfúkne plameň požiaru a plyn unikne. Toto stanovisko je nesprávne, pretože takéto zariadenia akéhokoľvek výrobcu majú svoj vlastný systém riadenia plynu a ochranné vypnutie. Plynové pece s núteným vetraním sú preto rovnako bezpečné ako elektrické rúry.

na obsah ↑

Dvojitá konvekcia

Existujú modely, ktoré majú vo svojom dizajne dva konvektory umiestnené jeden pod druhým. Zariadenia Samsung sa môžu pochváliť týmto zariadením. Tento "čip" vám umožňuje efektívnejšie distribuovať horúci vzduch cez kameru. Varenie na dvoch plechoch na pečenie sa zlepšuje, pretože teraz každý ventilátor vyfúkne misku.

Dôležité!Rúra s dvojitým konvekčným systémom stojí za to nakupovať iba tých ľudí, ktorí budú pravidelne používať túto funkciu, pretože prítomnosť takejto možnosti značne zvyšuje náklady na zariadenie.

na obsah ↑

Typy rúrok s konvekciou

Vzhľadom na skutočnosť, že taká konvekcia v rúre vo všeobecnosti by ste teraz mali rozumieť.Teraz trochu o tom, ako dosiahnuť tento efekt: Pece

• , v závislosti od umiestnenia v kuchyni, je možné rozdeliť do dvoch hlavných skupín: vstavané a oddelené.
• V závislosti od typu spotrebovanej energie sú pece rozdelené na plynové a elektrické.
• Takéto zariadenia môžu obsahovať varnú dosku v súprave a majú s ňou jeden ovládací panel alebo môžu byť nezávislé a pracujú autonómne.
• Samostatným náhľadom je samostatná mini-rúra. Ich vzhľad pripomína mikrovlnné rúry.

Dôležité!Takáto rúra môže fungovať na rovnakej úrovni ako bežná veľká rúra. Jeho vlastnosť je malými rozmermi, ktoré vám umožňujú umiestniť zariadenie na vhodné miesto pre vás.

k obsahu ↑

Najužitočnejšie programy s konvekciou

Zvážte najpopulárnejšie a najpoužívanejšie režimy rúry s nútenou konvekciou.

Konvenčná konvekcia

Tento program sa používa v nasledujúcich prípadoch:

• Na ohrievanie platní na servírovanie jedál na hody.
• Na zdvíhanie cesta pred pečením.
• Na sušenie zeleniny, ovocia, bobúľ, zeleniny.
• Na pečenie s minimálnym vyprážaním šťavnatých výrobkov na výživu.
• Na rozmrazovanie veľkých objemov výrobkov, ktoré sa nezapadajú do mikrovlnnej rúry. Konvektor

+ spodné teplo

Hlavné teplo pochádza zo spodnej misky. Ventilátor umožňuje rýchle varenie hornej časti misky. Tento program je vhodný na výrobu chleba, koláčov, pizze. Konvektor

+ spodný ohrev + mriežka

Tento režim je optimálny na prípravu polotovarov a mrazených výrobkov. Pokrmy sú nielen pečené, ale aj na povrchu získavajú krásnu červenú kôru.

Turbo Grill

Tento program využíva konvektor, gril a prehrievanie. Používa sa na pečenie veľkých kusov mäsa.

Dôležité!Stojí za povšimnutie, že všetky uvedené režimy naznačujú, že varenie je iba na jednej úrovni. Pri inštalácii niekoľkých zásobníkov na pečenie sa zníži účinnosť kombinácií.

Teraz už viete, čo to je - konvekcia v rúre. Určite to bude užitočné pre akúkoľvek milenku. Nútené prúdenie vzduchu vám umožní nielen variť vašu obľúbenú jedlo s krásnou rudou kôrkou, ale zároveň ušetrí energiu alebo zemný plyn.