Pančuchy prilepiť na panvicu - čo robiť?

palacinky - jedlo, ktoré je ideálne pre sviatočný stôl, a pre najbežnejšie raňajkách. Mnohé ženy v domácnosti ich milujú.Avšak skôr alebo neskôr sa všetci stretávajú s jedným problémom: palacinky sa držia na panvici, čo robiť je neznáme. Zvážte, prečo sa to môže stať a ako s ním riešiť.

na obsah ↑

Palacinky nie sú odstránené z panvice.Čo mám robiť?

Dokonca aj skúsená hosteska môže mať takýto problém. Mohlo by sa zdať, že všetko sa deje podľa receptu, ale stále palacinky sa neodstránia z panvice, Bree, alebo roztrhnutý, keď sa snažia, aby ich otočiť.

dôvody, pre ktoré môže lievance držať na panvici, je viacero:

• Nedodržanie recept;
• Nesprávna konzistencia cesta;
• Problémy s povlakom;
• Nedostatočné zahrievanie panvice.

Ak sa vysporiadate s týmito problémami, budú lístky ľahko dostať tak, ako ich potrebujete.

na obsah ↑

zlyhanie

formulácie často vnímané spoločníčky na testovaný prípravok prísadách, "od oka".Existuje však možnosť, že niektoré komponenty budú prebytok, alebo naopak - niečo bude chýbať.Napríklad:

• Nedostatočný počet vajec spôsobí, že palacinky budú voľné a bledé.
• Prebytok sóda tiež nevedie k ničomu dobrému: palacinky držať na panvici a opotrebenie, pričom otáčanie.

Dôležité!Aby ste sa vyhli takémuto problému, musíte starostlivo prečítať recept a dodržiavať proporcie.

Pokiaľ niečo zmiešané v príprave alebo v recepte dostali zlý pomer strán, budete musieť trochu napraviť situáciu myslí.

Čo je potrebné pridať do cesta, aby nevznikli problémy s pečením?

Vajcia

Kuracie vajcia sú pre tento dezert lepiacou zložkou cesta. Navyše sú to tí, ktorí dávajú pripravené palacinky rouge a elasticitu. Ale je tu recept, v ktorom vajcia nie je žiadna zmienka, ako výsledok cesto otáča voľne a palacinky nie sú ochotní sa prevaliť a roztrhané.

Cesta z tejto situácie je jednoduchá: pridajte pár vajec do cesta a pokúste sa upiecť palačinku. Ak nie je výsledok, môžete pridať ďalšie vajcia.

Dôležité!Po pridaní vajíčok sa palačinky pečú rýchlejšie, objaví sa krásnejší odtieň a môžete zabudnúť na suchosť okrajov.

Soda

Sóda na pečenie sa pridáva do palacinky na kefír a kyslé mlieko. Sóda odstraňuje prebytočnú kyselinu a vytvára pružnejšie palacinky. Ale dodal, že by malo byť výhradne na lekársky predpis, pretože prebytok sódy cesta stráca lepivosť a otočte palacinka nebude fungovať.Okrem toho sa chuť misky zmení.

Dôležité!Ak máte robiť to preháňať s prídavkom sódy, potom je potrebné vykonať samostatnú dávku bez sódy a nalejeme ju skazil test.

Olej

Rastlinný olej sa musí pridať priamo do cesta. Takže bude mäkšie a palacinky získajú osobitnú chuť.Aj ďalšie olej vytvorí odstup medzi palacinka panvici, a že sa zníži pravdepodobnosť vyčnievajú palacinky.

Sugar Sugar v teste spôsobuje takzvaným efektom "karamel" - palacinky držanie na panvici z dôvodu spáleného cukru. Preto sa neodporúča pridávať do šarže výrobky obsahujúce veľa cukru. Je lepšie slúžiť sladkosti na pripravené jedlo.

k obsahu ↑

Nesprávne konzistencia

cesta z konzistencie cesta závisí od výsledku.Čím silnejší je, tým hustejšie a hustejšie budú palacinky. To je dôvod, prečo neskúsené ženy v domácnosti robia tenké cesto na tenké palacinky. V dôsledku toho sa voda odparí a palacinky sa prilepia na panvicu, čím sa stávajú suché a krehké.

Môžete sa vyhnúť problémom tým, že cesto dosiahnete požadovanú konzistenciu: pridávanie vody, mlieka alebo múky.

Dôležité!Voda a mlieko by mali byť teplé, ako pri pridávaní studenej vody, múka sa nemusí úplne premiešať, vytvárať hrudky a horúca voda bude zkaziť chuť palacinky.

Hotové cesto na konzistenciu by malo byť hustšie ako kefír, ale je skvapalnené kyslou smotanou.

k obsahu ↑

Problémy s panvicou

Toto je ďalšia odpoveď na otázku "Prečo sa palacinky držia na panvici?".Podobné problémy vznikajú, ak je panica nová alebo naopak stará.

Dôležité!V prípade palaciniek je lepšie mať samostatnú panvicu, na ktorej sa nič viac nebude vyprážať.

Obchody majú obrovský výber panvíc na každú príležitosť.Na prípravu palaciniek zo všetkých odrôd je lepšie vybrať panvicu z hliníka, liatiny alebo nelepivého povlaku. Na takýchto pokrmoch sa pri použití používa tenká vrstva tuku, ktorá bráni tomu, aby sa palacinky lepili.

Pri používaní novej panvice, ktorá práve dorazila do vášho domu z regálu, môžu vzniknúť problémy. Aby sa zabránilo takýmto:

• Môžete najprv vykonať "run-in": smažiť niečo na povrchu tvoril tuk vrstvu. Potom môžete bezpečne pokračovať v príprave palaciniek.
• Pred použitím môžete použiť aj panvicu. Za týmto účelom sa do nej naleje soľ a panva sa ohrieva v ohni alebo v rúre počas jednej hodiny, pričom sa pravidelne mieša soľ.Po kalcinácii sa vyliata soľ a panvica sa utrie handričkou a namazať olejom, mastnotou alebo masťou.

Dôležité!Je potrebné mazať nielen spodnú časť panvice, ale aj strany, pretože sa príliš často rozširuje cesto.

Použitá panvica musí byť pravidelne čistená, inak - môže to byť ďalšia príčina prilepenia jedla. Tu je niekoľko tipov na čistenie panvice tak, aby palacinky nelepili:

• Bežné čistiace prostriedky môžete použiť dôkladným umývaním a opláchnutím panvice. Potom ju vysušite a olej ho.
• Nie je nutné používať čistiace prostriedky na čistenie panvice. Môže to stačiť, aby sa pred umývaním nádoby naliali vodou, pridaním trochu soli alebo sódy. Výsledok bude ešte efektívnejší ako použitie pomôcok na umývanie riadu.
• Pri umývaní riadu používaného na vyprážanie palaciniek sa odporúča použiť handry alebo mäkké hubky.

Dôležité!Na čistenie panvice nepoužívajte železné špongie ani tvrdé kefy. Poškodia povlak na panvici, v dôsledku čoho bude jedlo neustále horieť.

• Pred použitím si môžete posypúť hrncom s kúskom zemiakov, cibule alebo nakladanej uhorky. Toto vyčistí povrch a zabráni tomu, aby sa palacinky držali na panvici.

na obsah ↑

Nedostatočné ohrievanie panvice

Príprava cesta, chcete začať pečenie paličiek skôr. Ale pri nalievaní zmesi do studenej panvici pália palacinky. Budú musieť byť vyhodené a panvica - umývať.

Preto musíte pred vyprážaním palaciniek zohriať panvicu. Je lepšie dať ho na oheň bez oleja a zohriať pred objavením sa bieleho oparu. Potom môžete olej naplniť a začať pečať.

Teraz poznáte všetky dôvody, prečo sa palacinky držia na panvici. Dúfame, že sa vám podarilo zistiť, čo vám bráni v tom, aby ste urobili vynikajúce jedlo a urobili to správne. Na všetko jednoduché a príjemné varenie!