Ktorá panvica je najlepšia a najbezpečnejšia?

panvice Riad vyprážanie objavili už dávno. V priebehu storočí kuchári prišli s panvicami rôznych tvarov a veľkostí.V niektorých krajinách - ľahké smažiť palacinky na druhej strane - variť mäso a zemiaky na veľmi veľké spoločnosti, a ďalšie - sú dobré pre prípravu omáčky, pečienka, ale jednoducho nesedí.Ktorá panvica je najlepšia a najbezpečnejšia? Teraz o tom budeme hovoriť.

na obsah ↑

Ako si vybrať panvicu?

V každej umývačke riadu vám ponúkne desiatky rôznych typov panvíc. Nepokúšajte sa chytiť prvú.Berte na vedomie nasledujúce charakteristiky: priradenie

• ;Materiál
• ;Formulár
• ;Veľkosť
• ;
• pokrývajúci dno a steny;
• hmotnosť.

na typy obsahu ↑

panvy

Podľa účelu panvy sú rozdelené do niekoľkých typov: klasické

• ;Gril
• ;
• brazier;
• Wok;
• stewpan;Palačinka
• .

Classic

klasický pán má okrúhly tvar, je možné variť takmer čokoľvek. Môžete si kúpiť niekoľko takýchto náradí rôznych veľkostí a to musí byť splnené.Ak potrebujete lepšiu panvicu na smaženie - hodnotenie bude určite viesť klasický model, s najväčšou pravdepodobnosťou z liatiny. V ňom môžete smažiť aj dusiť.

Grill

Heavy square kus plechu, v spodnej časti - rebier, takže si môžete smažiť mäso alebo ryby s minimálnym množstvom oleja. Zdá sa, že kusy mäsa sú varené na drevenom uhlí - veľmi charakteristické pre ich vyprážané drážky.

Brazier

Komplexný viacvrstvový kontajner, ktorý možno často vidieť v kuchyni v reštaurácii, nie v domácnosti. Je vyrobená z veľmi kvalitnej ocele a viacvrstvová umožňuje rovnomerné zahrievanie výrobkov. Jedlá prakticky nespália. Môžete variť rôznymi spôsobmi:

• Fry:
• guláš;
• pečte v rúre.

Panvica Vok

Žiadna čínska reštaurácia nemôže robiť bez takého kontajnera s malým dnom a veľmi vysokými korálkami. Existujú dva druhy takýchto panvíc:

• so zaobleným dnom;
• s plochým dnom.

Dôležité!Spočiatku bolo dno kulaté.Ale na modernej kachle by bolo nemožné variť, takže teraz robia panvice s plochým dnom. Najväčšou nevýhodou je, že dno sa zahrieva intenzívnejšie ako steny, takže obsah musí byť neustále zmiešaný.

Kastról

Špeciálna nádoba na varenie omáčok je krížom medzi klasickou panvicou a panvou. Steny sú tlsté, takže teplo je rozdelené rovnomerne.

Dôležité!V stánkoch sa jedlo zvyčajne nehorí, pretože zabraňuje drážkovanému dnu.

Varenie, okrem omáčok, môžete urobiť veľa:

• guláš;
• zelenina;Polievky
• ;
• vyprážané vajcia;
• dezerty.

Palačinka

Ideálny riad na výrobu palaciniek je okrúhly tvar, má malý rozmer a nízky po stranách, aby bolo ľahšie premeniť palacinky. Navyše, paličky majú ploché dno s nelepivým povlakom.

Gourmet Set

Máte radi kulinársku odrobu? Je to skvelé, ale to neznamená, že budete potrebovať absolútne všetky panvice, ktoré sú v bielom svete. Potreby aj tých najpriateľskejších milovníkov lahodných jedál uspokojí súbor, ktorý zahŕňa: klasický veľký panvica

• ;
• stredná nádoba;Palačinka
• .

na obsah ↑

Poďme sa rozprávať o materiáloch

Na výrobu panvice sa používa široké spektrum materiálov. Sú veľmi odlišné vo svojich vlastnostiach, takže je veľmi dôležité vedieť, ktorá panvica je najlepšia a najbezpečnejšia: liatina

• ;
• keramika;
• z nehrdzavejúcej ocele;Hliník
• ;
• titán;
• Teflon a iné nelepivé zliatiny.

Litina

Litina je univerzálny riad. Varenie v odlievanej panvici je možné aj na sporáku aj v rúre.

Výhody:

• sa nebojí kyselín;
• je ľahko čistiteľný;
• nezbavuje škodlivé látky pri reakcii na životné prostredie;
• má prirodzený nelepivý povlak.

Dôležité!V liatinových miskách môžete pripraviť riad s prídavkom kyseliny octovej alebo kyseliny citrónovej - náter sa nerozkladá.Počas varenia sa ióny železa dostanú do potravín, čo je dobré pre zdravie. Póry, ktoré sú vždy z liatiny, absorbujú olejové častice - vytvorí sa prirodzený nelepivý povlak.

Liatina má však svoje nevýhody:

• váži veľa;
• sa nesmie umývať v umývačke riadu;
• hrdzaví, takže neuchovávajte hotové jedlo dlhší čas;
• nie všetky moderné čistiace prostriedky sú vhodné pre liatinu.

Ako si vybrať odliatku?

Ak chcete pochopiť, ktorá liatinová panvica je najlepšia a najbezpečnejšia, musíte vedieť, že to nie je také ťažké - tento kov je veľmi ťažké.Venujte pozornosť tvaru, hmotnosti, prítomnosti rukoväte a veka.

Dôležité!Dôležitým bodom je hrúbka steny a dna. Nesmie byť menšia ako 0,3-0,4 cm

Nerezová oceľ

Trvanlivý, odolný, neutrálny materiál okrem toho pomerne lacný.Oceľové jedlá sú ľahšie ako liatina, nekorodované, ľahko sa čistia. Skutoční profesionáli sa pripravujú presne na oceľových riadoch bez akéhokoľvek nepriľnavého povlaku a domnievajú sa, že táto panvica je najlepšia a najbezpečnejšia.

Výhody:

• Najdôležitejšou výhodou takýchto jedál je to, že v maximálnej miere zachováva chuť a arómu produktov.
• Kvalitná oceľ s poškriabaním je dosť ťažká, takže môžete vyčistiť takýto predmet od čokoľvek - od kyselín až po brúsne materiály.

Dôležité!Takmer žiadne nevýhody pre oceľové náradie, ale niektoré výrobky( napríklad vajcia) majú tendenciu sa držať na povrchu, čo sa musí brať do úvahy pri varení.

Hliník

Hliníkový riad je veľmi ľahký a lacný.Rýchlo sa ohrieva, ale potrebuje oko a oko. Za chvíľu stojí za to odvrátiť pozornosť a namiesto výrobkov v panvici nájdete uhlíky. Dno potom bude musieť doslova zakryté všetkými možnými spôsobmi.

Existuje niekoľko ďalších nedostatkov v hliníku:

• je deformovaný;
• je oxidovaný;
• netoleruje veľmi vysoké teploty;
• sa bojí poškriabania.

Ak sa stále rozhodnete kúpiť takúto panvicu, dávajte pozor na dno. Nemal by byť tenší ako 5 mm.

Dôležité!Univerzálne hliníkové nádoby nie je možné zavolať, ale na pečenie vhodného mäsa.

na obsah ↑

Nelepivý náter

Panvice vyrobené z čistého hliníka nie sú obzvlášť vhodné, ale pre túto misku s nelepivým povlakom je jednoducho žiadna cena. Takýmto poťahom môže byť: teflon

• ;
• keramika;
• titán;
• diamant.

teflón

Teflónový povlak sa stal tak známym, že bez takéhoto náradia je ťažké si predstaviť modernú kuchyňu. Hlavnou výhodou tohto materiálu je to, že neumožňuje spáliť jedlo.

Dôležité!Nemyslite si, že Teflon odolá akýmkoľvek teplotám. Zahrievanie nad 200 ° C takýto povlak neprijmi. Výnimkou sú výrobky spoločnosti Tefal, ktoré možno zohrievať až na 260 ° C.

Keramika

Keramika ako nelepivá vrstva sa používajú pomerne nedávno. Výhody takýchto panvice:

Trvanlivosť

• ;
• necitlivosť na vysoké teploty
• životné prostredie;
• tepelná odolnosť - odoláva ohrevu až do 450 ° C.

Dôležité!Nie príliš pozorné ženy v domácnosti nechávajú pálenú panvicu na pridanej kachle veľmi dlhú dobu. V keramických pokrmoch môžu potraviny spáliť a dokonca aj horieť.Avšak s kapacitou sama sa nič nedeje, ani sa nebude musieť umyť viac ako zvyčajne.

Vysokoteplotný povlak sa nerozkladá a nevypúšťa škodlivé častice do vzduchu alebo do jedla. Toto je hlavný rozdiel tohto moderného materiálu. Preto môžeme bezpečne povedať, že takáto panvica je najlepšia a najbezpečnejšia.

Dôležité!Pred prvým varením by mali byť pokrmy s keramickým povlakom spaľované rovnako ako liatina.

Moderné nanoceramics tam sú niektoré nevýhody:

1. Mrazené potraviny musí najprv uvoľniť a až potom dal panvicu - od ostrými zmenami v pokrytí môže ísť trhliny.
2. Ak chcete otočiť a odstrániť misku, musíte použiť špeciálne nože - pokyny uveďte, ktoré z nich.

Dôležité!Bohužiaľ je dosť ťažké kúpiť keramickú panvicu - v obchodoch je príliš veľa falošných. Na hliník sa napríklad aplikuje lak na farbu. Remeslá netrvajú dlho.potiahnuté

titánu a diamantový povlak

hrnca titánu - najdrahšie. Ale sú vysoko kvalitné:

• sa rýchlo zahrieva;
• sú odolné;
• je odolný proti opotrebovaniu;
• je ľahko čistiteľný.

Dôležité!Najdôležitejšou nevýhodou je to, že vedie zle, a preto nie je vhodná pre indukčnú varnú dosku.

Marmara, je to rovnaké žuly

V skutočnosti riadu pokryté, samozrejme, nie kameň.Názov znamená, že do teflónovej zliatiny bola pridaná kamenná drvina. Jedlo nie je horieť, teplo je rovnomerne rozložené v celom objeme. Hlavná nevýhoda( ktorá môže byť považovaná za dôstojnosť, v závislosti od toho, čo presne chcete) - jedlo sa veľmi pomaly ochladzuje.

Dôležité!V porovnaní s "čistý" mramor Teflon zliatina alebo žula čipy trpia oveľa menej pred prehriatím a mechanickým poškodením. Spotrebitelia nepochybne považujú za vysokú cenu a skutočnosť, že súprava nemá kryt. Ale druhá chyba je eliminovaná elementárne - vhodný veko môže byť ľahko zakúpené v bežnom hypermarkete.

Titan

Ľahký, tepelne odolný, ale bohužiaľ pomerne drahý kov. Táto titánová panvica môže trvať viac ako jedno storočie. Mechanické poškodenie nie je možné, je ťažké poškriabať titánový povrch, dokonca s veľmi vysokou túžbou.

Bohužiaľ, nečestní výrobcovia pridávajú lacnejšie, ale menej kvalitné materiály, takže nájsť v predaji výrobku je pomerne ťažké z čistého titánu.

Dôležité!Prítomnosť cudzích prvkov nie vždy priaznivo ovplyvňuje chuť a kvalitu varených potravín.

k obsahu ↑

každá doska - náčiním

odpoveď na otázku, ako si vybrať dobrú panvicu, do značnej miery závisí na tom, čo budete variť doskového:

• na plyn;
• na elektrickom zariadení;
• na indukčnom varnom paneli.

Ak sa rozhodnete, ako si vybrať vaňu pre rozsah plynu, nebojte sa - budete blížiť nejaké riadu.

Ďalšie zariadenie - indukčná varná doska. Jej keramický povrch, zostáva chladný a riad a jej obsah sa zahrieva pomocou elektromagnetického poľa. Materiál panvice by mal mať dobrý prúd, to znamená, že obsahuje zliatiny, ktoré majú dobré magnetické vlastnosti. Preto sú prípustné materiály: liatina

• ;
• lakovaná liatina alebo oceľ;Hliník
• ;
• nerezová oceľ.

k obsahu ↑

Veľkosť

Záleží na tom, čo presne sa bude variť:

.

• pre palacinky dostatok riadu o priemere 15-16 cm
• Ak sa vám páči dusené zemiaky s mäsom, vyberte väčšiu nádobu. - Nie menej ako 24 cm alebo dokonca 26 cm
• Čo sa týka výšky, optimálne je 3 cm, ale lievance.v takejto panvici to nebude veľmi výhodné.Na tento účel vhodné nádoby s hĺbkou 1 cm

na obsah ↑

Čo ešte mám brať do úvahy?

Dobrá panvica je nielen pohodlný tvar, vhodná veľkosť a najlepší materiál. Nezabudnite venovať pozornosť nasledujúcim otázkam?

• vzhľad;
• prítomnosť krytu;Tvar
• .

Vzhľad

Panvica by mala byť rovnaká ako každá iná vec. Na ňom nesmú byť žiadne viditeľné chyby. Kryt

Pokiaľ ide o kryt, je lepšie, ak je súčasťou balenia. Ale je to v poriadku, ak ju musíte kúpiť samostatne. Pri nákupe prosím poznamenajte:

• o tom, aký materiál je vyrobený;
• ako tesne sa hodí;
• je výstupný otvor;
• ako pohodlné je rukoväť.

Dôležité!Kryt môže byť kovový, sklenený alebo silikónový.Poslednou možnosťou je stále viac populárne, pretože silikón nezahrieva, a okrem toho bude jedna a tá istá kryt vyhovovali niekoľko panvy, ak sa ich veľkosť sa príliš nelíši. Veko by sa malo ľahko odstrániť.

Handle

Toto je veľmi dôležitý prvok! Vaša bezpečnosť závisí od toho, ako pevne sedí rukoväť.Existujú rôzne typy spojovacích prvkov: cast

• ;
• sú skrutkované.

Dôležité!Kvalitná panvica má odliate pero. Veľmi dobrá, ak je dodatočne pokrytá plastom alebo má drevenú podšívku. Na predaj je možné stretnúť a odnímateľné rukoväte - táto možnosť je vhodnejšia, keď je panvica vložená do rúry.

k obsahu ↑

Rating panvy

kvalitný kuchynský riad produkovať veľa uznávanú firmu. Ak máte záujem o panvicu, najlepší výrobcovia:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

Výrobky tejto svetovo preslávenej spoločnosti majú najvyššie hodnotenie nelepivých panvíc. Výrobok tejto spoločnosti sa líši moderným dizajnom a v kvalite dokáže uspokojiť osobu s najrôznejšími prednosťami v kuchyni. Na otázku, ako si vybrať panvicu s dvojitými stenami, nezabudnite sa opýtať, aké modely ponúka táto firma.

Rondell

Najlepšie panvice pre dom. Jedlá z tejto spoločnosti majú skutočne nemeckú kvalitu. Sú to spoľahlivé produkty, ktoré oceňujú nielen amatéri, ale aj odborníci. Panvice sú vyrobené z moderných materiálov, odolné voči vysokým teplotám a iným vonkajším vplyvom.

Fissler

Nemecká spoločnosť, ktorá vyrába kovové nástroje veľmi vysokej kvality. Produkty spoločnosti oceňujú profesionálni kuchári a skromné ​​ženy v domácnosti. Toto jedlo je veľmi pohodlné, má nízku hmotnosť, má vynikajúcu kvalitu a trvácnosť.

Neva-kovové misky( BDC)

slávny spoločnosť St. Petersburg vyrába kovové riadu, zodpovedajúcej európskej kvality, ale oveľa lacnejšie Posunie pohodlné, sú ľahko použiteľné.

Gipfel

cenovo vysoko kvalitné kovové panvy tejto firmy sa vyrábajú najmä v Turecku, rovnako ako v niektorých ázijských krajinách.Ženy v domácnosti ich milujú za vysokú kvalitu a nízku cenu. Výrobky tejto spoločnosti sú ľahké, pohodlné, ekologické.

Vitesse

veľmi funkčné a zároveň, krásne panvy od známeho francúzskeho podniku. Varenie sa stane skutočným potešením. Rozsah cen je veľmi rozmanitý, môžete nájsť pomerne rozpočtové modely, ktoré nie sú nižšie kvality ako drahé.

Zoradenie panvice s keramickým povrchom

V tejto nominácii je vedúci - nemecká spoločnosť Fissler. Najlepšou panvicou tejto triedy je Fissler Protect Alux. Môžete variť všetko, dokonca aj najjemnejšie jedlá zo zeleniny a rýb, ktoré vyžadujú špeciálny teplotný režim.

Tento model je vyrobený z veľmi dobrého hliníka. Keramický povlak sa nanáša v dvoch vrstvách. Panvica sa ohrieva veľmi rýchlo.Špeciálny povlak dna neumožňuje spáliť jedlo.

Hodnotenie panvice s kamenným povlakom

Podľa spotrebiteľov je najlepším modelom tejto kategórie Gipfel Zenit. Vyrába sa pomocou najmodernejšej technológie. Vďaka špeciálnemu povlaku sa výrazne znižuje doba varenia. Jedlo sa zahrieva rovnomerne, nespáli. Panvica je veľmi spoľahlivá, slúži dlhú dobu. Starostlivosť o ňu je veľmi jednoduchá.

Avšak táto spoločnosť vyrába drahé výrobky. Existuje ďalšia nevýhoda - v súprave nie je kryt.

V tomto článku sme sa snažili maximálne a otvorene zverejniť tému, ktorá je najlepšie a najbezpečnejšie. Dúfame, že vďaka tejto revízii ste boli schopní rozhodnúť o vhodnej verzii jedál a sú úplne spokojní s výsledkom varenia na nej.