Ako variť maslo?

olej Od dávnych čias, ľudia oceňujú a ako huby, pretože sa jedná o úžasný produkt je nemožné ujsť - tak to je užitočné a všestranný.Maslo huby - šampiňóny s maslovou hnedou čiapku na žltom stonke, ponúkame široký priestor pre kulinárske talenty: môžu smažiť, variť, dusiť, piecť, rôsol, soľ a varíme ešte multivarki. Jedlá z nich majú magickú chuť, jemnú a korenistú chuť.Tento článok vám podrobne vysvetlí, ako varenie olivového oleja v ľubovoľnom z týchto spôsobov.

k obsahu ↑

Poznáme jeho meno, to roztomilé huba prejsť lepkavú klobúku, ktorého farba sa mení od žltej až po hnedú.Mokré, tým viac hlienu. Výška bradavky je 12 cm, hrúbka - 3 cm, a priemer kruhového viečka s rúrkovými pórov. - 15 cm na jeho zadnej strane v malej huby bieleho filmu. Noha je ľahšia ako čiapka, zvyčajne zlatožltá.Dospelé huby majú biely alebo šedo fialový prsteň: nad ním je biela, pod - hnedá.Mäso vonia príjemnou a kyslou chuťou, môže to byť biela a žltá.

Dôležité!Na zber húb sa podarilo viac ako jeden rok, ťahanie húb z koreňa nemôže. Opatrne ich orezajte ostrým nožom.

Tieto huby zaujímajú prvé miesto z hľadiska výnosu. Spoznať rodiny masla môže byť v ihličnatých lesoch, plantážach a lesoch. Preferujú okraje, staré požiare, radi sa schovávajú pod spadnutým lístie mladých borovíc. Zhromažďovať ropu od júna( najmä po dažde) a až do prvého mrazu, najproduktívnejšie obdobie - júl.

Dôležité!Huby sú nízkokalorický výrobok, ktorý poskytne neoceniteľnú pomoc pri znižovaní hmotnosti.

O tom, čo robiť s buttermines, čo sú užitočné a aké recepty sa ukázali byť lepšie ako ostatné, bude to ďalej.

na obsah ↑

Prečo sú tlačidlá užitočné?

zloženie týchto húb živiny bohaté rad aminokyselín, proteínov, ktoré sú ľahko a takmer úplne absorbuje v ľudskom tele( 75-85%), vitamínov a stopových prvkov. Takýto výrobok nespôsobuje ťažkosti pri práci gastrointestinálneho traktu. A nie tak dávno sa zistilo, že olej obsahuje optimálne množstvo látok, s ktorými môžete zmierniť prejavy dny.

Energetické zloženie: uhľohydráty

• - 46%;
• tuky - 18%;Proteíny
• - 18%.

Dôležité!Klobúky obsahujú viac bielkovín v ich zložení než nohy, mladé huby presahujú staré obsahy bielkovín.

Oves, podobne ako hlivy ustrice, odoberajú ťažké kovy zo zeme spolu s rádioaktívnymi prvkami. Z tohto dôvodu predtým, než vyrazíte na huby, skontrolujte, či oblasť, ktorú ste si vybrali, nie je kontaminovaná.

Dôležité!Ak chcete zbaviť húb škodlivých prvkov, varite ich vo viacerých vodách.

Jedlá vyrobené z čerstvého oleja sú najužitočnejšie, ale správne zmrazené huby môžu zachovať svoje nezaplatenie.

na obsah ↑

Príprava húb

Čo môžete robiť so cmarem? Ak nie je potreba pripraviť čerstvé huby naraz, by mali byť pripravené pre skladovanie ihneď po zbere, pretože sú pominuteľné:

1. Ak chcete začať opatrne znovu zložiť celú úrodu, odstrániť kópie od hniloby, strih červej diery.
2. Potom vložte olej do nádoby s vodou, do ktorej pridajte trochu soli.
3. Nechajte niekoľko hodín - počas tejto doby zostávajú červi a larvy.

Dôležité!Oleje nepotrebujú na niekoľko dní namáčanie, na rozdiel od iných húb.

Bez ohľadu na to, či sa rozhodnete ihneď pripraviť na olejové maslo alebo zmraziť, umyte a odstráňte kožu z klobúkov. Aby to bolo jednoduchšie, huby sú sušené v rozloženej podobe:

• v tieni nechajú ležať pár hodín;
• na slnku bude dosť a pol hodiny.

Po vysušení sa neperú.V zásade môžete ponechať pokožku, ale v tomto prípade budú huby mierne horké a keď varenie stratí atraktívnu farbu.

Dôležité!Vyčistite mastné rukavice, inak - na rukách zostane hnedý povlak, ktorý sa nedá ľahko odstrániť.

Ďalej pripravujeme "zber".Varenie vyčistených húb vo vriacej vode s malým prídavkom soli po dobu 10-20 minút( ak máte pochybnosti o ich čistote, urobte to dvakrát, zmeníte vodu).Potom vložte do šľahača, nechajte vychladnúť, opláchnite v tečúcej vode, vráťte ho späť, aby boli okuliare nadbytočné.

Ďalším spôsobom, ako pripraviť olej na zmrazenie, je vyprážať.Rezané huby na plátky, smažte v masle asi 20 minút, odstráňte nadbytočný tuk.

Dôležité!Nepoužívajte živočíšne tuky pri vyprážaní - takže huby budú trvať len mesiac. Ak máte v pláne začať varenie ihneď po príprave húb, opečte ich v masle - tak to bude ešte chutnejšie.

k obsahu ↑

zmrazovania a rozmrazovania oleja

Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete variť hríb v budúcnosti, za zmrazenie sa najlepšie hodí najviac husté položky. Veľké - rezané, malé - môžete nechať celé.A po vyprážaní a po varení dôkladne vyschnúť, a potom - triediť na čisté celofánové vrecia alebo kontajnery, poslať do mrazničky, nastavenie tam maximálnu kapacitu. Po hodine sa vráťte na normálnu teplotu.

Dôležité!Neodporúča sa skladovať huby dlhšie ako 1 rok.-180 ° C - optimálna skladovacia teplota.

Rozmrazte olej, ihneď ho použite, inak - rýchlo sa stanú plodným prostredím pre vývoj baktérií.Aby sa zachovali užitočné vlastnosti a chuť, rozmrazovanie by sa malo vyskytnúť prirodzene. Keď ľadová glazúra vypadne, začnite varenie.

Dôležité!Nechcem odmraziť do budúcnosti - vezmite si toľko, koľko potrebujete, aby ste urobili jedno jedlo.

k obsahu ↑

pokrmov olejom

Tieto populárne huby majú vynikajúcu chuť a arómu, je používaný ako prísada v mnohých jedál: polievky, teplé omáčky, šaláty, náplne do koláčov a rožky. Príprava jedál na daných receptúr, nepochybne potešia svojich blízkych, a často sa stane, že odpoveď na otázku z hostí, rovnako ako naučiť sa variť magické hríb.

Dôležité!Pred varením by sa čerstvé huby mali umyť a čistiť.

marinované hríb

Tento tradičný občerstvenie po dlhú dobu nebol len skvelým doplnkom k vareným zemiakom, ako neoddeliteľná súčasť slávnostnej tabuli. Okrem toho vám umožňuje jesť huby nielen v sezóne, ale aj v zime. Podľa tohto receptu sú aj iné huby vynikajúce.

Dôležité!Môžete marinovať celé huby, len klobúky alebo len nohy - ako sa vám páči. Obzvlášť dobré sú malé mladé celé huby.

Na marinovanie 2 kg čerstvého oleja budete potrebovať:

1. Soľ: 3 polievkové lyžice.lyžice( 1 pre vriace huby, 2 pre marinády);
2. Cukor: 1 polievková lyžica.lyžice;
3. 9% ocot: 10 lyžice.lyžice;
4. Bay leaf: 5 listov;Vonné korenie: 10-15 hrách;
5. Karafiát: 10 pobočiek;
6. banky: 5-6;
7. Kopr, ak je to žiaduce.

Dôležité!Je praktickejšie a praktickejšie používať 0,5 l plechovky.

proces varenia:

1. pripraviť lahodné nakladané maslo huby, umiestniť ich do hrnca a kryt s vodou tak, že sa vzťahuje na huby. Pridajte 1 lyžicu soľou a variť 20 minút, odoberaním peny.

Dôležité!Ak chcete pridať korenie do budúcej misky, varte celú žiarovku s hubami. Ak chcete zachovať farbu huby a nie tmavé, pridajte kyselinu citrónovú do vody na špičke noža alebo pár kvapiek octu.

1. Vyhoďte huby do šľahača.
2. Počas sušenia pripravte marinádu a zmiešajte všetky zložky.
3. Vložte huby do marinády, varte 15-20 minút.
4. Sterilizujte pripravené plechovky.

Dôležité!K tomu, premýva sa zmesou plechovky od limonády s horčice( vhodné aj manganistan draselný roztok), alebo namáčanie, dať hore nohami na list v rúre( kryt ležal vedľa seba), priviesť na teplotu 150 ° C a opatrne sa 15 minút.

1. Naplňte plechovky hubami a nalejte marinádu( asi 1 pohár na nádobu).
2. Zatvorte alebo zatočte nádoby s krytom, otočte hore dnom, až kým sa neochladne.

Dôležité!Na chladnom mieste udržujte lepšie polotovary.

1. Podávajte maslo, zeleninu a čerstvú cibuľu.

Dôležité!Marináda sa môže pripraviť iba soľou a cukrom a zvyšné zložky sa môžu naplniť na dno nádoby pred naplnením.

Solené maslo

Solenie je vynikajúcou voľbou od tých, ktoré sa dajú vyrobiť pomocou cmaru. Nakladač tiež zachováva huby pozoruhodne a otvorí ich chuť na novej strane.

Aby boli silné a pikantné, použite:

• Čerstvý olej: 1 kg;
• Soľ: 2 lyžice.lyžice;
• Voňavá paprika: 5 hrách;
• Bay leaf: 4 listy;
• Cesnak: 3 klinčeky;
• Na požiadanie: čerstvý kôpru, lístie listy.

Po príprave všetkých ingrediencií začneme varenie:

1. Soľanka, varte huby 20 minút, miešajte a niekedy odstráňte penu.
2. Vypláchnite studenou vodou, otočte sa do cievky, aby voda mohla byť sklom.
3. Na dne hrnca alebo misy nalejte soľ a položte huby hore nohami.
4. Roztierajte vrstvu húb soľou a korením.
5. Opäť položte huby a posypte - toľkokrát, koľkokrát je to potrebné.
6. Top s plochou platňou a pod tlakom.

Dôležité!Huby musia byť úplne v roztoku. Ak to nestačí, pridajte soľnú varenú vodu.

1. Nechajte na jeden deň.
2. Tesne umiestnite huby do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich.

Dôležité!Pre spoľahlivosť je možné do každej nádoby zhora pridať trochu rastlinného oleja.

Po 3 týždňoch budú vynikajúce huby pripravené na použitie. Podávajte s maslom a zeleninou.

Vyprážané cmar

Ak ste sa nerozhodli, čo robiť s čerstvým cmar - vyprážať!Tento predjedlo dokonale kombinuje s varenou alebo vyprážanou zeleninou( ako je známe, hlavne so zemiakmi) a čiernym chlebom, môže byť použitý ako zložka pre šalát, a je tiež veľmi jednoduché na prípravu.

Dôležité!Obľúbené jedlo - vyprážané zemiaky so šampiňónmi, bude ešte jemnejšie, ak pridáte pár polievkových lyžíc kyslej smotany pri varení.

Vyžaduje sa:

• Oleje: 0,5 kg;Cibuľa: 0,5-1 ks;
• Bay leaf: pár listov;
• Rastlinný olej a soľ podľa chuti;

Varenie:

1. Pripravené huby ponorte do hrnca so studenou vodou, po varení, variť 15-20 minút.
2. Medzitým nakrájajte cibuľu na kocky.
3. Ohrev oleja v panvici, vložte huby a cibuľu.
4. Soľ a pridajte korenie.

Keď je cibuľa pripravená, môžete začať jesť.

Varené vajce v kyslej smotane s olejom

Jemné jedlo s nádhernou vôňou bude veľmi užitočné na obed alebo večeru.

Dôležité!Príprava tejto misky je ideálna pre hruď.Kyslú smotanu možno úspešne nahradiť krémom.

Ak sa rozhodnete uvariť maslo z bravčového mäsa, nebudú potrebné žiadne prísady:

• Bravčové mäso: 1 kg;Cibuľa: 2 hlavy;
• Varený olej: 400 g;
• Smotana / smotana: 100 g;
• Soľ, korenie, korenie: podľa chuti;
• Rastlinný olej: chuť.

Po dokončení prípravy začneme pripravovať najdôležitejšie mäso:

1. Mäso opláchnite, vysušte a nakrájajte na kocky.
2. Kefka a nakrájajte cibuľu.
3. Do paličky nalejte rastlinný olej a opätovne zohrejte.
4. Maso položte a umiestnite cibuľu na vrch.
5. Rozmiešajte, varte 30-40 minút.v priemere oheň.
6. Napíšte huby, soľ.Dobre premiešajte, ponechajte pod krytom 25 minút.
7. Pridajte korenie, mixujte.
8. Mix smotanu alebo smotanu s trochou vody, nalejte do panvice, premiešajte.
9. Po 25 minútach sa takmer všetka kvapalina odparí.

Jedlo je pripravené!

Zrazy s maslom a vajcom

Táto verzia ako pripraviť olej, veľa variácií.Predstavujeme Vám jednu z najjednoduchších.

Take:

• Mleté( lepšie ošípané): 600 g;Oleje
• : 200 g;
• Vajcia: 4 ks.(2 v mletom mäse, 2 v náplni);Cibuľa: 2 ks.(1 na vyprážanie húb, 1 na plnenie);
• Surové zemiaky: 1 ks;
• Rastlinný olej a korenie: chuť.

Pre pohodlie nakrájajte cibuľu a smažte s hubami a potom:

1. Varte tvrdé vajcia( 10 min.), Jemne nakrájajte, rozdeľte na polovicu.
2. Zmiešajte polovicu vajec so smaženými hubami a cibuľou, pridajte soľ a korenie.
3. Braťte zemiaky na strúhadle, pridajte do pripravenej náplne.
4. Cibuľa tiež rošt, kombinovať s mlynčekom a zvyšné vajcia, soľ.
5. Vezmite si nejaké mleté ​​mäso a urobte koláč.
6. Vložte náplň do stredu a zmiešajte patty.
7. Opečte ich v rastlinnom oleji v panvici.

Dôležité!Ako omáčku na zrazam je obzvlášť dobrá kyslá smotana s jemne nakrájanými bylinkami a cesnakom.

Polievka s olejmi

Ak niekedy neviete čo ešte môžete robiť s cmar, pripravte polievku pre tento cenovo dostupný recept.

Dôležité!So zmrazenými hubami bude polievka veľmi chutná a s čerstvými hubami bude tiež nesmierne voňavá.

Budete užitočné:

• Olej: 300 g;Cibuľa: 1 ks;
• Mrkva: 1 kus;
• Stonka zo zeleru: 1 kus;
• Zemiaky: 3 kusy;
• Čierne korenie: pár hrách;
• Bay leaf: 1 leták;
• Olivový olej, soľ a korenie: chuť.

Dôležité!Aby sa polievka stala hustšou, pri smažení pridajte do zeleniny trochu múky.

Postup varenia:

1. Brambory nakrájajte na kocky a nakrájajte.
2. Takisto v kockách ozdobte zeler, cibuľu a mrkvu, oštepte olivový olej pár minút.
3. Do hrnca pridajte huby, soľ a korenie, smažte ďalších 8-10 minút.
4. Vložte hrášok do vývaru. Cook zemiaky, kým nie je hotový.
5. Odošlite zeleninu do vývaru z panvice, pridajte bobkový list a nechajte ho minútu vypnúť.Odstráňte z tepla.

Dôležité!Polievka sa stane obzvlášť bohatou, ak po jej odstránení z ohňa nechajte variť najmenej pol hodiny.

Zemiaky s cmarom v rúre

Varenie masla a zemiakov v rúre je potešením. Ak si stále pečiete len vo forme, nezabudnite sa pokúsiť pripraviť tento jednoduchý a veľmi chutný pokrm v hrncoch - výsledok vás poteší!

Musí byť po ruke:

• Oleje: 500 g;
• Zemiaky: 1 kg;Cibuľa: 3 ks;
• Soľ, korenie a korenie: podľa chuti;
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Dôležité!Ak ochutnáte čerstvé huby, opláchnite ich, vyčistite ich a varte.

Postup varenia:

1. Hrušky sa mierne popruhujú.
2. Kefka a nakrájajte zemiaky na kocky, varte až do polovice pripravenej, ochutnajte soľou. Jemne nakrájajte cibuľu.
3. Vložte do hrncov so zemiakmi a hubami, pridajte korenie podľa vášho vkusu.

Dôležité!Na utesnenie medzi vekom a hrncom položte krúžok cesta( podobne ako knedle - z múky, vody a soli).Okrem toho dokonale nahradí chlieb. Pečte v rúre na strednom ohni. Cesto by malo byť úplne pečené a zapečené.

Po vytiahnutí z rúry nechajte nádoby trochu vychladnúť a môžete začať jesť.

Zemiaky s olejmi vo viacrozmernom systéme

Už viete, ako variť olejovač v multivariačnej forme? S príchodom tejto módnej techniky sa od Vás nevyžaduje takmer žiadna snaha urobiť majstrovské dielo!

Skontrolujte, či máte:

• Olej: 120 g;
• Zemiaky: 500 g;Cibuľa: 1 ks;
• Olivový olej: 3 polievkové lyžice.lyžice;
• Soľ, bylinky: na chuť.

Dôležité!Na tento recept fit a čerstvé a mrazené huby.

Pravidlá pre prípravu tejto misky:

1. Odlúpnite cibuľu a nakrájajte na malé kocky.
2. Na dne misky nalejte olivový olej a nastavte režim "Frying".
3. Pridajte teplé huby a cibuľu do predhriateho oleja - mali by byť mäkké a hubové šťavy - odparovať.
4. Brambory nakrájame na veľké kocky, suché.

Dôležité!Vďaka tomuto malému triku sa objaví chrumkavá zlatá kôra.

1. Vložte zemiaky do misy, pridajte soľ s korením, premiešajte. Nastavte režim pečenia na 45 minút.
2. Po dobu 10 minút.kým nie je pripravený pokropiť misku zelenou a čakať na dokončenie varenia.

Dôležité!Vytvorte šalát z čerstvej zeleniny - bude to nádherný doplnok k vášmu voňavému jedlu.

Dúfame, že v tomto článku sme dokázali vyčerpávajúco odpovedať na otázku, čo sa dá robiť s oilers. Kuchár s potešením a zdravý!