Ruský tlakový hrniec z nehrdzavejúcej ocele: hodnotenie obľúbených modelov, technické vlastnosti

Tlakový hrniec? čo to je a čo sa v ňom dá variť

Poďme zistiť, čo to je a na čo je tlakový hrniec. V podstate ide o hermeticky uzavretý kastról, v ktorom sa jedlo varí pod tlakom a vysokou teplotou. Takéto kontajnery sú vybavené špeciálnymi ventilmi na reguláciu tlaku. Na tesnenie sa používa tepelne odolná guma, ktorá je pripevnená k okraju nádoby a zaisťuje tesnosť konštrukcie. Existujú dva typy tlakových hrncov:

1. Mechanický. Tieto zariadenia nemajú vlastné vykurovacie teleso a na varenie jedla musia byť umiestnené v elektrickej alebo plynovej rúre.
2. Elektrické. Takéto zariadenia sú vybavené vykurovacím telesom a pracujú zo siete.

Varenie v takom zariadení je oveľa rýchlejšie ako v konvenčnom hrnci. Čo je však najdôležitejšie, v procese tepelného spracovania výrobkov sú zachované užitočné mikroelementy, pretože výrobky kvôli nedostatku kontaktu s otvoreným vzduchom prakticky neoxidujú. Ďalšou výhodou zariadenia je, že mrazenú zeleninu, mäso a ryby nie je potrebné pred varením rozmrazovať. Tlakové hrnce sú veľmi často vybavené špeciálnym kovovým pletivom alebo drôteným stojanom na varenie v pare. Čo nepochybne zvyšuje dopyt po tomto produkte.

Jediným obmedzením použitia v tomto zariadení sú výrobky, ktoré môžu upchať servisný ventil.

Obmedzenia pri používaní:

• tlakový hrniec sa nesmie zapaľovať ani zapínať bez kvapaliny;
• kapacitu panvice môžete naplniť maximálne o 2/3.

Ako funguje tlakový hrniec - naučte sa, ako funguje

Pokúsme sa odhaliť tajomstvo varenia v tlakovom hrnci. Starovekí ľudia pred mnohými storočiami prišli na to, že výrobky, ktoré prechádzajú tepelným spracovaním, sú oveľa chutnejšie a hlavne sa dlhšie skladujú. Od tej doby sa veľa zmenilo, objavili sa nové technológie, ale samotný princíp varenia, v ktorom sa musí zahrievať, zostal rovnaký.

Tlakový hrniec používa rovnaký vykurovací mechanizmus; Nádoba je preto umiestnená na paneli plynového alebo elektrického sporáka. Vďaka tesnosti tlakového hrnca a nedostatku výmeny plynu v nádobe tlak stúpa a teplota varu kvapaliny sa zvyšuje oveľa vyššie ako + 100 ° C. Pre bezpečnosť tlakových hrncov sú vybavené špeciálnym systémom alebo ventilmi na vypúšťanie pary, ktoré vydávajú zvuk slabého syčania, ktorý počujeme počas prevádzky zariadenia.

Vzhľadom na vysokú teplotu a nedostatok prístupu kyslíka potraviny vo vnútri riadu neoxidujú, čo vám umožňuje zachovať počas varenia maximálne množstvo živín.

DÔLEŽITÉ!

Pred začatím práce sa uistite, že ventily na uvoľnenie pary nie sú upchané a varič je plný tekutiny.

Typy tlakových hrncov ruskej výroby

Ruské tlakové hrnce sa vyznačujú vysokou kvalitou a serióznym prístupom výrobcov k výberu materiálu pre pracovnú nádobu. Úlohou jednotky je odolávať vysokému tlaku. Pri kúpe zariadenia sa však uistite, že je skutočne vydané v Rusku a spĺňa všetky normy a špecifikácie.

DÔLEŽITÉ!

Venujte pozornosť výrobcovi modelu, je lepšie znova objasniť informácie o ňom. Dnes je na ruskom trhu veľa čínskych analógov, ktoré používajú ruské názvy. Ale takýto výrobok nemá s našou krajinou nič spoločné.

Podľa materiálu

Všetky zariadenia, od starého tlakového hrnca ruskej výroby po najnovšie modely, sú vyrobené z dvoch typov kovov: hliníka a nehrdzavejúcej ocele. Dôvodom je skutočnosť, že vo vnútri nádoby sa vytvára vysoký tlak a materiál tlakového hrnca musí byť dostatočne pevný. Súčasne je potrebné panvicu pravidelne upravovať, takže druhým kritériom je relatívna ľahkosť kovu.

Ruský tlakový hrniec z nehrdzavejúcej ocele

Najbežnejším materiálom na výrobu tlakových hrncov je nehrdzavejúca oceľ. Pre takéto zariadenia je potrebné mať v spodnej časti špeciálnu vrstvu rozdeľujúcu teplo, aby sa výrobky počas procesu varenia nespálili. Zariadenia s kapsulovým dnom umožňujú nielen varenie, ale aj vyprážanie potravín. Nerezová oceľ sa hodí k akejkoľvek varnej doske, vrátane sklokeramiky.

Hliníkový tlakový hrniec ruskej výroby

Niektoré zariadenia sú vyrobené z eloxovaného hliníka, ktorý je pomerne kvalitným materiálom a má nižšie náklady ako nehrdzavejúca oceľ. Tento kov má vysokú pevnosť a krásny vzhľad. Oxidovaný však môže stratiť svoje estetické vlastnosti. Hliník nie je vhodný na použitie na sklokeramických povrchoch a indukčných sporákoch.

Výhody a nevýhody

Pozrime sa na pozitívne a negatívne vlastnosti tlakových hrncov z rôznych druhov kovov:

Spôsobom zahrievania

Mechanické tlakové hrnce je možné ohrievať pomocou plynových a elektrických sporákov.

Tlakový hrniec na plynový sporák

Na plynový sporák je možné použiť akýkoľvek typ tlakového hrnca (hliník a nehrdzavejúca oceľ).

Elektrický tlakový hrniec

Na konvenčné elektrické hrnce môžete použiť hliníkové a oceľové tlakové hrnce. Varenie v tlakovom hrnci na indukčnej alebo sklokeramickej doske má svoje obmedzenia. V tomto prípade sa neodporúča používať nádoby z hliníka.

DÔLEŽITÉ!

Tlakový hrniec sa nesmie otvárať bezprostredne po vypnutí. Pozorne si prečítajte pokyny a riaďte sa nimi.

Hlavné technické parametre tlakových hrncov

Pri výbere tlakového hrnca musíte venovať pozornosť jeho technickým vlastnostiam:

1. Objem. Pri jeho výbere sa musíte riadiť potrebným množstvom vareného jedla, pretože panvicu môžete naplniť maximálne do 2/3 objemu. Môže to byť od 5 do 9 litrov.
2. Hmotnosť. Toto je dosť dôležitý ukazovateľ, pretože nádoba musí byť umiestnená na kachle a odstránená z nej.
3. Spodný priemer. Tento indikátor je potrebné vziať do úvahy pri použití na elektrických sporákoch (vrátane sklokeramických varné dosky), pretože v tomto prípade musí byť veľkosť základne rovnaká ako priemer varnej zóny.

Ako si vybrať dobrý tlakový hrniec? redakčné rady

Pred kúpou tlakového hrnca z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka si musíte dobre premyslieť, koľko jedla v ňom budete variť. To vám pomôže vybrať si potrebnú veľkosť kontajnera a ušetrí vám peniaze a námahu, pretože väčšie zariadenie bude výrazne ťažšie. V ďalšom kroku musíte určiť, na ktorom sporáku bude tlakový hrniec ohrievať. Pretože nie všetky typy týchto zariadení sú vhodné na indukčné a sklokeramické povrchy.

Odporúčame vám vybrať si modely z nehrdzavejúcej ocele so špeciálnym dnom kapsuly, pretože ide o zariadenia najvyššej kvality, ktoré sa budú ľahko udržiavať a čo je najdôležitejšie, nepodliehajú oxidácia. Zvláštnu pozornosť venujte prítomnosti pretlakových ventilov. Je žiaduce, aby ich bolo niekoľko? robotník a pohotovosť. Pri kúpe tlakového hrnca skontrolujte, či je veko pevne spojené s hlavnou nádobou, a skontrolujte tesnenie. Nemali by na ňom byť žiadne praskliny ani iné poškodenia.

Niektoré modely sú vybavené ochranou proti náhodnému otvoreniu, ak je to možné, zakúpte práve také zariadenie. Prítomnosť mriežky na naparovanie bude príjemným bonusom pri nákupe. Keď ste dostali do ruky dlho očakávané vybavenie, nezabudnite skontrolovať celú sadu.

Prehľad najobľúbenejších a najlepších modelov a výrobcov ruských tlakových hrncov

Ako sme napísali vyššie, nie všetky tlakové hrnce, ktoré sú umiestnené ako ruské, sa vyrábajú v Rusku. Príkladom toho sú modely „Varya“ a „Zázrak“. Obe zariadenia sú vyrábané v Číne. Ďalším príkladom je Oka SV-5050. Neexistujú žiadne informácie o výrobcovi zariadenia. Trh je bohužiaľ doslova preplnený low-endovými náprotivkami a falošnými výrobkami. Možno sú niektoré z nich dobrej kvality, ale pre každého kupujúceho je vždy dôležité vedieť, čo presne kupuje. Pozrime sa na modely tlakových hrncov z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú vyrobené v Rusku.

Tlakový hrniec "Miracle 50 N"

Ďalší populárny model ruského výrobcu.

tlakový hrniec

Tlakový hrniec "Miracle 55"

Na rozdiel od modelov 50 N a 70 je telo tohto tlakového hrnca vyrobené z hliníka.

tlakový hrniec

Tlakový hrniec "Miracle 70"

Úprava modelu „Miracle 50 N“ so zvýšeným objemom.

tlakový hrniec

Tlakový hrniec "Clever SA-26sm-9l-K-N"

Slušný nerezový tlakový hrniec. Vyrába sa v rôznych modifikáciách nielen z ocele, ale aj z hliníka.

inteligentný tlakový hrniec

Tlakový hrniec "Dzerzhinsk 442507"

Pomerne obľúbený a dobre zostavený tlakový hrniec vyrobený z hliníka.

tlakový hrniec

Záver

Tlakový hrniec vám pomôže rýchlo pripraviť akékoľvek jedlo, aby však bolo jedlo jedlé, musíte dodržiavať špeciálne recepty. Pretože je tento proces veľmi rýchly, akýkoľvek prebytok času premení vaše výrobky na zemiakovú kašu alebo kašu namiesto krásneho kulinárskeho majstrovského diela. Pred kúpou takéhoto zariadenia musíte mať jasno v tom, aké funkcie z neho chcete získať. Či vám budú stačiť možnosti, ktoré poskytuje konvenčný tlakový hrniec, alebo sa vám stále oplatí zvýšiť rozpočet a zaobstarať si multivarkár. Pri kúpe tlakového hrnca by ste mali mať na pamäti, že ide o úplne nebezpečné zariadenie a s jeho prevádzkou sa musí zaobchádzať veľmi opatrne. Pretože vysoký tlak a teplota môžu pri neúmyselnom a neopatrnom zaobchádzaní spôsobiť užívateľovi vážne zranenie.

Ak máte ďalšie otázky alebo komentáre k tomuto článku, budeme radi, ak sa nám ozvete.