Ako zostaviť ručný mlynček na mäso: krok za krokom s fotografiou

Ručný mlynček na mäso je v kuchyni nevyhnutným nástrojom, pretože na rozdiel od elektrického nikdy neprestane fungovať kvôli výpadkom prúdu

Typy ručných mechanických mlynčekov na mäso podľa výrobného materiálu

Väčšina moderných ručných nástrojov je po stáročia vyrobená z vysoko kvalitných a odolných materiálov. Existujú aj moderné mlynčeky na mäso vyrobené z odolného plastu. Takýto mlynček na mäso sa samozrejme ľahšie láme ako liatinový. Preto stojí za to s ním zaobchádzať opatrnejšie.

Ručný liatinový mlynček na mäso

Liatinový mlynček na mäso je verným pomocníkom v kuchyni. Bude slúžiť veľmi dlho. A aby ste to zlomili, musíte sa veľmi snažiť. Toto je jej výhoda. Nevýhodou liatinového mlynčeka na mäso je, že je v porovnaní s inými zariadeniami veľmi ťažký.

Mlynčeky na mäso zo zliatiny hliníka a plastové modely

Mlynček na mäso vyrobený zo zliatin hliníka je oveľa ľahší ako liatinový. A počas prevádzky bude verne slúžiť veľmi dlho. Existuje iba jedna nevýhoda takéhoto zariadenia - niekedy sa ruky veľmi unavia mletím veľkého množstva mäsa alebo iných výrobkov.

Plastové modely mlynčekov na mäso sú vyrobené z vysoko kvalitných a veľmi odolných materiálov. Tento model však nie je taký odolný ako liatinový mlynček na mäso a jeho časti môžu rýchlo zlyhať. Preto je dôležité starostlivo ovládať mlynček na mäso.

Princíp ručného mlynčeka na mäso

Ručný mlynček na mäso je z konštrukčného hľadiska pomerne jednoduché zariadenie. Jeho práca je založená na dvoch veciach - manuálnom pohone a mechanickom tlaku, ktorý vytvára šnek. Proces mletia vyzerá takto:

• mäso, ryby alebo akýkoľvek iný výrobok je vložený do prijímača a padá na hriadeľ šneku;
• potom sa výrobok pritlačí na mriežku a odreže špeciálnym nožom so štyrmi čepeľami, ktorý sa kĺže po povrchu tejto mriežky;
• potraviny sa sekajú nepretržite: mäso sa vloží do zásobníka a potom sa opustí drôtený rošt.

Z čoho sa skladá mlynček na mäso a na čo slúžia diely

Čo obsahuje klasické ručné zariadenie:

1. Rám:
   ALE. Prijímač mäsa;
   B. Upevňovacia svorka;
2. Páka;
3. Ľavý závitový závitník;
4. Ložiskové puzdro;
5. Rezací nôž so 4 čepeľami;
6. Mriežka;
7. Prevlečná matica;
8. Očko na pripevnenie držadla

K zariadeniu je možné dodať aj ďalšie mriežky s rôznym priemerom otvorov, nože, nadstavce na výrobu klobás, párkov a čerstvo vylisovanej šťavy.

DÔLEŽITÉ!

Nástavce je potrebné pravidelne brúsiť, nedovoľte, aby boli použité na rezanie príliš tvrdých alebo vláknitých mäsových polotovarov.

Hriadeľ skrutky je dôležitou a zásadnou súčasťou. Má formu špirály, ktorá počas prevádzky melie prebytočné mäso a postupuje ho nožmi k prílohám. Práve tento mechanizmus vyžaduje použitie odolného kovu.

Nôž a špeciálne rezné príslušenstvo. Vykonávajú všetku prácu sekania, krájania a drvenia mäsa alebo akéhokoľvek iného výrobku. Vyrobené hlavne z nehrdzavejúcich materiálov. Na lepšiu a kvalitnejšiu prácu je potrebné nože nabrúsiť, aj keď je oceľ pri otáčaní nabrúsená proti roštu.

Nôž musí byť správne nainštalovaný, inak sa zariadenie môže zaseknúť

DÔLEŽITÉ!

Štruktúra noža a jeho tvar ovplyvňujú sekanie výrobku. Ak má napríklad nôž zahnutú čepeľ, znamená to, že môže ľahko nasekať žily a vlákna mäsa, pričom nedovolí upchatie drieku šneku.

Mriežka má tri typy priemerov otvorov:

1. Veľmi veľký - 12 mm. Mriežka s tromi alebo štyrmi otvormi. Používa sa na mleté ​​mäso na párky. Nie vždy zahrnuté.
2. Veľké otvory - 8 mm. Táto mriežka je ideálna na prípravu klobásového mäsa.
3. Stredné otvory - 4-4,5 mm. Univerzálna mriežka. Vhodné na varenie mletého mäsa na kotlety. Súčasťou súpravy.
4. Malé otvory - 3 mm. Paštétová mriežka. Je ideálny na výrobu paštéty alebo pyré.

Matica (upevňovací krúžok) upína a upevňuje rošt, nôž a hriadeľ šneku. Po dokončení práce môže byť niekedy ťažké odskrutkovať ju. Tento problém je však možné ľahko vyriešiť bežnou handričkou prehodenou cez maticu. Ruka teda nekĺzne a časť sa dá ľahko odskrutkovať.

Ručný liatinový alebo hliníkový mlynček na mäso, najmä zo sovietskych čias, je pripevnený k pracovnej ploche pomocou závitového zariadenia (labky). A preto, aby ste vylúčili pohyb zariadenia na stole, musíte niečo položiť pod kovovú základňu. Môžu to byť noviny zložené niekoľkokrát. V moderných modeloch je základňa držiaka plastová alebo gumová, a preto je zariadenie pripevnené k stolu oveľa spoľahlivejšie.

Ako správne zostaviť ručný mlynček na mäso krok za krokom s fotografiou postupu

Ako teda správne zostaviť ručné mechanické zariadenie? Najjednoduchším spôsobom je dodržať poradie montáže podľa návodu na obsluhu výrobku. Ak sa však inštrukcia stratí, postupujte podľa metódy zostavovania krok za krokom. Takže začíname.

Inštalácia hriadeľa šneku

Ďalej položíme asistentku na stôl a začneme ju postupne zbierať a pripravovať na prácu.

Ilustrácia	Popis akcie
	Pri modeloch s deleným telom musí byť nainštalovaný valec na kŕmenie mäsa.
	Ďalej vložíme hriadeľ šneku do tela tak, aby široká časť hriadeľa bola v mieste, kde je pripevnená rukoväť. To znamená, že v najužšom otvore mlynčeka na mäso. Tenká strana šneku by mala zapadnúť do širokého a okrúhleho otvoru. Tam bude tiež pripevnený nôž.

Ako správne vložiť nôž do mlynčeka na mäso

Existujú dva typy nožov: jednostranné a obojstranné rezanie.

Ilustrácia	Popis akcie
	Po inštalácii šneku vezmite jednostranný nôž a položte ho na hriadeľ šneku. POZOR! Plochá časť čepele by mala smerovať a kĺzať po rošte. Ale nie naopak.

DÔLEŽITÉ!

Stáva sa, že nôž je nesprávne nainštalovaný. A potom z takého mlynčeka na mäso nemá zmysel. Mäso nie je zomleté, ale iba udusené. A v tomto prípade sa zariadenie môže jednoducho zaseknúť.

Nôž s obojstrannou reznou časťou je možné vložiť na obidve strany. Nie je žiadny rozdiel. Ako správne nainštalovať nôž do mlynčeka na mäso a aké sú, môžete vidieť v tomto videu.

Inštalácia roštu a zaskrutkovanie držadla

Ilustrácia	Popis akcie
	Potom, čo je nôž na mieste, musíte správne nainštalovať rošt. Je to jednoduchšie ako nôž. Hlavnou vecou je nainštalovať tak, aby sa zárez na rošte zhodoval s rímsou na tele kuchynského asistenta.
	Potom stačí upevniť celú konštrukciu poistnou maticou, ktorá sa nazýva aj prevlečná matica, na telo mlynčeka na mäso.
	Ďalej opravíme prijímač mäsa.
	A nasadili sme hriadeľ na tlačenie.

Teraz zostáva len skrutku naskrutkovať rukoväť zozadu. Všetko. Mlynček na mäso je zostavený. Stačí ho nainštalovať na pracovnú plochu a môžete sa pustiť do práce.

Inštalácia mlynčeka na mäso na pracovnú plochu

Mlynček na mäso musí byť čo najstabilnejší, inak budete musieť vynaložiť úsilie, aby ste pri práci na jednotke držali jednotku na mieste.

Mlynček na mäso je možné ľahko priskrutkovať k pracovnej ploche. Zariadenie je potrebné pripevniť k stolu pomocou "nohy". A aby ste kuchynskú linku pevne zafixovali, môžete medzi dosku stola a „nohu“ vložiť noviny alebo mäkkú handričku. Ešte lepšia pre túto úlohu je hustá guma.

Ako správne zostaviť ručný mlynček na mäso, ak potrebujete vložiť trysku

Väčšina mlynčekov na mäso je vybavená rôznymi nástavcami a mriežkami na výrobu klobás, klobás, džúsov a mnohých ďalších dobrôt. Ale nie každý vie, ako správne vložiť trysku, nôž alebo rošt do mlynčeka na mäso. Koniec koncov, poradie montáže mlynčeka na mäso s dýzou je mierne odlišné:

• vložte hriadeľ šneku do hlavného telesa. Široká časť drieku je umiestnená v mieste, kde je pripevnená rukoväť. Tenký by mal byť na mieste, kde je pripevnený gril;
• potom dajte rošt. Môže byť veľmi veľký alebo stredne veľký. Všetko závisí od receptu a vašich preferencií;
• po inštalácii trysky. Uistite sa, že na ňom nie sú žiadne triesky ani drsnosť. V opačnom prípade riskujete roztrhnutie čreva, ktoré sa nasadí na trysku pri výrobe klobás a kebbe;
• upevnite konštrukciu upínacou maticou, a teraz zostáva len naskrutkovať rukoväť. To je všetko. Nič zložité. Nieje to?

POZOR!

Pri výrobe klobás a kebbe nie je položený nôž. A to všetko preto, že hotové mleté ​​mäso sa vloží do mlynčeka na mäso s takýmito prílohami;

Manuálne pravidlá starostlivosti o mlynček na mäso

Potom, čo je mäso pomleté, je veľmi dôležité mlynček na mäso ihneď vyčistiť. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú vynechať kúsok krutónov cez mlynček na mäso, hovorí sa, že vyčistí všetky zvyšky mäsa a už ho nemôžete umývať. Ale nie, kúsky mäsa môžu zostať a potom sa v kuchyni objaví veľmi nepríjemný hnilobný zápach. Zbaviť sa toho nebude ťažké, ale veľmi nepríjemné. Preto po práci musíte jednotku ihneď opláchnuť. Najprv ho musíte rozobrať:

• odskrutkujte rukoväť;
• potom odskrutkujte poistnú maticu. Ak sa vám ruka šmýka a nemôžete ju skrútiť, použite handričku. Stačí ho položiť na maticu a potom všetko pôjde;
• vyberte rošt a nôž;
• vyberte hriadeľ šneku.

Potom diely očistite od kúskov mäsa a opláchnite ich pod tečúcou vodou akýmkoľvek čistiacim prostriedkom na riad. Potom diely položte na suchý, čistý uterák a dobre osušte. Mlynček na mäso je najlepšie skladovať priamo nezmontovaný.

Takže, ako keby sa nič omylom nedostalo do hrdze, voda sa dostala dovnútra. Zbierajte tesne pred prácou. Ako teda vidíte, proces montáže kuchynského asistenta je veľmi jednoduchý. Hlavnou vecou je sledovať, ako inštalujete hlavné prvky. Veľa šťastia!