Ako si vybrať priemyselnú krájač pre krájanie mäsa v reštaurácii

rozsah

Profesionálny krájač používaný vo veľkých nákupných centrách, reštauráciách, potravinárskych prevádzkach. Je určený pre rezanie mäsa, klobásy alebo syry vo veľkých množstvách. Takéto zariadenia pokročilé funkcie a vyšší výkon.

typy

Krájače sú rozdelené do poloautomatických a automatických strojoch. Prvý používajú malé a stredné podniky, a s druhým pracujú hlavne na veľký.

poloautomatické zariadenie

Hlavný rozdiel medzi týmto typom zariadenia - manuálny krmív, na rezacie jednotky. Za týmto sprievodcom, ktorý má zámok. A namiesto elektrického tu zahrnutý ako posunovač, ktorý musí podporovať ruku smerom k ostria.

automatický

Automatické zariadenie obmedzuje na minimum zapojenie ľudí do procesu. Úloha prevádzkovateľa je obmedzený na ktorú sa produkt na prívodnom potrubí zablokoval v príručka, inštalačný program a jeho uvedenie na trh.

Typ produktu Cutter

Cez celkový štrukturálnej podobnosti v priemyselných krájače jeho technickým vlastnostiam. Sú vo vzťahu k typu prípravku pre krájanie:

1. Zúbkované nože z odolného matne chrómovanej ocele je dobre kusy mäsa. Zariadenie s takým rezacie jednotky pracujú na spracovanie mäsa. Tiež, zariadenie ostrie sa používa na rezanie pekárenských výrobkov. S takým nožom sú menej rozpadla.
2. Táto ryba sa rozomelie na zariadenie, vozík má plávajúce uhol. To vám umožní vziať do úvahy úpravy v podobe rýb, jeho veľkosti.
3. Tvrdý syr rez do bežných zariadení. Pre jej mäkké odrody vyžadujú rezné plochy potiahnutý teflónom - to nelepí.

parametre

Hlavnými črtami tohto zariadenia sú hmotné telo, najmä nože, sila, bezpečnosť.

bývanie

Vzhľadom k vysokému zaťaženiu, tým výrobné krájač pre krájanie sa vykonáva výhradne z kovu. To môže byť z nerezovej ocele alebo eloxovaného hliníka.

nôž

Rezná časť je tiež oceľ s vysokou odolnosťou proti korózii. Na nože pre tvrdé potraviny teflónovou vrstvou. hrúbka rezu, môže byť od 0,5 do 20 mm.

spôsob ostrenie

Možný straight edge, ale často tento typ zariadenia je vybavené zúbkované nože ostrenie. To robí lepšiu prácu s produktmi rôznych hustotách.

energie

Tento parameter určuje rýchlosť otáčania noža a počet rezov, ktoré možno znížiť na nejakú dobu. Najproduktívnejší stroje môžu vytvoriť až 2500 otáčkami za minútu.

bezpečnosť

Všetky zariadenia pre rezanie potravinárske výrobky vyrobené s ohľadom na bezpečnosť. To je ochranný kryt, ktorý eliminuje ľudský kontakt s reznou hranou.

dno

Takmer všetky moderné prístroje nohy s gumovými podložkami. Protišmyková zariadenia, aby sa zabránilo poškriabaniu na povrchu stola alebo na podlahe.

funkčné

Zariadenia pre veľké obchody s vlastnými horúcimi obchode alebo výrobca potravinárskeho podnikov vybavuje chladiaci systém motora. To umožňuje nepretržitú prevádzku počas 10 hodín.

Okrem rozšírené možnosti zahŕňajú:

• ostrenie zariadenia;
• viacpolohové regulácia rýchlosti;
• ochrana proti náhodnému aktivácia;
• Systém čepele rýchloupínacie.

Univerzálny druhy majú výmenný vozík s ovocím, zeleninou, syrom a ďalších produktov.

model Prehľad

Tento prehľad predstavuje model, ktorý je najčastejšie uvedené v hodnotení týchto zariadení.

Gemlux GL-MS-220

Čínsky poloautomatický prístroj s ručným posuvom. Vysoký výkon. Určené pre veľké reštaurácie a obchodných spoločností. Rezané klobása, šunka, slanina, syr.

Kľúčové vlastnosti:

• Materiál je eloxovaný hliník;
• Motor 150 W;
• Hrúbka Rozsah nastavenia 0,5 až 15 mm.

Vybavených protišmykové nohy a stôl s nastaviteľným sklonom. Cena začína od 10 tisíc. rubľov.

Gastrorag HBS-250N

Produkt je ďalšia čínska firma, poloautomatické. Je zameraná na podnikové stravovanie pre spracovanie mäsa a syrových výrobkov. Hlavnými prvkami sú vyrobené z hliníka a nerezovej ocele.

voľby:

• hnací výkon 120 W;
• plátky nastavenie vnútri 0,5-12 mm;
• samoostriace funkciu.

Zahrnuté nohy s gumovou báze, ktorá poskytuje stabilitu na akomkoľvek povrchu. Stojí to v priemere o 16 tisíc. rubľov.

Scharfen General 2 AT

Plne automatický, pracuje so všetkými druhmi výrobkov. Odporúča sa pre priemyselné rezanie a mal by preto drahšie - cena môže dosiahnuť až pol milióna rubľov. Je k dispozícii v dvoch variantoch - s puzdrom dopravníka a do stola bez opasku. Hlavnými prvkami sú vyrobené z teflónu.

špecifikácie:

• hrúbka rezu v rozmedzí 0-10 mm;
• rýchlosť 55 rezov za minútu;
• výkon 600 W;
• vypúšťanie kontajnerom;
• odnímateľný ostrenie zariadenia.

Je možné, aby čistiareň, ku ktorému dopravník demontovaný.

Airhot SL 220

Model s elektrickým pohonom s ručným podania. Určený pre malé kaviarne, fast food reštaurácií a ďalších stravovacích zariadeniach. Pracuje so všetkými zoznamu gastronomických produktov. Konštrukcia sa skladá z nerezových materiálov.

voľby:

• pohon 150 W;
• s hrúbkou v rozmedzí od 0,2 do 12 mm,
• Kompletné zariadenie na ostrenie.

Inštalácia na pogumované nohy, aby sa zabránilo vibráciám, zaisťuje bezpečnú prevádzku. Priemerná cena asi 15.000. rubľov.

Beckers ES 250

Talianska elektroslayser poloautomatické prevedenie. Výkon je určený pre potreby reštaurácií, kaviarní a supermarketov. Nakrájaný saláma, syry, mäso a ďalšie. Je vyrobená z hliníka s vysokou odolnosťou proti korózii.

výkonové parametre:

• výkon 140 W;
• Hrúbka krájanie v rozmedzí od 0,5 do 15 mm,
• elektromechanické ovládanie;
• Vstavaný ostrenie;
• nohy s gumovou bázou.

V zariadení nie je žiadny chladiaci systém, ale tam je ochrana proti prehriatiu, ktorý vypne pohon pri dosiahnutí určitej teploty. Cena môže ísť nad rámec 20 tisíc. rubľov.

Gemlux GL-MS-190

Kompaktný poloautomatická krájač. Určený pre kaviareň s malým počtom návštevníkov. Vysporiadať s väčšinou produktov. Kovový kryt ochranným náterom proti korózii. Plastový oporný nosič je opatrený kovovou doskou.

Ostatné vlastnosti:

• Motor s výkonom 150 W;
• krájanie obmedzuje hrúbku 15 mm;
• stabilita je zaistená pomocou nohy na prísavky.

Na čistenie vozíka a jeho obsluhe odstránené s nožom. Najlacnejší variant v prieskume - stojí asi 4000. rubľov.

Tieto komponenty je rozmanité vlastnosti. Avšak, pre priemyselné účely, že je lepšie, aby sa úplný model kov s vysokým výkonom a veľkou rad pokročilých funkcií.