Como cozinhar carne e carne de porco corretamente: segredos e truques

subproduto limpo queria tratar-se de um saboroso lanche para a mesa festiva ou salada de proteína nutritiva, mas você não tem certeza de como cozinhar carne língua ou língua de porco para que o prato foi cancelado? Na verdade, tudo é muito simples: não mais complicado do que um pedaço de carne cozida. Embora algumas das técnicas e nuances melhor saber com antecedência.

Prepare produto

Se você comprou um idioma para a primeira vez, então você pode ter um desejo lógica para limpar a pele antes de cozinhar. Mas sabemos que este método não é o mais user-friendly: não só demorou muito tempo, por isso, também é provável que remover juntamente com a carne preciosa pele! Portanto, a fim de poupar esforço, pular esta etapa, você pode imediatamente lave bem o idioma e obter para cozinhar.

E você pode pré melhorar suas propriedades dietéticas. Idioma é considerado uma refeição dietética, mas quem já viu ele cozido eo caldo mais não pensa assim.músculo em si, na verdade, contém um pouco de gordura, mas isso calorias refeições prontas estava dentro da razão, estar certo de cortar todo o excesso e deixar apenas a carne da língua. Ele faz isso muito decepcionante, porque a carne truncada também é muito saborosa, eo dinheiro pago por ele, mas por uma questão de ter um corpo esguio, você pode se envolver em tal aventura.

Dica Para cozinhar, escolher uma panela grande, embora os próprios idiomas, especialmente carne de porco, não muito grande: A água deve cobrir o produto 5-6 cm linguagem Ferva seria longa, ea água vai inevitavelmente ferver. .Assim, ou escolher um vaso maior, ou constantemente manter um olho sobre o nível de água e purgar algum ela para ferver o produto uniformemente.

Discrição durante o cozimento

e porcos, e língua de boi cozida por um longo tempo: de 1,5 a 4 horas, dependendo do tamanho. Mas neste tempo de fazer nada não é necessária no estágio atual é suficiente para fazer apenas um par de coisas.

• lembrado que a linguagem não é geralmente salgado, e parar a mão automaticamente chegar para o saleiro. Será correto salgar um lanche pronto, ou não salgar um prato em absoluto.
• Determine aproximadamente quanto você vai fermentar o produto. Para o tempo de suíno é 1,5-2 horas, para a carne - 2.5-4, mas deve ser orientada por tamanho.
• Ferver água suficiente e mergulhado em uma panela lavado e preparado de carne de porco ou carne língua.
• por 40-50 minutos antes do final do cozimento, adicione as cenouras caldo de carne, cebola, pimentão e folha de louro, se você quiser dar o sabor prato.
• Depois de um tempo indicativo, remover o idioma, despeje sobre água fria e tentar ligar a pele na área da ponta. Não limpo? Em seguida, o produto é enviado de volta para ser cozido. Se a pele deixa um grande sucesso, já não é necessário ferver: a linguagem demais é difícil de cortar, e não tem um gosto tão bom.
• Algumas donas de casa são aconselhados a deixar o idioma no caldo no fogão está desligado, até 30 minutos após o cozimento, a fim de torná-lo ainda mais suave e mais macia e literalmente derretia na boca.

E lembre-se que este é um subproduto da propriedade é bastante resumem: pré-contagem, quantos gramas você precisa para saladas ou aspic, dado que o produto final vai sair vezes sobre um ano e meio menos do que o que você comprou.

Conselho

Se você quiser, em seguida, usar o caldo e temos a intenção de torná-lo menos gordura, pode ser fervida língua de porco em duas águas.caldo de origem é drenado em 20-30 minutos depois de ferver, e um segundo já contém menos gordura, substâncias nocivas e odores desagradáveis.

Limpamos

subproduto 02:00 Você esperou até que o idioma é cozido, e agora ele está finalmente pronto. Agora você pode colocá-lo para esfriar e descansar um pouco enquanto está sentado na Internet. Não! A pele deve ser limpa imediatamente após o cozimento: arrastado, o banho de água fria, a casca removida. Caso contrário, você vai longo e dolorosamente limpá-lo.

Como limpar corretamente? Comece com a dica: lá você não precisa nem mesmo atacar a faca se a língua estiver bem cozida. A pele vai do simples poddevanija uma unha até a base com uma superfície áspera. Aqui sem uma faca, será difícil de administrar. Simplesmente raspe essas vilosidades com uma faca( elas vão partir pedaços, não uma camada), tentando não tocar na carne deliciosa. Um pouco mais difícil de limpar a superfície inferior: lá a pele é tão fina que não pode ser comprimida pelos dedos, e é necessário usar a faca com muito cuidado. Sim, a primeira limpeza pode demorar até 2 minutos, mas acreditamos que você terá sucesso e, no devido tempo, a limpeza levará menos tempo.

Embora cozinhar uma língua leve muito tempo, este não é o processo mais demorado. Armado com nosso conselho, seja paciente e avançado - aplique conhecimento na prática e crie obras-primas culinárias!

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