Como limpar o crucian das escalas e entranhas?

peixes - um produto útil e saborosa. Mas antes de tratar-se de especialidades de peixe, terá que gastar tempo com um peixe procedimento de limpeza desagradável. Para os seus diferentes tipos tem suas próprias características e truques para facilitar significativamente o processo.

Preparação

Karas, e qualquer peixe, é melhor para limpar o mais cedo possível após a captura. Se isso não puder ser feito imediatamente, é melhor enviar o peixe no congelador, envolto em plástico. Por isso, não perca a umidade, e após o descongelamento será fácil de limpar. Se o peixe ainda está viva, ela surpreendeu com um martelo de cozinha na cabeça. Além disso, a lacuna entre a cabeça e barbatanas, você deve fazer uma incisão profunda para drenar o sangue.

é muito mais fácil de limpar o peixe grande. Claro, não é necessário escolher o pesca - que tem como capturado. Mas quando você compra na loja deve dar preferência a grandes instâncias. Para carpa

não constantemente escorregar fora de mão, ele pode ser limpo em luvas de tecido. Mas se você não quer para lavar e, em seguida, eles se livrar do cheiro de peixe, é melhor comprar uma placa de corte com um clipe especial para peixe ou simplesmente "prego" a carpa para uma placa de madeira, uma faca furando na cauda.

Remoção escalas

Antes de limpar o peixe na balança, você deve cortar cuidadosamente as barbatanas, para que eles não são injetados. Isso pode ser feito facilmente com uma tesoura. Cauda cortada mais tarde, porque ele teve que ajudar na limpeza das escalas. Escalas si é removido na direcção da cauda à cabeça com uma faca, descascador, uma forquilha ou um dispositivo especial para a limpeza de peixe. Limpe a carpa não é muito difícil - ele escalas vagamente realizada e removido facilmente. Se o peixe é grande, então pela maioria das escalas você pode até liberar as mãos, sem medo de quebrar ou danificar as unhas, e só na área da barbatana caudal e pequenos pedaços abdômen tem que ser removido com uma faca.

Conselho

Escalas serão limpos com mais facilidade se você primeiro derramar água fervente sobre o peixe.não

Para Scale não espalhar por toda a cozinha, a carpa é melhor para limpar sob água corrente em uma pia cheia de água ou em uma bacia de água. Remoção

vísceras de peixe mais

cauda é cortada, lavou-se com água e iniciar o processo de corte. Karas corte cuidadosamente ao longo do abdômen e remover a película preto e todos os órgãos internos.É importante para não quebrar a vesícula biliar peixe. Caso contrário, a carpa terá algum tempo para absorver a partir da bile ou lave com água e polvilhe com sal, para que mais tarde o prato não tem um gosto amargo.

aos ossos nos peixes já cozido não é injetado, Qarase para fazer cortes em ambos os lados do corpo em incrementos de meio centímetro. Eles podem ser verticais ou pastilha. Como o osso é parcialmente incisão e suavizado devido ao bater neles óleo ou caldo de carne durante o cozimento.

1. Dicas úteis Se os peixes não pretende cozinhar com a cabeça, ele, juntamente com as brânquias e deve ser cortado.
2. Se carpa ter uma gosma odor desagradável, antes de cortar, limpar os ossos e preparando-os de molho por uma hora ou duas uma solução salina bastante fraca. Para
3. talheres não cheiro de peixe, imediatamente após o corte e limpá-las precisa lavar com água fria e sabão. Se o cheiro persistir, repita o procedimento, mas, primeiro limpe os pratos e aparelhos salgada aquecida.
4. Para se livrar do cheiro de peixe casa além de ventilação banal pode ferver a água com vinagre ou aquecido em uma frigideira de borras de café.Carassius
5. Se não partir imediatamente após a limpeza em uma panela de sopa ou na panela, em seguida, armazená-lo no congelador deve, de arregaçar em filme plástico para outros produtos não absorveu o cheiro de peixe.deve cortada em porções apenas para a conveniência do cozimento posterior.
6. Se o peixe é comprado para fritar, em seguida, antes que recomenda-se por algum tempo para sair em uma peneira ou um secador de excesso de água, que é a limpeza tão fácil, e agora vidro. Caso contrário carpa provavelmente cozida do que realmente frito.

Carp - simples, mas a partir deste peixe não menos saboroso, se for cozido corretamente.É possível simplificar e acelerar o processo de preparação de pratos de carpa crucian, sabendo limpar os peixes corretamente das escalas e entranhas, especialmente desde que não há nada complicado nisto.

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