Como escolher uma panela panqueca para panquecas perfeitas

Cada pan família devem ser concebidos especificamente para um lote de panquecas. Para panquecas foram obtidos exuberante e saborosa, eo processo de cozimento não é preciso muito tempo e esforço, é necessário saber como escolher um pancake.

O que deve ser panquecas deslocar para

Há pluralidade de tabuleiros para panquecas, diferindo forma, tamanho, material e a qualidade de revestimento. Mas todos eles devem atender aos seguintes requisitos:

• baixo laterais, através do qual você pode facilmente virar ou atirar uma panqueca;
• espessada inferior, capaz de suportar a diferença de temperatura grande;
• longo mau botão de aquecimento.

panela rodada considerada uma forma de realização clássico da loiça. Embora hoje existem e modelos quadrados, como para envolver o preenchimento panquecas são muito mais conveniente.

Dependendo das panelas materiais de fabricação são divididos em vários tipos, cada qual tem suas próprias vantagens e desvantagens.pan

Frying com antiaderente

revestimento Para aqueles que estão apenas começando a aprender a arte de cozinhar panquecas, pancake perfeito com revestimento antiaderente. Pode ser frito quase nenhum óleo, enquanto que a massa não grude na superfície de trabalho, e o produto é facilmente invertida.

Uma das vantagens de tais utensílios é um baixo custo, disponibilidade e facilidade de cuidado. Para começar a cozinhar panquecas numa frigideira com revestimento anti-aderente, apenas o suficiente para aquecer a superfície para a temperatura desejada e depois lubrificado.

tem Teflon panelas tem pequenas falhas.

Importante! A panela

Teflon revestida não pode ser aquecido a temperaturas superiores a 220 ° C.Caso contrário, a superfície de fritura começa a liberar substâncias tóxicas.

fabricantes modelo modernos equipados com indicadores especiais que ajudam a controlar a temperatura de aquecimento.

disso, pancake com revestimento antiaderente não tolera negligência. Você pode lavá-lo apenas com uma esponja macia com detergente líquido. Para transformar panquecas deve usar lâmina única de madeira ou de plástico, protegendo a superfície de arranhões e fichas.

para cozinhar panquecas recheadas deve escolher uma panela com um diâmetro de 25 cm. Se você pretende preparar panquecas pequenas, você pode comprar um modelo que tem 15 cm de diâmetro.

de ferro fundido pancake griddle

Muitas donas de casa experientes para assar panquecas preferem uma frigideira de ferro fundido. A primeira frigideira de ferro fundido panqueca apareceu no século III aC.e.e ainda continua a ser o mais confiável e durável. Panqueca

panela de ferro diferem peso considerável, por vezes até 3 kg. Antes de cozinhar, estes pratos requerem pré-tratamento.

1. novo de ferro fundido frigideira deve ser cuidadosamente lavados em água com detergente, seque, cobrir com sal e colocar em fogo.
2. Dentro de uma hora deve ser prato quente sobre o calor elevado até que o sal não é escurecer. Este procedimento pode ser feito duas ou três vezes. Sal vai chamar fumos e óleos industriais utilizados na fabricação de cerâmica.
3. Continuando o processo de preparação, é recomendado para verter para a metade pan um copo de óleo vegetal e aquecê-lo até a formação de fumo.pan quente juntamente com o óleo é necessário por 20-30 minutos, em seguida, fresco e utensílios devem ser lavados com água fria. Após este tratamento, uma película fina de óleo na superfície de fritura e uma frigideira está pronta para operação.

Antes de escolher um pancake de ferro fundido, é necessário examinar cuidadosamente a qualidade da superfície de cozinhar. Deve ser absolutamente lisa, sem buracos e flacidez, com irregularidades quase imperceptíveis. Com o tempo, esses pratos não perdem suas propriedades e só melhoram.

panqueca frigideira de ferro fundido tem um lado 1-2 cm, eo diâmetro do comprador escolhe ao seu gosto. Deve ser lembrado que quanto maior a superfície de fritura, mais pesada a louça.

Quando você começa a assar panquecas em uma nova frigideira de ferro fundido, você precisa se preparar para o fato de que as primeiras panquecas serão "grumosas".Isso é normal, e já com a terceira ou quarta vez tudo vai acabar, você só precisa se lembrar de adicionar óleo antes de cada nova panqueca.

Após a conclusão, a panela deve ser resfriada, enxaguada em água morna e seca com uma toalha de papel.

Importante!

Para garantir que a frigideira de ferro fundido não perca suas propriedades e não esteja enferrujada, ela deve ser armazenada completamente seca.

Pomnitsa com revestimento cerâmico

A panela de última geração inclui frigideiras com revestimento cerâmico. São produtos fundidos de ferro fundido, aço ou alumínio, cuja superfície de fritura é coberta por uma camada lisa de cerâmica.

Ao contrário dos utensílios de cozinha Teflon, a chapa cerâmica tem várias vantagens: a superfície

• para fritar é mais durável, resistente a danos;
• panquecas em uma frigideira de cerâmica não queimam, como cerâmica têm características antiaderentes elevados;A panela
• é amiga do ambiente, não tem medo de altas temperaturas e não emite toxinas, porque a cerâmica é constituída por materiais naturais - areia, pedra, água.

Das desvantagens das frigideiras com um revestimento cerâmico, só podemos notar o alto custo, o que se justifica pela qualidade dos pratos.

Antes de usar a frigideira pela primeira vez com uma superfície de cerâmica, ela deve ser lavada, seca, aquecida em fogo médio e, depois de derramar um pouco de óleo, calcinada. Revestimento de cerâmica absorve gordura, após o qual você pode preparar panquecas sem adicionar óleo.

Mantenha os pratos com cerâmica limpa e seca. As panquecas, que depois de muito tempo ficarem fritas, não durarão muito. Apesar da força da camada de cerâmica, recomenda-se usar pás de madeira ou plástico para virar panquecas.

Frigideiras com revestimento de mármore

Um análogo do componente de cerâmica na produção de pratos é um revestimento de mármore, que é feito de lascas de mármore e granito. Pan panqueca com revestimento de mármore é feito de alumínio fundido, tem um fundo grosso e uma camada antiaderente de cor clara, incrivelmente resistente a arranhões.

Tais pratos não têm medo de altas temperaturas, não emitem substâncias tóxicas, e panquecas em uma frigideira com uma cobertura de mármore nunca queimam. Esta é uma opção ideal para começar donas de casa, decidindo qual frigideira é melhor. Panquecas são perfeitamente assadas mesmo sem óleo, além disso, antes do primeiro uso uma frigideira com um revestimento de mármore não precisa ser cozida. Basta colocar a louça no fogo e começar a fritar as panquecas.

Os pratos com uma camada de mármore são bastante caros, mas com um bom manuseamento e servem durante muito tempo. As regras para o cuidado de utensílios de mármore são as mesmas que para uma frigideira com revestimento cerâmico.

Frigideiras panquecas confortáveis ​​e de qualidade ajudarão a decorar o menu com panquecas douradas, e o cozimento trará verdadeiro prazer.