Como escolher uma faca boa e de qualidade para cozinhar em casa?

Nenhum dispositivo inovador concebido especificamente para o tratamento de componentes alimentares, nãoele substitui as facas de cozinha mais comuns. Antes de escolher uma faca, é necessário para lidar com os tipos existentes de produtos, suas características, vantagens e desvantagens. Ao contrário da crença popular, objetos universais nesta área não é o caso, cada um dos acessórios de corte tem seu próprio propósito específico. Um para a faca de cozinha não é suficiente. Para simplificar ao máximo o processo de cozimento, você precisa escolher um arsenal de dispositivos especializados, com base em suas características funcionais.

tipos de facas no tipo de missão - para recolher um conjunto completo de ferramentas

De acordo com profissionais da regeneração de comida caseira você pode fazer 4-5 modelos de facas de qualidade. Assim, é melhor não comprar set ready-made e pegar cada parte separadamente, com base na sua finalidade, a conveniência, a frequência de utilização ea qualidade do material. Para saber como escolher uma boa faca, você precisa entender que os dispositivos existem e quais as características de olhar para fora em primeiro lugar.faca

• do chef clássico. Apesar do fato de que, tradicionalmente, esses acessórios são chefs em restaurantes high-end, ninguém pára para comprá-lo para cozinhar em casa. O dispositivo dispõe de largura de lâmina lisa de 2 a 4 cm e um comprimento de 15 a 30 centímetros, o cabo tendo um comprimento de 18-22 cm de faca. Chef individualmente selecciona, com base no peso, comprimento, forma equilibrar.É o principal instrumento de trabalho para a realização de tarefas básicas.trio clássico
• . Este é um conjunto de cozinha padrão, que inclui uma faca do chef e as suas duas cópias reduzidas. A prática mostra que a presença de tais dispositivos podem ser controlados com os principais tipos de trabalhos realizados na preparação de produtos para uso futuro. Assim, a ferramenta básica para ser não inferior a 45 cm de comprimento, médio - comprimento 5-10 cm mais curto não exceda o pequeno 25-30cm No entanto, se necessário, a realização de um belo trabalho desses itens é indispensável. .faca de pão
• .Apesar do nome, ele pode ser usado não somente para bolos, pães grandes e pães de corte. Lidar com as ferramentas da cozinha e bolos de corte, limpeza e abate de frutos grandes.É caracterizada pela mesma largura da lâmina ao longo de todo o seu comprimento com uma ponta de corte. A nitidez especial dos dentes da lâmina permite fixar em superfícies sólidas, sem o risco de escorregamento.
• faca para legumes e frutas. facilmente reconhecível pela lâmina curta e o identificador do mesmo comprimento ou ligeiramente mais curto. A ponta é aguçada, a superfície de corte é linear e uniforme. Este grupo inclui ferramentas com um furo na lâmina de tecido destinado a remover a casca das batatas, cenouras e as beterrabas.faca
• Vazia. produto de qualidade tem uma longa e altamente afunilada lâmina, o que permite cortar a carne, aves domésticas e peixes fina e homogénea. Neste caso, o produto não irá ficar à superfície do metal, enrugamento e deformação. Os produtos destinados para separar a carne dos ossos, têm as mesmas características, mas suas lâminas ligeiramente mais curto e fortemente arredondado para a ponta.faca
• para corte. Se na vida cotidiana ao cortar a salsicha, fumado carne ou peixe, você pode fazer qualquer faca, encalhado na mão, é melhor usar uma ferramenta especializada para a decoração destes produtos. O resultado final não é apenas mais precisa, para criar obras-primas culinárias vai demorar apenas alguns segundos.

adição, gourmets e apreciadores de boa comida é vale a pena pagar a atenção para as lâminas destinados a espalhar manteiga e pasta, molho de ostra, o corte de queijo e escultura( decoração de produtos alimentares).

Como escolher uma faca de cozinha de qualidade, com base nas características dos materiais

Para saber como escolher a faca certa, você precisa entender não apenas os tipos de dispositivos, mas também os tipos de materiais a partir dos quais são feitos. A durabilidade e confiabilidade das ferramentas dependem de três componentes: a qualidade da lâmina, o tipo de nitidez, os recursos da alça.

Como escolher uma faca com uma boa lâmina:

1. As lâminas de aço inoxidável com adição obrigatória de cromo têm maior praticidade. Este elemento é responsável pela dureza do metal e confere propriedades anticorrosivas.
2. Os aditivos na forma de compostos de manganês aumentam a resistência ao desgaste dos produtos. O molibdênio elimina a fragilidade aumentada da lâmina. A presença de vanádio torna possível obter a máxima nitidez da faca.

Conselho: Não compre uma faca de cozinha, a lâmina do qual é coberta com manchas, orifícios ou manchas. Estes sinais indicam a heterogeneidade da liga usada ou a falha da tecnologia de fundição do elemento. Não durará muito tempo, e sua exploração será complicada pela necessidade de um afiamento sistemático. As ferramentas forjadas

1. são consideradas as melhores do tipo. Eles aumentaram a força, durabilidade, não precisam de nitidez freqüente. A partir da nitidez, a qualidade do processamento da ponta da faca, a velocidade e eficiência do trabalho, a forma final dos ingredientes processados, depende.

Antes de comprar uma faca de cozinha, você deve considerar cuidadosamente a superfície de corte na luz. Não deve ser coberto com amolgadelas, lascas, irregularidades. Se a linha de afiação é irregular ou parece em camadas( faca de pão é uma exceção), vale a pena se abster de comprar. Para produtos de qualidade, a nitidez só pode ser de dois lados. Ideal é a lâmina, na qual o limite do solo é praticamente indistinguível.

Atenção especial deve ser dada às facas com afiação a laser. Naturalmente, o laser não é usado para a sua afiação, ele é usado para endurecer o aço de uma maneira especial. Você pode distinguir tal produto pela presença de traços foscos perpendicularmente localizados na borda de corte da lâmina. No decorrer do trabalho, esses itens são aprimorados independentemente e, a partir do uso regular, tornam-se apenas mais nítidos.

O identificador de ferramenta desempenha um papel importante ao escolher uma faca para a cozinha. Tradicionalmente esta parte é feita dos seguintes materiais:

• Wood. A única opção mais - a sua conveniência. Com o tempo, o elemento é coberto por uma camada de rachaduras, na qual a gordura é entupida, o que complica significativamente o processo de trabalho. Tais produtos não podem ser lavados em uma máquina de lavar louça, deixado por um longo tempo sem limpeza, mergulhe em água. Plástico
• . Bastante durável, não propenso a desgaste e não exigindo a limpeza do material, capaz por vários anos de manter sua aparência original. Mas há um ponto negativo. Um produto opaco é freqüentemente usado para mascarar o comprimento da lâmina que entra na alça. Se o metal atingir apenas metade do cabo, ele se soltará com o tempo.
• Metal. Durável e resistente a todos os tipos de exposição, o material que não é fiado, fácil de limpar e não deformado. O único inconveniente - um aumento significativo no peso, que muitas vezes causa dificuldades no processo de cozimento.

Apesar do desenvolvimento ativo da tecnologia da informação, você não deve comprar facas em lojas online. Para este fim, os mercados e departamentos de negócios dos supermercados também estão em melhor situação. Uma faca de qualidade só pode ser encontrada em uma loja especializada. Mesmo antes de comprar, você deve inspecionar cuidadosamente e, se possível, até mesmo testar o instrumento.

Características dos produtos cerâmicos

Estes espécimes apareceram no mercado não há muito tempo e, apesar do alto custo, conquistaram a confiança dos consumidores. Feitas de zircônia, esses produtos se distinguem pela aparência original, maior durabilidade e facilidade de uso. Apesar da aparente solidez, são duas vezes mais leves que o aço tradicional.

Existem dois tipos de lâminas - preto e branco. Os primeiros têm mais endurecimento, então são considerados melhores, mas a prática mostra que na cozinha de casa essa diferença não é tão óbvia. A vantagem inegável dos objetos é o fato de que eles não precisam de nitidez.

Antes de escolher uma faca de cerâmica para uso regular, é necessário avaliar as condições em que ela será usada e a finalidade do trabalho. Por todos os seus méritos, o material é bastante frágil e não tolera quedas, impactos fortes em superfícies duras.recomendações

de profissionais para trabalhar com facas de cozinha

Existem alguns segredos que podem estender a vida útil da faca de cozinha e facilitar o processo de sua operação:

1. Antes de cortar cebolas lâmina leva alguns segundos para tomar em água fria( despeje o líquido no recipiente, e não substituir o produto sob uma corrente).
2. A faca não é à toa chamada de aço frio, no estado de refrigeração funciona muito mais eficientemente. Se você precisar cortar um produto quente, então a ferramenta é recomendada para segurar no freezer por um tempo.
3. Ao trabalhar com queijo, carne congelada e até com manteiga, a lâmina deve ser aquecida, ao contrário, mantida em água quente. Então as seções serão lisas, não rasgadas.
4. O corte em superfícies muito duras não é recomendado. Mesmo a faca mais afiada depois de um tempo será embotada sobre a placa de cerâmica. Melhor dar preferência à madeira tradicional ou plástico durável. Facas de cozinha

não são as ferramentas que você precisa para salvar. Melhor uma vez para dar uma soma considerável para o conjunto pé de itens que vai durar mais de um ano de cada mês não comprar os mais altos equipamentos de qualidade, estragando produtos.

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