Como cozinhar arroz - maneiras para todas as ocasiões

Rice - um produto muito comum e muito útil. Mingau, costeletas, ensopados, sushi - em cada prato, é uma grande guarnição. Sem anfitriã, que pelo menos uma vez não é confrontado com a questão de como cozinhar arroz para enfeitar quebradiço ou amaciada para mingau. Arroz de arroz russos não substituirá o pão, em alguns países orientais, mas, no entanto, este produto é muito popular entre nós. Se for cozido corretamente, observando proporções culinárias, então se tornará uma verdadeira iguaria.

Nós escolhemos cereais

Só qualquer um pode cozinhar o arroz. Mas para preparar uma migalha, para que ela não ferva, coma e ainda goste - esta é uma tarefa mais difícil.

hoje nas prateleiras da loja de oferecer ao consumidor um "nobre" ou arroz "parboilizado" - o que quer ferver, grudadas não. Além disso, e não precisa lavar isto. Mas o sushi só não vai funcionar.

O arroz de grãos longos usual é o mais adequado para guarnecer. O mais delicioso é o grão redondo, ou "Krasnodar".Você pode fazer arroz friável, mas é muito problemático. E por que, quando pode ser feito de outras variedades? Hoje é mais usado para pudins ou sushi e pãezinhos, mas o mais importante para o mingau de leite.

Que cozinhar para cozinhar?

A avó fez isso em ferro fundido ou em uma panela de alumínio. Hoje, como os pratos se encaixam perfeitamente a qualquer ferro fundido, panela esmaltada, um metal com um casal ou de fundo grosso, mesmo com um revestimento de Teflon. O principal é que deve ser profundo e largo. Nesse sentido, uma panela com laterais altas pode se tornar um prato ideal. Então a escolha é ótima.

cozinhar arroz para

enfeite A maneira mais fácil e mais tradicional - arroz cozido friável para enfeite na proporção: 1 parte cereal para levar 2 partes de água. O garupa deve ser lavado, mesmo que pareça branco como a neve. Depois despeje em água fervente com sal e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido. Adicione uma colher de manteiga.

Cozinhe o arroz para mantê-lo quebradiço. Nós devemos proceder da proporção: em 1 parte do cereal, pegue três partes da água. E quando cozinhar em água, adicione um pouco de óleo de girassol. Enquanto a água não ferver, deixe a tampa aberta. E pelo desejo de deixar a tampa entreaberta. E em qualquer caso, não mexa o conteúdo da panela, então você vai estragar tudo.

Se você é em vez de apenas água fervente com carne, cogumelos ou caldo de legumes, a sua obra-prima culinária terá um sabor muito mais encorpado. As proporções são as mesmas: um copo de arroz precisará de duas xícaras de caldo. Arroz pré-enxaguar, cubra em uma panela e despeje o caldo quente. Depois de ferver, apague o fogo e deixe o arroz definhar com a tampa descoberta. Assim que estiver pronto, adicione 100 gramas de manteiga e não se esqueça que você não pode misturar.

1. Você pode preparar arroz rapidamente usando o seguinte algoritmo.
2. Enxágue e cubra em uma panela.
3. Imediatamente adicione sal e manteiga.
4. Despeje a água fria - o arroz deve ser coberto por meio a dois centímetros - e coloque em um prato.
5. Deixe ferver por 5 minutos, depois de fechar a tampa e desligue o fogão.

E deixe levar uma panela por meia hora, e o arroz vem por si só.

Cozinhar mingau de arroz?

Voltando aos velhos tempos e as receitas da avó de um fogão russo, você pode tentar ferver o arroz para enfeitar desta maneira. No começo tudo é feito como de costume. Arroz enxaguado, despejado em uma panela( panela de ferro fundido), preenchido com um volume e meio de água fervente e colocar em fogo pequeno. Você pode tomar água fria, então primeiro um grande incêndio começa, e quando ele ferve - muda para um pequeno. E não feche a tampa com força. Mas quando a água está quase acabando, a diversão começa. Com leite com baixo teor de gordura, despeje o arroz para esconder da cabeça, cubra com 100 gramas de manteiga e coloque a panela no forno a 150 graus até que o arroz tenha absorvido todo o leite. E não misture. "Você não pode colocá-lo no forno, mas continua a definhar no fogão, apenas sem a tampa.

A avó não se arrependeu do óleo e o leite acrescentou gordura. Mas então ninguém contava calorias.

Para este método, você pode usar arroz cozido a vapor de grãos longos e redondos. Este último é ainda melhor. Mas tenha em mente que ele terá que ser lavado mais completamente, até cinco vezes. Em qualquer caso, a saída do arroz friável não funciona.

Pelo mesmo princípio, é possível soldar mingau de arroz doce lácteo não para guarnecer, mas como um prato independente. As proporções são as mesmas - uma parte do arroz leva uma e meia da água. Arroz em si é preferível para dar uma volta. Sal, açúcar posto a gosto. Assim que a água ferver, abra a tampa e faça um pequeno fogo. Não há água na superfície - você precisa derramar o leite para que o arroz desapareça completamente, adicione o óleo. Você pode esquecer a tampa, agora não será necessário. Quando a garupa reúne o leite, adicione novamente e adicione o óleo novamente. O leite tem que ser recarregado três vezes. Como resultado, você terá um mingau de arroz incrivelmente saboroso e útil!

Advice

Não tenha medo de manteiga.É muito útil para vasos sanguíneos e coração, promove atividade cerebral ativa, reduz pela metade o risco de câncer.

Cozinhe o pilaf?

Existem duas regras básicas:

1. o arroz deve ser de grão longo;
2. usa uma frigideira ou kazanok de fundo chato como um prato.

Primeiro frite a carne, que você usa para pilaf - carne de vaca, porco, cordeiro ou frango - com cebolas, cenouras, raízes e especiarias na mesma frigideira ou caldeirão. Em seguida, você precisa derramar duas partes de água fervente, adicionar sal e enchê-lo com um pedaço de arroz, bem lavado e encharcado por meia hora. Em uma pequena fogueira no fogão com uma tampa ligeiramente aberta, o arroz virá em si. Você só não mistura até o limite de tempo - e o enfeite vai dar certo.

Cozinhe o arroz com legumes?

Cebola, cenoura, alho finamente picado ou ralado. Você pode adicionar pimenta búlgara. O tomate deve ser cortado ao meio e ralado, misturado com legumes e as peles em lixo. Legumes bem frite em uma panela. Adormecer um copo do arroz lavado, misturar-se com verduras e preencher um par de copos de água fria. Como ferver, adicione sal, pimenta e deixe definhar em fogo baixo sem qualquer cobertura. Quando a guarnição estiver pronta, adicione uma colher de manteiga.

Fabricação de arroz glutinoso? O arroz pegajoso

é usado para fazer sushi, costeletas, papas. Sushi e pãezinhos tornaram-se recentemente um prato muito popular, cada segunda anfitriã tenta aprender a cozinhar sushi. Para fazer sushi, você precisa soldar arroz. O melhor é obtido a partir de arroz redondo. E é fácil cozinhar. Primeiro enxague bem e deixe em água por meia hora. Em seguida, adicione água a uma proporção de 2: 1 e coloque-a no fogão. Aqui você pode mexer pelo seu prazer quantas vezes quiser. Você precisa cozinhar até estar completamente pronto.

Você só pode ferver com sal e usá-lo para sushi. E você pode cozinhar a partir de arroz, não sushi, mas costeletas. Ou apenas mingau. Seu filho vai apreciar este gostoso, coberto com uma geléia de fruta espessa, geléia favorita ou xarope de baga.

Figo para salada

Agora cozinhe corretamente arroz para salada. Neste caso, não é usado demais. E é muito importante que seja quebradiço. Esta receita é para os mais preguiçosos quando não há proporção. O principal é que a água é muito mais que o arroz.

Krupu enxaguar, despeje a água fria, adicione sal - e fogo. Quando a fervura, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido. Para verificar por um método de teste. Como a água está pronta para drenar através da peneira e dar ao produto uma água fria. Arroz friável para qualquer alface está pronto.

Cozinhe o arroz para a dieta

Os benefícios do arroz são conhecidos há muito tempo. E especialmente aqueles que todos os dias entram em conflito com seus quilos. A dieta do arroz é tanto castigo quanto salvação. Claro, você pode se motivar com argumentos de que é necessário, que purifica o corpo, que é nutritivo. Mas você só quer comer algo delicioso.

A preparação vale a pena começar com antecedência, um dia em quatro. Em um copo para adormecer duas colheres de grumos e preencher com a água fervida fria. No segundo dia, troque a água e coloque outro copo com duas colheres de sopa de arroz, cheio de água. E assim todo dia deveria haver outro copo, e em todos os outros a água muda para fresca.

Comece o quinto dia enxaguando o arroz do primeiro copo, ferva-o sem sal em fogo baixo por 15 minutos, enxágüe novamente e coma por saúde. Não esqueça de colocar um novo copo e trocar a água do resto. No dia seguinte, cozinhe o arroz do segundo copo - e assim por diante.

Algumas dicas mais úteis.

• Se 2-3 gotas de suco de limão forem adicionadas à água fervente, o arroz ficará branco como a neve.
• O sal é adicionado à água logo no início do cozimento, e o açúcar é colocado no arroz apenas em um prato.
• Se houver uma escolha, é melhor preferir uma panela de cozinhar em vez de uma panela de alumínio.
• Cozinheiros aconselham arroz primeiro enxaguar com água morna, então - quente.

Bon appetit!

Aconselhamo-lo a ler um artigo sobre como cozinhar macarrão em uma panela