Como e quanto cozinhar lula: cozinhe o jantar em 5 minutos

para cozinhar salada de lula pode ser facilmente substituído por um pequeno colapso nervoso, se você não sabe cozinhar lulas e como fazê-lo, não para matar toda a noitea criação de apenas um, como se vê sem sentido comida. Evitar as armadilhas mais fácil do que parece: prepare-se para aprender como você pode domar esses moluscos em apenas 5 minutos!

Seleção do Produto

lulas - um dos poucos produtos que é igualmente popular como os adeptos de uma alimentação correcta e as saladas de maionese amadores. Sendo frutos do mar praticamente dieta com uma quantidade mínima de gordura com elevado teor de proteínas, a lula é perfeito para atletas e quem quer perder peso. Mas também uma mesa festiva rara completa sem a sua participação, para não mencionar os deliciosos anéis de lula em massa ou lulas grelhadas com cerveja em um piquenique. Não é de admirar que, com um vasto leque de pratos e preço acessível este molusco é comprado muitas vezes, isso é somente se você está pensando sobre o que é melhor para comprar uma ave inteira?

Infelizmente, o mercado russo é representado principalmente pela lulas congeladas, o que significa para julgar o frescor do produto na aparência e cheiro bastante problemático.peles de cor muito pouco pode dizer sobre a qualidade: na faixa normal, pode ser diferentes tons de rosa e roxo. A única coisa que realmente vai ajudá-lo a comprar um produto melhor - é o cumprimento de congelamento. Se a carcaça não está preso no pacote, e ao comprar no vendedor granel que não tem que otkovyrivat-los com uma faca do bloco de quase monolítico, então suas chances de um delicioso jantar aumentando: esses lulas foram repetidamente perezamorozheny que manteve não só o seu sabor, mas também as paredes da fortalezacarcaças para enchimento sem medo de rasgar. By the way, de alta qualidade congelamento pode salvar e seu estômago: o produto, descongeladas e re-congelado, mesmo uma vez, já não pode ser garantido para ser seguro para o seu sistema digestivo.

Conselho

acreditava que previamente limpas lulas congeladas - uma má escolha devido ao fato de que eles já tenham sido submetidos a um tratamento térmico, e também porque é impossível julgar o frescor de suas peles. Na verdade, tudo não é tão ruim: um pouco menor tempo de cozimento e prestar atenção à forma como eles são congelados ao prato acabou não apenas rápido, mas também delicioso.

descongelação preliminar Sem descongelar ferver única descascada lulas congeladas. Com as carcaças nas peles tal truque não pode passar: na melhor das hipóteses, a cor da pele da carne branca em um tom pouco apetecível de roxo, e na pior das hipóteses - o interior dos quais são muitas vezes mal retirados das carcaças, a carne vai dar um sabor amargo. Portanto, antes de cozinhar é muito importante para descongelar marisco. Isso não é apenas vale a pena fazer usando métodos rápidos: microondas ou pacote a uma água morna - também é um tratamento térmico, o que irá interferir com seus cálculos ao cozinhar, onde, como você vai descobrir em breve, é uma questão de segundos.

Conselho Se você está indo para cozinhar lulas descascadas, sem descongelação, carcaça mais baixos em água fervente e cozinhe por 3-4 minutos, e depois sair em água quente no fogão fora por mais 10.

Quick Clean

Quando na década de 90 apareceu squidlivremente disponíveis, e a internet para aprender sobre todos os meandros da sua preparação, não estava lá, os anfitriões tiveram que chegar à verdade por experiência. Talvez alguns membros da velha escola ainda não tem este conhecimento maravilhoso, mas para você não é mais um segredo: para economizar tempo e salvar os nervos precisam parboil a lula.habitat lula não tem essas altas temperaturas, assim que a pele é reduzida e cozidos contato imediato com água quente. Este facto significa também a questão de como cozinhar corretamente a lula, mas mais tarde sobre este assunto.

Talvez esta forma de limpeza vai parecer habitantes bárbaras do Mediterrâneo ou os gourmets reais e conhecedores, mas forma legal de se remover a pele com base na densidade populacional não é adequado para as lulas congeladas. Você pode pegar a pele e removê-lo em um só movimento apenas com um marisco fresco gelado ou com muito boa qualidade de congelamento. No nosso caso, é melhor primeiro nos armarmos com uma tigela e uma chaleira, e não com uma faca.

Então, primeiro retire as entranhas e a espinha dorsal da carcaça, para que eles não têm carne colorido e não dar-lhe um gosto ruim. E então você tem duas opções.

1. Despeje as carcaças com água quente em uma tigela e, após alguns segundos, escorra a água. Além do caminho: com o processamento de calor de curto prazo, a carne não vai colorir. Menos maneira: a pele não pode dobrar em alguns lugares ou enrolar-se insuficientemente para escovar a carcaça facilmente.
2. Ferva a água em uma panela e mergulhe a carcaça por vários segundos. Além do caminho: a pele vai sair completamente, você só terá que esfregar um pouco de carcaça. Menos do caminho: se você exagerar um pouco na carcaça da água, a carne pode ficar manchada, e o processamento da lula vai exigir um pouco mais de tempo. Conselho

claro, eu quero ver em uma salada de carne de lula foi bonito, mas é possível cozinhar, se você não é um grande acompanhamentos estéticas sem pré-tratamento. Basta selecionar o segundo método de limpeza, mas em vez de alguns segundos, segure a lula em uma panela por cerca de um minuto. Mas é necessário descongelar e remover as entranhas antes de cozinhar.carcaças

cozinhar corretamente

Se você pode se lembrar o caso, a quantidade de tomada de posse, quando depois de panelas foram removidas da lula em miniatura do tamanho de metade de uma carcaça descongelada, sua experiência não é única: estávamos todos lá.E tudo porque em nossa cabeça sentou a ideia que é necessário preparar tudo, especialmente carne, por muito tempo. Legumes, extinguidos de maneira vietnamita? A massa é um pouco úmida por dentro? Bife com sangue? Não, nós não fazemos isso, e esta é outra razão pela qual as amantes dos anos 90 tiveram que apertar, enquanto eles entendiam como cozinhar lulas congeladas. Eles não sabiam que o tratamento térmico da carne poderia ser tão curto: apenas 60-120 segundos.

Para ser honesto, a lula não pode ser cozida: despeje-a com água fervente, deixe por 10 minutos e pronto! Mas se você ainda decidir fervê-las, escolha a maneira mais conveniente para você.

Mergulhe todas as lulas em água fervente, cozinhe por cerca de 30 segundos, depois desligue o fogo e deixe-as em água quente por 10 minutos.

• Mergulhe cada carcaça em água fervente alternadamente, tirando com um ruído em 1-3 minutos. Com o tempo, você entenderá o tempo ideal para você.
• E sim, estas receitas culinárias são projetadas para um método de limpeza a quente. Se você ainda puder limpar a carcaça pelo método "meia", aumente o tempo de cozimento em literalmente 30 segundos.

Se você se livrar da moda que a carne mal cozida é perigoso para a saúde, ainda não funcionar, em seguida, cozinhar lulas cerca de meia hora, caso em que eles também serão muito saboroso, mas a quantidade de carne que você não está feliz. O tempo de cozedura na gama dos 3 aos 25-30 minutos assegura carne sem gosto semelhante a borracha, ao que parece, a preparao de lulas - é o tempo em que bons extremos. Placa

Lula muito rapidamente cozida em um microondas: um minuto na potência máxima em uma tigela de água - e você pode começar a cortar a salada!

Você não deve evitar lula só porque você não sabe como limpar e cozinhá-los corretamente. Parece que acabamos de salvá-lo desse problema! Agora é a hora de começar a aplicar esse conhecimento à prática. Deliciosos petiscos, saladas e pratos principais!

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