Diferentes frutos do mar há muito deixaram de ser para algumas pessoas modernas uma espécie de exótico ou delicadeza, eles são ativamente usados na culinária como um prato independente ou um componente de composições complexas. Apesar disso, nem todo mundo sabe como limpar o camarão de forma rápida, eficiente e correta. E são falhas tecnológicas neste procedimento que muitas vezes causam insatisfação com o prato preparado, em particular, devido à presença de um aroma desagradável ou um sabor específico.
Antes de limpar os camarões, os especialistas recomendam que fervam diretamente nos reservatórios. Isso evita que bactérias, partículas de poeira e componentes estranhos entrem na carne durante o transporte e a embalagem( ninguém pode garantir que isso foi feito corretamente).A compra de camarão cru e seu processamento independente não é apenas mais seguro, mas também delicioso. Se os produtos são cozidos em uma casca, isso permite armazenar todo o suco e a quantidade máxima de nutrientes neles contidos.
Regras para a limpeza de camarões frescos e cozidos
Se as condições da receita exigirem a pré-limpeza do ingrediente principal, a melhor opção é comprar camarões frescos. Neste caso, eles podem ser limpos em poucos minutos, após as seguintes manipulações:
- Primeiro, corte a casca quitinosa com uma tesoura muito afiada, tentando não danificar a carne. Nós cortamos da cabeça para a cauda, cuidadosamente remova as placas. Na cor, eles não podem diferir da carne, por isso agimos devagar e completamente.
Advice
Ao trabalhar com camarões cozidos, é aconselhável cuidar da presença de uma tigela de água morna. Isso vai rapidamente se livrar de paus, escamas, guirlanda intestinal e outros elementos eternamente perturbadores.
- Em seguida, você precisa remover a veia intestinal. Se isso for feito corretamente, ele não sairá e será dividido em várias partes. Em pequenos camarões, a formação é muito frágil, é melhor cortá-lo. Em grande - você pode simplesmente puxar.
- Se a receita permitir, a cabeça não deve ser arrancada, há muitos componentes nutricionais nela, que no curso do processamento térmico se tornam carne e dão a ela uma textura macia e delicada.
O camarão cozido é fácil de limpar. O espécime é levado sobre a cabeça e virado de cabeça para baixo. Primeiro, retire corretamente as pernas com caviar e depois cabeça. Depois disso, pegamos a carcaça da cauda e limpamos cuidadosamente os restos da casca. Se necessário, remova a cauda, se a receita não implica a presença deste suporte conveniente.
conselho Para as famílias que preferem trazer camarões para suas dietas regularmente, recomenda-se a compra de ferramentas especiais para o seu corte. Isso facilitará significativamente o processamento dos ingredientes e preservará sua aparência de dar água na boca.
Características da abordagem do produto congelado
Antes de limpar os camarões congelados, eles devem ser completamente enxaguados sob uma corrente de água fria. Em seguida, espalhe-os em uma toalha de papel e secar levemente. Colocamos ingredientes ainda congelados, mas puros em um prato fundo seco e despeje-os com um grande sal. Aguardamos alguns minutos e prosseguimos para o processo.
- Coloque o produto sob uma corrente de água fria e enxágue até que esteja completamente descongelado.
- Em seguida, cortar a casca e remova cuidadosamente as placas, não esquecendo as pernas do camarão. Ao trabalhar com cópias grandes, você deve proceder com cautela. Camarões congelados não são fáceis de limpar sem rasgar pedaços de carne da carcaça.
- Em seguida, você precisa tratar o departamento com a veia intestinal. Se o descongelamento não aconteceu até o final, este elemento irá rasgar e deixar marcas na carne.
- Após a realização de todas as manipulações do produto, é necessário enxaguá-lo novamente sob água corrente, colocá-lo sobre a grelha, drenar o líquido. Você não precisa cortar carcaças, elas perderão sua atratividade. Vamos embeber os ingredientes com toalhas de papel e usá-lo para o propósito pretendido.
Se você limpar o camarão da maneira certa, pode contar com a preparação de um prato saboroso, perfumado e seguro. Muito pouca prática e qualquer uma dessas abordagens será dada facilmente.
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