Como limpar o lagostim antes de cozinhar e comer

deixar ninguém indiferente lagosta perfumado e apetitoso cozido. Mas para chegar à deliciosa carne, você precisa saber como limpar o lagostim da concha quitinosa. Além da cauda( pescoço de câncer), esses artrópodes têm muito mais partes comestíveis e deliciosas. Mas, antes que você possa cortar o lagostim em busca de comida, ele deve primeiro ser cozido.

Limpar a lagosta fresca antes de cozinhar caranguejos

vivem em rios e lagos, onde cavando buracos profundos para si nos penhascos subaquáticos ou bancos íngremes de deixar verticalmente na água. Eles podem nadar, mas mais frequentemente vagam pelo fundo lamacento em busca de presas ou sentam-se em buracos.É claro que nas conchas a terra se instala, pedaços de lama, lama. Portanto, antes de cozinhar lagostim, eles devem ser cuidadosamente limpos e limpos.

O lagostim capturado ou comprado no mercado deve ser colocado por algumas horas em água limpa. Durante esse tempo, eles limparão os intestinos. Então você precisa limpar a casca da sujeira. Para fazer isso:

• água suja em que os tumores foram completamente drenado e preenchimento limpo. Deixe por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente intensamente.
• Substitua a água e repita a operação.
• Mude a água e lave a última vez.
• Se durante a lavagem emergem os caranguejos mortos, eles devem ser removidos e jogados fora( para cozinhar, você só pode viver lagosta).

Depois disso, você pode começar a cozinhar.Às vezes, antes de cozinhar lagostim 1-2 horas embebido em leite. Acredita-se que isso melhora o sabor da carne.

Você pode limpar esses artrópodes com água salgada. Eles dizem que desta forma eles são melhores e mais rápidos de sujeira. O procedimento de limpeza é aproximadamente o mesmo que em água pura. Apenas as duas primeiras lavagens usam uma solução de sal frio. Mas os caranguejos não precisam suportar uma certa quantidade de tempo na salmoura. Imediatamente após a agitação, a água salgada deve ser drenada e despejada fresca para o enxágüe final. Depois de limpar o câncer de água salgada não pode ser armazenado, porque eles morrem rapidamente, eles devem ser imediatamente cozidos.

O tempo de cozedura é de 20 a 30 minutos( dependendo do tamanho).Sal e temperos são colocados a gosto. Os cancros são jogados em água fervente apenas vivos.

Como comer Profissionais lagostins

comer lagostas quase completamente, deixando apenas uma casca e um pouco de miudezas. Os amadores comem apenas uma barriga de rabo-de-cavalo, jogando metade da delicadeza deliciosa. Como é - todo mundo escolhe a si mesmo. Mas em qualquer caso, para chegar à carne, você deve primeiro remover a casca. Limpeza de lagosta não é difícil.

Isso é feito em uma certa ordem, ao mesmo tempo, descreve todas as partes comestíveis:

1. primeiro necessário examinar a cauda, ​​se todos os ovos sob ele - que é comestível e saboroso.
2. Então você deve cortar as pernas finas. Em qualquer caso, eles não tem que jogar fora, porque eles comem carne, e se o câncer é grande - é muito. Não é difícil obter essa carne - quebre as pernas nas articulações e esprema o conteúdo com os dentes.
3. Agora você pode separar as garras. Neles, a delicadeza não é muito menor do que no colo do câncer. A borda da concha ao redor da articulação é necessário abrir, tesoura de corte, ou roendo dentes e através do buraco, retire a carne.
4. Segurando o câncer mão esquerda virou-se de costas, com a cabeça ligeiramente inclinada para baixo e gentilmente quebra o movimento, separar o abdômen do cefalotórax. Se isso for feito com cuidado, em frente ao shell será um delicioso caldo, que deve beber fora do copo.
5. Puxe em direções diferentes atrás das bordas do shell. Ele vai estourar na junção com a cabeça. Segurando a ponta da cabeça para separá-lo até o final.
6. Do interior da cabeça, você deve comer toda a polpa com massa laranja.
7. Raspe a massa branca da superfície interna da casca - isso é gordura.É comestível e muito saboroso.movimento da sucata
8. do abdómen( cancro do colo do útero) para separar as guelras( eles são cinzento) e sugar o seu caldo.
9. Resta a parte mais carnuda - abdômen( cauda ou colo do câncer).No princípio é necessário para arrancar as penas da cauda, ​​localizado na ponta, e depois chupar a sopa para fora da casca. Em seguida, remova as placas triangulares de ambos os lados do abdômen. Eles podem ser quebrados com as mãos, mas isso é muito difícil, você pode se machucar.É melhor usar uma tesoura ou morder os dentes. Depois disso, é fácil separar as partes superior e inferior da casca. Retire uma fina tira de carne da parte superior do colo do câncer - ela é facilmente destacada. Debaixo disto abrirá uma faixa escura - o reto. Deve ser eliminado. Depois disso, coma os dois pedaços de carne deliciosa e macia.

Se feito corretamente, em seguida, no final da refeição por caranguejos só vai conchas, brânquias e apertou um pouco de coragem.

algumas dicas

• Se trouxe para casa lagostas ao vivo não está pronto para lutar, e deixou "para mais tarde", eles não precisam para produzir um recipiente com água.É melhor sair no ar, ocasionalmente espirrando água. Se
• fornece artrópodes armazenamento prolongado, eles devem ser lavados com água do chuveiro coloque em um recipiente com pedaços de gelo e coloque na geladeira. Então você pode mantê-los vivos por alguns dias, drenando periodicamente a água derretida.
• Antes de cozinhar, retire o gelo do recipiente e deixe o lagostim aquecer até à temperatura ambiente.

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