Nas mãos de uma anfitriã experiente e hábil, até mesmo o subproduto mais comum pode se tornar uma iguaria requintada. Se você sabe como limpar os ventrículos frango e como eles continuam a processar, você pode obter o prato mais suave que derrete na boca e desaparece em poucos minutos com as placas de casa.
Nas lojas modernas são vendidos pré-processados blanks, mas eles precisam de atenção antes de usar. E se foi decidida a salvar ou comprar ventrículos frango a partir de um agricultor privado, então eles têm que gastar uma limpeza obrigatória de pelo menos uma hora( por quilograma de produto).A coisa mais importante é não se apressar e metodicamente realizar todas as etapas de processamento, caso contrário os componentes permanecerá sabor e aroma específico que vai estragar a impressão geral dos pratos. Características
subproduto
do processo de limpeza, a fim de limpar ventrículos frango completamente despreparados, precisamos de uma tigela de água fria a que acrescentamos os produtos transformados, uma placa de corte e uma faca afiada, um jato de água muito fria e apaga-se.manipulação
é como se segue: Placa
- e faca lidar com água fria ventrículos pré-lavagem. Portas na cozinha são melhores para fechar e abrir as janelas, tk. O procedimento será acompanhado pela propagação de um cheiro desagradável em toda a sala.
- Nós processamos um produto por vez. Se você cortar imediatamente todos os ventrículos de frango e só depois disso começar a limpá-los, o cheiro será insuportável.
- Um componente é cortado, descoberto, limpamos todo o conteúdo e enxaguamos completamente sob uma corrente de água fria. Algumas landladies usam sal para melhor processamento.
- Em seguida, remova o filme amarelo da superfície interna do ventrículo, alinhando a superfície do órgão. Se você não limpar esse tecido adiposo, então o prato não fica macio, os dados da educação não podem ser mastigados.
Dica: Se o filme amarelo é muito densa e difícil de desaparecer, você pode pré-escaldado com água fervente ventrículos frango, mas não mergulhe-os em água e drenado imediatamente. Então prosseguimos de acordo com o esquema, aplicando água muito fria para limpeza.
- Em uma extremidade dos tarugos estão localizados cartilagem mole, eles também precisam ser removidos. O mesmo é feito com os restos de gordura. Muitas vezes eles são muito sujos e desagradavelmente cheiram. Um prato de tal limpeza completa só se beneficiará.
- Limpe o elemento limpo e coloque-o em uma tigela com água fria. Também precisa limpar e todos os ventrículos de frango subseqüentes.
Se você tiver que lidar com um subproduto pré-processado, não o limite para a lavagem. Em fábricas, os produtos não são de mão, mas a limpeza mecânica, por isso a sua qualidade pode não ser a mais alta.É melhor inspecionar cada componente, removendo todos os desnecessários pelo princípio descrito acima. Imediatamente após isso, você pode começar a cozinhar o prato selecionado ou manter os componentes em água fria por um curto período de tempo.
O que posso fazer em seguida com produtos semi-acabados?
Independentemente de como os ventrículos cozinhar frango planejadas, sua recomendado para ferver em água e sal. Para fazer isso, encha-os com água fria, leve para ferver e deixe ferver em fogo médio por 1,5 a 2 horas. Boleto de solim a gosto apenas no final da cozedura. Para digestão, você pode usar o todo, bem como cortar em duas partes.ventrículos frango
pode ser preparado por um dos seguintes métodos: Em casa:
Assar- . Produto cozido cortado em cubos ou palhetas, colocado em uma frigideira com óleo vegetal bem aquecido. Frite levemente, mexendo sempre. Após o aparecimento de uma crosta dourada, adicione as cebolas cortadas em meio anéis, misture e adicione sal. Após alguns minutos, adicione a cenoura ralada e as especiarias a gosto. Especialistas em culinária recomendam combinar ventrículos de frango com manjericão, cominho, hortelã, gergelim, pimenta preta, zira. Se você quiser obter um delicioso molho, então na próxima etapa adicionamos o creme azedo, misturamos tudo, introduzimos um pouco de água fervida e mais uma vez misturamos tudo. Extinguir com uma tampa fechada em fogo muito baixo por pelo menos um quarto de hora. O molho ficará mais denso e saturado, se você adicionar um pouco de farinha, frito em um pedaço de manteiga. O principal é misturar tudo bem para que não haja grumos.
- Preparação do patê. Subproduto pré-cozido, moer no liquidificador ou deixar passar por um moedor de carne. O sabor do patê será mais pronunciado, se você adicionar cebola frita, especiarias, um pouco de caldo. Uma verdadeira delicadeza é obtida pela mistura de ventrículos com fígado de galinha e coração.
- Extinção em molho de soja. Ventrículos pré-cozidos despeje o molho de soja, misture com metade de uma lâmpada, corte em meio anéis, insista por pelo menos meia hora. Então toda essa mistura é colocada em uma frigideira funda e ensopada até ficar pronta. Sal com esta abordagem é adicionado com muito cuidado, porque o sabor principal do prato irá adicionar molho de soja. Especiarias são usadas no mínimo, caso contrário, o sabor será muito acentuado.
Como acompanhamento de um dos pratos listados, é melhor usar batatas, repolho ou massa tradicional. Se você aprender a limpar adequadamente o subproduto, não poderá usá-lo imediatamente, mas sujeitá-lo ao congelamento. Então, levará muito menos tempo para preparar seu prato favorito.
Recomendamos que você leia o artigo: como cozinhar a carne e a língua de porco
