Você precisa cozinhar champignon antes de fritar?

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Cogumelos champignon hoje em dia são usados ​​em sua cozinha por donas de casa experientes e iniciantes, graças ao seu sabor maravilhoso e facilidade de cozinhar. Eles são vendidos em quase qualquer loja, e não precisa ser um grande supermercado. Hoje em dia eles são tão populares que cresceram não apenas em fazendas especializadas, mas até mesmo em casa. Muitos torcedores de verduras frescas estão interessados ​​em saber se é necessário cozinhar cogumelos antes da fritura, afinal, talvez, portanto perdem as suas propriedades úteis e de gosto? Se sua saúde é querida para você, então é melhor tratá-los antes de cozinhar. Mas sobre tudo em ordem.

Importante! Para comer cogumelos para crianças menores de seis anos, pessoas com doenças dos rins, fígado, vesícula biliar, pâncreas não são recomendadas.

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Por que os champignons são tão saudáveis?

Esta variedade de cogumelos é especialmente rica em ácido ascórbico, o que ajuda a fortalecer a imunidade. By the way, se na compra você encontrar entre os cogumelos muito escuros, então isso indicará que eles perderam a vitamina C.

Importante! A neutralização do ácido ascórbico ocorre somente sob condições alcalinas, e para evitar isso, os cogumelos são cobertos firmemente com uma tampa - assim, todas as vitaminas úteis que eles conservam.

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Por que cozinhar cogumelos antes de fritar?

Deve ser claramente entendido que os cogumelos da floresta, como esponjas de espuma de borracha, absorvem tudo do solo e do ar, incluindo toxinas. Especialmente perigosos são os cogumelos que crescem perto de grandes empresas, estradas e depósitos de lixo.

Então, o tratamento térmico também é necessário para limpá-los de toda essa sujeira. Mesmo aqueles cogumelos que crescem em regiões ecologicamente limpas devem ser pré-tratados para se proteger completa e completamente.

Importante! Esta regra é inviolável para cogumelos da floresta. Mas se você precisa cozinhar champignon antes de fritar, há muitas opiniões diferentes. Segundo muitos especialistas, isso não é necessário. Além disso - estes são os únicos cogumelos que podem ser adicionados a salgadinhos e saladas em forma crua. Envenenamento ou outras reações indesejadas do corpo não é preocupante.

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conteúdo ↑ Características cozinhar cogumelos frescos

descobrimos agora, como e quanto a cozinhar cogumelos antes de fritar:

1. Primeiro, como outros cogumelos devem ser cuidadosamente lavados em água fria, e depois remover o sistema radicular.
2. Depois - sempre remova todos os buracos de minhoca e escurecimento.
3. Pequenos cogumelos podem ser cozidos inteiros, mas grandes, é claro, é melhor cortar em pedaços menores.

Importante! Os champignons são ricos em proteínas, gorduras, celulose, glicose, proteínas digestíveis e minerais.

Assim, o processo de cozimento inclui várias etapas:

1. Pegue uma panela na qual vamos cozinhar os cogumelos, colocá-los e enchê-los completamente com água.
2. Ao colocar fogo, você pode adicionar um sabor da cebola, apenas o todo, para que você possa removê-lo sem problemas.
3. Não se esqueça de remover a espuma durante a fervura e cozinhe por vinte minutos em baixo

calor By the way, a duração do processo de cozimento depende das espécies de fungos, depois de todos os cogumelos selvagens devem ser cuidadosamente limpos e, em seguida, mais tempo para cozinhar. Cogumelos Ostra e Champignon cozinhar por um longo tempo não é necessário.

Importante! Lembre-se, se você tiver alguma dúvida sobre a frescura ou qualidade dos cogumelos comprados, certifique-se de fazer um tratamento adicional - em tal situação, é necessário cozinhar champignon antes de fritar.

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Você precisa cozinhar cogumelos congelados para salada e como?

Devo cozinhar cogumelos antes de fritar, que foram comprados congelados? Claro que sim! Apenas primeiro você precisa descongelá-los, de preferência de forma natural, e depois enxaguar e cozinhar por cerca de dez a vinte minutos.

Se você decidir fazer uma salada de cogumelos, então é melhor cozinhá-los em uma marinada com temperos, temperos e sal. Uma vez que a marinada cozida ferve, você precisa jogar os cogumelos nela por dez minutos. Se já tiverem sido soldados, basta enchê-los com uma marinada e colocá-los na geladeira. Antes de cozinhar, certifique-se de que todos os cogumelos, pequenos e picados, tenham aproximadamente o mesmo tamanho, para que sejam soldados uniformemente.

Importante! Se você quiser que os cogumelos permaneçam o mesmo branco após o cozimento, adicione algumas colheres de ácido cítrico ou suco de limão diretamente na água fervente. E não se esqueça de cobrir a panela firmemente com uma tampa.

Não é por acaso que a questão de saber se é necessário cozinhar champignon antes da fritura é tão relevante e popular hoje em dia. Afinal, eles são usados ​​em cozinha moderna muito amplamente. E eles trazem uma vantagem inegável, além de serem considerados dietéticos e de baixa caloria. Mesmo quando você as come na forma frita, pode ter certeza de que não prejudica a sua saúde.