Frigideira é um prato muito importante em qualquer cozinha. Afinal, com sua ajuda você pode cozinhar muitos pratos diferentes. Há muitos tipos de frigideiras, e é muito difícil entender qual deles é melhor para uma pessoa inexperiente. No artigo, diremos como escolher uma frigideira.
Em primeiro lugar, você precisa prestar atenção ao material a partir do qual os pratos são feitos. Eles são feitos de ferro fundido, alumínio, titânio e outras ligas. Portanto, primeiro de tudo, você precisa escolher que tipo de frigideira você vai comprar, e para isso você precisa conhecer os prós e contras de cada um.
Frigideira de alumínio - lado positivo e negativo desta escolha
Conveniente para usar, tem baixo peso, alta condutividade térmica e é relativamente barato. Na maioria das vezes, eles usam o fundo antiaderente de Teflon. Isso, e, talvez, todas as vantagens de tal compra. Os desvios serão menores, mas são muito mais significativos.
Com o tempo, devido às altas temperaturas, o alumínio começa a se deformar e o fundo antiaderente fica inutilizável. Depois disso, será muito difícil cozinhar alimentos, porque ele ficará constantemente no fundo. Sim, e o revestimento de Teflon danificado, começará a produzir não favorável para os ácidos do corpo humano, que serão cozidos durante o cozimento.
Para lavar tal prato, você precisa de meios suaves, de modo a não arranhar o fundo do Teflon.
Frigideira de ferro fundido e titânio - vantagens e desvantagens
Onde melhor, se em vez de um recipiente de alumínio, você escolher um titânio. Quando aquecido, é menos suscetível a deformação, por isso dura mais do que o alumínio. Em geral, frigideiras de titânio e ferro fundido são muito similares. No entanto, há uma diferença entre os dois. O fato é que as frigideiras de titânio têm uma propriedade para ser ligeiramente oxidada.
Isto é devido ao fato de que este prato não é feito de titânio de quitosana, mas é feito com impurezas de níquel. O que realmente e oxida, embora muito pouco. Mas, apesar disso, é melhor não entrar em uma frigideira todos os dias.
Onde a melhor escolha será frigideira de ferro fundido. Neles você pode cozinhar quase qualquer prato. O ferro fundido aquecerá muito tempo e também resfriará lentamente, de modo que a temperatura em uma frigideira se espalhe uniformemente. O ferro fundido não está sujeito a deformação, por isso pode ser cozido por muito tempo.
Como limpar uma frigideira de ferro fundido do depósito
Para limpar o ferro fundido do depósito, existem várias maneiras. Nós falaremos sobre o mais efetivo. Em primeiro lugar, para limpar a frigideira de ferro fundido, coloque-a em água fervida.É melhor adicionar mais detergente ou refrigerante.
Após a frigideira, espere um pouco em água fervida, ela deve ser removida e esfregada com uma toalha de arame, tentando descascar os depósitos de carbono. Após este processo, esfregue a frigideira com uma toalha macia usual, usando um detergente. Em seguida, enxaguar abundantemente com água quente.
Existe também uma maneira menos fácil de limpar uma frigideira de ferro fundido do depósito. Mas para isso você vai precisar de detergentes especiais. Com o uso do qual, os depósitos de carbono começam a se dissolver, e então é suficiente lavá-lo com água quente.
No entanto, o uso de tais detergentes não é desejável. Tendo em vista que eles são muito tóxicos. E eles não são baratos. Mas se você usa essa química, então, depois de usá-la, a panela deve ser completamente enxaguada em água quente.
Se a sua escolha parar exatamente em uma frigideira de ferro fundido, você deve saber que as frigideiras de ferro fundido não são lavadas. Eles são aquecidos em chamas e, em seguida, simplesmente enxaguados em água fria.
Frigideiras em aço inoxidável
A comida que é cozida em uma frigideira é a mais segura para a saúde humana. Não deixe em fogo vazio, caso contrário, manchas azul-verdes podem formar na parte inferior. Seja qual for o dano da superfície, tente evitar detergentes afiados durante a lavagem.
Se você decidir comprar apenas tal raspador, certifique-se de escolher entre produtos que têm paredes grossas e uma parte inferior. Só então você pode ter certeza de que você comprou a verdadeira qualidade dos produtos.
Alguns especialistas afirmam que em uma frigideira de aço inoxidável como em titânio, não é recomendado cozinhar todos os dias. Tendo em vista que eles contêm níquel, que é um alérgeno.
Frigideiras de teflon - características do revestimento de teflon
As panelas que têm uma camada de Teflon são mais adequadas para os amantes de alimentos com baixas calorias. Afinal, em tais pratos você pode cozinhar alimentos sem o uso de óleo ou gordura. Nesse caso, nada queimará nele. No entanto, Teflon provavelmente tem mais falhas do que méritos. Em altas temperaturas, Teflon libera uma variedade de substâncias tóxicas que são muito nocivas para o corpo humano.
As frigideiras de teflon também requerem cuidados especiais. Em qualquer caso, tal prato não pode ser arranhado. Como usar uma frigideira com revestimento de Teflon danificado, dano direto à sua saúde. Mas mesmo que você observe todas as normas de utilização de uma frigideira, longevidade, você ainda não conseguirá.E depois de um tempo você terá que pensar em comprar uma nova frigideira.
Escolhemos uma frigideira cerâmica - as vantagens do revestimento cerâmico
Frigideiras com revestimento cerâmico apareceram recentemente, mas agora são muito populares. Eles são muito convenientes para cozinhar. Nas frigideiras cerâmicas, a temperatura é bem mantida, o aquecimento é uniformemente distribuído e nada queima.
Ao escolher uma tal frigideira, evite produtos com paredes finas. Tais utensílios são deformados com o tempo devido a mudanças de temperatura. A camada cerâmica da frigideira é não descontrolada, muito lisa e lustrosa. Esta é uma indicação direta de que este produto é coberto com uma camada antiaderente muito fina.
Ao escolher uma frigideira cerâmica, preste atenção aos produtos que têm um fundo grosso e paredes não menos espessas. A camada de cerâmica em tal recipiente deve ser áspera ou áspera ao toque. Cor preta fora dos pratos, um indicador direto de um revestimento antiaderente de qualidade. Dentro, uma frigideira de cerâmica de qualidade tem uma cor bege ou leitosa.
Escolha uma frigideira sob a placa
. Não é uma pequena coisa ao escolher uma frigideira, você precisa dar a placa na qual ela será usada. Se você tem um fogão elétrico, qualquer frigideira é adequada. Para fogões a gás, recomenda-se usar aqueles que tenham sulcos especiais na parte inferior, eles são necessários para aquecer uniformemente o fundo.
A situação com placas de vidro cerâmico é um pouco diferente, e utensílios especiais são necessários aqui porque o grau de aquecimento de tal placa é várias vezes maior que o de gás ou elétrico. Por conseguinte, é desejável que a espessura do fundo, neste caso, a sua frigideira não seja inferior a 3 mm.
Escolha o tamanho, o peso, o fundo da frigideira e o manípulo para ele. Tamanho
.Muitas donas de casa prestam especial atenção a este fator. Os mais convenientes são aqueles que têm uma profundidade de 6-8 cm. Mas é melhor orientar-se para as dimensões dos queimadores.É muito importante que seus pratos não excedam o tamanho do anel.
Caso contrário, o alimento que se encontra em centavo vai queimar, e aquele que está do seu lado não será assado. Mas é importante que o diâmetro do fundo da panela não seja inferior ao diâmetro do queimador.
Acredita-se que as mais confiáveis são frigideiras pesadas. Eles permanecem estáveis no fogão, não são suscetíveis a deformação e os alimentos neles se aquecem uniformemente. Mas saiba que quanto mais pesada for a frigideira, mais caro será.Uma boa frigideira servirá você anos sem problemas.
É muito importante e qual será o controle de sua compra. Para proteger suas mãos de queimaduras, as alças são feitas de madeira ou plástico resistente ao calor. Mas, em nenhum caso, não use tais pratos no forno, porque tal alça pode facilmente queimar ou derreter, respectivamente.
Se você deseja usar sua futura compra no forno, é desejável que seja com uma alça de ferro ou ainda melhor se for removível.
O fundo dentro da frigideira deve ser suave, sem quaisquer poços e solavancos.