Neste artigo, diremos: como escolher uma panela, o que são. Vamos falar sobre suas vantagens e desvantagens. Além disso, você receberá informações sobre como limpar a panela queimada.
Produza potes de: aço inoxidável, alumínio, vidro, cerâmica, ferro fundido, metal esmaltado e teflon. Do material a partir do qual os pratos são feitos, a qualidade dos alimentos preparados depende, bem como a facilidade do próprio processo de cozimento.
Escolhemos panelas de aço inoxidável
Antes de começar a escolher uma panela de aço inoxidável, você precisa se familiarizar com suas vantagens e desvantagens.
As panelas de aço inoxidável são consideradas as melhores em todos os aspectos. Eles são muito confortáveis, higiênicos e durarão por muito tempo.É aconselhável escolher um prato semelhante com um fundo grosso, que é feito de cobre, bronze ou alumínio.
Tais produtos têm uma alta condutividade térmica, de modo que o calor na mesma é distribuído uniformemente. O alimento não queima e ele cozinha rápido o suficiente. Você pode distinguir essa panela em uma superfície brilhante. Eles parecem muito agradáveis, fáceis de limpar e lavar. Comida em tais pratos, longa permanece quente, porque a superfície brilhante, esfria lentamente.
Se o brilho com o tempo manchar, então, para retornar o produto à sua aparência original, basta usar um limpador especial para a limpeza de pratos, que é feito de aço inoxidável. Ao lavar tais pratos, evite detergentes abrasivos, bem como produtos alcalinos. Para garantir que não haja manchas da água na panela, após a lavagem, deve ser seco.
Se uma panela de aço inoxidável sobreaqueça, podem aparecer manchas azuis-amarelas-verdes, pelo que perderá seu brilho.É muito difícil limpar tais divórcios. Se você decidir comprar esses potes, preste atenção no fundo e nas paredes. Eles devem ser grossos, e a tampa deve caber confortavelmente contra os pratos.
Panelas de alumínio - vantagens e desvantagens
As panelas de alumínio têm um baixo preço, elas são muito leves e duráveis o suficiente. Esses pratos, muito bem conduzem o calor. Devido a isso, água e outros líquidos, ferve muito rapidamente. Eles são usados para cozinhar batatas e vegetais, para fazer porrinos. As desvantagens são que a comida em tais pratos queima muito e é mal lavada.
É melhor comprar panelas de alumínio de paredes grossas. Eles são confortáveis, criam boas condições térmicas e durarão muito tempo. As paredes de paredes finas são fortemente susceptíveis à deformação, de modo que não podem falar de exploração a longo prazo.
Ao preparar pratos ácidos ou alcalinos em tal pan, seu sabor pode mudar ligeiramente. Não é recomendado armazenar alimentos cozidos em tais pratos. Os produtos que contêm cálcio ou enxofre deixam manchas escuras nele.
Como limpar panela de alumínio queimada
Muitas donas de casa geralmente se perguntam como limpar ou lavar panela de alumínio queimada. Há muitas maneiras. Na maioria das vezes, basta encher o pote com água, adicionar soda ou ácido de limão( tudo isso deve ser feito no cálculo de 1 colher de chá por 1 litro de água) e ferver por 15 minutos.
Muitas donas de casa usam cola de silicato e refrigerante para limpar a panela de alumínio queimada. Para fazer isso, você precisa preencher sua capacidade queimada com 1 litro de água e adicionar 1 colher de sopa de cola de silicato e 1 p.l.refrigerante.
A solução resultante deve ser agitada e fervida durante meia hora. Então espere até que toda esta solução tenha esfriado, e depois drená-la. Depois disso, você terá que esfregar as paredes dos pratos com uma esponja.
É importante lembrar que durante a lavagem de uma panela de alumínio, o uso de objetos afiados é proibido, porque o alumínio é um material que é muito facilmente raspado.
Vasos de ferro fundido - vantagens e desvantagens
Os vasos de ferro fundido são muito resistentes e duráveis, ao longo do tempo, não se desvanecem e não são suscetíveis a arranhões. O ferro fundido é poroso e tem um peso relativamente grande. Quando cai, pode dividir.
O ferro fundido é um material que possui baixa condutividade térmica. Portanto, tais pratos aquecerão muito devagar, mas o calor dele se espalha uniformemente e é mantido por um longo período de tempo. Alimentos cozidos em uma panela não queimam.É destinado a pratos preparados por um longo período de tempo.
Não é recomendado deixar alimentos cozidos em tais pratos. Para que não enferruje, após a lavagem deve ser bem seco.
Escolha uma panela de vidro resistente ao calor
Os vasos de vidro resistentes ao calor, estão se tornando mais populares. Eles têm uma aparência bonita, os mais amigáveis com o meio ambiente, não entram em contato com alimentos, eles não formam escória e são muito fáceis de limpar. As deficiências incluem um preço relativamente alto, bem como uma diferença de temperatura instável. Um aquecimento desigual no fundo pode causar a queima dos pratos.
Não é recomendado colocar uma panela de vidro, oval ou retangular, em queimadores redondos, que pode explodir. Em maior grau, tais utensílios são destinados a um forno e um forno de microondas, pois ocorre um aquecimento uniforme.
Pratos em tal produto, você precisa cozinhar em fogo baixo e ao mesmo tempo eles misturam constantemente. Se todo o líquido ferver, então você tem que esquecer sua compra cara. Não encha a panela de vidro quente com água fria, ela pode estourar.
pote de cerâmica - especialmente cerâmica
revestimento de alimentos que foi cozinhado em um pote de cerâmica, a melhor e duram muito mais do que qualquer outra panela, mantém o seu sabor natural. Em comparação com os metais, a cerâmica conduz o calor muito pior, é muito frágil, bate facilmente e é relativamente barato.
Prós e contras de uma
pratos de porcelana caçarola Isto tem uma aparência muito bonita, é muito forte, o mais provável adequado para forno e microondas. Pode ser colocado logo após o forno na mesa. Mas o preço é bastante alto.
esmaltado panelas
Eles são feitas de ferro ou ferro e cobertos com várias camadas de esmalte vítreo. Esmalte melhora significativamente a aparência dos pratos e protege contra a corrosão. Para as desvantagens de tais pratos pode ser atribuída maior fragilidade do esmalte.
Se formou chips, então você não pode usar esta panela, porque você pode se envenenar com compostos metálicos nocivos. Use tais utensílios deve ser extremamente cauteloso e é desejável substituí-lo com mais freqüência. Alimentos em pratos esmaltados queimam muito mais rápido do que em alumínio. Ideal pode ser considerado para fazer compotas, geleia, ensopados de legumes.
Tente escolher uma panela com uma cor mais escura, porque a cor da luz absorve menos o calor do queimador.
Como limpar cozido em panela de esmalte
A primeira coisa que você precisa saber antes de começar a afastar pot cozido-esmalte, é que durante brusca de temperatura cai esmalte começa a rachar. Portanto, não despeje água fria em uma panela que acaba de ser removida do fogão.
Para limpar seus pratos queimados, antes de mais basta tentar lavá-lo com refrigerante em água quente. Se a força for vã, então você pode tentar a chamada solução de limpeza.
Para isso, você precisa preencher kostryulyu água e adicionar bicarbonato de sódio( 25 gramas de sódio em 1 litro de água).Em seguida, misture tudo e deixe ferver por 15 minutos. Em seguida, deixe a solução esfriar e não drenando, esfregue os lugares queimados com algum tipo de objeto macio.
Panelas com revestimento antiaderente de teflon
São alumínio e aço. Alguns modelos são cobertos no exterior com esmalte. O melhor alumínio é, mas no aço não há substâncias nocivas. Em tais pratos, a comida é preparada muito rapidamente.É ideal para preparar sopas, leite em fervura, para beijos e vegetais stewing.
Através de Teflon revestido, pode ser preparado com o mínimo de gordura adicionada ou óleo, o que torna possível preservar o conteúdo de nutrientes em alimentos. Panela de teflon exige um cuidado especial. Mesmo com um mínimo de dano, perde todas as suas virtudes. Se você encontrar o menor dano, então deve ser descartado imediatamente. O alimento preparado em tais pratos, torna-se perigoso para o corpo humano.
Quando superaquecido, o fundo antiaderente começa a evaporar e emite substâncias nocivas, enquanto as próprias louças podem rachar. Misture a comida com um plástico ou madeira, não um objeto afiado. Lavar seguido por uma esponja macia. Após o uso, a panela deve ser enxaguada sob a água, com um pouco de detergente.
Quanto mais pesada a panela anti-protetora de Teflon, melhor. Escolha os pratos que têm um rótulo com uma marca registrada. Esse é um indicador direto de que esse produto tem uma cobertura de alta qualidade. Não será supérfluo solicitar um certificado de conformidade com os padrões sanitários e epidemiológicos.
Selecione as tampas e botões para a panela, determine seu tamanho
Para escolher uma panela boa, você precisa levar em conta todos os detalhes. Grande importância deve ser dada às canetas. Melhor se eles são de metal, plástico - menos durável. Tanques com alças removíveis serão convenientes para uso no forno e para armazenamento.
Há também novas alças - ergonômicas. Eles estão ligados à tampa da panela, de modo que é possível drenar o líquido sem o auxílio de soldadores de aderência. Também preste atenção à tampa. Deve ser o mais apertado possível para a panela e ter um orifício especial para o vapor.
Na maioria das vezes, as tampas são de metal ou vidro. Coberturas de vidro, permitem controlar o processo de cozimento sem removê-las. Uma inovação pode ser considerada uma caçarola com um miolo de diamante. A poeira preciosa é misturada no revestimento, para que você possa cozinhar sem adicionar gordura. Mas tal compra será muito cara.
Ainda deve ser dada atenção ao tamanho. Para extinguir carne e legumes, é melhor usar uma panela com um volume de 2 - 3 litros. Para massas, sopas e acompanhamentos - 3 a 4 litros.
