Fogões de indução no mercado de vendas há 25 anos, mas eles ganharam popularidade apenas agora. Isto foi devido ao alto custo, no entanto, seu preço é agora bastante grande, mas quando comparado com a cerâmica de vidro, a diferença é insignificante.
Para começar, explicamos que o fogão de indução é equipado com queimadores de indução, cujo princípio de operação difere do funcionamento do painel elétrico. O aquecimento dos produtos no painel de indução ocorre, ignorando o estágio de transferência de calor da superfície da placa de cozimento para os pratos.
O aquecimento da panela em uma superfície "fria" é obtido pela aplicação da energia do campo magnético produzido por uma bobina de cobre e uma corrente elétrica de alta frequência.
Os painéis elétricos aquecem a superfície do queimador, a parte inferior dos pratos e, em seguida, o próprio produto, o que aumenta consideravelmente o tempo de cozimento.
Prestonstva
Prós da placa de indução:
- O aquecimento de superfície não excede 60С.
- Acalma não mais do que 6 minutos,( para o elétrico este tempo chega a 50 minutos).
- Durante a operação, o ar ambiente quase não é aquecido.
- Possui uma ampla faixa de potência de aquecimento - de 50 a 3500 watts.
- Não iniciará se a área de cozimento não estiver coberta pelo fundo da panela por menos de 70%.
- Não liga com capacidade vazia, ou se houver objetos estranhos como garfos na superfície.
- A velocidade de cozimento é muito maior que a do fogão elétrico.
- O consumo de energia é 1,5 vezes menor.
- A comida não queima.
Quanto às vantagens do fogão elétrico, não são muitas, mas também são significativas. Isso permitirá que você saiba o que é melhor para você escolher:
- A alta velocidade de aquecimento dos queimadores.
- Apenas o fundo da louça é aquecido, o calor em volta não se aplica.
- Assume o uso de qualquer panela.
Desvantagens do
As desvantagens das desvantagens são as seguintes características: quando a potência da placa elétrica é reduzida, o queimador opera no modo de aquecimento intermitente. Ambas as placas funcionam a partir de eletricidade, o painel de indução nesta edição é muito mais rentável, mas todas as vantagens cobrem os custos adicionais para a compra de pratos especiais com um fundo ferromagnético.
Você pode verificar se o seu utensílio de cozinha se encaixa no fogão, anexando um ímã ao fundo. Outra desvantagem é o efeito prejudicial no equipamento próximo( geladeira, forno microondas, máquina de lavar roupa, etc.).Também há uma opinião sobre o dano de um indutor magnético na saúde humana, mas isto não está provado!
As vantagens da placa elétrica, em comparação com a indução, são óbvias. As novas tecnologias não dão qualquer chance de reabilitação da técnica antiga. Mas também o uso de novidades "econômicas" sempre acarreta gastos adicionais.