Gás ou fogão combinado deve estar na casa - depende da metragem da cozinha, métodos de cozinha, presença / ausência de um gasoduto centralizado, preferências dos proprietários. Ambos os tipos de placas consistem em dois blocos principais - uma superfície de trabalho( superfície de cozimento) e um forno. No fogão a gás, a função de ambas as unidades é fornecida pela queima do gás. Placas combinadas funcionam com gás e eletricidade.
Placas de gás e combinadas: geral
A superfície de trabalho de gás e placas combinadas é feita de materiais com alta resistência a danos mecânicos: liga de alumínio, aço esmaltado, aço inoxidável, cerâmica de vidro refractário.
As placas são produzidas com maior segurança proporcionada pelas funções de ignição elétrica e controle de gás. A ignição eletrolítica substitui fósforos ou isqueiros. Controle de gás - um sensor especial, aquecido pela ignição do queimador e esfriando quando a chama desaparecer. Ele fecha o gás automaticamente no caso de uma queda repentina do fogo.
Placas de gás e combinadas: diferença
Os fogões a gás são mais fáceis de usar, mais baratos do que outros tipos de placas, possuem uma série de vantagens:
- combustível barato
- ignição rápida e conveniente regulação da chama
- a possibilidade de usar diferentes tipos de pratos.
Pratos cozidos em fogo aberto forte, reter mais nutrientes e ter boas qualidades de sabor devido a um menor tempo de exposição ao calor. Na placa, são montados vários queimadores de diferentes diâmetros e capacidades para diferentes tamanhos de tigelas( de 2 a 6 para diferentes modelos).As principais desvantagens do fogão a gás são a queima de oxigênio pelo fogo aberto, a fuligem da sala, a alta explosividade.
A funcionalidade das placas combinadas é mais ampla devido à combinação de elementos de aquecimento de gás e elétricos. Em diferentes modelos de placas, fogões a gás e discos elétricos em uma superfície de trabalho são estabelecidos em um conjunto completo diferente. Os queimadores de gás preparam e aquecem rapidamente alimentos.
Em discos elétricos, é melhor preparar pratos líquidos( menos ferver água), bem como cozinhar ou aquecer pratos em um disco de resfriamento lento desconectado. Essas lajes são indispensáveis em lares com interrupções de gás ou eletricidade. Desvantagens significativas - o alto custo da eletricidade e o alto preço das próprias placas.
Forno em gás e painéis combinados
O forno em uma placa de gás ou combinada é uma câmara isolada de calor com uma temperatura estável. A janela da porta do forno é feita de vidro refratário duplo ou triplo para aumentar o isolamento térmico. O modo de operação do forno é regulado por um interruptor com um termostato. O calor é distribuído pelo efeito de convecção( convecção latina - "entrega"), através do qual o ar aquecido circula, aquecendo todo o espaço.
No fogão a gás, o forno serve para assar ou assar.É aquecida pelos queimadores localizados abaixo, isso não garante um brilho uniforme e os pratos queimam.
No forno da placa combinada, a temperatura é distribuída uniformemente.É multifuncional, como regra, equipado com:
- com vários modos de aquecimento,
- funções de descongelação, amolador elétrico
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- está equipado com um temporizador e exibe o modo de exibição selecionado.
Existem modelos de placas combinadas com o modo de autolimpação com a ajuda do sistema de queima: o forno, aquecendo até 500 ° C, queima os restos de alimentos.
Tanto no gás quanto na placa combinada há uma unidade adicional para armazenamento de bandejas de cozimento, utensílios de cozinha, acessórios para o fogão. No gás - este espaço na parte inferior do forno, onde o conteúdo durante o seu trabalho é muito quente. As placas combinadas estão equipadas com uma gaveta anexada à porta do forno.
Ao fazer uma escolha entre um gás e um fogão combinado, deve assumir-se que o fogão combinado é conveniente como um dispositivo universal para a preparação de pratos e em caso de interrupções no fornecimento de gás ou eletricidade. Nesse caso, o fogão com dois queimadores( gás + elétrico) e o forno elétrico não requerem fiação elétrica especializada, ele está conectado a uma tomada padrão.
