Como escolher um moedor de carne para sua casa - dicas de especialistas

moedor Modern divididos em dois tipos: mecânicos e elétricos. E embora o primeiro trabalho em "desenhados à mão" e são considerados obsoletos, eles ainda estão dispostos a comprar. Isso é porque eles são feitos de ferro fundido ou alumínio fundido, convenientemente desmontados e servem para sempre. E o mais importante - o seu custo é muito menor do que os modelos elétricos. Mas mais moedor moderna tem não só uma aparência atraente, mas também agradável aos lotes de funções. Sim, e trabalhar com eles é muito mais fácil: basta pressionar um botão e a unidade para fazer rapidamente tudo sozinho. Então, o que escolher - confiabilidade ou velocidade?

Hersteller moedores - algumas empresas escolher

Se você decidir comprar um moedor elétrico, sem aprofundar as características de seu funcionamento e funcionalidade, busca nas lojas pela técnica de marcas populares. Bons modelos oferecem às empresas:

• Bosch
• Moulinex
• Philips
• Gorenje

Com o melhor moedor de carne marcas conhecidas podem ser encontrados no nosso ranking dos melhores moedor, e admiradores de bons modelos manuais antigos, aconselhamo-lo a prestar atenção aos produtos de fábricas nacionais "Uralochka" e "Kazan".

No entanto, a reputação do fabricante - não o principal critério para a seleção do moedor( embora seja importante).Para compra foi bem sucedida, é necessário antes de tudo para explorar as características do projeto e de se familiarizar com as características do seu modelo favorito.

Princípio e aparelhos moedor

Independentemente do tipo de atuador, toda a broca moedor tem uma construção bastante simples. Seus principais elementos: corpo

• ;alça
• ou atuador que é executado a partir do botão;
• parafuso facas eixo
• ;Grade de
• ;de aperto ou ventosas
• para a montagem de uma mesa ou apenas deslizar pé.

princípio de operação de um tal mecanismo também é simples. Os produtos são alimentados manualmente para o alojamento da tomada de tubo superior, onde apanhado e empurrado para dentro da rotação do parafuso.lâmina de espessura carne triturada, pressionando-o de encontro às paredes de cartão canelado, e, simultaneamente, transmiti-lo para as lâminas rotativas. Aqui e ali moer carne, que é então pressionada através da grelha em uma estendida tigela. Esquemático triturador

elimina completamente o trabalho físico( excepto alimentação carne no tabuleiro), mas mói produtos da mesma maneira. A única coisa que girar a manivela e fazer esforços para percorrer o parafuso não é necessário - tudo isso vai fazer o motor e caixa de velocidades. Outras diferenças graves na construção lá, mas há oportunidades adicionais graças à variedade de bicos completos. Variedades

de moedores

nos modelos mecânicos de mão falamos o suficiente, então a me debruçar sobre eles não vão. Considere os tipos de moedores de carne elétricos. Eles podem ser divididos em 3 tipos, dependendo da capacidade e desempenho. Essas mesmas características determinam o objetivo dos instrumentos.

Para uso doméstico

mais simples e moedor de baixa potência é funcionalmente semelhante à mecânica, mas a taxa de peremolki é muito maior, mais não há necessidade de trabalho manual. Com outro gerador define-os na carcaça estável comum que não requer ligação à mesa. Prós:

• Boa velocidade de processamento de produtos;
• Não requer esforço físico;
• Fácil de usar;
• lida com a carne cozinhar, trituração de frutas e legumes;
• durável, se você não sobrecarregar o motor e manter o tempo de ciclo.

Contras: funções adicionais

• mínimo;
• a necessidade de dar o tempo do motor para descansar.

Estes picadores optam por substituir os modelos manuais para facilitar o trabalho na cozinha. Uma família média que não moer carne para carne picada com quilos, as possibilidades desta técnica serão suficientes.

Reforçado Versão intermediária - moedores de carne de alta potência projetados para famílias grandes e usados ​​no sistema de catering( pequenos cafés, cantinas, buffets).Seu desempenho é maior do que o dos modelos típicos "residenciais", de modo que já existe uma grande bandeja de suprimento para os produtos que já estão no kit. Muitas vezes, esses picadores de carne estão equipados com facas de auto-afiamento e um número razoável de bocais, para armazenamento dos quais um compartimento especial é fornecido no corpo.

Prós:

• Alta potência e desempenho;
• Excelente velocidade de processamento de produtos;
• Sistema reverso;
• Proteção contra sobrecarga do motor;
• Grande seleção de acessórios, não limitando a técnica de trabalhar somente com carne;
• Fácil de operar.

Contras:

• Custo acima da média;
• Noisiness;Tamanho grande
• .

Professional

As moedoras de carne mais potentes e multifuncionais para grandes estabelecimentos de restauração com alta assistência, bem como outlets.

Prós:

• Muito alta potência e desempenho;
• Várias velocidades;
• Grande vida útil do motor;
• Alto nível de proteção do motor elétrico;
• Caixa durável e estável.

Contras:

• Alto custo;
• Grande tamanho e peso;
• Consumo de energia não econômico;
• Muito alto para uso em um apartamento.

Parâmetros de seleção Selecionar um moedor mecânico não demora muito.É suficiente decidir as dimensões convenientes( há poucas opções aqui) e escolher um metal de qualidade - grosso e forte, sem defeitos de fundição. Com a engenharia elétrica, a situação é mais complicada, pois será necessário atentar para as características do drive.

Power

Este não é apenas o esforço que o motor transfere para o trado, mas também o consumo de energia da máquina de cozinha. Aqui é necessário procurar um meio termo entre a operação efetiva do maquinário e a carga na rede. O poder do picador de carne elétrico "doméstico" varia de 330-800 W, mas se você tiver boa fiação na casa, é melhor manter o limite superior.

Moinhos de carne elétricos reforçados são de 800 a 1600 W, o profissional pode produzir até 2-3 kW.No entanto, no caso de máquinas industriais, esse parâmetro já está recuando para o segundo plano. Por exemplo, moedores de carne europeus e japoneses estão equipados com engrenagens redutoras, que, mesmo quando acopladas a um motor de baixa potência( 250-550 W), podem transmitir uma enorme força ao eixo.

Performance

Este parâmetro é mais próximo e mais compreensível para os usuários de utensílios de cozinha - mostra quantos produtos por unidade de tempo podem distorcer o moedor de carne.

Modelos elétricos simples têm uma produtividade de 0,6 a 1,5 kg / min, ou seja, a preparação de uma porção de carne picada para alimentar toda a família com costeletas, leva apenas um minuto.

Os equipamentos semi-profissionais mostram resultados mais impressionantes - até 3 kg / min, enquanto as máquinas industriais produzem 5-10 kg de carne picada.

Se você tem que processar grandes volumes de produtos, você não precisa poupar dinheiro para um moedor de carne profissional com um desempenho superior ao necessário.

O problema é que os modelos de baixa potência geralmente ficam sem proteção do motor devido ao superaquecimento e não podem trabalhar por mais de 5 a 10 minutos. Permanente por horas acima da unidade não funcionará, mesmo se você tiver tempo suficiente para isso - assim, não por muito tempo e com a vala do motor. Portanto, pegue um moedor de carne com uma pequena margem de desempenho ou esclareça se ele tem proteção.

Materiais de construção

Escusado será dizer que todos os elementos moedor de operação devem ser metálicos e sólida de borracha - uma promessa de técnicas de longevidade. Mas o material do caso é importante.85% dos modelos no mercado estão nas caixas de plástico de baixo custo - eles são mais leves olhar, agradável no interior, mas, eventualmente, riscado ou coberto com rachaduras. Isso não afeta o funcionamento da máquina, no entanto, a aparência do moedor de carne será estragada.

Unidades totalmente feitas de metal, onde mais fortes e confiáveis. No entanto, tal moedor de carne diferem mais peso, por isso é melhor para encontrar um lugar permanente na cozinha, que não era necessário cada vez para ficar na prateleira e se esconder equipamentos pesados. Uma dica: se você comprar um modelo em uma caixa de metal, não tome uma polido brilhante - olhar de aço com um efeito matte, que não permanecerá impressões digitais e manchas após a lavagem.

características adicionais e capacidades

série de características que os produtores conseguiram vender no moedor, pequena:

• reversa - parafuso reverso de volta encravado no peso tubo;
• Proteção contra sobrecarga do motor;
• Capacidade de ajustar a velocidade de operação.

Todos os outros "habilidades" picar depende do conjunto completo de ferramentas e suas características. Ao comprar, você deve ler atentamente esta lista para saber quais pratos podem ser cozidos usando um modelo específico.

Além do disco perfurado convencional para o parafuso de enchimento e o terminal de saída é moinho fixo tal bocal:

• ralador-fatiador;Rasgamento
• ;Bica
• para enchimento da caixa de salsicha;
• Kebbe bocal( rolos de carne para enchimento subsequente; bagas espremedor
• e separadamente - por espremedor de citrinos; .
• para massas;
• conduzir com furos figuradas shortcake;
• moinho

Uma grande variedade de bocais aumenta o custo do moinho de carne, mas, aomesmo tempo permite-lhe retirar-se da compra de outros aparelhos de cozinha e acessórios. Então, se você costuma cozinhar refeições, que precisam de diferentes graus de moagem produtos, tal investimento pode justificar-se. Aqueles que oLKO torce recheio, bastante técnica muito simples, com dois e três dicas básicas.

O moedor escolher

1. Para quem gosta de moedor de carne raramente( 1-2 vezes por mês) e está se preparando picada em pequenas porções, o suficiente para ser um bom modelo mecânico. Ele vai durar para sempre, não enferrujam do interior durante o "tempo ocioso" e silenciosamente partem para os filhos e netos. sob as mesmas condições e a relutância em virar a carne à mão, você pode levar para casa um modelo de orçamento com capacidade de 500-700 W com uma pequena capacidade( até 1-15 kg /min.)Para bicos especiais em ambos os casos, não vale a pena perseguir.

2. Em uma grande família, onde muitas vezes você cozinhar e muito mais conveniente usar moedor de carne aumentou a capacidade semi-profissional para 1,5-1,6 kW.Desempenho de 2-3 kg / min será mais do que suficiente para preparar rapidamente e sem esforço o recheio, picar legumes nos ovos ou batatas para panquecas de batata. Bem, se a máquina vem com facas de auto-afiação, porque terá que trabalhar muito e muitas vezes. Mas você pode escolher anexos adicionais à vontade, dada a disponibilidade de outras máquinas de moagem em sua cozinha.

3. moedor Professional projetado para uso diário, ou trituração de grandes quantidades de carne. Tais modelos fazem sentido para comprar em estabelecimentos públicos de restauração, açougues e aqueles que possuem sua própria fazenda. Ao escolher se concentrar não é tanto no poder, mas no desempenho e fama da marca. Neste caso, a máquina será capaz de lidar com as suas características e vai durar um tempo muito longo, tendo trabalhado dinheiro gasto com ela. Quanto é

helicóptero

1. moedor de carne manual irá custar uma pequena quantidade de 400 a 1000 rublos. Mas para o modelo importado pode solicitar 6-10 mil, mas funcionalmente não é muito diferente das amostras domésticos - exceto que no interior da cozinha vai olhar mais elegante.

2. O moedor mais simples para uso doméstico e pouco frequentes podem ser comprados a um preço de 2.000 a 8.000 rublos.

3. O modelo de alta potência com um bom conjunto de diferentes acessórios custará entre 5 e 12 mil.

4. Para equipamento profissional, capaz de trabalhar horas com grandes volumes de produtos, você terá que pagar uma quantia considerável na faixa de 16-30 mil rublos.