Como escolher um fumódromo casa para quente e frio fumado

frio

Um método alternativo, que utiliza baixa temperatura de 20 a 25 ° C. O processo pode levar até três dias. Devido a esses produtos de desidratação adaptados para armazenamento a longo prazo. Carne áspero, mas mantém o sabor encorpado. Aqui Smokehouse Fumado utilizado respectivamente.

Tipos fumódromos Housing

Para condições de fumo em uma casa ou apartamento fabricantes produzem plantas compactas com aquecimento por energia elétrica ou gás.

elétrico

Household elektrokoptilnya uma das opções mais populares. A fonte de calor são dispostos no interior das serpentinas de aquecimento.

Devido a projetá-lo:

• Ele não requer uma chama aberta;
• Ele não requer monitoramento constante do processo;
• Ele permite que você ajustar o regime de temperatura;
• pode completar o processo dentro de 30-40 minutos.

Tais dispositivos podem ser abertas ou fechadas espirais de aquecimento. As últimas são mais eficientes. Alguns modelos podem ser alimentados por uma bateria de carro.

gás

Esta forma de realização é proporcionada com um suporte especial com queimadores a gás. Para funcionar precisa de um tanque de propano, ao qual estão ligados o queimador. À medida que o recipiente principal de aquecimento inferior começa a combustão lenta carregados nas fichas e o processo de cozedura é iniciada.

Características desta versão:

• a relativa simplicidade do design;
• espessura de revestimento de aço inoxidável, pelo menos, dois milímetros;
• eficiência no trabalho devido ao baixo custo do gás;
• a necessidade de um acompanhamento mais próximo do trabalho.

Ao contrário elektrokoptilni este aparelho é mais barato. Mas há um modelo mais caro, com bloqueio hidráulico.

Mini fumeiro

Esses dispositivos compactos. Eles podem ser usados ​​para preparar uma ou duas porções de fumado. O resto do design com um tamanho mini é diferente do acima.

Isso pode ser um modelo ou uma máquina elétrica que utiliza o calor de fontes externas. Devido ao seu tamanho eles são confortáveis ​​em um pequeno apartamento na cidade, ele pode ser facilmente transportado para o país de origem.

princípio de funcionamento

Independentemente dos parâmetros técnicos, Todos os dispositivos têm um propósito comum de tal princípio. Em um recipiente de metal fechado que você deseja carregar lascas de madeira ou serragem, eo produto é suspenso ou colocado na grelha. Como resultado do aquecimento, o combustível começa a arder, envolvendo peixe, carne ou legumes. Diferentes métodos têm algumas diferenças relacionadas com a tecnologia de preparação.

fumar quente

Este tipo de aparelho funciona como um fogão convencional. A câmara de combustão situa-se imediatamente abaixo do produto. O vapor sobe onde suspenso futuro fumado, e, em seguida, transmitido através do tubo.

fumar frio

Este método funciona em um padrão semelhante, mas a temperaturas mais baixas. Fumo a partir de um gerador de fumo passa através da conduta exterior, onde arrefece. Em seguida, ele passa para dentro da câmara, e em que o processo de cozedura tem lugar.

foca de água

O projeto deste pedaço de aparelhos domésticos Ele serve como um isolador adicional, impedindo a saída de fumo a partir do reservatório para dentro da sala. Externamente, o selo de água é uma calha de tampa no perímetro. Depois de carregar o fumeiro calha vertida água, o que torna, assim, um recipiente hermético e isola-a do ambiente externo. Para liberar o excesso de fumaça mangueira de conexão montagem e levá-lo ao exaustor ou janela.

Devido ao selo de água de toda a estrutura é simplificado, porque não é necessário o uso de juntas de vedação e grampos especiais resistentes ao calor.

projeto

O aparelho de qualquer fumeiro independentemente do seu tipo inclui tais elementos básicos:

1. Caixa de aço inoxidável.
2. Malha, que são colocadas para fora produtos.
3. Bandeja para gotejamento graxa.
4. Cobrir.
5. Um termómetro para controlo da temperatura.

Além destes, elektrokoptilni e os seus homólogos de gás estão equipados com o suporte. Incluídos são também os outros componentes podem ser fornecidos.

Como usar

Antes de prosseguir para a preparação de carne ou peixe deve ser preparado. Em alguns casos, pode levar até seis meses.

Para carnes fumadas precisa marinar:

• grandes pedaços cortados em pedaços pequenos;
• esfregando-os com sal e especiarias;
• envolta em gaze ou pergaminho;
• colocado num recipiente e sob uma carga colocada no frigorífico durante uma semana.

Exposição na marinada pode ser concluída quando o produto tornou-se sólida. Então, ele está encharcado, vyalyat sob o sol e na sombra. Um sinal de material de maturação - o aparecimento de bolores.

tecnologia de frio também exige imersão em salmoura ou marinada.

Preparação ocorre em três etapas:

• a partir de 1 a 7 dias produto marinado;
• em seguida embebido durante 24 horas;
• em seguida, secou-se por vários dias.

ciclo de formação completa irá carne totalmente prokoptit, fornecer o gosto necessário e aumentar a vida útil.

Necessidade de usar o dispositivo com as seguintes regras:

1. Limpar dispositivo e fuligem de gordura queimada.
2. Prepara-se uma fonte adequada de serradura de madeira ou à base de frutas.
3. Primeiro fumeiro reaquecimento a 200 ° C, e depois arrefece-se a 100 ° C.
4. Faça o download dos produtos dentro.
5. Colocar combustível no gerador de fumaça.
6. Feche a tampa.
7. Verter em água separador de água.
8. Durante o cozimento, é necessário controlar a temperatura.
9. Carne requer grande calor, e o peixe é cozido a uma temperatura inferior.
10. Pieces deve ser virar regularmente a cada 3 horas e lubrificar a marinada.

Durante a operação, a capacidade é melhor não abrir. Uma hora antes do final do procedimento, você deve verificar o conteúdo de prontidão.

dicas

Com uma abundância de propostas é difícil entender qual modelo seria melhor. Estas dificuldades podem ser evitadas por, tendo em conta algumas das recomendações - o volume interno deve proporcionar espaço suficiente para acomodar as batatas fritas e produtos. Certifique-se de projeto de ventilação deve ser fornecido. Para pequenos dispositivos tabuleiro deve ser montado.

Além disso, o termostato e a função Auto Cleanup irá simplificar o uso de fumeiro. Você também precisa considerar a frequência de utilização e a preparação do volume.

Revisão dos melhores modelos

O mercado oferece fumeiro caseiro de fabricantes nacionais e estrangeiros. Em termos de preço e qualidade, você pode selecionar várias marcas concorrentes para o melhor.

para fumado

Líderes de vendas em espécie em 2019 são os dispositivos por marca, Bravo, Hanhi e Muurikka.

bravo

fumante universal Household desta marca são vendidos em várias versões dimensionais. Eles são projetados para 10, 20 e 30 litros. Eles podem ser usados ​​tanto em casa e na estrada. versões em miniatura pode facilmente se encaixar no habitual mochila do turista.

prós:

• alargado conclusão, que, além dos elementos estruturais necessárias incluem abastecimento de combustível, da folha, o livro de receitas;
• Robusto de aço inoxidável alimentar, utilizados para a fabricação de todos os componentes;
• a partir de qualquer possibilidade de placas de aquecimento, incluindo a indução;
• bloqueio hidráulico, que não permite o fumo;
• termómetro bimetálico que fornece controle preciso da temperatura.

Os comentários de clientes deficiências Ele não está marcada. Modelos de Bravo são baratos, o que aumenta a sua atractividade.

Hanhi

Smokehouse deste fabricante produzir dispositivos similares com características semelhantes. Dependendo do volume entre esses modelos também têm grandes, médias e pequenas facilita a seleção da amplitude desejada,.

vantagens:

• Cubra com um botão de volume conveniente, que não é aquecido;
• conclusão estendido em períodos promocionais;
• uma ampla gama de acessórios.

como um escassez deve considerar a ausência de uma tampa esférica, em que o condensado flui directamente para o selo de água.

1100 W Muurikka

Uma das melhores opções de energia. Neste modelo, a disposição horizontal do tanque cilíndrico. No interior, há uma grade de beliche e aquecimento espirais sob eles, sobre os quais se destacam para os chips. Desempenho de quilogramas de produtos em 40 minutos de trabalho.

vantagens:

• carregamento de trabalho para dois quilogramas;
• tratar sobre o corpo permite-lhe mover o dispositivo mesmo durante a operação;
• características dimensionais confortáveis;
• alta potência para cozinhar rápido;
• completo com bolsa de transporte preta fornecido.

Das desvantagens são marcadas:

• preço elevado;
• facilmente suja caso, que são claramente manchas de gordura visíveis;
• a presença do entalhe para tena reduz o aperto do alojamento;
• falta de sobreposição nas pernas, o que reduz a estabilidade, especialmente em superfícies escorregadias.

Para fumar frio

Entre os instrumentos dessa categoria são alocados marca fumeiro DymDymych e Bestpohod. Eles são baratos e, ao mesmo tempo funcional.

Fumaça Uzbi Dymych 01 M

O modelo tem um volume interno impressionante. Um par de grades removíveis é colocado em quatro guia que lhes permite ajustar. Condução montagem intuitiva. um oscilador ajustável para ajustar os parâmetros de operação.

Smokehouse é perfeito para apartamentos pequena área, graças ao seu pequeno tamanho e design dobrável.

prós:

• versatilidade;
• revestimento em pó é resistente à sujidade e arranhões;
• sistema de arrefecimento eficiente;
• aquecedor espiral, distribui uniformemente o fumo para dentro;
• gerador de fumaça leve;
• 32 litros de capacidade com pequenas dimensões;
• fumo longa mangueira;
• conjunto completo.

Os contras:

• falta de suportes;
• espessura insuficiente do metal;
• gerador de fumaça corpo é feito de plástico;
• paredes internas corroer no revestimento de violação;
• não tratar sobre a tampa.

Apesar dos inconvenientes, a máquina lida bem com suas tarefas.

Uzbi Smoke 02b Dymych

unidade Pyatidesyatilitrovy, projetada para uma família grande. ligas de aço tem uma elevada resistência à corrosão. Adiciona fumaça durabilidade habitação gerador de aço inoxidável. Conteúdo colocado de duas maneiras: na grelha ou em uma posição suspensa.

vantagens:

• facilidade de montagem;
• grande capacidade;
• cuidado e manutenção exigente;
• presença de alças na cobertura;
• materiais eco-friendly;
• preço razoável;
• bom desempenho do compressor;
• eficiência;
• uma pressão suficiente para Entrada continuamente fumo dentro.

desvantagens:

• espessura de parede pequena, o que aumenta o risco de deformação sob aquecimento forte;
• tampa não é muito conveniente;
• botão de plástico frágil;
• a distância entre a grelha superior e a tampa é muito pequeno;
• nenhum apoio sob o corpo.

Bestpohod

dispositivo simples e exteriormente despretensioso com alta qualidade. Feita de aço inoxidável, que é fácil de limpar e não corrói. O volume útil de 30 litros é suficiente para cozinhar para uma grande empresa. O número de porções em uma única carga é suficiente para 6 pessoas.

Para outras vantagens incluem:

• facilidade de montagem;
• capacidade;
• baixo preço;
• Incluído é um fornecimento de combustível.

de contras há uma falta da palete na base, por isso vai ter de comprar separadamente.

Entre esses exemplos, você pode parar a escolha de alguns dos modelos. Conhecimento das especificações técnicas vai gastar o dinheiro corretamente, compra no fumeiro confiável mesmo tempo, que vai durar mais de um ano.