panela de pressão mantém todos os nutrientes dos produtos, é perdida no processo de cozimento por outros métodos. Sabendo o princípio da panela de pressão, você pode cozinhar uma variedade de saborosos, eo mais importante pratos saudáveis.
Os dispositivos vêm em dois tipos - para cozinhar a gás e trabalhar em eletricidade. Eles trabalham como este: sob o capô o aumento da pressão, pelo que a preparação da refeição é significativamente reduzida.
Um elemento importante é uma tampa selada com uma válvula de segurança. A fixação entre ele e o recipiente interior e exterior fornecer grampos especiais. Eles podem ser primavera, parafuso ou baioneta. A tampa está equipada com uma junta de vedação hermético flexível.
medidas de precaução
Antes de começar a usar uma panela de pressão, você deve ler as instruções de uso e aderir a estas regras de segurança:
- As crianças não devem ser em torno de no momento de cozinhar para evitar queimaduras de vapor.
- não pode ser usado em um forno ou um forno elétrico.
- Não toque no dispositivo durante a operação, porque eles são muito quente.
- Antes de começar, você precisa garantir que a estrutura está selado.
- Você não pode colocar o esforço extra para abrir a tampa.
- Aberto somente após o vapor escape.
- Não inclua uma tigela vazia, para trabalhar com uma panela de pressão apenas quando lá dentro é água ou caldo.
- Antes de começar a cozinhar cada vez Verifique o estado da válvula. Eles podem eventualmente tornar-se obstruídos, por isso às vezes eles precisam ser limpos.
Antes da primeira operação da panela deve necessariamente ser bem lavados e secos. Imediatamente você pode ferver o leite, feche a tampa enquanto não é necessário, antes de começar a trabalhar em uma nova panela de pressão. Isto irá proteger as superfícies metálicas de embaciamento ou de escurecimento.
Melhor não deixar alimentos cozidos na tigela. Isto irá levar a coloração de gordura, sais e ácidos. No final do cozimento Coloque os alimentos em outro recipiente.
Além disso, existem outras regras.
nível de água
Durante a cozedura você não pode derramar uma panela cheia de água, porque o vapor necessário espaço extra. volume recomendado - 2/3 da capacidade total do tanque. Se você está se preparando mingau, que incham, a necessidade de preencher a metade do recipiente.
fry
Uma panela de pressão não se destina para a cozedura sob a tampa fechada, que está sob pressão. Quando assar legumes ou carne deixe a tampa aberta. Depois passirovki precisa adicionar outros produtos, e uma certa quantidade de líquido. Só então você pode fechar a tampa e cozinhe sob pressão.
Por exemplo, para preparar pilaf primeiro frito cebola, cenoura e carne em uma tigela aberta, em seguida, adicione o arroz com especiarias e água, e já está na tampa fechada ea dogotavlivaetsya prato.
saída de vapor
Para a descarga de válvula de vapor é fornecida. Quando a panela está fechado, a pressão é gerada por aquecimento. Se exceder o limite permitido, a válvula abre automaticamente e vapor está saindo. No final da primeira necessidade para abrir a válvula para libertar todo o vapor e, em seguida, abrir a tampa. A única maneira de se proteger de queimaduras.
Abertura durante o cozimento
Durante a cozedura, o fogão não vai abrir, porque a tampa é equipada com um mecanismo especial que não vai permitir que ele para abrir até que a pressão cai para um nível seguro.
cuidado
Lavar o dispositivo apenas depois de ter sido completamente arrefecida. Em alguns modelos de peças destacáveis são adequados para lavar na máquina de lavar, mas é necessário especificar no comunicado. Quando o prato foi arrefecida, colocá-lo em um outro recipiente. Depois de cada pote cozinhar precisa lavar e deixar secar ou limpe-a com uma toalha seca.
Não conservar a panela de pressão, com a tampa fechada, para impedir a deformação do anel de vedação elástico.
Introdução
Para começar a cozinhar em uma panela de pressão, você precisa abrir a tampa, coloque os alimentos, despeje a água, bem fechar o recipiente e defina o modo de cozinhar. Como a derramar o líquido no interior depende da receita específica.
Se cozinhar curso precisa adicionar alguns ingredientes deve primeiro desabafar e, em seguida, você pode abrir a tampa.
Enquanto se preparava produtos diferentes
De todos os pratos que requerem cozinhar, stewing e assar em uma panela de pressão pode cozinhar um monte de coisas. Em qualquer caso, antes de começar a cozinhar você precisa ler as instruções. Quase todas as modelos vem uma coleção de receitas ou conselhos gerais sobre culinária.
tempo panela de pressão cozinhar depende do produto:
- legumes congelados - 1,5 min;
- feijão, couve desfiado e cenoura, batatas pequenas - 5 min;
- peixe congelado - 4 min;
- fígado, peixe fresco - 6 minutos;
- fatias de berinjela, pimentão, grandes tubérculos jovens batatas - 8 minutos;
- jovem carne frita - 10 minutos;
- vegetais inteiros - 10 min;
- frango, carne de porco, arroz - 14 minutos;
- cordeiro, pato - 25 min.
Recomendações para cozinhar:
- Batata, beterraba, cenoura, almôndegas melhor cozinhar na grelha. Ele vem com o dispositivo.
- Os primeiros pratos são cozinhados em uma panela de pressão mais rápido do que o método clássico.
- costeletas de vapor precisa de ferver na grelha durante 15 minutos, verteu-se sobre o pote um pouco de água.
- Carne, pato e frango ensopado, pré-frita em uma frigideira com vegetal.
- Pea mingau deve ser cozido por pelo menos 30 minutos.
- Jam prepara 7-10 minutos em fogo baixo com proporções padrão de bagas e açúcar. Neste caso, a cor vai ser tão brilhante como os nutrientes permanecem.
Cozinhe os alimentos saudáveis não é difícil, especialmente se a mão é uma panela de pressão. Além de delicioso almoço e jantar, você começa a economizar tempo para a sua preparação, tendo em atenção a outros assuntos domésticos.
