50 ideias para a concepção do restaurante: exemplos de dentro e fora na foto

empresários iniciantes muitas vezes optam por negócio de restaurante. O sucesso do negócio inclui componentes como a qualidade dos alimentos, uma localização favorável e originalidade do design. Este último aspecto envolve o uso de ideias inovadoras, bem como o cumprimento das regras e restrições. projeto bem sucedido do restaurante - ele é implementado corretamente direção estilística. Não se esta é a desistir de sua própria visão, desenhos abstratos. Alcançar a harmonia e consistência em todos - apenas parte do design. Não o último papel desempenhado por pequenos detalhes. gestores competentes prestar atenção aos têxteis, talheres, copos e outros acessórios. Criação de restaurante a partir do zero, com a construção - um teste adicional para o orçamento, mas para além das desvantagens, neste também há vantagens. Neste caso, possibilidades de design são expandidos muitas vezes.

Características de design para restaurantes

Concepção de ambiente interno e externo inclui o plano de desenvolvimento para grandes salas e áreas separadas. Agora, usando-modelagem 3D e "penetrar" em todos os cantos. Já na fase de concepção deve operar acima da atmosfera - ele deve ter visitantes. O trabalho inclui 3 componentes: Projeto de conceito, concepção do projeto e preparação de documentação de construção. O primeiro contém a idéia principal, lugares característicos, dá uma idéia geral de como vai ficar. Concepção do projeto, por sua vez, prevê a medição, o planejamento de instituições, indicando a área, a criação de desenhos com planos para equipamentos e mobiliário, bem como tetos, pisos e paredes. O design do descrito indivíduo componentes, materiais, acessórios, iluminação e cor. Também criar 3D pontos de vista das instalações. O último passo é compilar a documentação.

Ele inclui as especificações técnicas:

1. Seção de abastecimento de água e esgotos.
2. seção de eletricidade.
3. tetos e pisos desenhos com as especificações.
4. Ângulos e secções.
5. Digitalizar as paredes.

Tipos de cafés / restaurantes e as nuances de sua inscrição

Um dos formatos mais favorável para café - um bar de esportes. Ao longo do ano e especialmente durante o verão grupo de fãs se reuniram em si. Em tais locais várias grande conjunto de telas proporcionando mais do que duas cremalheiras longas dar snooker, retrocesso e m. P. restaurante de cozinha Oriental é geralmente decorada com uma decoração caro. Para colocar importante luxo demonstrativa para assim enfatizar o nível do hóspede. restaurantes de peixe cheios de acessórios em um tema náutico.

O aumento da atenção para servir - para comer caranguejos, ostras e outros frutos do mar, uma pluralidade de ferramentas especiais. abordagem especial exige registro de cafés para crianças. O interior é adicionado a área de jogo ou sala. Cadeiras e mesas feitas compacto, e não muito longe colocar cadeiras altas. Certificando-se de fazer colorido. Nos últimos anos, tornar-se alimentos de rua populares - um pequeno quiosque com serviço rápido. Às vezes o papel de uma instituição de rua realiza van.

Como escolher a localização do restaurante

A regra universal é que, para a prosperidade do negócio deve ser colocado o mais próximo possível do centro da cidade. critérios adicionais, existem dois. O restaurante pode ser planejado como um restaurante elegante e caro, e pela segunda vez - a política de preços democráticos. A primeira maneira requer não apenas o tráfego animada ao redor do restaurante, mas também o ambiente adequado ao seu redor. A segunda abordagem envolve um conjunto de base de clientes devido às pessoas que estão perto de cafés, por exemplo, perto de trabalhar ou viver. Você pode direcionar diretamente os funcionários de empresas vizinhas de serviço. Para abrir o fast food, pre-encontrar uma área de recreação ou local de intersecção, o acúmulo de um grande número de pessoas. Antes de abrir o restaurante qualquer tipo de estudo assentos características sazonais. O fluxo de clientes no inverno e no verão pode variar até 5-10 vezes.

Outros aspectos sobre o local de escolha:

• quantidade de espectadores por unidade de tempo;
• uma prévia das instituições no conjunto geral;
• logística;
• estacionamento.

design de interiores Stylistic

Desfrutar de popularidade de forma constante oriental, japonesa e restaurantes italianos. Estabelecimentos estão lutando por clientes, não só através de cozinha de alta qualidade, mas também a bela decoração de interiores e design criatividade. East Restaurant, necessariamente, fornecer mobiliário com motivos étnicos. A maioria dos móveis é combinado com instalações espaçosas. O design italiano restaurante dar tanto tempo e atenção. simbiose importante entre a beleza externa e conforto. Comer guarnição de estilo japonês com as tradições seculares. Ao mesmo tempo estilo nacional japonesa dos mais uma reminiscência de design moderno, de modo que a solução é duplamente bom. Restaurantes muitas vezes fazem no mar, estilo moderno e clássico. Nas últimas duas principais ênfases se concentrar em mobiliário. Por esta razão, o projeto vai levar a um aumento significativo dos custos. Tendências nos últimos anos mostram que a demanda por ekostilya, loft e Provence.

Aspectos importantes na concepção do restaurante:

• iluminação de qualidade;
• presença de plantas vivas;
• mobiliário confortável;
• soluções originais tais tabelas de associações nas ilhas, e assim por diante. n.

design clássico

design clássico de restaurantes serão relevantes sempre. design clássico com um toque moderno envolve o uso de estilos tradicionais de séculos XVIII-XX. A parte principal do restaurante geralmente fazem uma grande sala retangular. Preparar paredes interiores clássico leva mais tempo por causa da necessidade de selecionar a decoração perfeita. Instituição árvore da guarnição, ouro, papel de parede, lustres clássicos. O uso de materiais de má qualidade não pode. A cor branca teto limites gama de cores, às vezes com a adição de marrom. acabamento liso - uma decisão ruim, é melhor adicionar molduras e vigas. O mesmo aplica-se para as paredes. Por sua guarnição de acabamento são seleccionadas com elementos repetitivos, por exemplo, com os mesmos padrões de pequenos papel de parede, chão de madeira sólida com recessos. Este restaurante clássico vai olhar vantajosa o resto. Tabelas recurso com base nos padrões geométricos.

Apuramento em um estilo marinho

tema náutico é relevante em todos os lugares. Fazendo restaurante em um tema náutico é realizada por uma de duas maneiras: restabelecimento da situação do mundo subaquático, ou do interior do navio / exterior. solução mais cara é a concepção de abstração, inspirado no ambiente marinho ou do litoral. gama Matiz não necessariamente limitar as cores azul, azul e verde, ao contrário, seu uso fará com que o interior de pelo menos originais. Cafés preencher esses itens fora do mar - conchas, estrelas do mar, pedras. O interior está decorado como imitações âncoras, volantes, vigias e recifes de coral. papel dominante em qualquer restaurante de frutos do mar desempenha um rack. Ele opera como uma rocha ou aparelhamento beacon com várias velas. O projeto acrescenta um pouco de vidro e espelhos, às vezes - tanques de peixes. Restaurante com um tema marítimo como absolutamente todos, desde adultos a crianças.

estilo oriental

O estilo incorporou características do Oriente Médio, islâmica e os Estados árabes. No leste é importante para equipar o restaurante uma atmosfera relaxante. O espaço é preenchido com grande móveis feitos de madeira e de metal. Ao lado dos sofás confortáveis ​​colocar as mesas baixas e banquinhos. Decoração completa em mobiliário de estilo oriental consiste em padrões de rosca e pedras semipreciosas. O interior também é decorado com tecidos caros: seda, cetim e brocado. Nos sofás colocar muitas almofadas e tapetes do assoalho necessariamente trilha - atributo de luxo em tradições orientais. Cores idealmente contém tons dourados. Além disso, eles são distribuídos uniformemente ao longo de toda a paleta de cores. A superfície não é necessário para carregar um monte de acessórios. No estilo oriental é apropriado usar castiçais, cestas e jarras.

De estilo italiano

estilo italiano - um conceito amplo. Absorveu sabor do sul e do norte da Itália, Mediterrâneo e direções venezianos em design. Um estilo clássico italiano - é, acima de tudo, os motivos do sul. Interior do restaurante italiano preenchido com uma abundância de acessórios diferentes: nas paredes, teto, racks e mesas. O interior é dominado por cores suaves de luz e madeira escura. Stone, pintura e escultura dará o desejo da cultura italiana para as realizações criativas. O esquema de cores não tem restrições. não impedirá experimentos com uma combinação de muitas tonalidades, criando combinações coloridas e composições abstratas. A preferência é, no entanto, dada aos tons quentes. Ambiente para criar a "casa" mais. Cafés cheios mobiliário compacto e vasos com plantas pequenas. Decoração restaurante italiano vai ter um monte de esforço, mas o custo é relativamente barato.

estilo japonês

estilo japonês é caracterizado por brevidade e de fabricação. O design do café incluem necessariamente linhas rectas paralelas aos elementos e transições com ângulos rectos. Stylistics acolhe contrastes de cor. Luz muitas vezes fazer paredes e móveis - pick up em cores escuras. Para aparar as superfícies verticais materiais seleccionados sem texturas - madeira, papel de parede de gesso líquido e suave. decoração do teto inclui variantes com vigas: Tira e quadrículas. caber perfeitamente a estrutura de alvenaria interiores com uma iluminação saturado sob vidro fosco. iluminação Escusado desempenha um papel fundamental. O estilo envolve o uso de uma luz suave suave com um tom amarelado ou avermelhado. papel pintado amplamente utilizado: para equipamentos e divisórias. janelas decorativas fechar cortinas.

estilo moderno

Restaurante decorar mobiliário moderno e soluções de design progressivo. O estilo não faz mal para incluir os elementos de alta tecnologia e techno. estilo moderno para a instituição fornece uma combinação de funcionalidade e decoração, acrescentando abstração Geometricity. Para o acabamento tais restaurantes designers de usar plástico, metal, vidro, espelhos e materiais de alta tecnologia do revestimento. Geralmente limitado a três ou quatro cores diferentes. Escolha tons limpas ou acinzentadas, Sombrio. Tabelas e cadeiras podem ser simplificados ou forma rigorosa. Entourage estilo moderno vai fazer um brilhante acessórios, bolas, estruturas completas de metal. Alguns adicionar instalação no espírito da arte moderna e arte contemporânea. Vários métodos de uso de objetos culturais se transformar em um restaurante na elite.

Seleção de uma paleta de cores

O esquema de cores realiza funções:

• regulação instalações 'a granel';
• zoneamento;
• processamento em segundo plano;
• muda de forma visual.

Gamma depende diretamente do estilo. Uma atmosfera agradável para os visitantes podem consistir total ou tons suaves incluem causando tom ácido. Para a seleção da cor ideal suficiente de sua própria percepção. A situação com cores brilhantes estimula a digestão, mas provoca irritabilidade ao longo do tempo. Não é necessário chamar um restaurante misturando tons frios, quentes e neutras, tanto mais que todas as cores têm tons da mesma temperatura de cor. No estilo clássico usando um monte de marrom e verde, em japonês - vermelho, branco, amarelo, preto e marrom, italiano - quase toda a variedade de cores. A cor é capaz de mudar de forma visualmente, ocultando, assim, falhas. Além disso, as transições de cores enfatizar a área do restaurante, e as cores brilhantes - ampliar visualmente o espaço.

Organização da sala de jantar

No planejamento de tais nuances são importantes, como o estoque para mover cadeiras e mesas para a comodidade dos hóspedes e funcionários, a possibilidade de reconstrução. Aparência das instalações deve ser alterado ao longo do tempo, por isso não incomoda patronos. Sala de jantar melhor para fornecer uma mesa móvel para movê-los em uma fila para festas e pequenos partidos. Em grandes salas será partições relevantes. Então alocar áreas para grandes empresas e para os dois cantos. Devido às barreiras criadas por diferentes níveis de luz para tabelas. Em alguns lugares, organizar penumbra íntima, enquanto outros - a mais intensa. Para simplificar o trabalho do pessoal é melhor escolher a partição sobre rodas. Antes da abertura do cheque restaurante, uma vista do quarto. É aconselhável que os visitantes não ver a porta da frente ou paredes de salas técnicas.

Fazendo área de bar

instituição face serve café bar. visitantes Parte gasta seu muito tempo conversando com o barman. Por causa da bancada carga constante feito forte: de pedra, de madeira ou de vidro de alta resistência. Na parte de trás do rack deve ser fácil de arranjar para planejamento de pessoal. A altura ideal do contador é 105-120 cm, profundidade - 40-50. Cremalheira bancos de bar de fabrico. Com a sua forma de experimentar, se o design geral do restaurante permite. Facilidade assentos - um ponto significativo no cliente por um longo tempo não vai sentar-se cadeira desconfortável, e, muito provavelmente, basta deixar o restaurante. soluções de design básicas para o bar há apenas duas: uma estrutura de madeira e uma variante de materiais tecnológicos modernos. opções temáticas populares.

bar de mesa pendente dispositivos de carga em excesso, e alguns permitem que você use o estilo do espaço acima ou do lado.

A escolha do mobiliário

Buscá-lo deve ser entre as coleções especiais para restaurantes. Para um bar compacto em um par de dezenas de pessoas vão precisar de um mínimo de mobília, e os elementos podem ser feitos de material grosseiro. estilo francês, por sua vez, permite o uso de móveis a céu aberto fina. Cadeiras e mesas sob os "clássicos" comprar apenas materiais de alta qualidade, como um kit de substituição vai ser muito caro e encontrar o mesmo pacote refinado nem sempre funciona. Em outra situação, com registro em tendências nacionais ou atuais. Para encontrar o mesmo ou similar móveis máxima não é difícil. Não o último papel é desempenhado pela ergonomia e comodidade. Proprietário deve pessoalmente garantir que essas qualidades. Quanto à forma, a "áurea" chamado retangular: Nas mesas, cadeiras, armários, armários e bar. abordagem adequada ao escolher móveis requerem muitos estilo tecnológico e étnica.

iluminação

A partir do uso de iluminação e arranjo de luz natural depende do conforto dos visitantes. Durante o dia, não é necessário manter as cortinas fechadas e mudar para a iluminação artificial. Nesta parte da iluminação deve ser mantido ligado de forma permanente, especialmente com menos brilho. Para além das funções de directas, ou seja. E. assegurar a visibilidade adequada, iluminação desempenha o papel na criação de cores leves e médios. sistema de escurecimento permite ajustar a luz -, a fim de mudar a atmosfera na sala. dispositivos de iluminação são coletados em uma composição especial para as peças de decoração do restaurante. Esses locais são ideais para competições e performances de artistas. Em instituições com design tecnológico criar efeitos de iluminação, às vezes usando fontes de luz alternativas, por exemplo, luzes de néon.

Iluminação é melhor para organizar diretamente em assentos, e idealmente - e sobre as mesas.

Seleção de têxteis restaurantes

produtos têxteis selecionados em uma direção de estilo, completando assim a decoração como um todo. Os restaurantes de alto nível, certifique-se de usar as tampas da cadeira, saias de mesa, guardanapos, chapéus de coco, toalhas de mesa e cortinas. Cobertas por cortinas seleccionado com a retirada e para fora de tecidos espessos. Os processos são utilizados para conferir atmosfera festiva. O seu uso é obrigatório se a instituição celebrar o feriado, e nos dias de semana - para enfatizar o estatuto de instituição. Cobre proteger os móveis caros de danos. Stylistics instituição determina a escolha de toalhas de mesa. Assim, o material é mais versátil seda. Juntamente com os panos usados ​​muletony - protectores especiais que abrangem a secção por influência térmica e danos mecânicos e humidade. Por esta disposição, têxteis antiderrapantes e talheres não emitem sons altos em contato com a mesa. Em cima da toalha de mesa principal às vezes eles se espalhar ainda mais - de coco, principalmente em estabelecimentos high-end.

Toalhas de mesa são:

• cantinas;
• design de interiores;
• banquete;
• chá;
• jantar.

Como organizar o menu

Ideal em termos de design de menu - apresentável na aparência, ele contém imagens e descrições dos pratos e é fácil de manusear. A popularidade de um item no menu é muitas vezes dependente do design. A brochura deve ser devidamente agrupados pratos e capa - deixada livre ou preenchido com as principais propostas. Dá uma boa conta dupla de menu - além de uma lista de livros com as posições mais populares. Lista de Preços executados de acordo com o projeto e o estado do restaurante, para que os materiais para sua produção devem ser selecionados com cuidado. design visual e fonte do menu de acordo com as características do interior, de modo a não causar o cliente uma sensação de "dissonância". Símbolos fazer grandes e distintos, sem erro no nome de itens não-conformidade e padrões lingüísticos. Na capa é aplicada ao logotipo restaurante e escrever um pouco sobre a instituição na última ou primeira página. Nas páginas fundos não ferir a desenhar um print translúcido interessante.

É aconselhável fazer um menu especial na ocasião.

Formas e requisitos para o prato de serviço

O restaurante comprar conjuntos de panelas, incluindo, lanche e sobremesa pratos e tigelas, pires, taças de sorvete e placas de peixe, caviar e arenque. Entre cantinas placas precisam de volume profundo de 250-500 cm e um diâmetro de 20-24 cm e cerca de 27-32 centímetros em largura menor. Plano é utilizado para fornecer o segundo curso com enfeite. Grandes e pequenos tabuleiros lanche ter um diâmetro de 26-31 e 20 cm, respectivamente. Eles são servidos aperitivos frios e quentes, carnes frias, pratos com molho. Todos os pratos deve corresponder ao estatuto das instituições. Entre os pratos em primeiro lugar precisa de chá, café e sopa. adquirir também pratos especiais: Pratos carneiros, cocottes, Ikornitsa, leiteiros, pratos de banquetes e vaso plana. Caro instituição e especializada em restaurantes banquetes porção fornece um conjunto completo: três tipos de facas, três copos, colheres e garfos de diferentes tamanhos. O que é importante é o olhar perfeito, a falta de fichas.

Cozinha: seleção de equipamentos e ferramentas

Convencionalmente, todos os equipamentos de cozinha para uso no restaurante é dividido em oito grupos: refrigeração, aquecimento, bar, eletromecânica, lavar louça, panificação, confeitaria e acessório. Entre os aparelhos de refrigeração maior necessidade surge em armários, câmeras, aparelhos de congelação de choque, gelo e vitrines. Tecnologia térmica é dividido em multi-funcional e independente. O primeiro passo é fazer uma escolha de placas, fornos de gabinete e fornos combinados. Quando as placas que escolhem prestar atenção principalmente do tipo e método de instalação, a capacidade de aquecimento instantâneo e opção de desligamento na ausência de utensílios de cozinha. Combi conveniente em que eles operam quatro funções: elektroskovorodki, fornos, fritadeiras e chapas. De panificação e equipamentos de confeitaria suficiente forno e misturador básico - se é um pequeno restaurante.

Concepção e arranjo de casas de banho

WC restaurante tem a aparência perfeita. O quarto está decorado com acabamentos e acessórios caros. O ponto indiscutível é a limpeza e higiene do camarim, porque a base deste é formada por uma impressão sobre a instituição dos visitantes. Cabs fazer ampla, com todas as comodidades. pias próximos montado distribuidores de sabão líquido, recipientes com toalhas de papel. No projeto de casas de banho modernas, além de azulejos há uma árvore na forma de painéis em bom estado. Nos banheiros estabelecimentos de restauração decidiu organizar contrastes de cor, como o piso e as paredes, pias e armários embaixo. Os banheiros estão fazendo mais ou menos a mesma em todos os restaurantes temáticos, mas se a situação na sala de jantar de um luxo, ele deve atender a estes critérios e no banheiro. Em seguida, defina no mobiliário com painéis banheiro clássico e a conveniência de um "clássico".

decoração exterior

Fachada cafés geralmente atribui-lo numa série de construções adjacentes. Entrada para o playground de verão decorar esculturas ou vasos com grandes instalações. Na verdade, a fachada é muitas vezes instalados toldos e toldo - acima da entrada e janelas. O aparecimento de sinais - um único ponto, deve ser cuidadosamente planejado. Melhor dar preferência, em letras grandes, a separadamente e não incorporado em todo o sinal. As letras iluminar o interior para a fachada foi transformado à noite. O texto é, por vezes, decorar e montras, além do rótulo principal. Além de cartas, pintar os óculos pratos principais instituição, e ele age como um tipo de publicidade ao ar livre. Do outro lado da rua, você pode instalar um ou dois sinalização uniforme. multistory Exterior e restaurantes em um edifício separado - um ótimo lugar para projetar manobras. Fora da instituição decorar terraços com balaústres, colunas originais, grandes janelas panorâmicas.