Nas lojas de ferragens, existem centenas de variantes de pratos para cozinhar alimentos fritos e, portanto, a questão - qual pan é a melhor escolha, é motivo de preocupação para muitos. Ao comprar um produto, você precisa prestar atenção não só à aparência, mas também a dezenas de diferenças, o que, no final, ajudará a obter uma frigideira de boa qualidade. Em tal panela, os pratos parecerão não apenas atraentes para os olhos e para o estômago, mas também serão benéficos para o corpo.
Tipos de frigideiras
As frigideiras diferem em vários aspectos e as mais básicas são:
- O material de que é feita a frigideira;Formulário
- - pode ser redondo ou quadrado;
- Tamanho do maior brinquedo a várias dezenas de centímetros de diâmetro;
- Revestimento do fundo e paredes da frigideira;
- Peso.
Ao escolher uma frigideira, você deve levar tudo isso em consideração. Agora, os pratos são escolhidos, com foco no prato, que é usado em casa para cozinhar. Gás tradicional e elétrico diferem universalidade - eles podem ser cozidos em qualquer coisa. Outra coisa é se a cozinha é de vitrocerâmica ou painel de indução para cozinhar. Para vitrocerâmica é ideal perfeitamente talheres de qualquer material, exceto alumínio. O painel de indução foi projetado para produtos com um fundo de aço - é essa superfície que cria o efeito magnético necessário para o aquecimento.
Frigideiras estão disponíveis com alças fundidas, parafusadas ou removíveis. Uma boa frigideira não deve queimar as mãos, por isso deve ser coberto com material resistente ao calor. Um punho removível é conveniente para cozinhar no forno. Se a manivela estiver aparafusada na frigideira, podemos esperar que, com o tempo, o revestimento possa se soltar nesse momento.
Material para frigideira
Ferro fundido
O ferro fundido possui boa condutividade térmica, toda a superfície é perfeitamente aquecida, o que permite que todos os produtos sejam fritos igualmente de ambos os lados. A frigideira de ferro fundido não tem medo de arranhões, é fácil de lavar e a segurança higiênica permite que você não se preocupe com a utilidade dos pratos cozidos.
Antes do primeiro uso, a panela deve ser queimada por uma hora em fogo com óleo, assim uma película protetora é formada sobre a louça que não permite a comida queimar. Com o passar do tempo, as propriedades antiaderentes do ferro fundido só aumentam, o principal ao cuidar de tais produtos é observar as regras básicas.
Panela de ferro fundido deve ser lavado apenas com uma esponja macia e água quente, detergentes modernos não são recomendados, se necessário, você pode lavar pratos com sabão em pó.Após a lavagem, a frigideira é seca e calcinada com óleo vegetal e tudo - nesta forma, deve ser armazenado até o próximo uso.
A frigideira de ferro fundido com cuidados adequados tem todas as chances de passar por herança para crianças e netos, e seu preço é considerado o mais orçamentário. Cerâmica
Há vários anos, havia panelas com revestimento cerâmico, muitos já apreciaram a sua qualidade e conveniência. Na verdade, esses produtos são feitos de materiais tradicionais - ferro fundido, alumínio e já em cima é aplicado um revestimento cerâmico contendo uma nova ação resistente à mecânica e uma termolona de material seguro. As panelas com cerâmica têm tais vantagens, como altas propriedades antiaderentes e processo de cozimento seguro a temperaturas até 450 graus.
Estas características tornam a frigideira cerâmica um prato ideal para uma preparação rápida e segura de pratos diferentes. Para garantir a vida útil mais longa possível e não prejudicar a saúde, é necessário comprar uma frigideira de produtores confiáveis que emitam um certificado de qualidade para seus produtos. Na parte inferior da espessura da frigideira deve ser de 4 a 7 milímetros - quanto mais espesso o produto, menos ele está sujeito a deformação quando aquecido.
Frigideira de Teflon
A frigideira de Teflon foi anunciada como um produto seguro com um revestimento ao qual nada é torrado e, portanto, é possível cozinhar alimentos leves sem óleo. Realmente revestimento antiaderente de Teflon é ótimo para fritar pratos sem óleo, mas tem muitas desvantagens significativas, que devem ser observadas ao escolher.
Revestimento de teflon a uma temperatura acima de 200 graus começa a liberar substâncias nocivas à saúde, a mesma coisa acontece se aparecerem pequenas rachaduras e arranhões. Para danificar o revestimento é bastante fácil - isso pode acontecer quando o prato é mexido com uma colher de ferro ou espátula. O teflon é destruído e com mudanças de temperatura, por exemplo, ao colocar produtos frios em uma superfície quente. Portanto, comprar panelas de Teflon, você terá que lidar com isso com cuidado e cuidado.
Alumínio
Material, com leveza e preço baixo. Frigideiras são convenientes devido ao seu peso leve, mas rapidamente deformadas sob a influência de altas temperaturas. Portanto, comprar os pratos deve escolher o mais grosso. De uma liga de alumínio com silício, panelas de titânio são feitas com um revestimento antiaderente de alta qualidade e são ideais para criar uma crosta crocante em pratos. Em comparação com o alumínio puro, o titânio é durável e confiável. Escolha uma panela
Mistress na compra de utensílios de cozinha, a primeira coisa resolvido: como escolher a panela de revestimento - porque todos nós queremos a comida era saudável, eu não ficar e trazer apenas benefícios. Hoje é considerado o melhor revestimento cerâmico, é muito mais seguro que o Teflon, pode ser aquecido até 400 graus e mais sem medo de rachaduras. As cerâmicas são fáceis de limpar com detergentes comuns e não emitem substâncias nocivas.
Assim, as características mais importantes das panelas que afectam a sua vida e a qualidade dos alimentos cozidos:
Peso
Quanto mais pesado o pan, por isso é melhor e, portanto, durar mais tempo.
Coating
A superfície antiaderente permite preparar um prato frito por todos os lados. Os produtos cerâmicos podem transportar uma temperatura muito mais alta que o Teflon, sem quebrar e não emitir substâncias nocivas. Portanto, o revestimento de Teflon é adequado para preparar pratos rápidos.
Pega
Pode ser removível, parafusado ou fundido. Melhor monolítico, como o revestimento aparafusado com maior freqüência rachado. Um removível funcionará se você quiser usar os pratos no forno.
Tamanho
As frigideiras pequenas não ocupam muito espaço, aquecem mais rapidamente e são adequadas para uma ou duas pessoas. Em grande você pode preparar refeições para o feriado.
A opção mais prática e segura será a compra de várias frigideiras, destinadas à preparação de diferentes produtos.