Jak wybrać patelnię z powłoką nieprzywierającą na każdą okazję?

patelni na kuchni domowej jest regułą, ale jeśli nawet kilka lat temu, gospodyni mogładozując jedno uniwersalne urządzenie do smażenia, współczesne życie codzienne jest lepiej znane z obecności kilku produktów funkcjonalnych. Wraz z dynamicznym rozwojem w zakresie unikatowych towarów coraz częściej konsumenci pytań, jak wybrać patelnię grill, jakie są walkie, jaki rodzaj ubezpieczenia jest najlepszy, jaki rodzaj materiału odpowiada charakterystyce piece indukcyjne, ceramiczne, elektrycznych lub gazowych.

Aby zakupić nie tylko jakość, ale także spełnia wszelkie wymagania w zakresie produkcji, to Twoim obowiązkiem jest zrozumieć wszystkie niuanse zakresie formacji. Prawidłowo wybrana patelnia stanie się obietnicą ułatwienia procesu pracy i uzyskania pożądanego efektu końcowego.

Jak wybrać patelnię zgodnie z rodzajem miejsca docelowego?

najlepiej zacząć proces wyboru celów ustawienie, które zostaną umieszczone w przedniej części patelni. Specjaliści wyróżniają kilka typów urządzeń w zależności od ich przeznaczenia:

• Classic. Uniwersalny przedmiot, który jest równie odpowiedni do hartowania, pasażowania i smażenia produktów. Mogą być wykonane z szerokiej gamy materiałów z powłoką lub bez, mają dodatkowe urządzenia, mają różne rozmiary. Głównymi cechami wyróżniającymi są okrągły kształt i obecność długiej rączki.
• Brazier. jednym z profesjonalnych rodzajów patelni, które jest tradycyjnie wykonane z wysokiej wytrzymałości stali nierdzewnej, tolerancja stopów, które zapewniają równomierne rozprowadzenie ciepła. Dno, składające się z trzech warstw materiałów, pozwala zapobiec paleniu się produktów lub ich niskiej jakości prażeniu. Może być stosowany na płycie indukcyjnej lub szklano-ceramicznej. Zaleca się preferowanie przedmiotów z małymi uchwytami, co jest wygodne w przypadku korzystania z piekarnika. Zgrzewanie punktowe uchwytów jest lepsze niż standardowe, zapobiega silnemu nagrzewaniu elementów.
• Grill. charakterystyczną cechą jest żebrowana dna, która to cecha ślady pozostają na powierzchni produktu. Przed wyborem maty grillowej należy porównać jej cechy z rodzajem talerza. Dla ceramiczne sprzęt AGD niezbędny, aby wybrać elementy, które dokładnie pasują do rozmiaru i kształtu palników lub ogrzewanie będzie nierównomierny. Gdy produkt jest wyposażony w powłokę nieprzywierającą, możesz całkowicie przestać używać oleju. W przypadku jego braku powierzchnia będzie musiała być smarowana, ale minimalnie.

• Stewpot. Hybrydowa patelnia i patelnia, w której można ugotować zarówno zupę, jak i jajka sadzone. Dobra patelnia w tym przypadku daje imponującą grubość ścian i dna, tylko w tym przypadku ciepło będzie równomiernie rozłożone. Dziś możemy znaleźć zapiekankę ze skalą temperatury i czujniki poziomu płynu, co znacznie upraszcza proces gotowania i zwiększa jakość żywności. Jeśli masz zamiar pracować na zasadzie indukcji lub kuchenka gazowa, najlepiej jest wybrać model z rowkowanej dnem, który chroni składniki przed przywieraniem.
• Wok. Okrągły produkt o płaskim dnie i wysokich bokach, znacznie rozszerzający się w boki, przyszedł do nowoczesnych kuchni z Chin. Unikalna struktura zapewnia wygodne mieszanie składników, równomierną dystrybucję wszystkich składników. Pan nagrzewa się bardzo szybko i indukcja i kuchenka elektryczna, ze względu na charakter dna nie zawsze jest wygodny w użyciu go na palniku gazowym lub wrażliwe szkła ceramicznego powierzchni.
• Pancake. Zanim wybierzesz patelnię do naleśników z klasycznej wersji, warto rozważyć możliwość pozyskania narzędzia profil. Dzięki idealnie płaskiemu, płaskiemu dnie, niskim ściankom i minimalnej grubości metalu, naleśniki na nim będą otrzymane nawet dla początkujących.

Po określeniu rodzaju produktu można przystąpić do wyboru odpowiedniego materiału. Najpierw należy określić podstawę urządzenia, a następnie - odpowiednią powłoką.

Cechy i właściwości techniczne materiałów, z których wykonane są patelnie

Nawet przy pojawieniu się innowacyjnych stopów tradycyjne materiały nie straciły na aktualności. Dziś na półkach sklepów ekonomicznych i specjalistycznych można znaleźć produkty z następujących surowców:

• Patelnie żeliwne. Pomimo specyfiki, ta patelnia powinna być obecna w kuchni każdego domu. Jeśli użyjesz go prawidłowo i weźmiesz pod uwagę cechy płyty, możesz w domu stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła. Równomierna dystrybucja ciepła w całym obszarze produktu zapewnia jakościowe badanie składników, które wymagają długotrwałego ogrzewania.Żeliwna patelnia powinna być regularnie i jakościowo oczyszczana, a następnie żywność nie będzie się palić.Po obróbce produkt należy wysuszyć, inaczej będzie pokryty rdzą.Aby wymieszać składniki, lepiej użyć ostrzy z drewna lub silikonu. Jedyną wadą żeliwa jest jego imponująca waga.

Wskazówka: Jeżeli do przechowywania produktów używana jest żeliwna patelnia, która nie jest wyposażona w specjalną powłokę, ich wygląd i smak gwałtownie się zmniejszą.

• Wyroby aluminiowe. Tanie i niedrogie rodzaje zastawy stołowej, które przekupują swoją lekką wagą i wysokim stopniem przewodności cieplnej. Niestety, taka powierzchnia mocno pali, produkty na niej płoną.Biorąc pod uwagę specyfikę i taniość metalu, rzadko towarzyszy mu powłoka nieprzywierająca. Specjaliści od żywienia twierdzą, że aluminium na ogół nie nadaje się do smażenia. Nawet jeśli użyjesz go prawidłowo, używając ostrzy silikonowych, produkt uwolni substancje, które niekorzystnie wpływają na układ trawienny.
• Konstrukcje ze stali nierdzewnej. Praktyczny materiał nie obawia się chemicznych, fizycznych i mechanicznych rodzajów uderzeń.Produkty szybko smażone lub długo utrzymywane w naczyniach ze stali nierdzewnej nie zmieniają ich smaku, nie powodują nieprzyjemnego zapachu. Podczas pracy z produktami ze stali nierdzewnej można uniknąć długiego nagrzewania urządzenia. W ciągu kilku sekund powierzchnia osiąga pożądany stan, nawet na indukcyjnym lub elektrycznym piecu. Pusta patelnia nie powinna być zbyt długo podpalana, może przejść do rozwodu.

Eksploatacji produktów pierwszego i drugiego typu towarzyszy szereg niuansów, dlatego gospodynie coraz częściej wolą patelnie ze stali nierdzewnej. Są równie skuteczne podczas gotowania na płycie indukcyjnej, elektrycznej lub szklano-ceramicznej, nie ulegają zniszczeniu pod wpływem płomienia gazowego. Musisz tylko zdecydować o odpowiednim zasięgu i możesz zapomnieć o niepotrzebnych problemach.

Wybieramy patelnię, opartą na właściwościach jej powłoki

Przy ocenie różnych potraw konieczne jest prawidłowe odczytanie etykiety. Tak modne dziś, marmurowe, ceramiczne, kamienne i teflonowe patelnie są najczęściej wykonane ze stali nierdzewnej lub żeliwa, z cienką warstwą zapobiegającą przywieraniu. Z jednej strony jest to duży plus, ponieważBardzo trudno jest zarządzać produktem całkowicie marmurowym lub kamiennym. Z drugiej strony, przy normalnej pracy, specjalna warstwa stopniowo opada, co prowadzi do uszkodzenia instrumentu.

• Teflon. Wciąż pozostaje szczytem popularności, dzięki swojej odporności na działanie chemikaliów i wysokich temperatur. Nieprzywierające właściwości na bardzo wysokim poziomie i porównywalne z właściwościami produktów z żeliwa. Dzisiaj teflon jest powlekany nawet aluminium, zwiększając wydajność tego ostatniego. Podczas częstego gotowania w domu lepiej jest kupić produkt z podniesionym dnem, wtedy ryzyko palenia się jedzenia zostanie zminimalizowane. Zniszczona powierzchnia jest zabroniona, nawet z mikroskopijnych pęknięć zacznie wyparowywać szkodliwe składniki. Nawet przy odpowiedniej pielęgnacji patelnie z powłoką teflonową nie służą dłużej niż 3-4 lata.
• Ceramika. Przed wyborem ceramicznej patelni wykonanej w całości z kompozytu, warto pomyśleć kilka razy. Takie produkty nie tolerują bezpośredniego ogrzewania i mogą pękać nawet na kuchence elektrycznej. Lepiej jest wybrać produkt aluminiowy lub podstawę ze stali nierdzewnej. Ceramika szybko i równomiernie ogrzewa się, powoli chłodzi, nie psuje efektów chemicznych i drapania za pomocą ostrych instrumentów. Neutralny zapach materiału pozwala nie martwić się o jakość jedzenia. W przypadku kuchenek indukcyjnych ten produkt nie jest odpowiedni. Granit

• . Dzięki tak wytrzymałej, niezawodnej i równomiernie nagrzanej powłoce można gotować nawet przy bardzo małym ogniu. Jednocześnie ryzyko zjedzenia słabo smażonych potraw jest minimalne. Produkt jest bardzo lekki i łatwy w użyciu.
• Titanium. Przyjazny dla środowiska materiał, który nie obawia się mechanicznego uderzenia. W takich patelniach możesz smażyć i piec, z olejem, który musisz dodać do minimum. Produkt z powłoką nieprzywierającą wytrzyma co najmniej ćwierć wieku, nawet bez specjalnej troski.
• Emalia. Najczęściej szkliwo stosuje się do pokrywania żeliwa lub stali nierdzewnej. Jest wrażliwy na uderzenia, ale ten moment można łatwo uwzględnić podczas pracy. Ale te produkty nie zmieniają składu chemicznego produktów spożywczych i nadają naczyniom dodatkową atrakcję.
• Marble. Urządzenia z powłoką z marmuru wyglądają dobrze i mają mocną, nieprzywierającą właściwość, ale to koniec ich funkcji. Nie zawsze jest dozwolone na powierzchniach indukcyjnych.
• Stone. Obecnie obiekty z górną warstwą kamienia stają się bardziej popularne. Ich główną zaletą jest czystość ekologiczna. Nie wydzielają szkodliwych składników podczas gotowania ani podczas długotrwałego przechowywania żywności w pojemniku. Nie nadaje się do kuchenek indukcyjnych.

Wybierając patelnię z marmuru lub kamienia, zachowaj szczególną ostrożność.Etyka powinna wskazywać skład produktu - jeśli obok podstawowego materiału kompozytowego wymienia się mieszaniny chemiczne, lepiej nie kupować takiego produktu.

Ważne punkty do wyboru przy wyborze patelni

Oprócz opisanych momentów, przy wyborze patelni do domu, należy zwrócić uwagę na następujące niuanse:

1. Cena. Wszystko zależy od materiału bazowego i rodzaju pokrycia, ale nie patrz na produkty tańsze niż 3000 rubli, jeśli chcesz, aby trwały długo.
2. Producent. W dobie wszelkiego rodzaju podróbek, naczynia o najniższej jakości można podać na produkt od znanego producenta, bez naruszania prawa. Ale kraj pochodzenia nie jest łatwy do podrobienia. Dlatego przede wszystkim lepiej zwrócić uwagę na tę chwilę.Najbardziej jakościowe są towary profilowe ze Szwajcarii, Włoch, Wielkiej Brytanii, USA i Francji.
3. Przed zakupem warto zwrócić uwagę na to, na jaką płytę jest przeznaczone narzędzie. Jeśli produkt z powłoką z kamienia lub marmuru jest dozwolony na kuchenkach indukcyjnych, może to wskazywać na obecność niepożądanych dodatków.

Po ocenie lubiany produkt trzeba trzymać go w swoje ręce, w celu oceny parametrów fizycznych i wizualnych. Nawet najbardziej zaawansowana patelnia nie sprawi przyjemności w procesie gotowania, jeśli spowoduje dyskomfort.

Przeczytaj artykuł na temat wyboru dobrego i wysokiej jakości noża