Jak i ile gotować pierś z kurczaka na smaczne i zdrowe potrawy?

Przetarg białe mięso z minimalną ilością tłuszczu w niedawno zaproponowała najczęściej wykorzystywać wiele różnych receptur, - na przekąski i sałatki. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować pierś kurczaka i jak to zrobić do maksymalnego zachowania przydatnych właściwościach i smaku. Wszyscy wiemy o korzyściach płynących z diety mięsa białego rekomendowanych do władzy, którzy chcą schudnąć, dzieci i chorych na specjalnych dietach.

Przydatne właściwości piersi kurczaka

Produkt jest bogata w wiele składników odżywczych niezbędnych przez organizm do normalnego funkcjonowania. Wśród nich znajduje się magnez, sód, wapń, jod, mangan i miedź.Ponadto, wraz z potrzebą witamin z grupy B, E, C, H, PP, w których brak jest często odczuwanych w zimie i na wiosnę.I weź to wszystko po prostu: wystarczy odpowiednio przygotować pierś.

Jak gotować mięso do gotowania?

do mięsa zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości, to należy odpowiednio gotować, a zwłaszcza do wytwarzania powłok do wrzenia.

1. Musisz zamrozić mięso, jeśli było w zamrażarce. Zaleca się po prostu pozostawić go na kilka godzin w temperaturze pokojowej i nie używać mikrofalówki, ryzykując przesadzenie i zepsucie smaku produktu.
2. Spłukać mięso pod bieżącą wodą.Skórka może być pozostawiona lub usunięta. Wychodząc, można uzyskać więcej soczystego mięsa, ale z większą ilością kalorii. Dietetyczne jest tylko opcją bez skóry.
   

   Rada

   Jeśli gotować piersi bez skóry, 100 g kurczaka będzie mieć wartość kaloryczną 120 kalorii, jeśli skóra usunąć po ugotowaniu - 150 kcal.

3. W zależności od celu gotowania i pieczenia można zostawić jeden duży kawałek lub pokroić na małe kawałki. Smarniejsza cała pierś, szybszy ugotowany krój, który następnie można wykorzystać do sałatek.
4. Oddzielnie trzeba przygotować marchew, czosnek, seler i cebulę, a także liście laurowe i paprykę.Warzywa posiekane, zalać zimną wodą i gotować przez 35 minut. Następnie dodaj przyprawy( z wyjątkiem soli), odcedź.W bulionie warzywnym smak mięsa poprawia się, a te warzywa z przyprawami pomogą odpowiednio podkreślić wyrafinowanie produktu.

Deska

Szczególnie pikantny smak mięsa można uzyskać, dodając białe wytrawne wino do bulionu. Smak jest delikatny, wyrafinowany, które sprawiają, że produkt pożądane nie tylko do sałatek, ale również jako części oryginalne zimnych przekąsek. Cechy

wrzącej piersi kurczaka

Aby umieścić mięso jest gotowe, trzeba go umieścić w naczyniu z zimną wodą lub zimnego bulionu warzywnego. Główny warunek - płyn powinien całkowicie zakryć pierś.Nawet jeśli musisz bardzo szybko gotować mięso, powinieneś wziąć mniejszy rondel, aby zmniejszyć płyn, ale nie pozostawiaj części produktu bez wody.

Przed pieczeniem piersi z kurczaka warto ustalić, w jaki sposób będzie ona używana. Aby zupa odpowiednio sól na początku gotowania, na sałatkę - tylko 5 minut przed końcem gotowania. W przeciwnym razie mięso będzie przesuszone. Istnieje kilka sposobów na ugotowanie produktu.

1. Kuchenka gazowa lub elektryczna. Zawartość w zwykłym rondelku należy umieścić na pełnych obrotach, szybko zagotować.Po tym, usuń moc, tak aby mięso na słabym gotowaniu było gotowane przez kolejne pół godziny ze skórą lub 25 minut bez. Jeśli kawałki są gotowane, w zależności od wielkości, wystarczą na 15-20 minut.
   

   Rada

   Jeśli bulion warzywny wywar nie był z wyprzedzeniem, można dodać do mięsa, warzywa i gotować razem. Smak będzie taki sam, ale musisz dokładnie wyczyścić pierś zawartości bulionu.

2. W przypadku urządzenia wielofunkcyjnego mięso napełnione wodą nakłada się na 30 minut. Przygotowano w trybie "Hartowanie".
3. Mikrofale są bardzo kapryśne. W zależności od modelu, a nawet napięcia w sieci, czas gotowania może się różnić.Średnio mięso powinno gotować przez 5 minut przy 800 watów, po czym trzeba gotować kolejne 10-15 minut.

Tablica

W każdym przypadku, po ugotowaniu, mięso powinno pozostać w bulionie przez 30 minut, wtedy będzie bardziej soczyste. Jeśli kurczak powinien stać się częścią potrawy w suchej postaci, powinien być wyekstrahowany z bulionu tylko w ostatniej chwili, aby uniknąć nadmiernej suchości.

Cechy wioskowego kurczaka

Czas gotowania zależy od miejsca, w którym rosł kurczak. Jeśli mówimy o zwykłych kotłach ze sklepów, wszystkie wyżej opisane są absolutną prawdą.Ale drób przygotowuje się dłużej.

Jeśli jest młodym kurczakiem, będzie gotowany około 30 minut dłużej niż kotły. Będzie o wiele więcej czasu na kury. Dorosły dwuletni kurczak jest najpierw moczony przez kilka godzin w zimnej wodzie, następnie pierś jest krojona na kilka kawałków, a jednocześnie powinna być gotowana przez co najmniej 2 godziny, aby osiągnąć wymagany stopień gotowości. Z gotowym kurczakiem mięso w środku traci różowy kolor, a po naciśnięciu widelcem lub nożem można łatwo oddzielić kawałek.

Z drugiej strony smak drobiu jest znacznie wyższy, samo mięso jest bardziej przydatne. Dodatkowo, bulion będzie miał niesamowity aromat, pozwalając na gotowanie na nim doskonałych pierwszych dań.Aby mogło być lepiej, należy pozostawić w nim nie tylko skórę, ale także kości, chrząstki.

Wiedząc, jak prawidłowo ugotować pierś z kurczaka, można jej używać nie tylko do sałatek lub pierwszych dań.Soczyste i aromatyzowane mięso może stać się doskonałym dodatkiem do warzyw. Zharmonizuje się również z różnymi sosami, w tym musztardą, soją lub cytryną.W tym przypadku warto wziąć pod uwagę, że przechowywanie mięsa gotowego jest korzystnie nie więcej niż dwa dni, pozostawiając kurczaka w tym samym bulionie, w którym zostało ono ugotowane.

Przeczytaj artykuł o tym, jak i ile ugotować wołowinę