W rękach doświadczonej i kompetentnej gospodyni nawet najbardziej rozpowszechniony produkt uboczny może stać się wyjątkową delikatnością.Jeśli wiesz, jak do czyszczenia komór kurczaka i jak dalej przetwarzać, można uzyskać najbardziej delikatne potrawy, która rozpływa się w ustach i znika w ciągu kilku minut z płytami domowych.
W nowoczesnych sklepach sprzedawane są wstępnie przetworzone blanki, ale wymagają one uwagi przed użyciem. A jeśli zdecydowano się zapisać lub kupić komór kurczaka z prywatnego rolnika, potem trzeba wydawać obowiązkowe czyszczenie co najmniej godzinę( za kilogram produktu).Najważniejszą rzeczą jest to, aby nie spieszyć i metodycznie przeprowadzenia wszystkich etapów procesu, w przeciwnym razie elementy pozostaną specyficzny smak i aromat, który zepsuje ogólne wrażenie potraw.
Cechy
produktem ubocznym procesu oczyszczania w celu oczyszczenia całkowicie nieprzygotowanych komór kurczaka, musimy miskę zimnej wody, do której dodajemy produkty przetworzone, krojenia i ostry nóż, strumień bardzo zimną wodą i wygasza się.
manipulacji jest następujący: Tablica
- noża uchwyt zimnej wody komór prania wstępnego. Drzwi w kuchni lepiej zamknąć i otworzyć okna, tk. Zabiegowi towarzyszyć będzie rozprzestrzenianie się nieprzyjemnego zapachu w całym pomieszczeniu.
- Przetwarzamy jeden produkt na raz. Jeśli natychmiast odetniesz wszystkie komory kurczęcia i dopiero po tym zaczniesz je czyścić, zapach będzie nie do zniesienia.
- Jedną część przecinamy, odkrywamy, szorujemy całą zawartość i dokładnie płukamy pod strumieniem zimnej wody. Niektóre gospodarstwa domowe używają soli do lepszego przetwarzania.
- Następnie usuń żółty film z wewnętrznej powierzchni komory, wyściełając powierzchnię narządu. Jeśli nie posprzątasz tej tkanki tłuszczowej, wtedy danie nie będzie miękkie, dane o edukacji nie mogą być pogryzione.
Wskazówka: Jeśli żółty film jest bardzo gęste i trudne do zanikać, można wcześniej sparzyć wrzącą komór kurczaka, ale nie moczyć je w wodzie i odsączone natychmiast. Następnie postępujemy zgodnie ze schematem, stosując bardzo zimną wodę do czyszczenia.
- Na jednym końcu kęsa znajdują się miękkie chrząstki, które również muszą zostać usunięte. To samo dotyczy pozostałości tłuszczu. Często są bardzo brudne i nieprzyjemnie pachną.Danie z tak dokładnego oczyszczenia przyniesie korzyści.
- Oczyścić oczyszczony element i włożyć do miski z zimną wodą.Też trzeba wyczyścić i wszystkie kolejne komory kurczowe.
Jeśli masz do czynienia z wstępnie przetworzonym produktem ubocznym, nie ograniczaj go do prania. W fabrykach produkty nie są trzymane w rękach, ale czyszczone mechanicznie, więc ich jakość może nie być najwyższa. Lepiej jest sprawdzić każdy komponent, usuwając wszystkie niepotrzebne przez zasadę opisaną powyżej. Natychmiast po tym możesz zacząć gotować wybrane naczynie lub trzymać składniki w zimnej wodzie przez krótki czas.
Co mogę zrobić dalej z półproduktami?
Bez względu na to, jak planuje się gotować komory komorowe, zaleca się wstępne gotowanie w osolonej wodzie. Aby to zrobić, napełnij je zimną wodą, doprowadzaj do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 1,5-2 godziny. Solim kęs do smaku dopiero pod koniec gotowania. Do trawienia można użyć całego, a także podzielić na dwie części.
W domu komorę kurczęcą można przygotować jedną z następujących metod:
- Prażenie. Gotowany produkt pokrojony w kostkę lub słomki, umieszczony na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym. Lekko podsmażyć, stale mieszając. Po pojawieniu się złocistej skorupy dodać cebulę pokrojoną na pół-pierścienie, wymieszać i dodać sól. Po kilku minutach dodaj startą marchewkę i przyprawy do smaku. Kulinarni eksperci zalecają łączenie komór kurczowych z bazylią, kminkiem, miętą, sezamem, czarnym pieprzem, zirą.Jeśli chcesz dostać pyszny sos, to w następnym etapie dodajemy śmietanę, wszystko miksujemy, wprowadzamy odrobinę przegotowanej wody i jeszcze raz wszystko miksujemy. Zgasić zamkniętą pokrywą przy bardzo małym ogniu przez co najmniej kwadrans. Sos będzie bardziej gęsty i nasycony, jeśli doda się do niego trochę mąki, smażonej na kawałku masła. Najważniejsze to wszystko dobrze wymieszać, aby nie było grudek.
- Przygotowanie pasztetu. Gotowy produkt uboczny, zmiel go w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa. Smak pasztetu będzie bardziej wyraźny, jeśli dodasz smażoną cebulę, przyprawy, trochę bulionu. Prawdziwy przysmak uzyskuje się poprzez mieszanie komór z wątrobą i sercem.
- Gaszenie w sosie sojowym. Wstępnie ugotowane komory wlać sos sojowy, wymieszać z pół żarówki, pokroić w pół pierścienie, nalegać przez co najmniej pół godziny. Następnie całą tę mieszaninę wkłada się na głęboką patelnię i gulasz, aż będzie gotowa. Sól z tym podejściem dodaje się bardzo ostrożnie, ponieważ główny smak potrawy doda sosu sojowego. Przyprawy są używane jako minimum, w przeciwnym razie smak będzie bardzo ostry.
Jako dodatek do jednej z wymienionych potraw najlepiej używać ziemniaków, kapusty lub tradycyjnego makaronu. Jeśli nauczysz się, jak prawidłowo czyścić produkt uboczny, nie możesz go od razu użyć, ale poddać zamrażaniu. Wtedy gotowanie ulubionego dania zajmie ci znacznie mniej czasu.
Zalecamy przeczytanie artykułu: jak gotować wołowinę i język wieprzowy
