Jaka forma jest najlepsza do wypieku?

misternie wykwintne ciasto lub ciasteczka są nie tylko w stanie zadowolić przyjemny smak i apetyczny zapach, ale również do dekoracji stołu wakacje. O wiele ciekawsze, gdy ciasteczka nie są po prostu kwadratem
, ale w postaci liści, orzechów, muszli i innych figurek. Do tego potrzebne są specjalne formy. Są w sprzedaży całkiem sporo, ale jeśli to konieczne, możesz zrobić to sam. Jaka forma jest najlepsza do wypieku? Zostanie to omówione w naszym artykule.

do zawartości ↑

Jakie są formy?

Do produkcji form kulinarnych stosuje się różnorodne materiały. W sklepach można spotkać:

• silikon;
• metal;
• ceramiczny;
• szkło;
• papier;Pergamin
• .

Każdy materiał ma swoją własną charakterystykę, którą należy wziąć pod uwagę przy wyborze. Formy gospodyni metalowe stosowane przez ponad sto lat, są dobrze przystosowane do kuchenek elektrycznych lub gazowych oraz piec Rosyjskiej. Ceramiczna zastawa stołowa jest również dobrze znana. Ale krzem został użyty stosunkowo niedawno. Dowiemy się, która forma jest najlepsza do wypieku.

do treści ↑ gospodarki

Silicone niezbędny

wybór pomiędzy różnymi materiałami, Formy silikonowe są idealne jeśli formułowane z dużą ilością cukru.

Plusy

Te pojemniki mają wiele zalet:

• jest łatwy do czyszczenia;
• nie powinny być smarowane;
• zajmują minimum miejsca do przechowywania;Produkty
• są łatwe do usunięcia;
• pieczenie nie płonie;Materiał
• wytrzymuje bardzo wysoką i bardzo niską temperaturę.

Kilka chwil więcej:

• Do mycia produkt wykonany z silikonu, całkiem najzwyklejszym pianki gąbki. Możesz zrobić bez nawet detergentów.
• Sama powierzchnia jest bardzo gładka, ciasto, a nawet dżem nie przykleja się do niej, więc pieczenie nigdy się nie pali. W związku z powyższym - w celu usunięcia plików cookie lub babeczki, po prostu przerzucić kształt lub włączyć go wewnątrz na zewnątrz - nie ma wytłoczenie lub odebrać nóż nie będzie musiał.
• Silikon czuje się równie dobrze w temperaturze -60 ° C, jak i w temperaturze + 250 ° C.Oznacza to, że takie naczynia nadają się nie tylko do pieczenia, ale także do zamrażania.
• Produkt jest równomiernie pieczony i nie wysycha.
• Duże kształty są sprzedawane już oznaczone, więc pliki cookie mają ten sam rozmiar.
• Silikonowe formy są wyjątkowo przechowywane. Praktycznie nie zajmują miejsca. Można je umieścić jeden na drugim i ostrożnie zwinąć.Najważniejsze, żeby nie dopuścić do przerw i przerw.

Ważne! Do niewątpliwych zalet takich zdolności można przynieść szybkość przygotowania - pieczenie przygotowywane jest zaskakująco szybko. Formy

Wady

silikonowe na pewno dobre, ale aby służyć przez długi czas, należy wziąć pod uwagę właściwości tego materiału. Niektóre rzeczy silikonowe absolutnie przeciwwskazane: forma

1. nie można umieścić na otwartym płomieniem lub palnikiem elektrycznym. Silikon na otwartym ogniu może ulec deformacji. Rozgrzej ciasta bezpośrednio w formie nie jest tego warta.
2. Pies, przed cięciem, należy wyjąć z formularza. Materiał jest łatwo przebite lub pocięte, tak że przed wyciąć dużą partię, musi być usunięty ze zbiornika, tym bardziej, że praca nie będzie to zrobić.
3. Wypełnij formularz testem lepiej na specjalnym ruszcie. Do pracy z naczyniami silikonowymi lepiej kupić specjalną kratę( w wielu piecach).Fakt, że kształt jest dość elastyczny, więc jest to bardzo trudne do wykonania testu, tak aby nie rozlać.Krata pozwala również zachować równowagę.

Ważne! W sprzedaży są również stosunkowo sztywne formy silikonowe. Wewnątrz ramy wykonana jest ze stali nierdzewnej. Takie modele łączą zalety pojemników silikonowych i metalowych. Są stabilne, ale pieczenie łatwo się wydobywa. To prawda, że ​​takie formy są mniej plastyczne i ważą więcej.

Jak wybrać silikonową formę do pieczenia?

W sprzedaży znajdziesz dość duży asortyment naczyń silikonowych do pieczenia. Wielu zwraca uwagę tylko na to, jakie figurki można upiec w takim pojemniku. Ale trzeba spojrzeć nie tylko na to, aby wybrać najlepszą formę silikonową do pieczenia.

Powinieneś być zainteresowany:

• Grubość.Ściany nie powinny być zbyt cienkie i przezroczyste. Złóż krawędź kształtu. Jeśli fałda jest biała, takie przybory nie będą trwać długo. Oznaczenie
• .Na wysokiej jakości produktach silikonowych zawsze znajduje się oznaczenie, na którym można zidentyfikować producenta, a także poznać cechy zastosowania - na przykład temperaturę.
• Kolor. Kolor nie powinien być jasny! W jasnych i nasyconych barwnikach mogą występować substancje niebezpieczne dla zdrowia, które z pewnością wyróżnią się, gdy temperatura wzrośnie i zacznie się piec. Lepiej jest preferować pastelowe naturalne odcienie.

Ważne! W takim przypadku kolor powinien być taki sam wszędzie, bez rozwodów, ciemnych i lekkich plam. Co do zapachu, po prostu nie powinno być wcale.

• Obsługa podpórek. W każdym razie musisz kupić ruszt lub stojak. Ale teraz w sprzedaży są modele już wyposażone w standy. A więc inne rzeczy są równe, wybierz formę, która może być używana bez dodatkowych narzędzi. Ta forma do pieczenia z pewnością będzie najlepsza.

Ważne! Jeśli chodzi o producentów, francuskie i niemieckie firmy przodują na rynku produktów silikonowych. Ich formy spełniają wszystkie standardy jakości. Produkcja takich firm jest jednak droższa niż w przypadku mało znanych chińskich lub rosyjskich producentów. Nie oznacza to, że tanie produkty są z konieczności gorsze od drogich, ale istnieje pewne ryzyko.

Pielęgnacja formy silikonowej

Kupiłeś więc formę lub formy z silikonu. Czy mogę natychmiast wypełnić je testem? To nie jest tego warte. Najpierw należy umyć produkt ciepłą wodą z mydłem, a następnie natłuścić go za pomocą warzyw lub masła - najprawdopodobniej po raz pierwszy i ostatni.

Ważne! Jeśli myjesz silikonowe pojemniki w zmywarce, musisz je nasmarować przed każdym użyciem.

Pielęgnacja naczyń silikonowych jest łatwa. Ale są rzeczy, których nie można zrobić:
• używa metalowych gąbek;
• nanosi pastę ścierną;
• usunąć nóż do pieczenia i inne ostre przedmioty;
• przeciął paszteciki prosto w kształt.

Ważne! Sztywne gąbki i ścierne pasty mogą porysować delikatną powierzchnię.Jeśli forma nie zostanie natychmiast zmyta, najlepiej zanurzyć ją w wodzie z mydłem na dziesięć do piętnastu minut.

do zawartości ↑

Ceramika

Są to luksusowe formy, w których można nie tylko piec babeczki, ciasta i ciasteczka, ale również podawać je na stole. Dlatego wielu słusznie uważa, że ​​jeśli zdecydujesz, która forma jest najlepsza do wypieku, ta opcja jest idealna.

Plusy

Oprócz spektakularnego wyglądu, ceramiczne pojemniki do pieczenia mają inne zalety:

• Grube ścianki. W potrawach o grubych ścianach pieczenie pieką się niezwykle rzadko - no chyba, że ​​wyłączysz piekarnik i wyjdziesz na cały dzień.Ceramika wpuszcza powietrze, co pozwala równomiernie piec. Tak więc, bój się, że ciasto w środku będzie wyglądać jak prymitywne, a skórka zmieni kolor na czarny, to nie jest konieczne. Materiał ten odnosi się do żaroodpornego, może wytrzymać każdą temperaturę.
• Zdolność do przekazywania powietrza. Ceramiczne pojemniki nadają się na budynie, zapiekanki, suflet. Ponadto gliniane garnki od dawna przygotowują pierwsze i drugie dania. To danie nadaje się do piekarników, kuchenek mikrofalowych i ognia. W każdym razie, jedzenie ogrzewa się równomiernie i stopniowo, a następnie nie schładza się przez długi czas.
• Odporność na ciepło. W garncarstwie danie można jednocześnie piec i marudzić.W ceramicznym pojemniku gromadzi się wilgoć, którą następnie przenosi się do produktów. Aby skorzystać z tej możliwości, przechowuj formę w wodzie przez około dziesięć minut przed gotowaniem.

Ważne! Mycie ceramiki może być wszystkim. Są całkowicie niewrażliwe na twardą wełnę, pasty ścierne i detergenty.

Wady

Istnieje kilka wad ceramiki:

Ceramikę

• można łatwo pobić;
• w formach ceramicznych nie powinien być gotowany na palniku;
• zajmuje dużo miejsca.

Inne cechy, które powinny być brane pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o tym, co forma do pieczenia jest najlepszy:

• w kuchence gazowej do pieczenia potraw w glinianych garnków, jak to możliwe, ale to powinno być zrobione dokładnie i ściśle przestrzegać receptury.
• Niezbyt wygodnie jest przechowywać formy ceramiczne, ale ta wada jest z nadwyżką kompensowana przez atrakcyjny wygląd. Takie produkty mogą być wspaniałą ozdobą wnętrza, dzięki czemu nie ma absolutnie potrzeby ukrywania ich w pudełku.

do zawartości ↑ formy

szkła

szkła żaroodpornego są trwałe, zarówno w stanie wytrzymać bardzo wysokie i bardzo niskie temperatury. W nich można piec i zamrażać, a po prostu gotować pierwsze i drugie dania.

zalety szkła

oporna na leczenie z właściwościami podobnymi do ceramiki, więc jest to świetna alternatywa, jeśli trzeba ustalić, jaki rodzaj pieczenia jest najlepszy: ściana

1. w szkło wystarczająco gruba.
2. Naczynia są równomiernie pieczone.
3. Żywność powoli schładza się.
4. Możesz obserwować proces.

Wady

Szkło spożywcze jest porównywane stosunkowo rzadko, ale wciąż się zdarza. Istnieją inne wady produktów wykonanych z tego materiału: żywność

• może się palić;
• do czyszczenia spalonych pozostałości jest dość trudny.

Ważne!Że żywność nie pali się, pergamin lub specjalny papier do pieczenia umieszcza się w szklanej formie. Jeśli problem nadal występuje, należy natychmiast umyć pojemnik detergentem do mycia naczyń, a następnie spalone kawałki odejdą o wiele łatwiej. Podobnie jak ceramika, szkło ognioodporne nie obawia się materiałów ściernych.

do spisu treści ↑

Formy metalowe

Metal to jeden z najstarszych materiałów do produkcji przyborów. Do produkcji form używa się: żeliwa

• ;
• stal;
• aluminium;
• puszka;
• Teflon( stosowany do powłok).

Zobaczmy, jaki rodzaj wypieku jest lepszy, jeśli wolisz wytrzymały metal.

Żeliwo

Formy żeliwne są ciężkie i grube. Jedzenie w nich nie pali się bardzo często, ponieważ jest równomiernie upieczone. Materiał jest odporny na wysokie temperatury, trudno go uszkodzić za pomocą sztywnej gąbki lub pasty ściernej. Konieczne jest jednak zabezpieczenie produktów z tego materiału przed wpływami mechanicznymi - żeliwo jest dość kruche i łatwo bije.

Cyna

Popularny materiał do wykonywania form. W razie potrzeby puszki do pieczenia można wykonać własnymi rękami. Produkty wykonane z tego metalu są bardzo tanie, ale mają wiele wad:

• poparzenia pieczenia;
• jedzenie jest pieczone nierównomiernie, tak że w środku może być surowe ciasto;Formularz
• należy zawsze nasmarować;Czasami trzeba wybierać babeczki i ciasteczka z nożem;
• pieczenie przy najmniejszym naruszeniu technologii kruszy się;Forma
• łatwo ulega deformacji.

Jednym słowem, cynowy kształt potrzebuje oko i oko:

• ścisłe przestrzeganie receptury i reżimu temperatury;
• musi śledzić czas;
• nie może być przechowywany w blaszce, gdy jest przechowywany na ciężkiej patelni.

Ponadto blacha rdzewieje, więc nie można powiedzieć, że ta forma do pieczenia jest najlepsza.

Ważne! W sprzedaży można znaleźć pojemniki z cyny z powłoką teflonową.Nie tylko nie rdzewieją, ale także nie dopuszczają do przypalenia żywności. Różnica w cenie będzie nieistotna. Ponadto dostępne są również pojemniki z cyny z ochroną antybakteryjną.Są pokryte specjalną kompozycją z jonami srebra.

Stal nierdzewna

Doskonały, niezawodny kształt. Nie rdzewiej, nie zgniataj, nie bij, szybko rozgrzej. Być może główną wadą jest to, że jedzenie w nich nadal płonie, a sama forma powinna być smarowana smarem.

Ważne! Aby pozbyć się resztek przypalonego jedzenia, możesz użyć czegokolwiek - od dowolnego detergentu po noże, które nie spowodują żadnej szkody.

Aluminium

Lekkie, cienkie i tanie formy. W przeciwieństwie do cyny nie rdzewieją, a koszty są prawie takie same. Z reguły pojemniki na herbatniki i inne drobne artykuły wykonane są z aluminium.

Główne wady produktów aluminiowych:

• są zdeformowane pod wpływem czynników mechanicznych;
• dość często płonie;
• pieczenie nierównomiernie się ogrzewa.

Ważne! Wybierając formę metalową, należy zwrócić szczególną uwagę na jakość powierzchni. Im gładszy, tym mniejsza szansa, że ​​naczynia będą się palić.

do zawartości ↑

Pojedyncze formularze

Jeśli nie decydujesz, jak wybrać naczynie do pieczenia, zwróć uwagę na pojedyncze formy. W sklepie komputerowym lub hipermarkecie znajdziesz takie dużo. Robią je z folii i pergaminu, są bardzo tanie, ale nie są obliczane na długie życie. Nie trzeba ich myć - wystarczy, aby po użyciu wynieść je do kosza.

Ważne! Niektórzy producenci twierdzą, że jednorazowe formy nie powinny być pomazane tłuszczem. Doświadczenie sugeruje, że tak nie jest. Jeśli kształt jest wykonany z folii, a masz zamiar upiec babeczki, smarowanie jest po prostu konieczne.

Pojedyncze pojemności są sprzedawane osobno lub w zestawach po 6-12 sztuk. Możesz znaleźć zestaw ze stojakiem.

Ważne! Do produkcji form wykorzystywane są również inne materiały - na przykład specjalne tablice wykonane są z piernika. Pojedyncze formy mogą być wykonane z najpopularniejszego kartonu.

Jak widać, pieczenie jest ogromnym polem kreatywności, nie tylko pod względem receptur, ale także wyboru pojemnika do jego formowania i pieczenia. Mamy nadzieję, że dzięki praktycznemu doświadczeniu możesz wybrać kilka opcji lepszego naczynia do pieczenia dla danej potrawy, a teraz wszystkie Twoje kulinarne arcydzieła są zawsze smaczne, bez szlamu i wilgoci w środku.