Płyta indukcyjna turka: modele na najlepszą kawę

Ogólne zasady działania kuchenek indukcyjnych

Płyty indukcyjne to idealnie gładka powierzchnia wykonana z ceramiki szklanej lub innego materiału kompozytowego, który nie posiada właściwości magnetycznych ani elektrycznych.

Najważniejszą cechą tego typu płyt jest zasada grzania, w której odbywa się tworzenie pola magnetycznego. Do tych celów stosuje się specjalne cewki wykonane z metali o dobrej przewodności elektrycznej.

Wraz ze wzrostem częstotliwości wibracji, która może wahać się od 20 do 100 kHz, pole elektromagnetyczne unosi się nad powierzchnią płyty. Jeżeli w tym czasie na palniku znajdują się materiały o właściwościach magnetycznych, następuje proces wzbudzenia prądu elektrycznego. W miarę przepływu prądu powstaje opór metalu, z którego wykonane są naczynia, na ruch elektronów, co prowadzi do wzrostu temperatury.

W ten sposób piec zawsze pozostaje zimny, a wzrost temperatury obserwuje się tylko w naczyniach, które muszą mieć właściwości ferromagnetyczne. Proces indukcji elektromagnetycznej odkrył Michael Faraday w 1831 roku. Wykorzystanie tego zjawiska fizycznego w tworzeniu płyt umożliwiło uzyskanie produktów o zwiększonej wydajności, obniżonym zużyciu energii i bezpieczeństwie.

Główną wadą tej techniki jest jej wysoka cena w porównaniu z tradycyjnymi opcjami. Bardzo ważne jest również używanie odpowiednich naczyń w obecności indukcji, aby osiągnąć pożądany wzrost temperatury.

Jakie naczynia nadają się na płytę indukcyjną

Wybierając płytę indukcyjną, należy zwrócić szczególną uwagę na naczynia kuchenne, ponieważ nie każdy przedmiot gospodarstwa domowego może być używany do gotowania. Często konieczne jest całkowite zrewidowanie pozycji w magazynie. Dotyczy to również turków kawowych na płytę indukcyjną, na które nałożone są ogólne wymagania.

Najważniejszą cechą, jaką powinny posiadać naczynia, jest obecność właściwości ferromagnetycznych na dnie. Mówiąc najprościej, konieczne jest, aby wybrane naczynie mogło przewodzić fale elektromagnetyczne i było poddawane indukcji magnetycznej w celu późniejszego podgrzania.

Wielu producentów produkuje specjalne naczynia kuchenne, które mają wiele charakterystycznych cech:

• obecność dysku w środku, którego celem jest akumulacja i dystrybucja energii cieplnej;
• nadanie dna właściwości ferromagnetycznych;
• idealnie gładkie dno, o grubości metalu co najmniej 2 mm.

Ważne jest również spełnienie jeszcze jednego wymagania - średnica dna turka dla pieca szklano-ceramicznego musi wynosić co najmniej 30% powierzchni palnika. W przeciwnym razie ten ostatni po prostu się nie włączy.

Aby określić, czy wybrane naczynie nadaje się do płyt indukcyjnych, możesz zwrócić uwagę na obecność specjalnego znaku w postaci wydłużonej spirali i napisu "Wprowadzenie".

Wymiary i materiały dla turków indukcyjnych

Aby kupić odpowiednią kawę do swojej płyty indukcyjnej, musisz wziąć pod uwagę, z czego jest wykonana. Od razu możemy zauważyć materiały, które nie są używane do produkcji prawdziwego jazzu, przeznaczone do tego typu panelu.

Są to miedź, aluminium i ceramika. W czystej postaci materiały te nie są magnetyczne. W tym przypadku można zastosować dżezwy tylko wtedy, gdy mają specjalne dno o właściwościach ferromagnetycznych.

Optymalnym materiałem Turków na elektryczną kuchenkę indukcyjną jest stal. Ale prawdziwi koneserzy uważają, że glina jest idealnym materiałem na przedmiot potrzebny do zaparzenia kawy. To ona jest w stanie zachować aromat dzięki porowatej strukturze.

DOINFORMACJA!

Możliwe jest użycie cez ceramicznych, ale bardzo ważne jest, aby dno posiadało specjalną wkładkę magnetyczną zapewniającą niezbędne ogrzewanie.

Drugim ważnym kryterium wyboru jest wielkość dżezwa. Najważniejszą rzeczą jest zachowanie prawidłowej średnicy. Musi wynosić co najmniej 30% całkowitej średnicy palnika, w przeciwnym razie po prostu się nie włączy.

Również koneserzy kawy zwracają uwagę na objętość dżezwa. Zwykle na sklepowych półkach można znaleźć opcje oferujące zaparzenie od 0,15 do 0,5 litra napoju. W procesie warzenia obowiązuje zasada „im mniej tym lepiej”. Dlatego zaleca się, aby nie wybierać największych modeli. Ale jednocześnie najmniejsze opcje nie spełniają wymogu pokrycia strefy palnika w celu aktywacji pola magnetycznego, więc nie będą się nagrzewać.

WAŻNY!

Jednym z kryteriów wyboru jest rączka, która powinna być odpowiednio długa, wygodnie leżeć w dłoni i nie nagrzewać się podczas gotowania.

Adapter do płyty indukcyjnej - kup, aby zaparzyć kawę w dowolnej Turcji

Jeśli naprawdę chcesz cieszyć się prawdziwym aromatem gotowego napoju i użyć glinianego lub miedzianego cezve, istnieje możliwość zakupu specjalnego urządzenia zwanego adapterem.

Jest to prosty metalowy krążek umieszczony na płycie grzejnej. Piec traktuje to jako próbkę „prawidłowych” naczyń, co prowadzi do nagrzania. Adapter może służyć do umieszczania naczyń wykonanych z dowolnego materiału, w szczególności ceramiki lub miedzi. Podczas korzystania z tarczy indukcyjnej dolna średnica nie ma znaczenia.

Kupując adapter bardzo ważny jest wybór modeli o właściwościach ferromagnetycznych. Produkty złej jakości mogą powodować przedwczesne zużycie kuchenki, a także uniemożliwiać przygotowanie smacznej i aromatycznej kawy.

Dyski indukcyjne składają się z kilku metalowych płyt, pomiędzy którymi znajdują się warstwy magnetyczne, dzięki czemu możliwe jest uzyskanie równomiernego nagrzewania naczyń.

Najlepszą opcją byłby zakup płyty z uchwytem, ​​co uprości proces użytkowania. Rękojeści wykonane są z materiałów, które nie nagrzewają się, co umożliwia pracę bez pinezek.

DOINFORMACJA!

Jeśli adapter jest kupowany wyłącznie dla turka do kawy do kuchenki indukcyjnej, lepiej kupić mały model, aby nie zaśmiecać przestrzeni kuchennej niepotrzebnymi akcesoriami.

Który turk do kuchenki indukcyjnej lepiej kupić, w zależności od producenta

Wybierając konkretny model, należy wziąć pod uwagę producenta, ponieważ na rynku dostępne są modele kilku firm. Wszystkie mają swoje pozytywne i negatywne strony.

Turki na płytę indukcyjną Gipfel, Korkmaz, Erringen

W rzeczywistości wśród głównych marek produkujących specjalne turki do urządzeń indukcyjnych przeważa 4 producentów. To właśnie ich produkty są uważane za najlepsze i cieszą się popularnością wśród smakoszy:

1. Gipfel. Marka produkująca szeroką gamę tureckich naparów na płytach indukcyjnych. Skład reprezentowany jest przez największą różnorodność objętości - 390, 500 i 700 ml. Wszystkie czaszki tej marki wykonane są z polerowanej stali, mają szeroką szyjkę i dość grube dno (od 6 do 8 mm).
2. Korkmaz. Ten producent specjalizuje się w produkcji tureckich zestawów o różnych rozmiarach. Tylko jeden zestaw zawiera trzy sztuki, z których najmniejsza ma pojemność zaledwie 20 ml, a największa ma pojemność 400 ml. Jedną z cech jest obecność wygodnego uchwytu z silikonowymi wstawkami.
3. Erringen. Firma, która produkuje również cezves ze stali nierdzewnej. Firma nie oferuje najszerszej gamy produktów. Zawiera modele 360 ​​i 720 ml. Wśród charakterystycznych cech są wygodne uchwyty.

Dżez miedziany Tima

Wyróżnia się marka Tima, która jako jedyny producent na tureckim rynku produkuje cezves z miedzi. Ich dno posiada właściwości ferromagnetyczne, szczególnie do ogrzewania. A stop miedzi zapewnia szybkie i równomierne nagrzewanie, co jest bardzo ważne podczas przygotowywania orzeźwiającego napoju. Kolejną zaletą produktów miedzianych jest obecność wąskiej szyjki, która zapewnia bogaty smak.

DOINFORMACJA!

Miedź ma przewodność cieplną 10 razy lepszą niż stal i 2 razy lepszą niż aluminium.

Jak prawidłowo zaparzyć kawę w turku indukcyjnym

Aby przygotować idealny napój, musisz przestrzegać technologii warzenia. W normalnej pracy płyta indukcyjna pracuje z małą mocą (w zakresie od 45 do 50%). W takim przypadku ogrzewanie odbywa się w trybie pulsacyjnym, który jest całkowicie nieodpowiedni dla kawy, która wymaga jednolitej temperatury z płynnym wzrostem.

Dlatego przygotowując napój na płycie indukcyjnej należy ustawić moc w zakresie od 70 do 80%.

Do Turka wsypuje się niewielką ilość zmielonej kawy. Zwykle wystarczy 30-40 gramów. Następnie dodaje się szczyptę soli i cukru (opcjonalnie). Proszek zalewamy zimną wodą i stopniowo doprowadzamy do wrzenia.

Gdy pojawi się piana, cezve należy wyjąć z pieca, pozostawić do osadzenia i ponownie umieścić na palniku. Najlepiej powtórzyć podobną procedurę 5 razy, aby w pełni odsłonić aromat i smak. Po zakończeniu zaleca się odstawić gotową mieszankę na kilka sekund, aby w pełni nasycić napój aromatem, po czym można wypić kawę.

DOINFORMACJA!

Nie zostawiaj gotowej kawy na długo, w przeciwnym razie olejki mogą po prostu zniknąć, a aromat zostanie utracony.

Jeśli masz płytę indukcyjną, możesz rozkoszować się świeżo parzoną kawą. Aby móc cieszyć się napojem, należy zaopatrzyć się w specjalne przybory lub po prostu kupić przejściówkę. Po raz kolejny możesz nauczyć się subtelności wyboru Turka do indukcji z przedstawionego filmu.