Wiele osób waha się kupić zamrażarkę, ponieważ uważają, że jest możliwe, aby przygotować lody tylko ze standardowymi dodatkami. Ale istnieją różne receptury lodów producent lodów. Domowe deser okazuje smaczne i użyteczny jako preparat do użytkownik ręcznie wybiera naturalnych produktów wysokiej jakości.
ice cream gotowanie zasada jest dość prosta. Ale aby to zrobić ręcznie, to zajmie dużo czasu i wysiłku. Z zamrażarki szybko przygotować zimny deser w domu.
Podstawą lodów pracy jest przygotowana masa w niej równomiernie mieszane i chłodzone równocześnie. Korzystanie z urządzenia dość łatwo przestrzegać kilku zasad:
- Mieszaninę przed załadowaniem do urządzenia jest to konieczne do ochłodzenia;
- kucharz lody ze świeżych produktów;
- napełnić pojemnik może być pół nie więcej;
- półautomatyczne modele, konieczne jest, aby zamrozić miskę przez co najmniej 8-12 godzin.
receptur lodów
Pierwszym z nich jest do opanowania podstawowych receptur na czym oparte na nich eksperymentować dodając nowe składniki do lodów.
lody
Gotowane w domu miękkie lody jest o wiele smaczniejsze niż w sklepie.
składniki:
- 300 ml mleka o zawartości tłuszczu 3%;
- 200 ml 33% kremu;
- 2 jajka;
- 4 łyżki. łyżki cukru lub 150-200 g sproszkowanego cukru.
Przygotowanie:
- Bić jajka z cukrem lub sproszkowane.
- Dodaj mleko, wymieszać na gładką masę.
- Wlać na patelnię i podgrzewać na małym ogniu, ale nie gotować. Zawartość trzeba stale mieszając, aby uniknąć spalania i wygląd ziaren. Nagrzewanie konieczność zagęszczenia masy powinna być nieco lepka. Następnie otrzymany krem powinien być chłodzony.
- Bicz śmietanę chłodzi się do zwiększenia ilości około 5 razy. Połączyć je z kremem, mieszając łopatkę mieszaniny.
- Otrzymany zmiany masy w lodów kielicha włączyć urządzenie 30 minut.
Gotową lody mogą być spożywane bezpośrednio lub odstawić na zimno.
wanilia
Do lodów waniliowych jest niezbędne do:
- 6 jajek;
- 450 ml mleka;
- 150 g sproszkowanego cukru;
- 450 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 20%;
- 50 g cukru waniliowym.
kolejność:
- Mieszaninę ogrzewa się do wrzenia w pobliżu mleka i śmietany, lekkiego ochłodzenia.
- W osobnej misce ubij żółtka z mikserem z cukrem.
- Kontynuując powoli mieszając, zalać ciepłym mlekiem i śmietaną. Kiedy wszystko wymieszać, zwiększyć prędkość miksera i pokonać aż gęste. Na koniec, dodać wanilię.
- Otrzymaną masę, aby wypełnić kubek do połowy urządzenia.
- Włączanie urządzenia 1 godz.
Powstały deser waniliowy przed podaniem przechowywać w zamrażarce.
czekolada
składniki:
- Płytka czekolada 300 g;
- 300 g sproszkowanego cukru;
- 400 ml 20% kremu;
- 4 jajka;
- 30 g soli;
- 900 gramów mleka.
Przygotowanie:
- Mleko i śmietana, doprowadzić do wrzenia, pozostawić do ostygnięcia.
- Oddzielić białka, umieścić je do ostygnięcia.
- Ubić żółtka z proszkiem elektrycznego miksera, następnie dodać porcje mleka i śmietany, nadal śmigać.
- Otrzymaną mieszaninę lekko ciepły, mieszając, tak że staje się gęsta i ostudzono.
- Oddzielnie białka bat solą w postaci białej piany.
- Dodaj do mieszaniny białek w mleku, trzeć na tarce dostać czekolady.
- Wraz ubij miksera wysłać czekoladę stopiono i ochładza.
- Przygotowany przesunięcie masy w misce zamrażarki, włączyć urządzenie przez 35 minut.
owoc
składniki:
- pół cyny mleko skondensowane;
- 200 g truskawek;
- 200 ml śmietanki kremówki;
- 100 g proszku;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny.
przepis:
- Truskawki pokroić i zmielić z cukrem pudrem, z dodatkiem soku z cytryny.
- Skondensowane mleko i śmietana, trzepaczka blender, zamieniając je w gęstej śmietany.
- Otrzymaną mieszankę kremu równomiernie i truskawki łopatką i umieścić w pojemniku zamrażarki przez 40 minut.
Creme brulee
składniki:
- 500 ml 30% kremu;
- 100 ml mleka;
- 300g skondensowane mleko lub toffi.
gotowania sekwencję:
- Wlać mleko skondensowane do mleka, wymieszać ręcznie, aż będzie gładkie.
- Bicz lodowej aż do średniej grubości kremu.
- Połączyć wszystko razem w jednej mieszance.
- Wyślij masę w lodówce przez 30-40 minut.
bez jaj
Przepis delikatny krem czekoladowy lód, który nie trzeba dodawać jajka.
produkty:
- 1 puszka mleko skondensowane;
- litra śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 33%;
- Płytka 100 g ciemnej czekolady;
- 2 łyżki. kakao w proszku łyżka.
przygotowanie:
- W dużej misce wymieszać skondensowane mleko, śmietana i kakao. Następnie ubij wszystkie miksera.
- Czekolada uprzednio stopiono na łaźni parowej i wlano do mieszaniny kremie. Otrzymaną masę powinien pojawić się w postaci jednorodnej śmietany.
- Napełnić kubek śmietany lód w połowie, włącz go przez 35 minut.
bez śmietany
recepty dieta z niskim kalorii bez śmietany.
składniki:
- 2 szklanki mleka;
- 2 jajka;
- 3 łyżki. łyżki cukru;
- smak smak - waniliowy lub cynamon.
Przygotowanie:
- Pokonać jaj z cukru, a następnie stopniowo wlewać mleko, unikając grudek.
- Umieścić całą mieszaninę ogrzewa się ognia i nie więcej niż 80 stopni w celu zagęszczania mieszania. Zagęszczona masa usunięte przed ciepłem, pozostawiono do oziębienia.
- Schłodzoną mieszaninę bicie z mieszadłem przez kilka minut, pozostawiono do ochłodzenia w lodówce.
- Aby umieścić wszystko w jednostce, włącz pół godziny.
Po opanowaniu podstawowych receptur lodów, można gotować desery z ulubionych produktów. I zmianę składu, będą tworzyć nowe receptury. Na przykład, do czekolady, można dodać kilka łyżek zaparzonej kawy okaże się nie mniej smaczne. Można również dodać orzechy, suszone owoce, okruchy ciastek. Z zamrażalnika gotować deser domu jest znacznie łatwiejsze.
