De fleste skarpe kjøkkenkniver og andre kniver som de er vant til, og ikke betrakt dette som en kompleks prosedyre som krever spesiell kunnskap og ferdigheter. Men hvordan å knipe kniver i samsvar med reglene for å oppnå den beste effekten? Faktum er at for skarpheten av dette skjæreverktøyet er det flere tilpasninger, men for å oppnå et godt resultat er det viktig å kunne bruke dem riktig. I tillegg er typen materiale som den bearbeidede artikkelen er laget av betydning.
Typer av slipemaskiner og mekanismer
Kjent som mekaniserte og manuelle metoder for å skarpe skjæreverktøy som involverer bruk av slike enheter:
- grindstone( bar);
- musat;
- elektriske og mekaniske kniver;
- sirkulære maskiner med filt eller slipeskive;
- slipebånd.
Ikke alt dette tilbehør er tilgjengelig for hjemmebruk. I tillegg, før du begynner å knipe kniven med hjelp, er det viktig å gjøre deg kjent med visse teknologiske nyanser av denne prosedyren.
Til en ukjent person kan det virke som om på maskinen med et rullehjul, kan du raskt og effektivt skarpe kanten av kniven. Faktisk er dette ikke slik fordi rotasjonshastigheten til slipemaskinen på slike maskiner er så stor at overflatelaget av metallet øyeblikkelig varmes opp til en varm tilstand. Som et resultat av dette endres stålkonstruksjonen, og skjæreverktøyet blir igjen raskt stanset. Hvis du tror at ved å nedsenke det oppvarmede bladet i vannet, gir du metallet den nødvendige herdingen, da er du også feil, siden dette ikke vil forandre noe.
Felgerhjulet er mer egnet for polering, for å gjøre knivens knivblad perfekt glatt. Maskinen med slipebånd brukes vanligvis i produksjon av skjæreverktøy. Båndets hastighet i denne enheten er mye mindre enn den som er til stede. Og skarphet med hjelp er vanligvis gjort av fagfolk, siden det ikke er så lett å knipe en kniv på en slik enhet.
I hjemmet er det bedre å utføre denne prosedyren på en spesiell maskin for sliping av kniver. Disse enhetene har en spesiell styrespalte, der bladet til det maskinbearbeidede verktøyet er satt inn. Innvendig, i en slik maskin, er slipemidler plassert i optimal vinkel mot bladets overflate, som virker på den fra begge sider. For å skjerpe kniven, ved hjelp av en manuell versjon av anordningen, på følgende måte:
- sette den inn i sporet nozhetochki,
- trekke over og går tilbake til sin tidligere stilling,
- gjenta bevegelsen flere ganger inntil den ønskede effekt er oppnådd.
De mekaniske Slipemaskin slipemiddel som er fiksert på motorstangen, slik at etter at "Start" -knappen, arbeidsstykket som skal settes inn i slissen, sakte drive dem frem og tilbake til skarpheten av sin skjærekant når den ønskede tilstand. Men det er best å knuse kniven hjemme for hånd med en spesiell grindstein og mousat.
Korrekt bruk av håndkvern
Enhver kan skarpe et skjæreverktøy med en mekanisk skjærer, men ikke alle kan skarpe kniver med en stang korrekt. For å gjøre dette, først og fremst må du velge en stein av tilstrekkelig lengde til størrelsen var en og en halv ganger knivbladet. Selv om noen skarpe kjøkken og andre kniver, holder en baldakin, er det fortsatt bedre å fikse det. Bare på denne måten er det mulig å gjennomføre denne prosedyren kvalitativt.
Det er gjort på denne måten.
- Hold håndtaket på verktøyet som skal bearbeides, legg bladet flatt på arbeidsflaten på stangen.
- lite kniv dreie om lengdeaksen, posisjonere bladet slik at skjære planet av bunnflaten av kilen er parallell med slipemiddel. Som et resultat dannes en vinkel på ca. 20 ° mellom steinen og resten av bladet( unntatt kappekilen).
- Litt skyve håndtaket til den motsatte kant av bladet med fingrene på den annen hånd, gjorde en bevegelse langs slipestein, samtidig sørge for at hele skjæreflaten ble utsatt for den samme behandling. For å gjøre dette, må du løfte håndtaket litt når du når den avrundede delen av bladet slik at ønsket vinkel holdes i hele lengden.
- De samme handlinger gjelder for den andre siden av kniven og gjenta prosedyren mange ganger, periodevis sjekker skarpheten i forkant.
Council
utfører en rekke handlinger vist ovenfor i en komfortabel posisjon, plassere baren på et flatt bord, samt skjerpet kniv vil ikke fungere hvis steinen er å vandre.
Musat er ikke vant til å knipe kniver, men bare for å justere dem. Det er et verktøy som ligner en rundfil, men den har langsgående hakk.
Det er tre måter å jobbe med musat.
- Verktøyet holder taket i horisontal stilling, og kniven beveger seg langs arbeidsflaten fra seg selv.
- forordning Musat er den samme som i forrige sak, men bladet i behandlingen av sendt til ham.
- Verktøyet er plassert vertikalt, hviler det på overflaten av bordet, og kniven beveger seg nedover.
dermed fengsle kjøkkenkniv eller lignende verktøy ved hjelp av en bar eller en mekanisk enhet, kan du justere snittflaten Musatov, og selv polere følte sirkel, hvis ønskelig.
