Hvordan rengjør crucian fra skalaer og innganger?

Fisk er et nyttig og velsmakende produkt. Men før du skjemmer deg bort med fiskeretter, må du bruke tid på en ubehagelig prosedyre for rensing av fisk. For sine forskjellige typer er det spesifikke funksjoner og triks som gjør det mulig å forenkle prosessen vesentlig.

Forberedelse av

Carp, og enhver fisk, er det bedre å rengjøre så snart som mulig etter fangst. Hvis dette ikke kan gjøres umiddelbart, er det bedre å sende fisken til fryseren, innpakket i polyetylen. Så det mister ikke fuktighet, og etter tining blir det lett å rengjøre. Hvis fisken fortsatt er i live, blir den døvet av virkningen av en kjøkkenhammer på hodet. Videre i gapet mellom hodet og finner, er et dypt snitt nødvendig for å tømme blodet.

Det er mye mer praktisk å rengjøre stor fisk. Selvfølgelig er det ikke nødvendig å fiske, det er en som fanget, denne ble fanget. Men når du kjøper i en butikk, er det verdt å gi preferanse til store kopier.

For å hindre at karperen glir ut av hendene, kan du rengjøre den med stoffhansker. Men hvis det ikke er noe ønske om å vaske dem og bli kvitt den fiskete lukten, er det bedre å kjøpe et skjærebrett med et spesielt klips for fisk eller bare "spike" crucianet til et trebrett ved å stikke kniven inn i haleområdet.

Skalfjerning

Før du rengjør fisken fra skalaer, er det nødvendig å kutte forsyner forsiktig slik at de ikke prikker. Dette er praktisk å gjøre med saks. Halen blir kuttet senere, fordi den fortsatt vil hjelpe til med å rengjøre skalaene. Vektene selv fjernes i retning fra halen til hodet med en stump kniv, grønnsaksbørsting, en gaffel eller en spesiell enhet for rensing av fisk. Det er ikke så vanskelig å rengjøre crucian - dens skalerer ikke fast og fjernes lett nok. Hvis fisken er stor, kan de fleste av skalaene slippes ut selv med hendene, uten frykt for å ødelegge eller skade neglene, og bare i haleområdet, finner og underliv må småbiter fjernes med en kniv.

Råd

Vekter blir fjernet enda enklere hvis du først sender fisken med kokende vann.

For å unngå at skalene sprer seg over hele kjøkkenet, er det bedre å rense slaktet under rennende vann, i en vannfylt vask eller i et vannbein.

Fjerning av internene til

Halen blir deretter kuttet av fisken, vasket med vann og kuttprosessen starter. Karpe blir forsiktig kuttet langs magen og den svarte filmen og alle indre organer blir fjernet. Det er viktig å ikke rive galleblæren fisken. Ellers må crucian bli gjennomvåt for en stund fra gallen, eller skylles med vann og strømmet med salt, slik at parabolen ikke er bitter etterpå.

Slik at beinene i den allerede tilberedte fisken ikke blir priket, blir kutt på kjøttet fra begge sider av kroppen i et halvt centimeter trinn. De kan være vertikale eller diamantformede. Så beinene blir delvis kuttet og mykgjort ved inntrenging av olje eller buljong på dem under tilberedningen.

Nyttige anbefalinger

1. Hvis fisk ikke er planlagt å bli kokt med et hode, må det også kuttes sammen med gjellene.
2. Hvis karpe har en ubehagelig lukt av slam, så før kutting, rengjøring fra beinene og forberede dem, bløt i en time eller to i en lett saltløsning.
3. Slik at bestikket ikke lukter som fisk, umiddelbart etter kutting og rengjøring, skal de skylles med kaldt vann og såpe. Hvis lukten fortsatt er der, er det nødvendig å gjenta prosedyren, men først tørk opp servantene og apparatene med varmt salt.
4. For å kvitte seg med den fiskete lukten av huset, i tillegg til banal lufting, kan du koke vann med tilsetning av eddik eller varme kaffegrønet i en skillet.
5. Hvis crucian ikke går umiddelbart etter rengjøring i en panne for en ee eller en stekepanne, bør den oppbevares i fryseren, pakket inn i en matfilm, slik at andre produkter ikke absorberer den fiskete lukten. For å gjøre det lettere for den etterfølgende forberedelsen, er det nødvendig å kutte på en gang på en gang i stykker.
6. Hvis fisken ble kjøpt til steking, anbefales det å forlate det i en kolander eller tørketrommel, slik at overflødig vann, noe som lettes til rengjøring, nå er glass. Ellers vil karpe vise seg å være stuet i stedet for virkelig stekt.

Carp - enkel, men fra dette ikke mindre velsmakende fisk, hvis den er tilberedt riktig. Det er mulig å forenkle og fremskynde prosessen med å forberede retter fra crucian karpe, å vite hvordan å rengjøre fisken ordentlig fra skalaene og inngangene, spesielt siden det ikke er noe komplisert i dette.

Vi anbefaler at du leser følgende artikkel: hvordan du rengjør gjeddebjernen

riktig