Hvordan rengjør biff tungen riktig?

kjøttprodukter i dag er vanskelig å overraske noen, men noen innmat bidra til å finne uvanlige kombinasjoner av delikat smak og rik ernæring. Dessverre ikke alle husmødre vet hvordan å lage okse tungen, og ofte fornekte seg selv og kjære i den opprinnelige økningen til den vanlige menyen. Dette tilsynet kan imidlertid enkelt korrigeres.

Er biffspråket til slike anstrengelser verdt det?

Faktisk vil det ta lang tid å forberede dette biproduktet. Om lag tre timer har han bare å lage mat. Og hvis du husker den betydelige kostnaden, tenker mange på at slike "ofre" er tilrådelig. Men biff tunge med sine positive kvaliteter i kokte retter oppveier skalaene til fordel for sin hyppige bruk.

• Den inneholder mange mineraler, deriblant vitamin B og PP, mye sink, som finnes i slike mengder er sjelden. Inneholder jod, kalium, fosfor, jern og andre stoffer, ved hvilken legemet kan stabilisere aminosyrer og hormoner produksjon.
• Tilrettelegger produksjon av insulin fra kroppen, noe som er spesielt nyttig for diabetikere.
• Fremmer vev gjenfødelse som lar deg skrive det inn i menyen for postoperative pasienter.
• Forbedrer hudtilstanden, gjør den mer elastisk og reduserer aldringsprosessen.
• Fraværet av bindevev gjør det nyttig for pasienter med gastritt, sår og anemi.
• Hjelper med å redusere kolesterol i blodet.
• Ernæringseksperter anbefaler å bruke den kokte versjonen av produktet som grunnlag for vekttap dietter fordi det inneholder mye protein og en moderat mengde fett.

Rådet

Eldre mennesker bedre å ikke bli involvert også retter, som er basert på biff tunge, fordi mye av fett i det, kan du skade svekkede nyrene eller leveren.

Hva å rengjøre rå og hva er kokt?

Til biff tunge slått mild, med en behagelig smak, er det nødvendig å rengjøre den skikkelig. Prosedyren utføres i to trinn.

1. Du må rengjøre fuktig tungen av smuss, slim eller gjenværende blod. Før dette blir biproduktet gjennomvåt i minst en halv time, og helst i en time i kaldt vann. Alt som må rengjøres, blir vått, og det vil bli mye lettere å fjerne avfallet fra overflaten av tungen. Ta ut av vannet, dyppes kjøttet med et papirhåndkle. Rengjør grundig, men lett å skrape en ekkel plakett, samtidig kutte av restene av kjøtt fra nakken og fett, hvis noen er tilgjengelige. Vask før matlaging i kaldt vann. Hud forblir unplugged for øyeblikket.
2. Den andre rengjøringsfasen finner sted etter at bifftunnelen allerede er tilberedt. Den er nedsenket i kaldt vann, kokt i 15 minutter etter koking, helles kokende vann, vask kjelen og kjøtt. Neste gang det går umiddelbart ut i frisk kokende vann, som er kokt og 2,5-3,5 timer avhengig av hvor stor brikke og hvordan det var den yngre dyr. Med det kan du koke et laurbærblad, løk og gulrøtter. Saltende kjøttkraft er bare mulig i siste fase, når beredskapen er nådd nesten. Ellers vil anbudsproduktet bli til harde fibre.

Etter matlaging setter biff tungen straks ut av kokende vann i et kaldt vann.

Tips Du kontrollerer tilgjengelighet trenger å punktere biprodukt av en kniv. En klar væske vil bli frigjort fra den kokte tungen. Hvis kjøttet fortsatt er fuktig, blir væsken overskyet.

Clean nå være ganske enkelt: huden begynner å bli lett skilles fra overflaten av kjøttet kan være på samme sted for å plukke opp sin kniv og trekke av fra hele overflaten nesten helt.

Rådet

rent språk etter matlaging kun for å kjøle. Hvis du lar filmen, og senere vil det bli bare klippe henne med en kniv.

Når blir det gode til skade?

Dårlig kvalitet biff tungen kan føre til dårlig helse, og det er overdreven - provosere tilbakefall av kroniske sykdommer. Dette skjer under en av følgende forhold.

• Tungen ble kjøpt av kokt. På den ene siden er det praktisk - å få et produkt som ikke trenger å bli renset og tilberedt. På den andre - kan du ikke vite sikkert hva slags produkt er kokt, hvor mye tid gått etter det og i hvilke forhold som skjedde lagring. Ofte faller språk inn i markedet fra andre land i en frossen form. I dette tilfellet kan de bli bortskjemt veldig raskt.
• Beef tongue er kjøpt i spontane markeder. Ved kjøp er det nødvendig å kreve sertifikatet ved salgsrett. I laboratorier sjekk kjøtt for tilstedeværelsen av hormoner, mengden av antibiotika og andre skadelige additiver. Hvis du bruker tjenester av naturlige markeder, kan du få problemer for kroppen din.
• Produktet brukes unødvendig. Biff tunge i store mengder er skadelig for pasienter med astma, en skjoldbrusk problem og allergisk rhinitt. Ikke glem at det er en individuell intoleranse for noe mat, inkludert selv slik kosthold og nyttig.

Ikke nekte deg selv gleden av å kjenne og nyte utsøkt smak av innenlandske delikatesser. Mange retter av russiske og utenlandske retter bruker dette kjøttet i forskjellige versjoner. Moderne moms glad for å ha begynt å tilby det som et alternativ for smørbrød i skolen ryggsekker: et lite volum, god smak, næringsverdi egnet for den voksende organisme, så mye for å få skitne så maten ikke få selv de mest rastløse barna.

Hvis du koke og rense bifftunge før tiden, virker prosedyren ikke lenge. Og spare noen dager produktet kan være i kjøleskapet, som pre-kokt kjøtt innpakket i folie.

Vi anbefaler at du leser artikkelen om hvordan du rengjør kyllinghjerter