Hvor fort å tine deigen, slik at den ikke mister egenskapene sine?

click fraud protection

Innhold:

  • Choice frossen deig
  • Frysing hjemme
  • tinemetoder
  • Slow avriming
  • Rask tining
  • Tining gjærdeig
  • Tining butterdeig

Ikke alle moderne kvinne der erfaring og ledig tid for baking av kaker, pizza, kjeks, så i dagmange husmødre bruker halvfabrikata, som inkluderer frosset deig. Det viktigste spørsmålet som oppstår i utarbeidelsen av bakervarer - som raskt tine deigen?

valg frossen deig til deigen bedre og varer lenger, blir det utsatt for sjokk frysing. Den andre gangen er produktet ikke ønskelig å bli frosset. For hver versjon av testen gjelder separate avrimningsbetingelser. Frozen deigen er av flere typer: shortbread, flassende gjær, puff uten gjær, pepperkaker, hakket.

å kjøpe en god og høy kvalitet på produktet i butikken, trenger du å vite noen hemmeligheter.

  1. Pakking. Det må være lufttett.
  2. Frysemetode. Vanligvis er det angitt på etiketten.
  3. Antall lag. Jo flere lag av testen, desto mer deilig baking vil være. Denne informasjonen er angitt på produktemballasjen. For eksempel bør gjær være 35 lag, mens Puff - 225.
  4. holdbarhet. Jo mer friskt produktet, jo bedre blir produktene. Sammensetning av det ferdige frosne produktet. Pass på å undersøke sammensetningen på emballasjen og sørg for at den er trygt.
  5. Kostnad. Kvalitetsprodukter kan ikke være billige.
  6. Type produkt. Produktene må være fri til å bevege seg gjennom emballasjen, ikke holde seg til det og ikke har et utenlandsk inneslutninger.

Frysing hjemme

betingelser må alltid huske på at kvaliteten på en hjemme test og dens produkter vil skille seg ut fra kvalitet butikker frosne matvarer.

Frosset deig kan tilberedes hjemme alene. I fryseren er det så mye som nødvendig, behold alle nyttige egenskaper. Etter opptining vil det se ut som den som nettopp er gjort. Frosting kan ikke bare test, men og sine produkter: kaker, boller, pizza. Slike produkter kan lagres i flere måneder. Det er veldig lett å fryse ferdig produktet riktig. Den må deles i stykker og pakkes i folie. Emballasje er nødvendig slik at fuktighet ikke kommer. Innen to uker bør temperaturen i fryseren være veldig lav, da den kan økes.

Rådet

nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming til valg av mel. Dette påvirker i stor grad kvaliteten på produktene etter frysing. Oppmerksomhet bør betales til prosentandelen av gluten i den. Det skal være omtrent tretti. Ferdige stykker må plasseres riktig i fryseren. For eksempel vil gjær første gang vokse og vokse, så deler bør pakkes tettere sammen. Maksimal holdbarhet for ferdigproduktet er fire måneder. Gjentatt frysing anbefales ikke.

produktet også kan fryses i plastposer og pre sprinkling mel og slippe dem fra deres luft.

Metoder

avriming Avhengig av hvor mye ledig tid, er det flere svar på spørsmålet, hvor raskt tine deigen.

Slow avriming

Hvis tiden for fremstillingen av mange produkter, kan du bruke sparte metoder for tining.

  1. Du må få produktet ut av pakken.
  2. Sett det på bordet eller en tallerken og la stå i flere timer. Det tar vanligvis fem timer å tine ved romtemperatur.
  3. kan tines i kjøleskapet på nederste hylle. Om ti timer vil det bli avfrostet.

Rask tining

Når tiden er sårt mangler, og gå videre til utarbeidelse av bakervarer er et presserende behov, kan du ty til en rask tining metoder. Du trenger ikke å bekymre deg forgjeves, at det ferdige produktet vil slå ut tøff og smakløst, det viktigste - å observere alle reglene for tining.

  1. Deigen er plassert i en plastpose, tett knutet og dyppet i varmt vann. Etter tre timer kan du begynne å bake.
  2. Det er også mulig å tine i mikrobølgeovnen i "auto-defrost" -modus. Hvis det ikke finnes en slik funksjon i mikrobølgeovnen, er det nok å slå den på 100 watt. Det viktigste her er å sørge for at produktet ikke blir varmt. Det må veksle ofte.
  3. Et vanlig varmt batteri er egnet for tining av produktet. Det ferdige frosne produktet må plasseres på overflaten direkte i pakken. Om en time vil det fryse seg.

Ikke bruk avrimning i mikrobølgeovn eller varmt vann, da disse ikke er de beste alternativene for tining av produktet. Disse metodene kan sikkert brukes i tilfelle en pizza test, men gjær eller puff er bedre avfrost på andre måter. Ikke legg bladerdegen i en rulle i mikrobølgeovn, det kan bli bortskjemt.

Defrosting gjær test

De vanligste problemene oppstår når du arbeider med en gjær test, noe som er veldig lunefullt, og hvis du gjør en feil under avfrostingen, kan det ikke stige.

For å forstå hvordan du skal tine gjærdeigen, må du følge visse regler.

  • Det er mulig å sette inn to plastposer, for å slippe ut overflødig luft og å senke i varmt vann som regelmessig må endres.
  • Avfrost produktet ved å plassere det på lokket på en het pott, pakket i en pose eller folie.Å tine ut jevnt, det må alltid snu.
  • For avfrosting plasseres produktet i en gryte og legges på en komfyr ved siden av de opplyste brennerne.
  • For raskt å tine, senkes produktet i en gryte og legges på et vannbad. I dette tilfellet må du sørge for at det ikke er noe fast i bunnen.
  • Gjærdeig bør ikke tines i mikrobølgeovnen. Det antas at gjæren mister sine egenskaper på denne måten å tine. Men hvis det er et behov, legg deigen i ovnen i ikke mer enn et minutt, ellers vil topplaget av produktet tørke opp.

Defrosting puff bakverk

Slik fortøser du opp puff bakverk, kan du fortelle erfarne husmødre. Det er ikke så lunefull som gjær, og det er færre problemer med det. Det viktigste er å følge grunnregelen: aldri å frigjøre den i en mikrobølgeovn. Puffdeig i to timer rulles på bordet ved romtemperatur. For en hurtig opptining kan du sette den på batteriet.

-bordet Puffdeiget blir smaker og mer delikat, hvis det etter en blanding er satt i en time i kjøleskapet.

For å sikre at produktet ikke krysses ved tining i luft, er det dekket med en klut eller et papir.

Hver utleier har sin egen måte å tine opp. Det viktigste er at det skal være riktig og ikke ødelegge kvaliteten på produktet. Bedre tidlig ta vare på deigenes avfrost, og deretter vil deilige og luftige bakverk garanteres.

Vi anbefaler deg å lese en artikkel om hvordan å lage bokhvete på vann eller melk