Innhold:
- Hvorfor kan ikke uten kalsinering?
- Grunnleggende kalsinasjonsmetoder
- Universal kalsinering ved hjelp av forskjellige metoder
- Hva skal jeg gjøre med en aluminiumspanne?
Det er nyttig for en god husmor å vite hvordan man skal varme en støpejernspanne. Denne retten kan bli funnet i nesten alle hjem, det er veldig praktisk for matlaging. Det må imidlertid være forberedt på bruk.
Hvorfor kan ikke uten kalsinering?
Beregning er nødvendig for å:
- rengjør stekepannen fra produksjonsoljen;
- dannet et non-stick lag;
- har beskyttelse mot rust.
Støpejern er et porøst materiale, så det må behandles riktig med olje. Det vil lage en film som vil beskytte porene fra å komme inn i dem biter av mat. Dermed blir oppvaskene under kokingen ikke brent. Dette tiltaket vil også holde det mot korrosjon, så stekepannen vil tjene i mange år.
Grunnleggende kalsinasjonsmetoder
Det er nødvendig å starte prosedyren med å vaske opp med varmt vann og en myk svamp. Deretter må du tørke det tørt, for å gjøre det lettere, kan du ta papirhåndklær. For kalsinering, bruk olje og salt, du trenger en ovn. Bunnlinjen er at olje eller fett skal komme inn i porene for å forsegle dem. Metoder kan kombineres for bedre resultater.
Den enkleste måten: Forvarme en stekepanne og olje den. For å gjøre dette riktig settes det på ovnen og holdes til den hvite røyken slutter å gå.Det anbefales å åpne vinduet for denne gangen, noen ganger lukten fra prosedyren kan være veldig sterk. Hell deretter oljen slik at den dekker hele bunnen, og la den stå på ovnen i en halv time. Etter denne tiden tørkes hele overflaten med en myk klut, og oljen helles.
På mange støpejernsprodukter sier produsentene at det er lett nok å varme opp med olje. Men det skjer ofte at etter smøring smøres de med ubestemte midler, ned til maskinens solidol. De gjør dette for å beskytte varene mot korrosjon, men det er selvfølgelig ikke verdt å lage mat i slike retter. Før bruk er det bedre å ta seg tid og brenne den nye pannen med salt.
Dette er riktig gjort på denne måten. Skålen blir brann og hellet et tykt lag salt - bunnen skal være helt dekket. Når produktet blir varmt, vil det absorbere alt overskudd som kan være på overflaten. I prosessen blir saltet gult. Prosedyren skal vare minst 10 minutter, roasting er gjort på middels varme.
Videre er det nødvendig å gi en stekepanne litt å stå, at den har litt avkjølt, deretter å kaste bort salt, for å hente en liten mengde olje, som det er nødvendig å smøre. Sett igjen på brannen for å danne en non-stick film.
-råd Oljen må være vegetabilsk, raffinert. Du kan ta oliven.
Du kan også bruke ovnen. Rengjør servantene med olje, ikke mangler et enkelt stykke på overflaten. Overskuddet må forsiktig oppdages med et papirhåndkle. Det er tilrådelig å la oppvasken stå en stund, og tørk så mye igjen. Deretter plasserer stekepannen i ovnen opp ned, slik at oljen flyter fritt. I den nedre delen av ovnen er det nyttig å legge et folieark for å gjøre det lettere å vaske det. Det er nødvendig å kalsinere i to eller tre timer ved en temperatur på 180 grader.
Universal kalsinering ved hjelp av forskjellige metoder for
Alle disse metodene er ganske effektive. Men hvis du kobler dem, får du en universell metode som gir et virkelig kvalitativt resultat. Med hjelpen blir fremmede stoffer fjernet, og porene på støpejernsflaten blir fylt med olje, slik at en beskyttende film dannes. Slike retter er holdbare.
Gjør stekepannen mens du gjør dette:
- Hvis mulig, fjern håndtakene for ikke å forstyrre.
- Vask og tørk stekepannen.
- Beregn i brann til den slutter å røyke.
- Skyll med kaldt vann. En varm fartøy gjør ikke vondt. Hvis det er deformert, betyr det at det var substandard.
- Slå på brann, vent på overflaten for å tørke litt ut og kalsinere med salt.
- Vask, sett på en brenner til litt varm, i ferd med å stekepanne skal tørke.
- Etter fjerning av brann smøres med olje, bør oppvasken være varm nok.
- Plasser invertert i ovnen i 3 timer.
Resultatet er en stekepanne, som ingenting vil holde fast. I tillegg uten utenlandske urenheter. På denne måten kan det renses av rust hvis det ikke har blitt ordentlig tatt vare på før. Selvfølgelig er denne metoden ikke fornuftig dersom du har tillit til kvaliteten på produktet og dets lagringsforhold. I slike tilfeller er det nok å tenne for eksempel med salt og fett. Dessuten er produsenten av retter viktig. For eksempel blir amerikanske og europeiske støpejerns stekepanner vanligvis solgt, tilberedt, bearbeidet med rapsolje.
Hva skal jeg gjøre med en aluminiumspanne?
Det er også verdt å vite hvordan man brenner en aluminiumspanne. Tross alt brukes retter laget av dette metallet ofte på kjøkkenet.
En ny ting må være forberedt på matlaging på den. For å gjøre dette, bør du vaske det godt med husholdnings såpe eller oppvaskmiddel. Så det blir rengjort av fett og avfettet. Etter det, helt tørt, brann og hell så mye vegetabilsk olje for å dekke bunnen helt. Legg til en stor skje salt. Som et resultat vil det oppstå en film som vil stoppe oksidasjonen av metallet og hindre at skadelige kjemiske forbindelser kommer inn i maten.
Hvis alt er gjort riktig, får du trygge og komfortable retter. Du kan begynne å lage mat. Men du bør huske om riktig omsorg. Ved bruk av slipende, korroderende vaskemidler, harde børster, vil beskyttelsesfilmen bli skadet. Også, noen produkter kan ødelegge den, hvis du ikke vasker stekepannen umiddelbart etter matlaging, og la den gå til en annen dag. Denne effekten gir tomatpasta. I dette tilfellet vil det bli nødvendig å kalsinere igjen.
Vi anbefaler deg å lese artikkelen: hva skal gjøres hvis stekejerns stekepanne
ruster
