Hvordan sjekker friskheten av egg i butikken og hjemme?

Kyllingegg er velfortjent populær blant innbyggere i forskjellige land på grunn av deres ernæringsmessige egenskaper og et sett av verdifulle komponenter. Men bare hvis du vet hvordan du skal kontrollere friskheten av egg, kan du virkelig regne med å få de ønskede fordelene uten risiko for matforgiftning.

I dag, i innbyggerne til byene, kjøper det meste egg. Til tross for at vanligvis på emballasjen deres er en akseptabel akseptabel holdbarhet, anbefaler eksperter at de organiserer ytterligere kontroller for produkter. Etablere kvaliteten på produktet er ikke vanskelig, du trenger bare å ta på tilliten penger og stole på din egen omsorg.

Sjekk kyllingeggene for friskhet på vann og lys?

Hvis det er nødvendig å bestemme hvor friskheten er av et produkt som allerede er hjemme, er det lettest å gjøre dette med vann. Dette er et rimelig og pålitelig alternativ som gjør det mulig å bestemme levetiden til et egg ganske nøyaktig. Tilnærmingen bestemmes av strukturen av matkomponenten. Under skallet er et tolags skall som fritt passerer lys, fuktighet og luft, men bare i ensidig rekkefølge. Som et resultat dannes en pug i en av polene - en luftfylt del. Jo eldre egget, desto mer unikt er utdanningen.

For å utføre forsøket fyller du bare den dype beholderen med vann( minst 10 cm) og senker maten inn i den. Ferskt produkt vil ligge på bunnen av bollen. Kyllingegg, som snudde mer enn en uke, kommer av den stumpe enden fra overflaten. Hvis prøven dukker opp på vannflaten, er det håpløst urent og det har allerede gått minst en måned.

Tips: Noen landladies anbefaler å legge til kulinarisk eller havsalt til vannet, og hevder at resultatet blir mer nøyaktig. I praksis er ingen forskjell synlig, bare det oppstår unødvendig skade på produktet.

I tillegg er det en annen metode for å bestemme ingrediensens friskhet ved hjelp av pug. Forsøket kan utføres ikke bare hjemme, men også i butikken selv. Vi velger en prøve og undersøker den nøye gjennom en lys lampe med en effekt på minst 100 W.

Man bør prøve å vurdere tilstedeværelsen av en film i den stumpe enden av objektet. I kostholdsstoffet bør lommen ikke være mer enn 4 mm, i spisestuen er det tillatt å pudse opp til 8 mm. Kyllingegg, hvor dette hulrommet er større, betraktes foreldet.

Hvis du vet hvilke tegn som skal være oppmerksomme under overføring av egg, vil produktet kunne lære seg mange interessante ting:

1. Gulvet må være strengt i midten, bare en liten forskyvning er tillatt. Hvis komponenten er spikret på skallet eller kantene er så uskarpe at det er vanskelig å bestemme noe, blir produktet ødelagt.
2. Et dannet embryo i noen form kan ikke tas opp.
3. Punktblodinntak er tillatt. Hvis koagulasjonen danner en ring, skal ingrediensene kastes. Selv varmebehandling vil ikke forbedre kvaliteten.
4. Tilstedeværelsen av mørke flekker er et tegn på at mikrober er kommet inn i hovedkammeret. Slike kyllingegg forårsaker ofte matforgiftning.
5. Noen ganger kommer proteinet til og med i den lyserøde fargetone, og eggeplomme samtidig virker det rød-oransje. Dette er konsekvensene av å få blod inn i cellen. Det blir ingen skade fra et slikt produkt, men minst et minimum.

I tillegg er det ikke mindre informative og pålitelige metoder for å bestemme kvaliteten på eggene. Sann, deres bruk er bare nyttig når du arbeider med komponenten ofte, fordi i de fleste tilfeller må produktet sammenlignes med sin optimale tilstand.

Andre produktkvalitetskontrollalternativer

Disse teknikkene bør bli vane, og det spiller ingen rolle om eggene evalueres i butikken eller kvaliteten er angitt før du begynner å lage mat hjemme:

1. Vi ser på overflaten av skallet. Den friske komponenten er litt grov og matt. Eldre og gamle produkter mister disse egenskapene, står ut med et glatt skall med en glans og en blåaktig fargetone.
2. Deretter klemmer du ingrediensen for å føle en enkel vibrasjon av innholdet og riste det. Friskt produkt ruller ikke inne i skallet og er nesten ikke følt. Hvis noe helles inne i egget og slør, så er det bedre å ikke bruke det.
3. Selv et produkt som har passert gjennom alle teststadiene kan vise seg å være ubestandig. Dette vil bli klart etter at det er fjernet fra skallet. Først har friske egg ingen lukt. Hvis du føler noen notater, bør du tenke på bruken av sikkerheten. For det andre er proteinet av et friskt egg mer som en gelé enn en væske og sprer seg ikke over platen. Gyllen må være elastisk, sterk, tøff over overflaten av proteinet.

Det skjer at selv de komponenter som oppfyller alle disse kravene, etter varmebehandling, får en bestemt sterk lukt av hydrogensulfid. Dette er resultatet av feil evaluering eller inkonsekvent reproduksjon av mikrober. Ingrediensen skal ikke konsumeres, det må kasseres.

Hvordan sjekker du friskhet av vaktelegg?

Den raske veksten i popularitet av vaktelegg er på grunn av deres diettegenskaper og behagelig smak. Til tross for at dette produktet er ganske dyrt og selgerne gir mer oppmerksomhet til det, er det bedre å være forsiktig og gjøre en obligatorisk vurdering av kvaliteten.

I butikken kan du gjøre følgende:

1. Finn kontrollbalansen med økt sensitivitet og veie et par vaktelegg fra eksperimentell boksen. Vekten på en ingrediens bør være ca 12 g. Jo eldre produktet, desto lettere blir det.
2. Hvis det ikke er noen passende skalaer, kan du sammenligne flere bokser og ta den tyngste.
3. Etter at vi nødvendigvis inspiserer hver kopi. Det er bedre å nekte fra vaktelegg med sprekker eller skade på skallet. Selv et mikroskopisk gap vil være nok til å trenge inn i bakteriene og ødelegge innholdet.

Allerede hjemme er det helt nødvendig å gjennomføre en test med vann. Quail egg er underlagt de samme regler som kylling. Deretter bryter vi produktene og vurderer innholdet i skallet. Gresskallet er ikke nødvendigvis inne i proteinet, det kan være nær det. Det viktigste er å holde komponentene i form og ikke spre seg.

Kylling og vaktelegg, selv i kostholdet, betraktes som allergener. Over tid øker sensibiliserende egenskaper bare, så barn og eldre kan bare spise de mest ferske produktene. Men selv voksne bør ikke ta risiko, og prøver å forbedre kvaliteten på den tvilsomme komponenten ved hjelp av varmebehandling.