Hvordan rengjør blekksprut?

Seafood - Dette er en veldig sunn mat, rik på protein, vitaminer og sporstoffer. Mat av forskjellige nasjoner sammen oppskrifter med ulike sjødyr. Det billigste produktet er blekksprut. Men til tross for at mange av hans kjærlighet, problemer med ham ganske mye. Mange husmødre er på ingen hast med å lage et utvalg av retter med det på grunn av det faktum at de ikke vet hvordan du skal ren. Men dette er ingen big deal. I dag skal vi snakke om hvordan du rengjør blekksprut.

til innholdet ↑

Hvordan velge blekksprut?

Før forstå hvordan du rengjør blekksprut på film, de trenger for å velge og kjøpe. Utmerket ren fersk blekksprut. I dette tilfellet, filmen, som er på utsiden og innsiden av besitteren sjøbunnen fjernet lik en strømpe, er meget enkelt. Men fanget ferske skalldyr innbyggerne i havet kyster. De fleste kjøper den frosne produkt.

Til tross for at du får frossen blekksprut å kjøpe bør tas nøye. Sentralt i vellykket utarbeidelse og forbehandling er de rette betingelsene for marint liv lagring og transport. Så, er det ikke tillatt tining og re-frysing av produktet.

Viktig! Hvis du oppdager at regelen ikke blir respektert i hvilken som helst butikk eller blekksprut allerede smeltet, men de vil fryses, bør forlate kjøp og kjøpe andre steder. Vilkår

vellykket kjøp blekksprut:

1. frosset skrotter må være atskilt fra hverandre, hvis belagt i en liten mengde is. Hvis du oppdager at noen skalldyr er festet til hverandre - noe som betyr at produktet tidligere tint og re-frosset ham. Kjøpe sjømat, er dette ikke nødvendig.
2. Hvis du ønsker å kjøpe et kvalitetsprodukt, er det nødvendig å gi preferanse til det faktum at en hvit fugl uten inneslutninger av blått og rosa. Flekker andre farger tyder på at fargen på huden musling dyppet inn i dekkstammen i ferd med tining.

Kjøp av lav kvalitet sjømat fører ikke bare til dårlig rengjøring av skrotter, men også forvrenge smak. I tillegg kan dårlig kvalitet sjømat skade helsen din.

Viktig! Mange husmødre kjøper skrotter sjømat, malt i rosa eller lys blå farge. Men det bør ikke gjøre - denne fargen er gamle blekksprut. De forbereder seg på en lang tid og smaken er flere ganger verre enn den unge skalldyr.

til ↑

innhold Hvor raskt ren blekksprut på film?

Slik rengjør blekksprut på film, er det flere alternativer. Hver husmor, prøver hver av dem vil være i stand til å velge den mest passende og praktisk for teknologi, og deretter bruke litt tid på å rydde opp skrotter.

Viktig! Før du rengjør kadaveret selv, mange mennesker, oppstår spørsmålet, hvorfor lage disse problemene og rengjør filmen? Faktum er at i denne gjennomsiktig film, er kjøttet komprimert i et par ganger, og det blir svært vanskelig og uegnet for mat.

Cold

En av de vanligste måtene å rense blekksprut fra filmen er bruken av den kalde metoden. Denne teknikken er bare egnet for høyre eller fersk frossen sjømat.

carcass rengjøring sekvens:

1. Ta skrotten og nøyaktig fra den ene kant for å hekte båndet.
2. film eliminerer behovet for alle sider gradvis, som en skyte strømpe.
3. ren indre hulrom - en akkord.

kadaveret rengjøres.

Viktig! Denne metoden er vanlig, men bruke bedre på fersk blekksprut som du ikke kan være sikker på den riktige metoden for å fryse mat. Hot

metode

For frossen sjømat vanligste metoden er bruk av rengjøring blekksprut varmt metoden. Det kadaveret sjømat utsatt for kortvarig varmebehandling.

Prosedyren for rensing av slaktkroppen med hode og tentakler ved hjelp av den varme metoden:

• Avrim av slagtekroppen. For dette legges frossen sjømat i en bolle og plasseres i kjøleskapet eller på bordet. Vi forventer full opptining.
• Trekker hodet på slaktkroppen, du renser sjømat fra inngangene.
• På øyetivå er det verdt å kutte av tentaklene.
• På dette punktet fjerner det nebbet.

Viktig! Det er ganske solid, så du må gjøre det nøye, og sørg for at det ikke er noen fragmenter av faste partikler igjen.

• Inne i slaktkroppen er det en gjennomsiktig ryggrad. Han er litt vanskelig, så finn det er ikke vanskelig. Vi sletter det.
• Bare etter at du har fullført alle de forrige trinnene, er blekkspruten klar til å rengjøre filmen.
• Moem skyll forsiktig i store mengder vann. Vi vasker innsiden og tørker dem med tørre papirhåndklær.
• Ta en dyp kasserolle, hell kokende vann og senk straks slaktkroppen. La i to minutter. I løpet av denne perioden går filmen bort, og kjøttet blir ikke tilberedt.
• Filmen er krøllet under påvirkning av varmt vann. Som et resultat, under presset av rennende vann, løser du enkelt problemet med å rense blekksprut.

Rengjøring med kontrastdusj

En annen vanlig måte å rengjøre blekksprut fra en film på er å bruke en kontrasterende vanntemperatur. Dens essens er veldig enkelt:

1. For å gjøre dette, er det nødvendig å rengjøre og skylle slaktkroppen.
2. Brett sjømat i en bolle, hell dem med kokende vann og skift straks til et basseng med isvann og en liten mengde isbiter.

Takket være denne "kontrastfulle sjelen" for sjømat, går filmen bort, kjøttet blir ikke sveiset og rengjøringsproblemet løses.

til innholdet ↑

Rengjøring av kokt blekksprut

Når du vurderer alle måter å skrelle frossen blekksprut, er det verdt å være oppmerksom på metoden for rensing av kokte slagtekroppe. I dette tilfellet blir de pre-brygget, og først da blir de sluppet ut av filmen. På tidspunktet for matlagingen kan filmen sprekke og samle seg i baller. Deretter må det rengjøres med en kjøkkenbørste.

Viktig! Noen ganger kan du fjerne filmen fra kokt kadaver ved hjelp av "stocking" metoden. I alle fall, for å fjerne denne delen av sjømat er det lett nok.

til innholdet ↑

Cook sjømat

Du har allerede bestemt deg for å skille blekkspruten fra filmen, det er verdt å gå til forberedelsen. Behandlingsprosessen, så vel som rengjøring, gir mange husmødre et stort antall spørsmål, og ikke alle jentene kjenner til forberedelsesmetoden. Det er imidlertid ikke noe vanskelig i dette - nå vil vi fortelle deg hvordan du gjør det.

Viktig! Kokekjøtt er ikke vanskelig. Du bør imidlertid følge alle reglene og alltid se på klokken. Hvis du fordøyer sjømat, blir de stive, harde som gummi og smakløst. Bestem om du sløser blekksprut eller ikke, det er veldig enkelt: det ødelagte produktet er flere ganger redusert i størrelse.

For å oppnå velsmakende og ømt kjøtt av en marine, er det nødvendig å senke slaktkroppen i kokende vann i ikke mer enn 20 sekunder. Bare i dette tilfellet vil du oppnå det beste resultatet.

Viktig! For å legge til en uvanlig smak, legger mange kjente kokker en pose med svart te eller en halv sitron til kokende vann før matlaging blekksprut.

I dag har vi sortert ut hvordan du rengjør blekksprut. Det er bare noen få måter. For å finne det som passer best for deg selv, er det verdt å prøve alt. Nå kan du lage deilige sjømatretter til din familie og venner.