Sitronsyre - egenskaper, fordeler, hjemmebruk

I kjøkkenet til enhver husmor kan du alltid finne sitronsyre, som refererer til organiske syrer og er et naturlig konserveringsmiddel. Sitronsyre brukes til både innenlands og industrielt bruk. Hvordan sitronsyre, så vel som dens egenskaper, mulige anvendelser - alt dette vil du lære av denne artikkelen.

til innhold ↑

egenskaper og anvendelse av sitronsyre eller et tilsetningsstoff E330 er en krystallstruktur av en substans. Tilsetningsstoffet E330 har en hvit farge, er meget løselig i vann, etylalkohol og litt løselig i dietyleter.

Tidligere

første syre utvinnes av saften av umodne sitroner farmasøytiske kjemiker Carl Scheele fra Sverige i 1784.Molekylær formel for sitronsyre C6H8O7, og dets salter og estere kalles sitrater. Ved sin tiltak er E330 additivet en syntetisk eller naturlig antioxidant.

Viktig! Tilsetningsstoff E330 er vidt distribuert i naturen og finnes i bær, nåler og stammer av tobakkavlinger, samt i alle citrusfrukter. Et stort innhold av antioksidant er preget av umoden frukt av sitron og kinesisk magnolia vintreet.

Nyttige egenskaper

tilsetningsstoff E330 er mye brukt i koke, kosmetikk og til og med i olje- og gassindustrien, på grunn av deres egenskaper, nemlig:

• god oppløselighet.
• Sikkerhet for miljøet.
• Lav toksisitet.
• God kombinasjon med andre kjemiske elementer.
• Har verdifulle helbredende egenskaper:
  • Er en deltaker i metabolske prosesser i kroppen som gir ⅔ nødvendig kroppsenergi.
  • Hjelper med å rense kroppen av skadelige stoffer, slagger og salter.
  • påvirker fordøyelsessystemet positivt: regulerer surhet, forbedrer smaken.
  • Forbedrer syn.
  • Øker immuniteten.
  • Brenner karbohydrater.
  • Utslipp giftstoffer gjennom hudceller.
  • Har verdifulle antitumoregenskaper.
  • Fremmer en økning i kalsiuminnholdet i kroppen.
  • Normaliserer aktiviteten til psyko-neur systemer

Viktig! Alle kjente matreguleringsorganisasjoner henviser ovennevnte antioksidant til en klasse som er trygg for helse. På CIS-territoriet er additivet E330 inkludert i listen over tillatte mattilsetninger.

til innhold ↑

søknad sitronsyre

alle de spesifikke anvendelser av dette pulver er heller vanskelig å overføre. Men det er mulig å identifisere områder og bruksområder. Næringsmiddelindustrien

tilsetningsstoff E330, og dens salt: kaliumcitrat, blir natrium-citrat og kalsium-sitrat anvendes som aromastoffer og konserveringsmiddel og surhetsregulerende middel.

Tilsetningsstoffer E330-E333 er tilsatt et bredt utvalg av matvarer og er de mest populære syrene. Sitronsyre produkt ikke bare gir en behagelig smak sur, men også beskytter dem fra den ødeleggende virkningen av tungmetaller, dvs. virker som en antioksidant. Denne eiendommen er spesielt verdifull i produksjonen av drikkevarer, bakeri og konfektprodukter.

Viktig! Dette smaksadditivet gjør ikke bare karbonholdige alkoholfrie og ikke-alkoholholdige drikkevarer friske, men også en surhetsregulator.

Tilsetningsstoff E330 brukes som en av komponentene i bakepulver til fremstilling av bakeri og konditorivarer. Kombinert med alkalier( for eksempel natroner) reagerer E330 additivet voldsomt med utslipp av karbondioksid. Takket være denne testen er puffiness og luftighet gitt.

Egenskapene til matadditivet gjør det mulig å bruke det til produksjon av slike produkter som:

• Ketchup.
• majones.
• Jelly.
• sauser.
• syltetøy. Hermetisert mat - kjøtt, grønnsak, fisk.
• Sausen.
• Smeltet ost.
• Frossen mat.
• Konditori.
• Frukt og bær konserverer.
• Kaldt te.
• Toning drikkevarer.
• Tørket drikkevarer.
• Brennende vitaminer.
• Drikkevarer til sport.
• Kullsyreholdige og ikke-karbonerte drikkevarer.
• Alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer.

Viktig! Sitronsyre brukes som konserveringsmiddel for å øke produkternes holdbarhet. På grunn av sine egenskaper, er det uerstattelige i livsbetingelser i anskaffelse av grønnsaker, frukt, bær, salater og så videre. D. For vinteren.

Cosmetics

additiv E330 er en integrert del av mange kosmetiske preparater:. . lotions, drikker, kremer, hårspenner, sjampo etc. Ved

verdifulle kosmetiske egenskaper for antioksidanten omfatter:

• evne til å trekke store porer i huden.
• Whitening( depigmenting) egenskaper.
• styrker negler.

Tips for bruk:

1. Å kvitte seg med fregner, pigmentflekker, bruker 2-3% løsning av konsentrert syre pulver eller fersk sitronsaft. Hud etter påføring av denne antioksidanten vil ikke bare være ren, men vil skaffe seg en matt skygge.
2. For å styrke neglene, bruk dette pulveret, oppløs sammen med melkesyre eller eplesyre.

Viktig! Ikke bruk sitronsyre for ofte for ikke å provosere mykning av neglen.

Spis og bruke denne kosttilskudd bør være forsiktige som:

• tørt pulver, og det er for mettet løsning kan gi irritasjon i huden hos personer som har sensitiv hud.
• Innånding av tørrsyrepulver fører til irritasjon av luftveiene.
• I tilfelle kontakt med øynene, forårsaker antioksidanten alvorlig irritasjon.
• Overdreven forbruk av tilsetningsstoff E330 kan skade tann emalje.
• Engangs bruk av et stort antall additiver kan forårsake hoste og irritasjon av mageslimhinnen. I

livet Sitronsyre brukes i hjemmet, ikke bare i matlaging, men også i andre tilfeller. For eksempel:

1. Det brukes til behandling av smerter i halsen. Klargjør en 30% løsning av sitronsyre og skyll halsen hvert 30. minutt.

Viktig! I fravær av tørrpulver, bruk 2-3 stykker frisk sitron uten hud. Litt å kaste bak hodet, sakte oppløse dem slik at saften omslutter halsens vegger. Det anbefales å gjenta prosedyren hver time til de smertefulle symptomene blir lindret.

1. Brukes til å rengjøre vannkoker. Fortsett som følger:
   • Hell litt vann inn i gryten over plakken, og ikke sett på veggene.
   • Tilsett 30 g sitronsyre.
   • Kok løsningen.
   • Drenk vannet med sitronsyre og skalaen som har skilt av veggene.
   • Kok kjelen med klart vann.

Viktig! Utfør avkalkingsprosedyren etter behov.

For rensing

1. jern fra målestokk:
   • i et glass vann oppløses 25 g av midlet.
   • Hell den tilberedte løsningen i jernreservoaret.
   • Slå på strykejernet til maksimal temperatur.
   • Rengjør apparatet ved å trykke på dampknappen.
   • Etter rengjøring, utfør samme fremgangsmåte med rent vann flere ganger.
2. brukes til å rense sølv:
   • i 1 liter vann oppløse 20 g sitronsyre.
   • Hell opp løsningen i beholderen.
   • Plasser sølvelementene( kjeder, ringer, mynter, kjøkkenutstyr og andre) i beholderen.
   • Kok produktene i oppløsning.
   • Etter rengjøring, skyll sølvet med rennende vann og tørk.
3. som anvendes ved fremstilling av næringsoppløsningen for kutt roser:
   • i en liter vann oppløses 40 g sukker og 0,2 g sitronsyre.
   • Sett roser i løsningen.

til innholdet ↑

Hvordan virker sitronsyre?

Sitroner og appelsiner var de viktigste kildene til matadditivet E330, som ble produsert hovedsakelig i Italia. I midten av 1800-tallet begynte de første plantene for produksjon av krystallinsk sitronsyre å operere i Italia. Senere begynte lignende planter i California, Vestindia og Hawaiian Islands.

lang tid verdifull pulver som ble oppnådd fra biomasse sitron eller tobakk, men det var svært uproduktivt, ettersom en sitron inneholder bare 5-8% syre, og etter bruk årlig E330 additiv i en mengde på 400 tusen. T i verden. Derfor, selv større enn 60år for å produsere en slik form støpeforme Aspergillus niger blir brukt. Deretter ble formen av denne type utvalgt sett av produksjonsstammer for biosyntesen av sitronsyre fra sukrose. Svamp, fôring på sukkerholdige stoffer eller sukker, utskill det ønskede stoffet i store mengder.

Viktig! Nylig fullførte eksperimenter på biosyntesen av gjær tilsetningsstoff E330 av parafiner og lavere alkoholer.

Det er generelt anerkjent at produksjonen av sitronsyre ved kjemiske metoder ikke er økonomisk levedyktig, siden:

• Kostnaden for råvarer er mye høyere enn kostnaden for melasse( sukker).
• Technology er multi-trinns.
• Meget giftige reagenser brukes.
• Lavt utbytte av målproduktet.

Til tross for den store fremgangen, er så enkelt stoffet hovedsakelig produsert av sukkerholdige råvarer ved hjelp av mikroorganismer. Dette forenkler teknologien, reduserer kostnadene og øker utbyttet av syre. Som råvarer i de fleste land brukes et biprodukt av sukkerproduksjon fra sukkerrør eller sukkerroer.

Vi håper at du har lært mye nytt, interessant og viktig, leser denne informative artikkelen om alt kjent, rimelig matprodukt. Bruk informasjonen som er oppnådd, bruk citronsyre etter behov, men husk om sikkerhetstiltak.