Hvordan lage en sild under en pels?

Som regel er nyttår forbundet med en kjent Ryazanovskaya komedie om uhell av bad lege Lukashina, mandariner, champagne, salat "Olivier" og, selvfølgelig, "sild under en pels."Det er denne siste ingrediens på nyttårets liste som vil bli diskutert. Så, hvordan lage en sild under et "jakke"?

til innholdet ↑

litt historie og interessante fakta

lite kjent humoristisk tittelen på denne deilig salat puff - "Venus in Furs".Hennes viktigste ingrediens er sild. Inntil sild XV-tallet ble betraktet som en mat for de fattige og munkene. Først kjøpte det på grunn av den ekstraordinære fordi, og munkene, "døder kjødet" var nødvendig for å tåle ulike problemer og vanskeligheter. Bakgrunnen for en slik en skam - i en liten gorchaschem smak og skarp lukt av sild. Representanter for adelboetene fra slik mat snudde seg nesen.

Viktig! Situasjonen endret seg da fiskeren VY Boykelzoon funnet ut at årsaken til dårlig smaken av fisken i gjellene. Hvis de fjernes, blir silden et helt spiselig produkt. Denne klare mannen til og med et monument ble tildelt.

Som for sild under "pels", parabolen servert for første gang på restauranter og kafeteriaer kjøpmann Bogomilova i Moskva. Det turbulente året 1918 var på gang. Den viktigste samtaleemne i institusjonene på dette nivået snakket om politiske hendelser i landet. Frisk salat, opprettet i de fleste av lojalitet( nesten Ostap Bender!) Tradisjonen ble brakt til bordet på slutten av 1919.Det symboliserte politiske tvister og samtidig klassenhet.

Døm for deg selv.

• Sild er en favoritt parabolen av arbeidere.
• løk, poteter og gulrøtter nedfelt bøndene.
• Beet fargen lignet eksternt bolsjevikenes banner.

fylles politisk cocktail eller annen grunn, fransk saus "provençalsk".Sannsynligvis bare fordi det er nærende og velsmakende. Og kanskje fordi den franske vet mye om revolusjoner og pobuzoterili på den tiden spesielt.

Viktig! Navnet på en ny rett - en pels, mente: "Nedgangen av sjåvinisme og Combat og Anathema."

Det sier seg selv at suksessen til den nye salaten var rett og slett fantastisk. På grunn

gunstige ingredienser, salat er til stede kilden proteiner og vitaminer, fjerner skadelige stoffer fra kroppen og øker nivået av hemoglobin. Energiverdi på 100 gram salat er 193 kalorier( det avhenger av majones).Vurder de vanligste oppskrifter for "pelsfrakker".

til innholdet ↑

Hvordan å belegge sild:

klassiske oppskriften Ingredienser:

• Poteter - 3 tuber.
• Stor gulrøtter - 1 stk.
• sildefilet - 300 g løk
• små - 1 hode. Liten bete - 2 stk.
• majones( noen).
• Sukker - 1 dessert skje.
• Sitron juice - 1 dessert skje.
• Noen chips med hard ost til innredning.

Prosedyre for utarbeidelse av dette:

1. Vask grønnsaker. Rødder, poteter og gulrøtter blir kokt i en egen bolle.
2. Klipp sildefiletene i små biter.
3. Rengjør kokte grønnsaker.
4. Rub vekselvis poteter, gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern.
5. Løk ren, hogge fint, legge til det sukker og sitronsaft. Rør. Mariner løkene i 15 minutter.
6. Det neste trinnet er å samle salaten. Det vil se ut som en slags puff kake. Hvert lag( inkludert den øverste) skal være belagt med majones. Mengden majones bør bestemmes etter din egen smak. Et klart beløp eksisterer ganske enkelt ikke.
7. Det første laget av knuste poteter.
8. Det andre laget er sild.
9. Over - knuste og syltet løk.
10. Fjerde lag - revet kokte gulrøtter.
11. Beets krone sammensetningen.

Sild under pelsjakke på den klassiske kanoniske oppskriften er klar.

til innholdet ↑

Sild under en pels i form av en rull

Det virker som vanlig for disse to rettene? Det er imidlertid ingen grense til fullkommenhet, og heller ikke kulinarisk fantasi. Så, hvordan lage lag av sild under en pels i form av et kast?

For å forberede en mirakelrulle trenger du disse produktene:

• Kokte grønnsaker( rødbeter, poteter, gulrøtter).
• Bulb medium - 1 stk.
• Filet av lett saltet sild - 1 stk.
• Saus majones - ca 50 g.
• Nori alger - 2 blader.
• Balsamicoeddik.
• Chips av hard ost - 1 ss.l.

Algoritmen for å tilberede snacks er som følger:

1. Rengjør kokte grønnsaker.
2. Klipp filet av sild med smale langsgående striper.
3. Skrell løk, skåret i halvringer.
4. Bøy løkene med kokende vann. Drenk vannet, og hell løkene i eddik.
5. Legg tang på en matte av bambus, grov side opp.
6. Sett på rødbeter, gulrøtter, fett med majones.
7. Det neste laget er poteter med revet ost. Vel svek massen, smør deretter igjen med majones.
8. Vri lett løk, legg den på potetlaget.
9. Legg silden i midten av laget og vri rullen med stor forsiktighet. Hvis det ikke er bambusmatta, kan det erstattes med matfilm.
10. Sett den resulterende rullen i kjøleskapet i en og en halv til to timer. Alger absorberes litt av fuktighet, men formen holdes perfekt.
11. Kut rullene før servering.

Viktig! For å kutte ruller, bruk en skarp kniv gjennomvåt i kaldt vann. Du kan også bruke en spesiell enhet.

Komplimenter av kulinariske talenter elskerinne garantert!

til innholdet ↑

Hvordan lage en sild under et pelsjakke med et eple?

Oppskrifter sild under et pelslagssett, men det grunnleggende settet av ingredienser forblir uendret. Tilstedeværelsen av et eple i "vegetabilsk selskap" vil gi parabolen en original smak. Ingrediensene er de samme som før, vi vil ikke gjenta. Prinsippet om forberedelse er det samme. Legg ingrediensene i lag, dekk hvert lag med majones.

Prosedyren er som følger:

1. Kok gulrøtter, rødbeter, egg og poteter. Ikke vær for lat til å lage mat ingrediensene separat: salaten vil vise seg mye bedre. Hvis du koke alle grønnsaker sammen, vil beets farge dem, og salaten får en lilla nyanse. Kokte grønnsaker kjølig.
2. Klipp sildefiletene i små biter.
3. Skrell og skiv løk, dryss med sukker, dryss med eddik.
4. Etter tilberedning, fortsett å montere salaten. Det første laget - poteter, smurt med majones.
5. Det andre laget er sild og hakkede løk.
6. Ordne ristede kokte gulrøtter over løk og fiskelag.
7. Det fjerde laget er et eple, revet. Da epleet er saftig, bør dette laget ikke smøres med majones.
8. Den øvre delen av vår "pelsjakke" er tradisjonelt rødbeter.

Viktig! Eplaget kan erstattes med hakkede egg( resten av settet er det samme).Salaten vil vise seg å være uvanlig velsmakende og luftig og mild.

til innholdet ↑

Dekorere sild under en pels

Salat er deilig i seg selv. Og hvis det også er vakkert dekorert, så er parabolen vanligvis ingen pris. Hvordan lage et "kappe", vet du. Og her er noen hemmeligheter av designet:

• Salat legges ut på en rund eller oval tallerken. Lagene er lagt ut med en kuppelformet lysbilde.
• Ser fin "strøk" i salatskål i gjennomsiktig glass. Alle lagene er sett veldig bra.
• Delesalater i boller.

For dekorasjon brukt:

• Green.
• Svarte oliven.
• Pomegranate frø.
• Gulrot.
• Sitronskiver.
• Valnøtter.
• Eggeplommer.
• Kokte vaktelegg.
• mais.
• Grønne erter.

Gitt et stort sett med produkter til dekorasjon, måter å dekorere salat - hundrevis:

• Dette er en rose fra agurkbønner, blomster fra egg, løver og svaner fra sitron.
• Luksuriøst og rikt utseende "pelsjakke", dekorert med laks og rød kaviar.
• Du kan pent servere salat på bordet ved hjelp av kulinariske ringer. Hvis du ikke har hatt tid til å få dette tilbehøret, vil en plastflaske, omskåret i form av en ring, hjelpe. Det viser seg ganske fin turret av høyre sylindrisk form. For å sikre at salaten ikke oppløses, må alle lagene forsiktig rammes.

Viktig! Den originale måten å servere en salat på er "jakke i gelé".Hemmeligheten med matlaging er enkel: oppløs litt gelatin og legg til majones. Salat er spredt i silikon- eller metallform, og før servering, vend om. Denne sammensetningen ser veldig original ut.

til innholdsfortegnelsen ↑

Nyttige koketips:

1. Hvis du har en dårlig tid, bland alle ingrediensene med majones på forhånd, og legg ut lag for lag. Retten vil suge mye raskere.
2. Ideell hvis salaten er gjennomvåt etter matlaging i 6 timer. Tilbereder en "frakk" før mottak av gjester - ikke den beste ideen.
3. Hvis silden er for lett saltet, kan du salt den. Hvis det tvert imot er for salt, kan du suge filetene i melk.
4. Oppskrifter gitt i artikkelen angir små mengder ingredienser. Hvis du forventer mange gjester, øker du antall produkter to ganger eller tre ganger.
5. Syltede eller syltet agurker gjør salatpikanten. De må plasseres mellom egg og gulrotlag.
6. Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i fatet, smør med majones bare en del av lagene.
7. Hvis du erstatter sild med saltet laks, får du en "frakk" av førsteklasse, den såkalte "Tsar".

Som du ser, er feltet for eksperimenter veldig, veldig omfattende. Måter å lage en pels fra sild, for mange. Vakkert innredet og smakfull tallerken på nyttår( og ikke bare!) Bordet vil glede både gjester og verter.