Frying pan er en veldig viktig tallerken i ethvert kjøkken. Tross alt, med sin hjelp kan du lage mat mange forskjellige retter. Det er mange typer stekepanner, og det er ganske vanskelig å forstå hvilken av dem som er bedre for en uerfaren person. I artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du velger en stekepanne.
Først og fremst må du være oppmerksom på materialet som retterne er laget av. De er laget av støpejern, aluminium, titan og andre legeringer. Derfor må du først velge hvilken type stekepanne du skal kjøpe, og for dette må du vite fordelene og ulemperne til hver.
Aluminiumspanne - Positive og negative sider av dette valget
Praktisk å bruke, har lav vekt, har høy termisk ledningsevne og er relativt billig. Ofte bruker de Teflon non-stick bunn. Det, og kanskje alle fordelene ved et slikt kjøp. Minuser vil være mindre, men de er mye mer signifikante.
Over tid, på grunn av høye temperaturer, begynner aluminium å deformere, og ikke-bunnbunnen blir ubrukelig. Etter det vil det være veldig vanskelig å lage mat, fordi det hele tiden vil holde seg til bunnen. Ja, og det skadede Teflon-belegget, vil begynne å produsere ikke gunstig for kroppens syrer, som blir kokt under tilberedningen.
For å vaske en slik tallerken trenger du myke midler, slik at du ikke klipper Teflonbunnen.
Støpejern og titanpanne - fordeler og ulemper
Hvor bedre, hvis du velger et titan i stedet for et aluminiumskip. Ved oppvarming er det minst utsatt for deformasjon, så det varer lenger enn aluminium. Generelt er titan og støpejern stekepanner veldig lik. Det er imidlertid en forskjell mellom de to. Faktum er at titan stekepanner har en egenskap å være litt oksidert.
Dette skyldes at denne tallerkenen ikke er laget av chitosan titan, men den er laget med nikkel urenheter. Som faktisk og oksiderer, men veldig lite. Men til tross for dette er det bedre å ikke gå i en slik panne hver dag.
Hvor det beste valget vil være støpejern stekepanner. I dem kan du lage mat nesten alle retter. Støpejern vil varme opp veldig lenge, og også avkjøles sakte, slik at temperaturen i en slik stekepanne sprer jevnt. Støpejern er ikke underlagt deformasjon i det hele tatt, så det kan kokes i svært lang tid.
Slik rengjør du en støpejernspanne fra innskuddet
For å rengjøre støpejern fra innskuddet er det mange måter. Vi vil fortelle deg om det mest effektive. Først og fremst, for å rengjøre støpejernspannen, legg det i kokt vann. Det er bedre å legge til noe mer vaskemiddel eller brus.
Etter stekepannen, legg for en stund i kokt vann, bør den fjernes derfra og gnides med en vaskeklut, og prøver å avkalle karbonforekomster. Etter denne prosessen, gni stekepannen med en vanlig myk vaskeklut med en vaskemiddel. Skyll deretter grundig med varmt vann.
Det er også en mindre enkel måte å rengjøre en støpejernspanne fra innskuddet. Men for dette trenger du spesielle vaskemidler. Ved bruk av hvilke karbonforekomster begynner å oppløse, og så er det tilstrekkelig å vaske det av med varmt vann.
Bruk av slike vaskemidler er imidlertid ikke ønskelig. I lys av det faktum at de er svært giftige. Og de er ikke billige. Men hvis du bruker slik kjemi, så må du ha det grundig skyllet i varmt vann etter at du har brukt det.
Hvis ditt valg vil stoppe nøyaktig på en støpejerns stekepanne, bør du vite at støpejerns stekepanner ikke vasker. De blir oppvarmet i brann, og så skylles de bare i kaldt vann.
Stekepanner i rustfritt stål
Mat som er stekt i en slik stekepanne, er den mest sikre for menneskers helse. Ikke la den stå tom for ild, ellers kan blågrønne flekker danne seg på bunnen. Uansett skade på overflaten, prøv å unngå skarpe vaskemidler under vask.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe en slik skraper, så vær sikker på å velge mellom produkter med tykke vegger og bunn. Først da kan du være sikker på at du kjøpte den sanne kvaliteten på varene.
Noen eksperter hevder at det i en rustfritt stålpanne som på titan ikke anbefales å lage mat hver dag. I lys av at de inneholder nikkel, som er et allergen.
Teflon stekepanner - Funksjoner av teflonbelegg
Gryter med Teflon-lag er mest egnet for elskere av kalorifattig mat. Tross alt, i slike retter kan du lage mat uten bruk av olje eller fett. I dette tilfellet vil ingenting brenne i det. Imidlertid har Teflon sannsynligvis flere feil enn meritter. Ved høye temperaturer frigir Teflon en rekke toksiske stoffer som er svært skadelige for menneskekroppen.
Teflon stekepanner krever også spesiell forsiktighet. Under alle omstendigheter kan en slik tallerken ikke bli riper. Siden du bruker en stekepanne med et skadet Teflon belegg, er det direkte skade på helsen din. Men selv om du overholder alle normer for bruk av en slik stekepanne, levetid, vil du fortsatt ikke oppnå det. Og etter en stund må du tenke på å kjøpe en ny stekepanne.
Vi velger en keramisk stekepanne - fordelene med keramisk belegg
Stekepanner med keramisk belegg har dukket opp ganske nylig, men nå er de veldig populære. De er veldig praktiske for matlaging. I keramiske stekepanner er temperaturen godt vedlikeholdt, oppvarmingen er jevnt fordelt og ingenting brenner.
Når du velger en slik panne, unngå produkter med tynne vegger. Slike redskaper deformeres med tiden på grunn av temperaturendringer. Det keramiske laget av stekepannen er uberørt, for glatt og glanset. Dette er en direkte indikasjon på at dette produktet er dekket med et veldig tynt non-stick lag.
Når du velger en keramisk stekepanne, vær oppmerksom på produkter med tykk bunn og ikke mindre tykke vegger. Det keramiske laget i en slik beholder skal være grov eller grov til berøring. Sort farge utenfor oppvaskmaskinen, en direkte indikator for et kvalitetsflekkende belegg. Innvendig har en kvalitet keramisk stekepanne en melaktig eller lys beige farge.
Velg en stekepanne under
-platen. Det er ikke en liten sak å velge en stekepanne, du må gi den til platen som den skal brukes på.Hvis du har en elektrisk komfyr, er det noen stekepanne egnet. For gassovner anbefales det å bruke de som har spesielle riller på bunnen, de trengs for å jevne opp bunnen.
Situasjonen med glasskeramiske plater er noe annerledes, og det er behov for spesielle redskaper her, fordi graden av oppvarming av en slik plate er mange ganger høyere enn for gass eller elektrisk. Derfor er det ønskelig at tykkelsen på bunnen i dette tilfellet ble stekepannen ikke mindre enn 3 mm.
Velg størrelsen, vekten, bunnen av stekepannen og håndtaket for det.
Størrelse. Mange husmødre gir spesiell oppmerksomhet til denne faktoren. De mest praktiske er de som har en dybde på 6-8 cm. Men det er best å orientere seg til dimensjonene til brennerne. Det er veldig viktig at rettene dine ikke overskrider størrelsen på ringen sterkt.
Ellers vil mat som ligger sent, brenne, og den som er på siden, vil ikke bli stekt. Men det er viktig at diameteren av bunnen av pannen ikke er mindre enn brennernes diameter.
Det antas at de mest pålitelige er tunge stekepanner. De står stabilt på komfyren, er ikke utsatt for deformasjon og maten i dem varmes jevnt opp. Men vet at jo tyngre stekepannen er, desto dyrere blir det. En god stekepanne vil tjene deg år uten problemer.
Det er veldig viktig og hva skal håndtaket av ditt kjøp. For å beskytte hendene mot brann, er håndtakene laget av tre eller varmebestandig plast. Men i ingen tilfelle ikke bruk slike retter i ovnen, fordi et slikt håndtak lett kan brenne eller smelte, henholdsvis.
Hvis du ønsker å bruke ditt fremtidige kjøp i ovnen, er det ønskelig at det er med et jernhåndtak, eller enda bedre hvis det er flyttbart.
Bunnen i stekepannen må være glatt uten puss og støt.
