Stekepanne med keramisk belegg

Kokekar belagt med keramisk nyter stor etterspørsel husmødre. For å se dette er det nok å se på den positive tilbakemeldingen om disse stekepannene på Internett. Men for tiden dukket opp mange lavkvalitetsforfalskninger på markedet. Prøv å forstå hva pannen med keramisk belegg, som hun har fordeler og ulemper, hvordan du velger en god kvalitetsprodukt.

til innholdet ↑

Keramikk VS Teflon - som er bedre?

Før du foretrekker denne eller den varianten, er det nødvendig å nøye analysere alle fordeler og ulemper. Det er ikke bare og ikke så mye at en stekepanne med keramisk belegg ikke kjøper for en dag. Det viktigste punktet er produktets sikkerhet. Så vurder begge alternativene.

Teflon

Teflon er et polymermateriale som også kalles "fluoroplast".Fordeler med Teflon inkluderer:

• gode non-stick egenskaper;
• varmebestandighet.

Men når det varmes opp mer enn 260 grader, begynner Teflon å frigjøre skadelige stoffer. I tillegg, en liten nok ripe for å skade belegget. I tillegg er Teflon kortvarig - levetiden er ikke over 3 år.

Derfor er disse produktene egnet for folk som koker, som de sier, "fra tid til annen."Teflon er ikke egnet for regelmessig bruk.

Keramikk Keramisk belegg, i motsetning til PTFE, mer holdbare og motstandsdyktige mot slitasje og ikke inneholder skadelige stoffer. Selvfølgelig er produkter med ikke-klistret lag av keramikk ikke uten visse ulemper, men dette vil bli diskutert senere.

til innholdet ↑

Hva er fordelene med en keramisk stekepanne?

• Kan vaskes i oppvaskmaskin med vaskemidler.
• Det er mulig å bruke metallspatler under tilberedning.
• Under matlaging holder ikke mat til overflaten, men bokstavelig talt "glir" over det. Det er nok å minne om video med kokker virtuoser som sjonglere bokstavelig stekepanne, snu produktene er på den "riste".
• Den keramiske stekepannen har en høy slitestyrke. Et hardt, nesten porefritt belegg er motstandsdyktig mot riper og annen skade.
• Estetisk appell, en rekke farger. Du kan velge oppvasken i henhold til din egen smak, og ikke til å kjøpe en stekepanne, malt i vanlig svart farge.

til innholdet ↑

Er det noen ulemper? Retter

keramikklaget har visse ulemper:

• Dårlig bærer kraftig temperaturhopp. Hvis stekepannen er oppvarmet, kan den ikke plasseres under kaldt vann.
• Ikke sukk pannen i lang tid. Det kan bli verdiløst.
• Begrenset bruksområde( kan ikke brukes på kokeplaten eller induksjonskokeren, da det i dette tilfellet brukes matvarer med metallisk magnetisk bunn).

Viktig! Velge keramikk, bør du bare stole på sin høye kostnader, spesielt sammenlignet med rettene har en teflonbelegg.

til innholdet ↑

Hvordan velge riktig keramisk stekepanne?- Generelle regler for

Her er noen hemmeligheter for å velge riktig keramisk stekepanne:

• Studier forslagene fra ulike produsenter, se deres egenskaper. Husk at kvalitetsprodukter ikke kan være billige per definisjon. Billigere produkter fra ukjente produsenter er ikke bare kortvarige, men også usikre.
• Les kundeomtaler av produktet, nøye vurder prisene for forskjellige produkter.
• Når du velger mellom støpte eller stemplede produkter, anbefales det å gi fortrinn til å kaste fordi de er mer holdbare og holdbare.
• Vær oppmerksom på kvaliteten på belegget, slik at den er glatt, glatt og fri for defekter.
• Pass på å ta hensyn til tykkelsen på bunnen. Jo mer det er, jo mer keramiske stekepanner er bedre. Hvis tykkelsen på bunnen er mindre enn 4 mm, deformeres den raskt, og stekepannen blir ubrukelig. Ifølge eksperter er den optimale tykkelsen på bunnen av pannen med et belegg av keramikk fra 4 til 7 mm.
• sertifikat og garanti. Respektive selskaper gir en 1 års garanti på sine produkter, og tilgjengeligheten av et hygienisk sertifikat indikerer at oppvaskene er trygge for helse.

Viktig! Valget av stekepanner er avhengig av hva du skal lage mat. Stekepanne på støpejernsbase er mer holdbar, men det varmes opp sakte. Derfor er det egnet for å lage retter med langvarig varmebehandling av produkter. For "raske" retter, som koteletter eller pannekaker, er en stekepanne på en aluminium- eller stålbase egnet.

til innholdet ↑

Hvordan velge en stekepanne med keramisk belegg?- Klassifisering

Tenk på hovedtyper av panner med keramisk belegg og bruksområdet:

• Stekepanne med høye vegger( wok).Utad det ligner en skje. Det er uerstattelig for rask steking av kjøtt og grønnsaker( for eksempel for matlaging av kinesisk mat).
• Pannekake skillet. Grillet stekepanne med grillbunn. Passer til steking av kjøtt og grønnsaker. Et stort pluss er at du kan lage mat med minst mulig olje eller til og med uten det. Disse stekepannene har som regel en firkantet form.
• For elskere av retter bakt i ovnen, er retter med avtagbart håndtak egnet. Når det er lagret, tar det opp minimal plass.

til innholdsfortegnelsen ↑

Gjennomgang av de ledende handelsselskapene

Så, når du velger retter, er produksjonsfirmaet svært viktig. Dette er ikke overraskende - kjente selskaper, som bryr seg om sitt eget rykte, vil ikke utstede et bevisst lavkvalitetsprodukt. Selvfølgelig er kinesiske produkter billige, men det mister også kjente merkevarer når det gjelder ytelse.

Så stekepanner med keramisk belegg - hvilket firma er bedre?

• Pensofal( Italia).Refererer til budsjettkategorien. Men kvaliteten er mye dårligere enn følgende selskaper.
• TVS( Italia).Utmerket kvalitet.
• Patlon( Japan).Selskapet spesialiserer seg på produksjon av panner på en aluminiumsbase med et godt non-stick belegg.
• Bergner( Tyskland).De er forskjellige i ergonomi og enkel betjening. I komplett sett, i tillegg til en stekepanne, er det et deksel fra glass. Produktene er utstyrt med komfortable silikonhåndtak.
• Lumenflon( Italia).For produktene i dette selskapet er preget av utmerket kvalitet og estetisk utseende. Billige panner fra Lumenflon kan ikke bli navngitt, men de som setter kvalitet i hjertet av alt, er villige til å betale.

Viktig! Denne vurderingen av produsenter er basert på prinsippet om billige til dyre produkter.

til innholdet ↑

stekepanne med keramisk belegg - Myter og virkelighet

tross for de åpenbare fordeler, keramiske panner, samt alle nye, hatt tid til å skaffe seg en haug med legender og myter. La oss prøve å skille spekulasjonen fra sannheten.

Keramisk stekepanne er like farlig som teflonbelagte retter

Denne uttalelsen har ingenting å gjøre med sannheten. Hvis faren for Teflon viste seg( når det oppvarmes det frigjør giftige stoffer), det keramiske pannen er situasjonen helt forskjellig:

1. teflonpanne keramisk inneholder PTFE og Teflon kokekar er en substans tilgjengelig.
2. Perfluoroktansyre, som er kjent for dets toksisitet og kreftfremkallende egenskaper, brukes ikke til fremstilling av keramisk belagte panner.

Viktig! Sammensetningen av det keramiske belegget omfatter bare naturlige elementer: sand, leire, stein, slik at det med rette kan betraktes som økologisk trygt.

Keramisk servise gjør at du kan lage mat med et minimum av olje

Det er sant. Dette gjelder spesielt for tilhengere av sunn og kostholdig ernæring.

Non-stick egenskaper av keramiske retter forsvinner med tiden

Dette er en myte. Hvis en keramisk stekepanne av god kvalitet, og med riktig forsiktighet, mister den ikke sine non-stick egenskaper.

til innholdet ↑

Vedlikehold av keramisk stekepanne

Den nye stekepannen skal skylles med varmt vann, tørke og kalsinere på komfyren med en dråpe olje. Denne enkle manipulasjonen vil forbedre de ikke-krevende egenskapene til retter og forlenge levetiden til oppvasken. Og selvfølgelig, noen regler for omsorg for stekepanne:

• Vask pannen best for hånd, uten å bruke vaskemidler som inneholder klor og slipemiddelpartikler. Bruk metallskureputer til rengjøring.
• Hvis du bruker oppvaskmaskin til vask, slår du på mild modus - temperaturen er 50 grader, med minimal tilsetning av vaskemiddel.
• Overopphet ikke oppvasken.
• Ikke plasser en tom panne på brannen. Dekningen kan forringes.
• Unngå temperaturendringer og soaking i lang tid.
• Ikke kut mat direkte i stekepanne.

Følg disse enkle reglene, og matlaging vil skifte fra rutinearbeid til ekte glede.