Hvordan velge en industriell høvelen for å skjære kjøttet i en restaurant

Scope

Profesjonell slicer brukes i store kjøpesentre, restauranter, mat prosessanlegg. Den er konstruert for skjæring av kjøtt, pølse eller ost i store mengder. Slike anordninger avansert funksjonalitet og forbedret ytelse.

typer

Kjæremaskiner er delt inn i halvautomatiske og automatiske maskiner. Først brukt av små bedrifter, og med den andre arbeidet hovedsakelig på store.

halvautomatisk enhet

Hovedforskjellen mellom denne type apparatur - manuell mating produkter til kutteenheten. For denne guiden, som har en lås. Og i stedet for elektrisk innlemmet heri skyveren, som skal fremme hånden mot knivene.

automatisk

Automatisk innretning reduseres til et minimum menneskelig involvering i prosessen. Rollen til operatøren blir begrenset til legging produktet på mateledningen låst i guiden, installasjonsprogrammet og lanseringen.

Produkttype Cutter

Til tross for den generelle strukturelle likheter i industrihøvler sine tekniske funksjoner. De er knyttet til den type produkt for kutting:

1. Taggete kniv fra holdbar forkrommet stål er godt skåret kjøtt. Enheter med en slik kutteenhet operere i kjøtt prosesseringsanlegg. Dessuten er utstyret skjærekant som brukes for kutting av bakeriprodukter. Med en slik kniv er det mindre smuldret.
2. Fisken blir malt på enhetene, idet vognen har en flytevinkel. Dette gjør det mulig å ta hensyn til endringer i form av fisk, dens størrelse.
3. Hard ost kuttet i konvensjonelle enheter. For sine myke varianter krever kutte overflate belagt med teflon - det fester seg ikke.

parametere

Hovedtrekkene i dette utstyret er den materielle kroppen, spesielt kniver, makt, sikkerhet.

bolig

Gitt den høye belastning, er produksjon kutter for kutting utføres i sin helhet av metall. Dette kan være av rustfritt stål eller eloksert aluminium.

kniv

Skjærepartiet er også et stål med høy motstand mot korrosjon. Ved de kniver for myke produkter teflonbelegg. Skive tykkelse kan være fra 0,5 til 20 mm.

slipemetode

Mulig rett kant, men ofte denne type utstyr er utstyrt med taggete kniver skarphet. Det gjør en bedre jobb med produkter av forskjellige tettheter.

makt

Denne parameteren angir bladrotasjonshastighet og antall skiver, som kan kuttes i noen tid. De mest produktive maskiner kan tjene opptil 2500 kutt per minutt.

sikkerhet

Alle enhetene for å kutte matvarer laget med tanke på sikkerhet. Det er tilveiebragt et beskyttende deksel som eliminerer menneskelig kontakt med kniveggen.

bunn

Nesten alle moderne apparater føtter med gummiputer. Dette glisikre utstyr for å unngå riper på overflaten av et bord eller på gulvet.

funksjonell

Utstyr for store butikker med sine egne varme butikk eller mat produsent selskaper utstyrer motorens kjølesystem. Dette muliggjør kontinuerlig drift i 10 timer.

I tillegg til de avanserte alternativene inkluderer:

• slipeanordning;
• Flerhastighetsjustering;
• beskyttelse mot utilsiktet aktivering;
• system Quick Release bladene.

De universelle arter har utskiftbar vogn for frukt, grønnsaker, ost og andre produkter.

modellen oversikt

Denne anmeldelsen presenterer modellen som oftest nevnes i rangeringer av slikt utstyr.

Gemlux GL-MS-220

Kinesisk halvautomatisk enhet med manuell mating. Høy ytelse. Designet for store restauranter og handelsbedrifter. Kutt pølse, skinke, bacon, ost.

Viktige funksjoner:

• Materialet er anodisert aluminium;
• motor 150 W;
• tykkelsesreguleringsstørrelsesorden 0,5 til 15 mm.

Utstyrt skli ben og et bord med justerbar helling. Prisen starter fra 10 tusen. rubler.

Gastrorag HBS-250N

Produktet er en annen kinesisk firma, semi-automatisk. Den fokuserte på enterprise catering for arbeid med kjøtt og osteprodukter. De viktigste komponentene er laget av aluminium og rustfritt stål.

alternativer:

• driveffekt som 120 W;
• Justerings skiver i 0,5 til 12 mm;
• selvslipende funksjon.

Inkludert ben med gummibase, som gir stabilitet på alle overflater. Det koster i gjennomsnitt 16 000. rubler.

Scharfen Generelt 2 AT

Helautomatisk, det fungerer med alle typer produkter. Anbefales for industriell skjæring og bør derfor dyrt - prisen kan komme opp i en halv million rubler. Det er tilgjengelig i to varianter - med transportøren huset og bordplaten uten å tape. De viktigste komponenter er laget av Teflon.

spesifikasjoner:

• skive tykkelse i området 0-10 mm;
• sats på 55 skiver per minutt;
• strøm 600 W;
• utlading mottakende beholder;
• flyttbare slipeanordning.

Det er mulig å tørke rensing, til hvilken transportøren er demontert.

Airhot SL 220

Modell med elektrisk drift og manuell innlevering. Designet for små kafeer, fast food restauranter og andre serveringsfasiliteter. Det fungerer med alle på listen over gastronomiske produkter. Designet er laget av rustfrie materialer.

alternativer:

• stasjonen 150 W;
• tykkelsen området 0,2 til 12 mm;
• komplett anordning for sliping.

Installasjon på gummierte føtter for å unngå vibrasjoner, sørger for sikker bruk. Den gjennomsnittlige prisen på ca 15000. rubler.

Beckers ES 250

Italiensk elektroslayser halvautomatisk utførelse. Forestillingen er utviklet for behovene til restauranter, kafeer og supermarkeder. Skiver pølse, ost, kjøtt og mer. Det er gjort av aluminium med høy korrosjonsmotstand.

Ytelse parametere:

• strøm 140 W;
• kutting tykkelse i størrelsesorden 0,5 til 15 mm;
• elektromekanisk styre;
• Innebygd slipende;
• ben med gummibase.

I anordningen er det ingen kjølesystemet, men det er beskyttelse mot overoppvarming, noe som slår av stasjonen når den når en viss temperatur. Prisen kan gå utover 20 tusen. rubler.

Gemlux GL-MS-190

Kompakt halvautomatisk høvelen. Designet for en kafé med et lite antall besøkende. Takle de fleste av produktene. Metallhus malt for korrosjonsbeskyttelse. Plast bærevogn er forsynt med en metallplate.

Andre kjennetegn:

• motor med en effekt på 150 W;
• kutting begrensende tykkelse på 15 mm;
• stabilitet er sikret ved bena på sugekoppene.

For å rengjøre vognen og dens guide fjernes med en kniv. Det billigste alternativet i undersøkelsen - koster ca 4000. rubler.

Disse komponentene er varierende egenskaper. Men for industriformål er det bedre å ta full metal modell med høy ytelse og et stort sett med avanserte funksjoner.