Hvordan lage yoghurt yoghurt: de beste oppskriftene og anbefalinger

• friske eller frosne bær og hakket frukt, kandiserte frukter;
• korn, kli, mutre;
• smeltet kakao eller sjokolade;
• kaffe eller honning;
• kondensert melk, ulike syltetøy, syltetøy;
• vanilje sukker og vanilje;
• fersk juice, mashed frukt sirup.

Men grunnlaget er alltid oppe og surdeig brukes til å blande med henne melk. Ingrediensene er allment tilgjengelig på markedet, men den relative kvaliteten på det første kan garanteres bare ved å kjøpe i et apotek, i ekstreme tilfeller, i en helsekostbutikk. Et populært alternativ som ingrediens er:

• rømme eller yoghurt;
• Naturlig typer yoghurt eller cottage cheese,
• probiotika Simbilakt, Vitalakt, Atsidolakt;
• surdeig fra Vivo Streptosan eller Bifivit;
• Acidophilus melk whey.

Melk å blande med surdeig kjøp enklere, i alle tilgjengelige salgsstedet. Det er viktig at det ikke var en melk drikke, og før blande det nødvendigvis bør kokes.

I prosessen med å finne egnede komponenter bør lytte til noen av anbefalingene fra erfarne husmødre, for eksempel:

• damer som er opptatt av kaloriinnholdet i sin meny, bør du ta hensyn til figuren i den opprinnelige komponentene som Det avhenger av nivået på kalorier i sluttresultatet, men det er ikke nødvendig å bekymre deg for mye, behandle godt absorbert og avsatt i form av fett;
• når det brukes som levende yoghurt gjære, er det ønskelig å ta den dyreste der det ikke er noen tilsetningsstoffer, med et minimum holdbarhet, noe som gir håp for et minimum av farger og smaker i blanding;
• hjem oppskrift ofte anbefalt gjære i henhold Bernd Evitaliya en ressurs, eliminerer bruken overflødige smak og lukt, for maksimalt utbytte;
• til massen av en tykk og anbud beste alternativet er å velge innenlandske melk bare friske fra kua;
• pasteurisert analog av lageret skal være så fet, dette påvirker tettheten av blandingen, i dette tilfellet, koking er nødvendig, tilstrekkelig oppvarming i området 40 ° C;
• mange positive tilbakemeldinger kan høres på kvasyaschih analoger forberedt hjemme ved fermentering av fersk melk.

For å gjøre en slik surdeig nok 130 gram melk. Hvis produktet av kua, skal kokes, deretter avkjøles til kroppstemperatur, fjerne skum fra overflaten. Magazinny analog tilstrekkelig oppvarmet til den samme temperatur. I dermed forberedt melk add:

• Bifidumbacterin flaske;
• opp til tre poser Narine.

Komponentene blir grundig blandet, blir den ferdige blandingen etterlatt i en dag, noe som gir en temperaturtilstand ikke mer enn 40 ° C. For dette formål er tanken for å gi en blanding i et hvilket som helst varm plass håndkle viklet eller plassert i yoghurt.

En klassisk oppskrift

Klassisk yoghurt eliminerer tilsetningen av sukker og dets analoger i kokeprosessen. Ulike versjoner av søtningsmidler, slik som syltetøy eller fruktsirup, hakket frisk frukt blir tilsatt og deretter, når massen er avkjølt og er klar for bruk. Cook en yoghurt trenger bare to elementer:

• melk med et fettinnhold på ikke mindre enn 3,5% fra 750 ml til 1 liter;
• tørt emballasjemateriale eller parison kvasyaschego middel.

I utførelsesformen trinnvis kokeprosessen er som følger:

1. Det første trinn må være fremstillingen av melk. Hvis du velger et ferskt produkt, vil det trenger å kok opp og deretter kjøles ned under isvann. Det er viktig at temperaturen ikke overskred 40 ° C. Sjekk det enkelt, dyppe fingeren i en bolle med drikke, hvis varmen ikke er filt, så alt er avkjølt til kroppstemperatur og klar til bruk. Hvis det er, kan du bruke steketermometer som vil være mer pålitelig.
2. Tanker og deksler må være sikker på å koke. Hvis du har en oppvaskmaskin, vil være tilstrekkelig til å vaske ved høye temperaturer. Etter tørking, bredden som kreves for å lukke sterile hetter og la for å blande ingrediensene.
3. Høstet midler trenger å skifte inn en liten kopp på ca. 50 ml. Legg til samme mengde melk og bland godt. Dette vil tillate større homogenitet av blandingen. Hvis du bare blande hele volumet av komponentene i god ensartethet er vanskelig å oppnå. Forberedt blandingen helles i en bolle med melk og bland godt.
4. Hvis du bruker kvasyaschee substans i en flaske med det legge en teskje av melk og en god røre. Kles analog helle Art. skje meieri pisket og visp eller blanderen inntil fullstendig oppløsning. Deretter kvasyaschy preparat helles inn i resten av melken og deretter røre.
5. Den fremstilte masse helles i krukker satt yogrutnitsy. For å være sikker, kan de igjen bli parboiled. Kapasitet nær skåldet lokk.
6. Bankene installert i instrumentbrettet og dekket med et lokk. Ved en temperatur på 38 til 40 ° C mens bringe til beredskap for å være fra 6 til 8 timer. Expose ønsket klokke og tidsur for forsikringen vi starter alarmen. Ved bruk av eiendelen eller Evitalii steketid vil være mindre. I alle fall er det ønskelig å tidligere tilgjengelig instruksjonene som fulgte med enheten.
7. Når timeren er slått av og vekkerklokken krukker arbeide for å flytte til et kjølig sted, og hold den der i 4 til 6 timer. Dette vil gjøre det endelige produktet mer kompakt.

Mating kan være enten ren eller med tilsetningsstoffer av naturlig frukt, fersk juice, andre tilleggskomponenter.

En godbit for de små

Meieriprodukter hjemmelaget er ofte anbefalt for barn fra en tidlig alder, vanligvis fra ti måneder. Dette vil redusere forbruket av baby skadelige tilsetningsstoffer som fremdeles er til stede i fabrikken babymat, selv i små doser. For mødre som er kjent med den klassiske måten å tilberede Surmelk godbiter for barna, er det ikke vanskelig. Men i dette tilfellet, må du ta hensyn til noen viktige nyanser:

• uønsket å bruke kjøpe typer startere, er det best å lage det selv;
• ikke nødvendig å tilsette sukker eller honning sammensetning som har sterke allergifremkallende egenskaper;
• søthet kan skape naturlige additiver av eplemos eller dens analog stilles fra andre frukter;
• ikke glem melk produkt som fremstilles er holdt til maksimalt 3 dager, og med tillegg av frukt opptil 12 timer, så det anbefales å spise umiddelbart etter matlaging og nøye beregne riktig mengde på forhånd.

En detaljert metode for matlaging i så fall er det ikke nødvendig å beskrive prosedyren er ikke veldig forskjellig fra den klassiske versjonen, tar hensyn til disse funksjonene. Dairy komponent er brakt til den ønskede temperatur, er det blandet med gjær, og deretter blandet med en type saus. Steketiden er minst 5 timer.

Liste over originale oppskrifter

Nettverket kan finne en rekke anbefalinger hvordan å lage yoghurt i yoghurt. Noen av dem er interessante originalitet av sammensetningen og fremstillingsprosess.

Yoghurt med tillegg Activia

I dette tilfellet, i stedet for standard-komponenten kvasyaschego foreslått å drikke midler fra Danone i en mengde av 5 vol. skjeer. Den eneste betingelsen er å sørge for at denne ingrediensen var svært frisk. De to hovedkomponenter, kan du legge nøtter eller kli av noe slag. Kokeprosessen er identisk med den som er beskrevet ovenfor:

1. hjem melk ingrediens kokt og avkjølt, butikktyv bringe til den ønskede temperatur;
2. en liten mengde er støpt i bollen og interferere med midler inntil blandingen er ensartet;
3. preform deretter blandes med resten av melken;
4. hvis ytterligere bestanddeler, sette dem en liten mengde i bunnen av hver krukke;
5. dekomponerer blandingen i beholdere og bytte dem inn i maskinen sumpen;
6. sette en timer i et tidsrom fra 6 til 8 timer.

Jo lengre tid, vil den tykkere konsistens være på slutten. Men vi må være forsiktig med tid for mye kan føre til overdreven surhet, og tap av smak. Etter fullførelse av driften av innretningen swap alle beholdere i kjøleskap og holder der i 4 timer.

Gjæret melk dessert med syltetøy

Denne oppskriften er nesten lik den foregående, så vel som stoffer kvasyaschego anbefalte verdier. Men et ekstra element i sammensetningen av en jam, som kan suppleres med muttere. Som en del av foreliggende:

• fett melkeprodukt fra 3,5 til 6%;
• Danone til 5 Art. skjeer;
• noen form for kunst jam. skje for hvert glass;
• nøtter, valgt etter smak.

Matlaging ifølge den kjente ordning:

1. koke melk base;
2. pre-miksen med en liten mengde av midlene;
3. blande komponentene fullstendig;
4. på bunnen av beholdere spre en skje med syltetøy og tilsett muttere hvis ønskelig;
5. swap i pannen og angi tid for 4 - 8 timer.

Etter matlaging, gi tid til å kjøle seg ned i noen kjølig sted. Før bruk av en kompleks sammensetning er det ønskelig å blande.

Gresk yoghurt til grønnsaker

Denne typen surmelk er en viktig godsaker element populær i gresk snacks saus dzadzyki. Fra den kan du gjøre topping på kaken, eller brukes til samme formål med iskrem. Sannheten er den siste på viften. Selvfølgelig er det nyttig i seg selv. Som en del av oppskriften:

• liter medium melk komponent;
• surdeig Evitalii.

Nedenfor er en trinnvis oppskrift på greske delikatesser.

1. Den sistnevnte pre interferere med en liten mengde av den første ingrediensen til blandingen fikk stå ensartet. Så til slutt bland med resten av sammensetningen.
2. Spredd i en krukke og satt i enheten beholder for en viss tid. Hvis det ikke er noen spesiell enhet, kan du gjøre den vanlige pan laget av rustfritt stål, som brytes et håndkle og holde over natten for å tykne.
3. Å bringe blandingen til den er klar til å pakke flere lag av gasbind og hold til 4 timer. Ved utgangen 500 skulle vise seg å c. myke og tykke masser.
4. Videre kan den brukes som en krem ​​på kaken, eller sende inn egne, blandet med hakket banan eller toppet spon av sjokolade.

Etter gjennomgang av produktvalg regler og instrukser for å lage hjemmelaget yoghurt, vil du ikke være vanskelig å behandle din familie og gjester nyttig dessert. Originale oppskrifter gjæret meieri delikatesse vil glede ikke bare barn, men også voksne. Og hvis delikatesse begynner å skaffe seg ordinært smak, kan du alltid diversifisere sitt utvalg av deilig påfyll.