Kjøpe induksjonstopp vil kreve at brukeren kan kontrollere alle kokekar til plate. Ikke alle gryte eller panne er egnet for matlaging på et panel. Du må kanskje helt oppdatere hele settet. Dette skyldes induksjon komfyrer, som er fundamentalt forskjellig fra analoger med en annen type oppvarming.
Prinsippet som arbeider i området, basert på bruk av virvelstrømmer. For å bruke den nåværende oppvarmingseffekten, må være en lukket sløyfe. En nødvendig del av dette systemet - spesielle retter, som du kan bruke på induksjonstopp.
Utstyr for slike plater bør velges basert på tilstedeværelsen av ferromagnetiske egenskaper. De begynner varmeeffekt, trekke virvelstrøm fra induksjonsspolen. Men dette er ikke den eneste betingelsen som må følges. I tillegg må du huske på:
- Diameteren av bunnen. Det bør være mellom 12 cm og mer.
- Tykkelsen av bunnen. Anbefalt verdi bør ikke være mindre enn 2 cm.
- Tilstanden til bunnen. Det skal være glatt og fri for riper deformert.
Ved valg av en induksjons kokekar, sjekk for spesielle merking. Hun ser ut som en logo i form av en spiral i en horisontal stilling med «Induktion» inskripsjon.
sandwich-bunn
Blant de redskaper for induksjon, kan du velge en beholder av solid tung bunn, men ofte kommer over multi-lags modell med en bunn laget av sandwich-teknologi. Lagene kan være fra tre til seks. Den tre-lags etasje består av:
- ferromagnetisk bunnoverflate som gir oppvarming, sørger for fordeling av den over veggene, og på innholdet;
- aluminium mellomliggende lag med en høy varmeledningsevne og varmebesparelse;
- et indre lag av det primære beholdermaterialet.
Noen ganger kan et separat lag kan benyttes en spesiell stasjon, noe som reduserer sannsynligheten for deformasjon av bunnen ved høye temperaturer.
materiale
I nærvær av de magnetiske egenskaper og samsvar kravene til den nedre delen av basismaterialet er ikke så viktig. Beslutningen om hvilke redskaper er mer egnet for plater av denne typen må tas avhengig av dine preferanser. Dette kan være:
- rustfritt stål;
- keramikk;
- støpejern;
- glass;
- aluminium.
Ved induksjon kan også fremstilles i en emaljert kjele. Men det vanligste materiale - støpejern og rustfritt stål.
støpejern
Dette alternativet er holdbare, holder på varmen godt og jevnt varmer. Men blant svakhetene - mye vekt, skjørhet, mottakelighet for korrosjon.
rustfritt stål
Egnet for fremstilling av de fleste retter, siden materialet ikke er oksydert. Derfor er de næringsstoffene som finnes i matvarer beholdt. I tillegg, i en panne av rustfritt stål kan lagres tilberedt mat.
Den mest nevnt ulempen - tilstedeværelsen av nikkel i blandingen av additiver, noe som øker muligheten for en allergisk reaksjon.
aluminium
Den har god varmeledningsevne, raskere matlaging og er lette. Blant de få ulempene:
- forhindrer lagring av sure matvarer;
- mister sin form for hyppige anvendelser;
- i strid med det ikke klebende belegg svekke arbeidsegenskaper.
keramikk
Dette materialet er motstandsdyktig mot høye temperaturer, uten å miste formen ved intensiv drift. Det krever ikke mye matolje. Preget av enkelt vedlikehold.
glass
Ikke det beste valget av materiale for kokekar induksjonstopp. Det er dårlig oppvarmet og lede varme. Men i nærvær av et ferromagnetisk bunn er fullt ut anvendelig.
programregler
For å forbedre effektiviteten av betjeningspanelet følge disse retningslinjene:
- Ikke bruk kokekar med en deformert bunn. Det kan føre til forverring av oppvarmingen, utseendet av utenlandske lukt, forverring av panelet.
- Ikke la kokekar på platen, da dette kan føre til skade på slippbelegget.
- Gitt den høye frekvensen av varme og ikke la komfyren mens matlaging uten tilsyn.
- spesiell magnetisk disk kan brukes i bunnen diameter som er mindre enn den anbefalte størrelse eller fraværet av ferromagnetiske egenskaper.
omsorg
Å forlenge for retter slike plater, er det nødvendig å ta vare på den. For sin tjeneste, må du:
- Vask gryter og panner umiddelbart etter fremstilling;
- kan ikke bli brukt for disse formål slipemidler;
- tørke det grundig vasket for å unngå striper og flekker;
- bruke en myk svamp for vask, som ikke kan ripe opp overflaten.
Følge disse enkle reglene vil tillate å unngå de ekstra kostnadene for å gjøre matlaging hyggelig.
produsenter
Med en overflod av valg av spørsmålet om hva som er de beste redskaper for induksjonsplater for å løse vanskelige. Forenkle valget mulig, fra prisen på slike kjøp. Kostnaden av høy kvalitet gryter, panner og andre elementer vanligvis minst flere tusen.
Blant produsentene av den hyppigst nevnes:
- Tysk Fissler og Woll;
- Fransk Cristel og Tefal;
- Italiensk Risoli;
- Finske Hackman;
- Svenske sveitsiske Diamond.
Av russiske merker med et godt omdømme bør kalles Gourmet Vitross, LMZ.
Den første gangen det er mulig å bruke en billig kinesiske retter. Det er enheter som er egnet i kvalitet og teknologi, men deres valg bør iverksettes med større oppmerksomhet.
Det er bedre å ikke velge billigere produkter av ukjente produsenter. Oftest er det substandard og raskt mister sin workability. Og dens anvendelse kan ødelegge overflaten av panelet.
